cổ điển zrazy

Zrazy là một món ăn quốc gia của ẩm thực Belarus, Litva và Ba Lan, là món cốt lết hoặc thịt cuộn với nhiều loại nhân rau, phô mai và trứng. Khoai tây zrazy là phổ biến nhất hiện nay. Zrazy rất dễ chế biến và nổi bật bởi độ ngon ngọt và hương vị thơm ngon. Chúng được phục vụ như một món ăn riêng biệt, với nước dùng hoặc bất kỳ món ăn phụ nào. Trong chủ đề này, bạn được cung cấp các công thức nấu ăn zraz độc đáo và thú vị.

Khoai tây chiên với thịt băm trong chảo rán

Khoai tây chiên với thịt băm trong chảo rán sẽ là một món ăn thịnh soạn và ngon miệng cho bất kỳ bàn ăn nào. Trong công thức đơn giản này, chúng tôi chế biến chúng từ khoai tây nghiền có thêm bột mì và trứng. Để làm nhân, xào thịt băm với hành tây.

1. 
   Zrazy cổ điển rất dễ chuẩn bị. Trước hết, hãy chuẩn bị một bộ nguyên liệu đơn giản cho món zraz.
2. 
   Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng và đun sôi cho đến khi mềm.
3. 
   Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.
4. 
   Chiên thịt băm cùng với hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật đã đun nóng rồi thêm muối và tiêu đen.
5. 
   Nghiền nhuyễn khoai tây luộc, thêm muối và bơ.
6. 
   Làm nguội khoai tây nghiền một chút, thêm bột mì, đập trứng và trộn đều.
7. 
   Với bàn tay ướt, tạo thành các hình dạng zrazy bất kỳ từ bột khoai tây, đặt nhân thịt băm chiên vào bên trong.
8. 
   Bánh mì zrazy hình thành trong bột mì.
9. 
   Chiên chúng trong chảo rán trong dầu thực vật đã đun nóng.
10. 
    Chiên zrazy trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.
11. 
    Phục vụ món zrazy khoai tây đã nấu chín với thịt băm trên chảo rán nóng, kèm theo rau thơm và kem chua. Chúc ngon miệng!

---

Thịt zrazy với hành tây và trứng

Thịt zrazy với hành tây và trứng làm nhân thơm ngon nhất sẽ là món ăn tuyệt vời cho bàn ăn gia đình bạn. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị zrazy từ thịt băm. Để làm nhân, trộn trứng luộc với hành tây chiên. Chiên zrazy trong chảo rán và cho vào lò nướng với nước sốt cà chua.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Thịt băm - 1 kg.
• Hành tây - 3 chiếc.
• Trứng luộc - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Bánh mì - 3 lát.
• Bột làm bánh mì - 3 muỗng canh.
• Sốt cà chua/bột cà chua - tùy theo khẩu vị.
• Nước - 200 ml.
• Đường để hương vị.
• Trứng sống - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Băm nhuyễn hai củ hành tây và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Rắc muối và đường.

Bước 2. Cho bánh mì đã ngâm sẵn, hành tây nghiền, muối và bất kỳ gia vị nào vào thịt băm, đập trứng và trộn đều. Thịt băm có thể đập nhiều lần.

Bước 3.Cắt trứng luộc, hành tây chiên thành khối nhỏ và thêm gia vị yêu thích của bạn.

Bước 4. Nhẹ nhàng trộn nhân.

Bước 5. Với bàn tay ướt, tạo hình zrazy với bất kỳ hình dạng nào từ thịt băm với nhân.

Bước 6. Sau đó lăn zrazy qua bột mì đều các mặt.

Bước 7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên zrazy theo từng phần cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 8. Đối với phần nước sốt, chiên phần bột còn lại trong cùng một loại dầu.

Bước 9. Đổ nước sốt cà chua hoặc bột cà chua pha loãng với nước vào bột và nấu cho đến khi đạt độ đặc sệt, đồng nhất.

Bước 10. Chuyển món zrazy đã chiên vào đĩa nướng.

Bước 11. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên trên zrazy, dùng giấy bạc bọc lại và cho vào lò nướng trong 30 phút.

Bước 12. Xếp thịt zrazy đã chuẩn bị với hành tây và trứng ra đĩa, thêm món ăn kèm và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Khoai tây chiên phô mai

Khoai tây zrazy với phô mai được chế biến đơn giản bằng cách sử dụng khoai tây nghiền và bất kỳ loại phô mai nào cũng phù hợp để làm nhân, miễn là nó tan chảy. Trong công thức này, chúng tôi nhào bột khoai tây có thêm trứng và tinh bột, nhưng có thể thay thế bằng bột gạo, điều này sẽ làm cho món zrazy mềm hơn. Đặt một lát phô mai cứng vào nhân bánh.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 1.

Thành phần:

• Khoai tây lớn - 4 chiếc.
• Trứng - 1 chiếc.
• Tinh bột ngô - 2 muỗng cà phê.
• Phô mai cứng - 100 g.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bột làm bánh mì - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vừa và đun sôi cho đến khi mềm với muối. Xả nước dùng và nghiền khoai tây.

Bước 2.Đập một quả trứng vào xay nhuyễn, thêm tinh bột, muối và hạt tiêu đen.

Bước 3. Dùng thìa nhào bột khoai tây.

Bước 4: Dùng tay vo bột thành từng miếng vừa ăn.

Bước 5. Cắt phô mai đã chọn thành từng lát, đặt chúng vào giữa mỗi chiếc bánh mì dẹt và tạo thành hình zrazy.

Bước 6. Sau đó cuộn zrazy với phô mai trong bột mì.

Bước 7. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Chiên zrazy đã tạo thành trên đó cho đến khi có màu vàng nâu ở tất cả các mặt.

Bước 8. Phục vụ món khoai tây zrazy đã chuẩn bị sẵn với phô mai nóng và phủ kem chua và rau thơm lên trên. Chúc ngon miệng!

Khoai tây nướng trong lò

Khoai tây nướng trong lò ít béo hơn, hàm lượng calo của chúng thấp hơn so với chiên trên chảo. Bất kỳ loại nhân nào cũng phù hợp, nhưng trong công thức này, chúng tôi sử dụng thịt băm xào với hành tây. Công thức rất đơn giản và nhanh chóng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Khoai tây - 1 kg.
• Thịt băm - 0,5 kg.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành miếng vừa và đun sôi trong nước muối cho đến khi mềm.

Bước 2. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Trong chảo rán với dầu thực vật, xào hành tây xắt nhỏ cho đến khi vàng nâu, thêm thịt băm với muối và hạt tiêu đen vào xào trong 5 phút.

Bước 3. Nghiền nhuyễn khoai tây luộc theo bất kỳ cách nào, đập hai quả trứng vào đó, thêm hai thìa bột mì và nhào bột khoai tây.

Bước 4. Dùng tay tạo thành những chiếc bánh zraza hình thuôn dài từ khối bột này, cho nhân thịt vào bên trong.

Bước 5. Đặt zrazy đã tạo hình lên khay nướng có lót giấy.Phủ một lớp trứng đã đánh nhuyễn với một chút muối lên trên để tạo lớp vỏ vàng nâu khi nướng.

Bước 6. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Nướng khoai tây zrazy trong 30 phút. Sau đó dùng thìa múc chúng ra đĩa và dùng nóng, phủ rau hoặc nước sốt lên trên. Chúc ngon miệng!

Zrazy từ thịt gà băm

Zrazy làm từ thịt gà băm gần đây đã trở nên phổ biến hơn vì thịt gà nạc và nấu nhanh hơn. Nhân cho những món ăn như vậy có thể là bất cứ thứ gì bà nội trợ thích. Trong công thức này, thêm một ổ hành và tỏi vào thịt gà băm. Để làm nhân, chúng tôi lấy trứng luộc, phô mai cứng, bơ và các loại thảo mộc. Bánh mì zrazy trong vụn bánh mì và chiên trong chảo rán.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Phi lê gà - 0,6 kg.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Ổ bánh mì - 100 gr.
• Tỏi - 2 tép.
• Bánh mì vụn - 100 g.
• Dầu thực vật - để chiên.

Để làm đầy:

• Trứng luộc - 3 chiếc.
• Phô mai cứng - 100 g.
• Bơ - 30 g.
• Thì là - 10 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Phi lê gà rửa sạch và cắt thành từng miếng. Bánh mì ngâm trong nước khoảng 5 phút rồi ép lấy nước. Bóc vỏ hành và tỏi. Nghiền các nguyên liệu này bằng máy xay thịt có lưới mịn.

Bước 2. Thêm muối và tiêu đen vào thịt băm rồi trộn đều. Để có kết cấu đồng đều hơn, có thể đánh thịt băm nhiều lần.

Bước 3. Để làm nhân, hãy nướng một miếng phô mai cứng trên một chiếc máy xay vừa. Bóc vỏ trứng luộc chín và cũng xay chúng.

Bước 4. Thêm thì là thái nhỏ, bơ đun chảy trong lò vi sóng, muối vào các nguyên liệu này và trộn đều.

Bước 5.Chia thịt gà băm thành từng miếng bằng nhau, tạo thành những chiếc bánh dẹt rồi cho nhân vào giữa mỗi miếng.

Bước 6. Sau đó tạo cho các ô trống hình dạng zraz thuôn dài.

Bước 7. Cuộn zrazy đã tạo thành trên tất cả các mặt trong vụn bánh mì.

Bước 8. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán và đặt zrazy đã tạo hình lên đó.

Bước 9. Chiên zrazy trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 10. Dọn gà bằm đã chuẩn bị sẵn ra bàn lúc nóng và kèm theo rau tươi xắt nhỏ. Chúc ngon miệng!

Cá zrazy với trứng

Một lựa chọn tốt cho món ăn ngon tự chế biến sẽ là món cá sốt trứng. Đối với họ, người ta lấy cá băm làm sẵn hoặc phi lê của bất kỳ loại cá nào đều được cắt nhỏ. Trong công thức này, chúng tôi thêm thịt băm với trứng, hành, tỏi và rau thơm. Để làm nhân, chúng tôi sử dụng trứng luộc và cắt thành từng lát. Chiên zrazy trong chảo rán.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Cá xay – 0,5 kg.
• Trứng - 4 chiếc.
• Hành tây - 120 g.
• Tỏi - 2 tép.
• Dầu thực vật - để chiên.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Mùi tây - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, theo công thức, hãy chuẩn bị một bộ nguyên liệu đơn giản cho món cá zraza. Luộc ba quả trứng cho nhân cứng và nguội.

Bước 2. Bóc vỏ hành và tỏi rồi dùng dao băm nhuyễn.

Bước 3. Cắt trứng luộc thành 4 phần.

Bước 4. Rửa sạch mùi tây hoặc các loại rau xanh khác rồi thái nhỏ.

Bước 5. Cho tỏi băm và rau thơm vào cá băm. Thêm muối và hạt tiêu đen theo khẩu vị của bạn.

Bước 6. Sau đó đập một quả trứng vào thịt băm, thêm hành tây xắt nhỏ vào trộn đều.

Bước 7Với bàn tay ướt, tạo hình chữ Zrazy thuôn dài từ thịt băm, đặt những quả trứng làm tư vào giữa. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán và chuyển zrazy đã tạo thành lên đó.

Bước 8. Chiên zrazy cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 9. Ăn cá zrazy đã nấu chín với trứng nóng và kèm theo bất kỳ món ăn phụ nào. Chúc ngon miệng!

Khoai tây zrazy với bắp cải

Khoai tây zrazy với bắp cải rất dễ chế biến và sẽ là món bổ sung thơm ngon cho bất kỳ bàn ăn nào. Trong công thức này, chúng tôi nhào bột khoai tây làm món zraz có thêm bột mì. Luộc bắp cải một chút rồi chiên trong bơ, thêm trứng luộc vào nhân. Bánh mì zrazy trong vụn bánh mì và chiên trong chảo rán.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 5.

Thành phần:

• Khoai tây - 10 chiếc.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Bắp cải nhỏ - 500 gr.
• Dầu thực vật - 80ml.
• Bơ - 50 g.
• Bánh mì vụn - 200 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và đun sôi cho đến khi mềm với muối.

Bước 2. Nghiền nhuyễn khoai tây luộc có thêm bơ. Sau đó đập một quả trứng vào, thêm bột mì và nhào bột.

Bước 3. Cắt bắp cải thành khối nhỏ. Đổ nước sôi khoảng 7-8 phút, vớt ra rổ và rửa sạch bằng nước lạnh.

Bước 4. Sau đó chiên cho đến khi mềm trong bơ nóng rồi rắc muối và tiêu đen.

Bước 5. Thêm trứng luộc cắt nhỏ vào bắp cải đã xào và trộn đều. Với bàn tay ướt, tạo hình zrazy với nhân bắp cải từ bột khoai tây.

Bước 6.Bột khoai tây rất mềm, vì vậy hãy rắc vụn bánh mì lên tất cả các mặt.

Bước 7. Cẩn thận chuyển chúng vào chảo rán với dầu thực vật đã đun nóng. Chiên zrazy trên lửa nhỏ cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 8. Phục vụ món khoai tây zrazy đã chuẩn bị sẵn với bắp cải nóng và phủ kem chua và rau tươi cắt nhỏ lên trên. Chúc ngon miệng!

Khoai tây zrazy với nấm

Khoai tây chiên với nấm sẽ là lựa chọn cho bạn một bữa ăn ngon miệng và thịnh soạn trên bàn ăn Mùa Chay. Trong công thức này, chúng tôi trộn bột làm món zraz bằng cách sử dụng khoai tây luộc với cà rốt và thêm bột mì. Để làm nhân, xào nấm với hành tây. Chiên zrazy trong chảo rán.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Khoai tây - 360 gr.
• Champignons – 250 gr.
• Cà rốt - 90 gr.
• Hành tây - 80 g.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Để nộp:

• Lá rau diếp - để nếm thử.
• Cà chua bi - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu cho bữa ăn. Gọt vỏ rau. Rửa sạch nấm và lau khô bằng khăn ăn.

Bước 2. Cắt khoai tây và cà rốt thành từng miếng lớn.

Bước 3. Hành tây thái nhỏ.

Bước 4. Cắt nấm thành từng lát mỏng.

Bước 5. Luộc khoai tây và cà rốt cắt nhỏ trong nước mà không thêm muối cho đến khi mềm.

Bước 6. Chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi vàng nâu.

Bước 7. Thêm các lát nấm vào và chiên cho đến khi nước nấm bay hơi hoàn toàn. Sau đó rắc nhân với muối và hạt tiêu đen.

Bước 8. Để ráo rau đã luộc và xay nhuyễn theo cách thuận tiện.

Bước 9Thêm bột mì và muối vào máy xay nhuyễn rồi nhào bột khoai tây.

Bước 10. Dùng tay ướt, làm những chiếc bánh dẹt từ bột và đặt một thìa nhân nấm vào giữa.

Bước 11. Tạo hình zrazy hình chữ nhật gọn gàng.

Bước 12. Chiên zrazy trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi vàng nâu cả hai mặt. Họ chiên rất nhanh.

Bước 13. Phục vụ nóng món khoai tây zrazy đã chuẩn bị với nấm trên bàn Mùa Chay, bổ sung cà chua và rau diếp. Chúc ngon miệng!

Khoai tây chiên gan gà

Đối với những người yêu thích các món ăn có gan, khoai tây chiên với gan gà là một lựa chọn tốt. Để làm nhân, gan được xào với hành tây, cắt nhỏ và phủ một quả trứng luộc lên trên. Phần nhân này có kết cấu tinh tế rất hợp với bột khoai tây. Chiên zrazy trong chảo rán.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Khoai tây - 400 gr.
• Gan gà - 250 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột - 100-150 g.
• Trứng luộc - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc khoai tây đã gọt vỏ cho đến khi mềm và xay nhuyễn theo bất kỳ cách nào.

Bước 2. Làm nguội máy xay nhuyễn một chút, vì máy nghiền nóng sẽ tốn nhiều bột hơn. Đổ bột vào máy xay nhuyễn theo từng phần trong khi khuấy.

Bước 3. Nhào bột bằng tay đã bôi dầu thực vật để bột không dính vào lòng bàn tay.

Bước 4. Làm sạch gan gà, rửa sạch và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn. Xắt nhỏ hành tây, chiên cho đến khi trong dầu thực vật nóng và chuyển gan gà vào chảo rán. Chiên cho đến khi chín trong ít nhất 10-15 phút. Sau đó rắc muối và hạt tiêu đen.

Bước 5.Làm nguội gan chiên với hành tây và xay qua máy xay thịt hoặc máy xay. Thêm trứng cắt nhỏ vào nhân gan và trộn.

Bước 6. Chia bột khoai tây thành 6 phần bằng nhau và vo thành từng viên.

Bước 7. Làm những chiếc bánh dẹt từ những viên tròn và phết nhân gan lên trên.

Bước 8. Sau đó tạo thành các hình dạng thuôn dài hoặc hình tròn.

Bước 9. Chiên zrazy trong dầu thực vật đã đun nóng trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 10. Làm nguội một chút khoai tây đã chuẩn bị với gan gà, loại bỏ dầu thừa bằng khăn ăn và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Thịt zrazy với nấm

Thịt zrazy với nấm được chế biến như một món ăn nóng chính và có nhiều lựa chọn khác nhau: từ thịt băm hoặc từ những miếng thịt băm nhỏ. Trong công thức này, chúng tôi làm món zrazy từ thịt băm trộn với trứng, vụn bánh mì và mù tạt Dijon. Chiên nấm. Chúng tôi nướng zrazy trong lò để làm cho chúng ít béo hơn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Thịt băm - 600 g.
• Champignons - 200 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bánh mì vụn - 200 gr.
• Mù tạt Dijon - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để bôi trơn tấm nướng bánh.
• Rau xanh - 10 gr.
• Kem chua - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ nguyên liệu đơn giản cho món zraz, theo tỷ lệ của công thức.

Bước 2. Nấm gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành từng lát mỏng. Chiên chúng trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi nước nấm bay hơi, sau đó rắc muối và hạt tiêu đen.

Bước 3. Đập trứng vào thịt băm, thêm hai thìa vụn bánh mì với muối và tiêu đen, thêm hai thìa mù tạt Dijon.Nhào kỹ thịt băm và đánh nhiều lần.

Bước 4. Dùng tay tạo hình những chiếc zraza thuôn dài từ thịt băm đã nhào, cho nhân nấm vào bên trong. Cuộn các vết lây nhiễm trong vụn bánh mì và đặt lên khay nướng có lót giấy bạc và phết dầu mỡ. Bôi kem chua lên trên zrazy. Bật lò nướng ở 180°C. Nướng zrazy trong 40 phút.

Bước 5. Xếp thịt zrazy đã chuẩn bị với nấm vào đĩa chia thành từng phần, thêm rau thơm và dùng nóng. Chúc ngon miệng!