Asp – 8 công thức nấu ăn ngon

Asp là một loại cá sông có thể đạt kích cỡ ấn tượng. Bạn có thể nấu nó theo nhiều cách khác nhau: chiên, nướng, hun khói, luộc súp cá, sấy khô hoặc làm cốt lết. Trong mọi trường hợp, bạn sẽ có được một món cá ngon cho bữa tối, một món súp bổ dưỡng cho bữa trưa hoặc một món khai vị độc đáo tuyệt vời cho bữa tiệc ngày lễ.

Asp nướng trong lò

Asp nướng trong lò là món ăn dễ chế biến và rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, đây không phải là loại cá phổ biến, không phải chợ nào cũng có thể mua được. Và cách nướng món này ngon trong lò sao cho ngon ngọt và hồng hào, chúng tôi sẽ mách bạn chi tiết trong công thức này.

1. 
   Làm tan hoàn toàn thân thịt asp nếu bạn có sản phẩm đông lạnh. Rửa chanh bằng nước nóng. Cá phải được moi ruột, cắt đầu, vây và đuôi rồi rửa kỹ từ trong ra ngoài.
2. 
   Cắt chanh thành lát mỏng và bỏ hạt.
3. 
   Chà thân thịt asp với muối và hạt tiêu xay từ trong ra ngoài. Thực hiện một số vết cắt không quá sâu ở bên cạnh và nhét một lát chanh vào mỗi bên. Đặt quả chanh còn lại vào bên trong thân thịt.Bôi dầu thực vật vào khuôn và đặt phôi vào đó.
4. 
   Che phần trên của mẫu bằng asp bằng giấy bạc. Đặt cá vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 220 độ. Nướng trong khoảng 40 phút.
5. 
   Sau đó, lấy giấy bạc ra và để món ăn có màu nâu vừa phải. Để asp trong lò thêm 5 phút nữa.
6. 
   Đặt cá nướng lên đĩa, trang trí với rau thơm tươi và dùng nóng. Chúc ngon miệng!

Asp balyk ở nhà

Asp balyk tại nhà là một cách nấu cá ngon và độc đáo. Đó là phi lê cá khô. Ngoài hương vị tuyệt vời, balyk còn là một sản phẩm tự nhiên và vô cùng bổ dưỡng. Nó có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ trên bàn ăn trưa hoặc ngày lễ.

Giờ nấu ăn – 57 giờ

Giờ nấu ăn – 30-40 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

• Asp – 1 cái.
• Muối ăn - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch thân thịt asp khỏi vảy và ruột. Cắt đuôi. Sau đó cắt thân thịt từ bên trong sang hai bên dọc theo sườn núi và mở ra.

Bước 2. Chà xát kỹ bên trong thân thịt với muối, kể cả các vết cắt.

Bước 3. Sau đó, xếp các nửa con cá lên nhau và rắc muối bên ngoài.

Bước 4. Bọc thân thịt asp muối vào một mảnh vải sạch.

Bước 5. Buộc phôi dọc theo toàn bộ chiều dài của nó bằng sợi dày hoặc dây bện.

Bước 6. Treo gói có asp trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Sau thời gian quy định, mở vải ra và balyk đã sẵn sàng, bạn có thể thử. Chúc ngon miệng!

Asp chiên trong chảo rán

Asp chiên trong chảo là món ăn nhanh cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Tốt hơn nên chọn những thân thịt lớn, chúng sẽ có ít xương nhỏ hơn.Nói chung, cá chín rất nhanh, đặc biệt nếu bạn cắt nó thành những miếng không lớn lắm. Và để có được lớp vỏ vàng nâu thơm ngon, hãy làm bánh mì từ bột mì.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Bột - 4 muỗng canh.
• Asp-1kg.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Dầu thực vật không mùi - để chiên.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch thân thịt asp khỏi vảy, ruột và rửa kỹ từ trong ra ngoài. Cũng cắt bỏ vây và đầu.

Bước 2. Cắt phần thịt còn lại thành miếng bít tết. Muối từng miếng và nêm hạt tiêu xay từ trong ra ngoài. Bạn có thể sử dụng các loại gia vị và gia vị khác cho cá.

Bước 3. Đổ bột lên đĩa phẳng. Nhúng từng miếng asp vào bột mì.

Bước 4. Làm nóng chảo rán, đổ dầu thực vật vào rồi đặt cá lên bề mặt đã đun nóng. Chiên bít tết trong 3-5 phút một mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 5. Sau đó giảm lửa, lật cá lại, đậy nắp chảo và nấu thêm 5 - 7 phút nữa.

Bước 6. Ăn nóng món asp chiên với món ăn kèm mà bạn chọn. Chúc ngon miệng!

cốt lết Asp

Thịt cốt lết Asp là một món ăn mềm và ngon, là một món ăn thay thế ít calo hơn cho thịt cốt lết. Vì cốt lết cá không béo lắm nên chúng cũng có thể được ăn lạnh. Bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị bánh mì sandwich hoặc bánh mì kẹp thịt tự làm cho bữa ăn nhẹ với chúng.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 60 phút

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Phi lê Asp – 350 gr.
• Dầu thực vật không mùi - để chiên.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Mỡ lợn - 60 g.
• Muối - để nếm thử.
• Khoai tây - 1 chiếc.
• Trứng gà - 1 chiếc.
• Bột báng - 2 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Bột mì/mụn bánh mì – để làm bánh mì.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho phi lê asp vào nước sôi trong 1-2 phút. Sau đó đặt cá lên đĩa và để nguội một chút.

Bước 2. Trong khi asp nguội, gọt vỏ khoai tây và hành tây, cắt thành từng miếng lớn. Đồng thời cắt mỡ lợn thành từng miếng có kích thước sao cho dễ dàng cho vào máy xay thịt.

Bước 3. Bây giờ lấy phi lê cá thành từng miếng và dễ dàng loại bỏ xương.

Bước 4. Xay phi lê asp, khoai tây, hành tây và mỡ lợn qua máy xay thịt. Đập một quả trứng gà vào khối thu được, thêm bột báng, muối và tiêu xay.

Bước 5. Dùng nĩa nhào đều thịt băm và để hỗn hợp trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút. Trong thời gian này, thịt băm sẽ ổn định và bột báng sẽ mềm.

Bước 6. Bây giờ tạo thành những miếng cốt lết tròn nhỏ, cuộn chúng trong bột mì và đặt chúng vào chảo rán đã đun nóng.

Bước 7. Chiên các miếng cốt lết cả hai mặt trên lửa cao cho đến khi chúng chín vàng. Sau đó giảm nhiệt và mang món ăn đến trạng thái sẵn sàng dưới nắp trong 10 phút.

Bước 8. Những miếng cốt lết asp tuyệt vời này có thể được phục vụ với bất kỳ món ăn kèm nào gồm khoai tây, các loại ngũ cốc hoặc rau củ khác nhau. Chúc ngon miệng!

Asp nướng trong giấy bạc

Asp nướng giấy bạc là món ăn bổ dưỡng, giàu nguyên tố vi lượng có lợi và chất béo tốt cho cơ thể. Vì vậy, cá nướng có thể ăn hàng ngày ngay cả đối với những người đang ăn kiêng. Và nếu bạn nướng toàn bộ con asp và phục vụ nó một cách đẹp mắt, nó sẽ trở thành vật trang trí quan trọng nhất của bàn lễ hội.

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Asp-1kg.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Dầu thực vật không mùi - dùng để bôi trơn.
• chanh - 0,5 chiếc.
• Cây xô thơm - 1 nhánh.
• Vị mặn – 1 nhánh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rễ gừng - 1 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch vảy cá asp, bỏ ruột, cắt bỏ đầu và vây, rửa sạch cá từ trong ra ngoài. Cắt thân thịt thành miếng bít tết. Cũng chuẩn bị tất cả các thành phần khác. Gọt vỏ hành tây và củ gừng, rửa sạch chanh bằng nước nóng.

Bước 2. Cắt đầu hành tây thành nửa khoanh, gừng bào sợi.

Bước 3. Cắt chanh thành từng lát mỏng.

Bước 4: Lấy các tờ giấy bạc, mỗi tờ một chồng cá. Mỡ các tấm bằng dầu thực vật và thêm hành tây.

Bước 5. Đặt miếng bít tết asp lên lớp hành tây. Muối cá và nêm nếm vừa ăn, thêm gừng bào sợi, cây xô thơm và gia vị.

Bước 6. Đặt một lát chanh lên từng miếng cá. Bọc các mảnh trong giấy bạc.

Bước 7. Đặt các bó ở dạng chịu nhiệt và cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ trong 40 phút.

Bước 8. Lấy asp đã hoàn thành ra khỏi giấy bạc và dùng nóng cho bữa trưa hoặc bữa tối. Chúc ngon miệng!

Súp măng tây

Súp Asp đậm đà, bổ dưỡng sẽ dễ dàng thỏa mãn cơn đói của bạn và mang lại cảm giác thích thú cho khẩu vị. Bạn có thể nấu nó ở nhà và ngoài trời. Cá sông rất lý tưởng cho món súp cá và hương vị của nó có thể được tăng cường khi thêm các chất phụ gia như cần tây, rau mùi tây, lá nguyệt quế, tỏi và ớt.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Asp – 700 g.
• Cà chua bi - 5-6 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cần tây/rau mùi tây – 5 gr.
• Tỏi – 2 củ.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 3-4 chiếc.
• Nước - càng nhiều càng tốt.
• Vodka – 50ml.
• Ớt cay - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đầu tiên, chuẩn bị tất cả các sản phẩm cần thiết. Gọt vỏ và rửa sạch rau.

Bước 2. Làm sạch thân thịt asp khỏi vảy, ruột và rửa kỹ các mặt. Cắt cá thành từng miếng, cho vào nồi hoặc vạc để nấu súp cá.

Bước 3. Cắt hành, tỏi và cà rốt đã gọt vỏ thành miếng lớn rồi cho vào chảo.

Bước 4. Cắt đôi quả cà chua nhỏ, cắt bỏ những chỗ dính cuống. Cho cà chua, lá nguyệt quế, muối và tiêu đen xay vào chảo.

Bước 5. Đổ đầy nước uống lạnh vào thức ăn. Đặt hộp chứa trên lửa và đun sôi lượng chứa trong đó. Dùng thìa có rãnh loại bỏ bọt trên bề mặt nước dùng, sau đó giảm lửa và tiếp tục nấu súp cá trong 20 phút.

Bước 6. Vài phút trước khi nấu, cho tỏi băm nhỏ vào tai. Ngoài ra, thêm cần tây hoặc rau mùi tây cắt nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể thêm một quả ớt cay và một ly rượu vodka.

Bước 7. Tắt bếp, đậy nắp chảo và để súp cá trong 5-10 phút.

Bước 8. Súp cá asp đậm đà và thơm ngon đã sẵn sàng, dùng kèm với một lát bánh mì tươi. Chúc ngon miệng!

Muối asp tại nhà

Ướp muối tại nhà không phải là việc khó đối với những bà nội trợ có kinh nghiệm. Nhưng một con cá như vậy sẽ trông tuyệt vời trên bàn như một món khai vị, khách chắc chắn sẽ đánh giá cao sự tinh tế mà nó xứng đáng có được và cũng sẽ yêu cầu bạn chia sẻ công thức.

Giờ nấu ăn – 48 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn – 30-40 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Asp - 1,5 kg.
• Hạt tiêu đen - 15 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
• Giấm 6% – 4-5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• muối đá - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 3 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy tất cả các nguyên liệu để ướp muối cho asp.Loại bỏ vỏ khô khỏi đầu hành tây.

Bước 2. Làm sạch xác asp khỏi vảy, moi ruột, cắt bỏ đầu, vây và đuôi. Rửa thật sạch bên trong thân thịt và rửa sạch bên ngoài.

Bước 3. Cắt thân thịt thành từng miếng nhỏ và cho vào tô sâu lòng.

Bước 4. Cắt đầu hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Cho hành tây, hạt tiêu đen và muối vào cá trong tô.

Bước 5. Sau đó đổ dầu thực vật và giấm ăn vào. Dùng tay đảo nhẹ cá cho đến khi cá được phủ đều nước xốt và gia vị.

Bước 6. Chuyển asp vào hộp đựng thuận tiện cho việc bảo quản: lọ hoặc hộp nhựa có nắp. Đặt hộp đựng cá vào tủ lạnh trong 2-3 ngày. Phi lê cá sẽ nhạt đi đáng kể trong quá trình muối.

Bước 7. Bạn có thể dùng asp muối cùng với hành tây. Chúc ngon miệng!

Heh từ asp

Asp heh là một món ăn sáng, thơm, cực kỳ ngon và độc đáo. Nó được phục vụ ướp lạnh như một món ăn nhẹ. Cần phải để cá ướp đúng cách thì cá sẽ thấm hoàn toàn mùi thơm của gia vị và hương vị của nó sẽ được biến đổi hoàn toàn.

Giờ nấu ăn – 19 giờ

Giờ nấu ăn – 35-50 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

• Asp - 0,7 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• muối đá - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật không mùi - 2 muỗng canh.
• Gia vị cà rốt Hàn Quốc – 1,5 muỗng canh.
• Giấm 6% – 4 muỗng canh.
• Tỏi – 2 củ.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch xác asp khỏi vảy, moi ruột và rửa sạch. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây, tép tỏi và cà rốt.

Bước 2. Cắt bỏ đầu và đuôi, đồng thời cắt bỏ phần sống lưng. Cắt các phần còn lại của thân thịt thành từng miếng nhỏ. Khi chế biến heh, chỉ sử dụng phần thịt thăn.

Bước 3.Cho cá vào tô sâu, thêm muối, hạt nêm và giấm.

Bước 4. Trộn đều phi lê cá bằng tay rồi cho vào tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng. Thỉnh thoảng khuấy các miếng asp.

Bước 5. Hãy làm rau. Bào nhuyễn cà rốt để chế biến cà rốt Hàn Quốc. Cắt hành tây thành nửa khoanh mỏng và cho tép tỏi qua máy ép. Chuyển rau vào một bát riêng, muối và nêm hạt tiêu xay.

Bước 6. Đồng thời cho gia vị cà rốt Hàn Quốc và dầu thực vật vào rau, trộn đều rồi cho bát rau vào tủ lạnh.

Bước 7. Sau khi cá đã được ướp xong, trộn với rau củ rồi để trong tủ lạnh thêm 6-8 tiếng. Lúc này, khuấy heh nhiều lần.

Bước 8. Món asp thơm ngon tuyệt vời đã sẵn sàng, hãy dùng lạnh. Chúc ngon miệng!