Thạch lý gai cho mùa đông là một cách chế biến đơn giản và rất ngon từ các loại quả mọng. Bà nội trợ nào cũng tự tay làm món nem cho mùa đông. Đồng ý rằng, thật tuyệt khi mở một lọ thạch lý gai thơm để uống trà vào mùa đông. Chúng tôi đã thu thập được 10 công thức làm thạch đơn giản.
Thạch lý gai năm phút cho mùa đông
Thạch lý gai là một món ngon tốt cho sức khỏe mà bạn có thể dễ dàng tự chế biến. Bạn có thể thêm nó vào các món nướng, nấu món compote dựa trên nó hoặc đơn giản là uống trà với thạch.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 4-6.
- Quả lý gai 2 (kg)
- Đường cát 4 kính
-
Làm thế nào để chuẩn bị thạch ngỗng cho mùa đông bằng một công thức đơn giản? Quả phải được phân loại, loại bỏ, quả hư, xé đuôi và rửa thật sạch. -
Nghiền quả lý gai bằng máy xay sinh tố. Chà khối lượng thu được qua một cái rây mịn hoặc lọc qua vải thưa. Điều này phải được thực hiện để loại bỏ vỏ, hạt và tàn dư của cành cây. -
Thêm đường vào quả lý gai và trộn.Cho nước cốt và đường vào nồi đun sôi rồi tắt bếp. -
Để bảo quản thạch, tốt hơn nên dùng lọ nhỏ 200-300 ml. Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy. Đổ thạch vào lọ, đậy kín nắp, để thạch nguội đến nhiệt độ phòng rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Thạch lý gai đỏ cho mùa đông
Để làm món thạch lý gai đỏ, chúng ta chỉ cần hai nguyên liệu là quả mọng và đường. Hương vị độc đáo của nó sẽ khiến bạn nhớ đến những ngày hè ấm áp, và xử lý nhiệt nhẹ sẽ bảo quản được các vitamin tốt cho sức khỏe.
Thành phần:
- Quả lý gai đỏ - 1 kg.
- Đường cát - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng ta phân loại những quả lý gai khỏi những quả hư, cắt bỏ cuống, rửa thật sạch và đổ vào một cái chao cho ráo nước.
2. Nghiền quả mọng bằng máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Chúng tôi chà khối quả mọng thu được qua một cái rây hoặc vắt qua vải thưa. Bánh sau này có thể được sử dụng để làm món compote.
3. Đổ đường vào nước ép lý gai và trộn đều. Đun khối trên lửa nhỏ đến 80 độ, không đun sôi. Điều này sẽ bảo tồn tất cả các đặc tính có lợi của quả mọng.
4. Khử trùng trước lọ và nắp. Đổ thạch vào lọ nhỏ và đậy nắp lại. Làm nguội thạch và đặt ở nơi mát mẻ để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Thạch lý gai xanh cho mùa đông
Loại quả mọng tuyệt vời này chỉ đứng sau nho đen về hàm lượng vitamin C. Trước đây, cây lý gai được trồng để làm rượu nên được mệnh danh là “nho phương bắc”.Ngày nay, một số lượng lớn các loại quả lý gai đã được biết đến, được sử dụng trong sản xuất rượu vang và nấu ăn để làm thạch, mứt, kem hấp và nước sốt.
Thành phần:
- Quả lý gai xanh - 1 kg.
- Đường cát - 1 kg.
- Nước - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng ta phân loại những quả lý gai hư hỏng, cẩn thận cắt bỏ cuống, rửa sạch dưới vòi nước rồi đổ vào một cái chao để ráo nước.
2. Rắc đường vào quả lý gai xanh, đổ nước ra, trộn đều, dùng gạc hoặc khăn mỏng đậy hộp lại và để trong một ngày.
3. Sau một ngày, đặt hộp đựng dâu lên bếp, thỉnh thoảng khuấy đều, đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp. Sau một ngày, chúng tôi lặp lại việc đun sôi và việc này phải được thực hiện bảy lần.
4. Khử trùng trước lọ và nắp. Đổ thạch vào lọ và cuộn lại.
Chúc ngon miệng!
Thạch lý gai với cam qua máy xay thịt
Khi mùa trái cây tươi kết thúc, các bà nội trợ cố gắng chuẩn bị nhiều cách khác nhau nhất có thể cho mùa đông. Một sự kết hợp rất ngon sẽ đến từ quả lý gai và cam.
Thành phần:
- Quả lý gai chín – 1,5 kg.
- Cam - 3 chiếc.
- Đường cát – 1,5-2 kg.
Quá trình nấu ăn:
1. Khi phân loại quả lý gai, tốt hơn nên ưu tiên những quả chín to, không có dấu hiệu bệnh tật hoặc hư hỏng. Chúng tôi rửa quả mọng và cẩn thận, dùng một con dao nhỏ, loại bỏ cuống, đổ quả vào một cái chao để ráo nước. Chúng tôi rửa cam và không gọt vỏ, cắt chúng thành từng lát.
2. Cho quả lý gai và cam thái lát vào máy xay thịt. Trong một cái chảo lớn, trộn hỗn hợp trái cây và đường rồi đặt lên bếp.Đun sôi thạch tương lai ở nhiệt độ thấp rồi nấu thêm 20-25 phút nữa.
3. Chúng tôi khử trùng lọ và nắp trước. Chia thạch vào lọ, cuộn lại, đợi cho thạch nguội rồi để nơi thoáng mát để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Thạch lý gai với gelatin
Món thạch sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em. Và nó có thể dễ dàng được chuẩn bị ở nhà và thậm chí được lưu trữ cho mùa đông. Nếu bạn thích thạch có độ đặc cao, bạn có thể thêm gelatin vào thành phần của nó.
Thành phần:
- Quả lý gai – 1-1,5 kg.
- Đường cát - 1 kg.
- Gelatin - 10 g.
- Nước - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi chọn những quả lý gai từ những quả chưa chín và hư hỏng, rửa kỹ dưới vòi nước chảy, bỏ cuống và đổ lên khăn để ráo nước.
2. Đổ nước vào chảo, thêm đường vào rồi đặt chảo lên bếp. Đun sôi lượng trong chảo, sau đó cho quả lý gai vào và nấu mọi thứ cùng nhau trong vòng 10 - 15 phút, sau đó tắt bếp.
3. Sau khi đồ trong chảo nguội, thêm gelatin và trộn. Đặt chảo lên lửa, đun sôi mứt, đun trên lửa lớn, khuấy liên tục trong 5 phút.
4. Khử trùng trước lọ và nắp. Đổ thạch vào lọ và cuộn lại. Tốt hơn là nên bảo quản các đường nối ở nơi tối, mát mẻ.
Chúc ngon miệng!
Thạch lý chua và lý chua đen
Quả lý gai và quả lý chua chín trên bụi cây cùng một lúc. Những loại quả mọng ngon và tốt cho sức khỏe kết hợp tốt trong món tráng miệng, nước trái cây và các chế phẩm tự làm khác.
Thành phần:
- Quả nho đen - 1 kg.
- Quả lý gai – 1,5-2 kg.
- Đường cát - 1,5 kg.
Quá trình nấu ăn:
1.Chúng tôi phân loại quả lý chua đen và quả lý gai khỏi những quả hư hỏng, loại bỏ cuống và cành rồi rửa kỹ dưới vòi nước lạnh.
2. Đổ dâu vào hộp tráng men lớn, đổ vào cốc nước và đặt trên lửa nhỏ, đợi dâu tiết ra nước. Sau đó, lấy hộp ra khỏi bếp và để nguội.
3. Nghiền quả mọng đã nấu chín bằng máy nghiền. Chúng tôi chà khối lượng thu được qua một cái rây hoặc tách bã ra khỏi nước ép bằng gạc gấp đôi.
4. Cho nước ép vào lửa nhỏ, thêm đường vào theo tỷ lệ 1:1, nấu trong 10 phút, khuấy liên tục và hớt bọt.
5. Khử trùng lọ và nắp đậy. Đổ thạch vào lọ, đậy nắp khoảng 1-2 ngày cho đến khi thạch cứng lại thì dùng nắp vặn đậy kín lọ và để nơi thoáng mát để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Thạch lý chua và lý chua đỏ
Mọi người đều biết hương vị nổi tiếng của tuổi thơ - thạch nho đỏ và thạch lý gai. Một món tráng miệng tự làm chua ngọt thơm ngon có chứa một lượng lớn vitamin và các đặc tính có lợi. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị và lưu trữ tốt.
Thành phần:
- Quả lý gai – 600-800 gr.
- Quả nho đỏ - 1 kg.
- Đường cát - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi phân loại quả mọng từ phần còn lại của cành và lá và rửa chúng dưới vòi nước. Loại bỏ thân và buồng trứng hoa từ quả lý gai.
2. Đổ tất cả các loại quả mọng vào một cái bát hoặc chảo lớn, nghiền chúng bằng máy nghiền gỗ cho đến khi tạo thành một hỗn hợp sệt đồng nhất.
3. Chà hỗn hợp quả mọng qua rây mịn hoặc vắt qua vải thưa. Bạn có thể để bánh làm mứt, đổ nước ép vào nồi, thêm đường vào rồi trộn đều.
4. Đặt chảo lên bếp đun nước trái cây và đường trên lửa nhỏ trong 35-40 phút.
5.Chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy. Đổ mứt nóng vào lọ khô và đậy kín.
Chúc ngon miệng!
Thạch lý gai không cần nấu
Để bảo quản tất cả các đặc tính có lợi và vitamin của quả lý gai chín, bạn không nên quá lạm dụng quá trình xử lý nhiệt. Một trong những lựa chọn để chuẩn bị cho mùa đông như vậy có thể là thạch mà không cần nấu.
Thành phần:
- Quả lý gai - 1 kg.
- Đường cát – 500-800 gr.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi phân loại quả lý gai, rửa kỹ dưới vòi nước và loại bỏ cuống và bầu hoa.
2. Đổ quả lý gai vào hộp sâu, xay quả bằng máy xay sinh tố hoặc có thể dùng máy xay thực phẩm hoặc máy xay thịt.
3. Nghiền khối quả mọng qua rây mịn hoặc vắt qua vải thưa. Đun nóng quả mọng xay nhuyễn trong nồi cách thủy, thêm đường vào và khuấy cho đến khi đường tan. Tỷ lệ đường và nhuyễn phải bằng nhau, nếu có nhiều đường sẽ không gây hại cho công thức.
4. Khử trùng lọ thạch và nắp đậy. Cho thạch ngọt vào hũ khô rồi để trong tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng cho đến khi thạch cứng lại. Một món tráng miệng lành mạnh và ngon miệng đã sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!
Công thức thạch dâu và mâm xôi
Một sự kết hợp rất hài hòa khác của các loại quả mọng là quả mâm xôi và quả lý gai. Quả mâm xôi có hương vị và mùi thơm khá tươi sáng, vì vậy tốt hơn là bạn nên làm một phần quả mâm xôi nhỏ hơn.
Thành phần:
- Quả mâm xôi – 200-300 gr.
- Quả lý gai – 600-900 gr.
- Đường cát – 1-1,5 kg.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng ta phân loại quả lý gai, bỏ cành và lá, rửa sạch, đổ quả vào rây để ráo nước.
2. Trong một thùng chứa lớn, dùng máy nghiền nghiền quả lý gai cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất, đặt hộp lên bếp, đun sôi nhuyễn và giảm nhiệt.
3.Cho mâm xôi vào, khuấy đều, đun sôi, nấu khoảng 1-2 phút rồi tắt bếp.
4. Chà hỗn hợp quả mọng qua rây hoặc vắt qua vải thưa. Cho đường vào nồi xay nhuyễn thu được, tỷ lệ 1:1, trộn đều. Đặt chảo lên bếp, đun sôi và nấu thêm 20-30 phút nữa.
5. Đổ thạch vào lọ khô đã tiệt trùng, đóng nắp lại, đợi cho đến khi đồ trong lọ nguội rồi để thạch ở nơi thoáng mát để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Thạch lý gai với chanh
Quả lý gai phù hợp với hầu hết các loại quả mọng và trái cây. Ví dụ, quả lý gai và chanh sẽ tạo ra một loại thạch thơm ngon với hương vị và mùi thơm cam quýt.
Thành phần:
- Quả lý gai - 500 gr.
- chanh - 1 chiếc.
- Đường cát - 500-600 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi phân loại quả lý gai khỏi rác và quả xấu. Chúng ta rửa sạch dâu và đặt chúng lên một chiếc khăn sạch để ráo nước. Cắt bỏ phần đuôi và bầu hoa.
2. Rửa sạch chanh, không gọt vỏ, cắt thành từng lát và bỏ hạt.
3. Cho quả lý gai và các lát chanh vào máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay. Trong một cái chảo lớn, trộn hỗn hợp trái cây và đường cát.
4. Nấu dâu xay nhuyễn với đường trên lửa nhỏ trong 25-30 phút, khuấy liên tục.
5. Khử trùng lọ và nắp đậy. Đổ thạch vào lọ và đậy nắp lại. Để thạch nguội thì đặt lọ vào nơi thoáng mát. Quả lý gai và thạch chanh sẽ là sự bổ sung thú vị cho trà vào một buổi tối mùa đông lạnh giá.
Chúc ngon miệng!
