Thạch dâu cho mùa đông

Thạch dâu là một loại ngọt thanh, thơm gần giống mứt dâu nhưng thơm hơn và giữ được nhiều vitamin hơn. Việc chuẩn bị này có thể được lưu trữ ở nơi mát mẻ trong khoảng một năm.

Thạch dâu đặc cho mùa đông với gelatin

Với việc bổ sung gelatin, độ đặc của dâu tây xay nhuyễn có hình dạng rất tinh tế, thạch tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Nó có thể được sử dụng như một sản phẩm bán thành phẩm để nướng hoặc ăn như một món ăn nhẹ với trà hoặc cà phê, phết lên một chiếc bánh.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị thạch dâu dày cho mùa đông? Rửa sạch quả mọng để loại bỏ cát và loại bỏ cuống.
2. 
   Đặt dâu tây vào nồi và thêm đường. Đun nóng quả mọng với đường trên lửa nhỏ trong khoảng 10-15 phút. Nếm thử hỗn hợp và thêm nước cốt chanh cho vừa ăn.
3. 
   Chuyển mứt dâu vào máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp hoặc sử dụng máy xay ngâm. Quá trình này sẽ mất khoảng 3-5 phút. Sau đó, cho hỗn hợp nhuyễn vào nồi và đun thêm 5 - 7 phút nữa.
4. 
   Trong khi chuẩn bị khối dâu tây, đổ nước nóng lên gelatin và khuấy đều, để tan, quá trình này mất 5 - 7 phút.
5. 
   Đổ gelatin đã hòa tan vào hỗn hợp dâu tây, khuấy đều rồi nhấc chảo ra khỏi bếp. Đổ thạch dâu vào lọ trước tiên phải được khử trùng và đậy kín. Để chúng ở nơi ấm áp cho đến khi nguội hoàn toàn, sau đó bảo quản ở nơi lạnh.

Một công thức đơn giản và ngon miệng để làm thạch dâu tây với agar-agar

Agar-agar mang lại cho thạch một hương vị khác thường, đồng thời cũng giúp thạch dâu tây giữ được hình dạng: ngay cả ở nhiệt độ phòng, món tráng miệng không bị lan ra mà vẫn mềm và ngon.

Thời gian nấu: 25 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Dâu tây - 300 gr.
• Đường cát - 180 g.
• Agar-agar - 3 gr.
• Nước – 350 ml

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại quả mọng, bỏ cuống và rửa sạch.

2. Thêm đường vào dâu tây.

3. Đổ agar-agar vào 250 ml nước uống không lạnh.

4. Đặt nồi cùng dâu và đường lên bếp, thêm 100 ml nước vào đun nhỏ lửa khoảng 10 phút.

5. Lọc lấy nước si-rô dâu tây và loại bỏ quả mọng. Thêm agar-agar và nước vào xi-rô và đun sôi hỗn hợp lại.

6. Đổ thạch dâu tây vào bát đã chuẩn bị sẵn và để trong tủ lạnh cho đến khi món tráng miệng cứng lại. Phục vụ trang trí với quả mọng tươi và lá húng quế.

Làm thế nào để chuẩn bị thạch dâu tây cho mùa đông với pectin?

Pectin rất có lợi cho con người, kết hợp với dâu tây là một cách tốt để bão hòa cơ thể bằng các chất hữu ích trong mùa lạnh. Thạch với pectin có thể được sử dụng để làm bánh nướng và các món nướng khác.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Dâu tây – 1 kg
• Pectin trái cây – 10 gr.
• Đường cát - 330 gr.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Húng tây tươi – 3 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

1. Dâu tây rửa sạch để loại bỏ cát, phân loại, bỏ cuống và lá. Quả lớn có thể cắt làm đôi.

2. Đặt dâu vào hộp thích hợp, thêm pectin và đun trên lửa vừa trong 10 phút cho đến khi dâu tây bắt đầu tiết ra nước.

3. Thêm đường, nước cốt chanh và nhánh húng tây tươi vào hỗn hợp dâu tây với pectin. Tiếp tục đun nóng hỗn hợp, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn. Nấu khoảng 15 phút cho đến khi hỗn hợp dâu tây đặc lại.

4. Đổ thạch dâu tây thành phẩm vào hộp sạch đã tiệt trùng và đậy kín.

5. Sau khi nguội hoàn toàn, thạch dâu tây có pectin nên được bảo quản ở nơi mát mẻ.

Thạch dâu ngon cho mùa đông với axit citric

Thạch dâu với đường có thể trở nên ngọt ngào đến khó chịu và axit xitric được sử dụng để trung hòa độ ngọt dư thừa. Nó nhấn mạnh hương vị của dâu tây và tạo cho thạch một vị chua nhẹ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

• Dâu tây – 3 kg
• Đường cát – 1,5 kg
• Axit citric - theo sở thích.
• Nước – để làm xi-rô đường.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta phân loại dâu tây, rửa sạch và bỏ cuống. Đặt các loại quả mọng đã chuẩn bị vào nồi.

2. Thêm một nửa lượng đường, sau khi dâu bắt đầu tiết ra nước, cho lượng đường còn lại vào nấu trên lửa vừa trong 15 phút, định kỳ dùng thìa gỗ loại bỏ bọt.

3. Làm xi-rô đường từ một thìa đường và nước, thêm lượng axit xitric cần thiết và đổ xi-rô vào hộp đựng thạch dâu tây. Khuấy đều.

4.Tiếp tục đun hỗn hợp trên bếp thêm 5 phút nữa.

5. Đổ thạch dâu tây thành phẩm vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Công thức từng bước làm thạch dâu tây cho mùa đông không cần gelatin

Để làm phiên bản thạch dâu tây này, bạn sẽ cần táo chua, giúp trung hòa lượng đường dư thừa, đồng thời chứa pectin, giúp bảo quản món tráng miệng mà không cần thêm gelatin.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Dâu tây – 1 kg
• Đường cát – 1 kg
• Táo chua - 500 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại dâu tây, bỏ cuống. Gọt vỏ táo, cắt thành lát và loại bỏ hạt khỏi quả.

2. Trong một hộp đựng riêng, xay nhuyễn các loại quả mọng, sau đó, theo cách tương tự, nhưng trong một bát khác, biến các lát táo thành khoai tây nghiền.

3. Trộn trái cây và quả mọng xay nhuyễn trong một chảo, thêm đường.

4. Đun nóng hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đặc lại.

5. Chuyển thạch dâu nóng vào hộp sạch đã tiệt trùng và đậy kín. Bảo quản món tráng miệng ở nơi tối, mát mẻ.

Thạch dâu tây và nho đỏ đặc cho mùa đông

Dâu tây nguyên quả trong thạch nho đỏ là một món tráng miệng nhẹ nhàng và tươi sáng, có thể dùng kèm với trà trong những buổi họp mặt mùa đông bên lò sưởi, hoặc dùng với bánh kếp hoặc bánh pho mát. Nho đỏ tạo thêm độ tươi và vị chua nhẹ cho dâu tây.

Thời gian nấu: 5 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Dâu tây – 1 kg
• Đường cát - 600 gr.
• Nho đỏ - 500 gr.
• Đường - 300 g.

Quá trình nấu ăn:

1.Phân loại quả lý chua đỏ, bỏ cuống và quả xanh, rửa sạch, xay qua rây, thêm 1/3 lượng đường vào xay nhuyễn và đun sôi trong vài phút.

2. Rửa sạch dâu tây để không còn cát trên dâu, cho lượng đường còn lại vào hộp riêng để dâu tiết ra nước.

3. Sau 5 giờ, chắt hết nước dâu tây tiết ra, cho dâu vào lửa vừa và đun sôi, khuấy liên tục.

4. Đổ thạch nho lên dâu tây và nấu mọi thứ cùng nhau trong khoảng 5 phút.

5. Cho thạch đã chuẩn bị từ nho và dâu tây nguyên quả vào lọ sạch, đã khử trùng và đậy kín. Bảo quản trong bóng tối và mát mẻ.