Cá trê chiên trong chảo

Cá trê chiên là món ăn đáng được quan tâm đặc biệt. Lớp vỏ giòn và miếng phi lê mềm ẩn bên dưới sẽ không khiến bất cứ ai thờ ơ. Thực tế không có xương ở loài cá sông này nên nó an toàn ngay cả khi trẻ em ăn. Ngoài ra, cá da trơn chiên sẽ là một sự thay thế tuyệt vời cho cá biển đắt tiền và sẽ đa dạng hóa chế độ ăn uống của bạn rất nhiều.

Cá trê chiên bột trên chảo

Cá trê chiên bột trên chảo là món ăn ngon mà mọi gia đình đều có thể mua được. Giống như các loại cá khác, cá da trơn được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại bột nào, nhưng theo chúng tôi, sự kết hợp ngon nhất là được làm bằng bột ngô.

1. 
   Đo lường tất cả các loại gia vị và cả hai loại bột. Cắt phi lê cá da trơn thành nhiều phần.
2. 
   Bật lò trước và làm nóng lò trước ở nhiệt độ 90 độ. Lót giấy bạc lên khay nướng và đặt giá lưới lên trên.
3. 
   Đặt phi lê vào một cái bát sâu và đổ kefir lên trên.
4. 
   Trong một bát riêng, trộn cả hai loại bột, muối, ớt bột, ớt cayenne và bột tỏi.
5. 
   Lấy các miếng phi lê ra khỏi hỗn hợp kefir và tẩm chúng vào hỗn hợp bột.
6. 
   Lấy một chiếc chảo rán có đáy dày, đun nóng rồi đổ một lượng lớn dầu thực vật vào. Ngược lại, dầu phải nóng lên tới 175 độ, sau đó có thể xếp cá ra.
7. 
   Đặt 2-3 miếng phi lê vào dầu nóng. Nếu cá ngập hoàn toàn trong dầu thì chiên trong 5-6 phút.
8. 
   Nếu cá không ngập trong dầu thì chiên phi lê cả hai mặt trong 2,5-3 phút.
9. 
   Chuyển cá đã chiên sang giá lưới, cho vào lò nướng và nấu cá da trơn cho đến khi chín. Phương pháp nấu ăn này cho phép bạn làm cho cá mềm và ngon ngọt bên trong nhất có thể.
10. 
    Phục vụ cá da trơn chiên với bất kỳ loại nước sốt hoặc món ăn phụ nào bạn chọn. Chúc ngon miệng!

Cá da trơn với hành tây trong chảo rán

Ngay cả một bà nội trợ mới vào nghề hoặc một cử nhân cuồng nhiệt cũng có thể nấu cá da trơn với hành tây trên chảo chứ đừng nói đến những đầu bếp có kinh nghiệm. Cá da trơn là một trong những loài cá sông, hồ ngon nhất. Nó rất dễ chế biến nếu chỉ vì nó có lớp phi lê dày và ít xương.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Khẩu phần – 4-6.

Thành phần:

• Cá da trơn - 2 kg.
• Muối - để nếm thử.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 70ml.
• Bột - để làm bánh mì.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Xác cá trê bỏ ruột, rửa sạch và cắt thành từng phần. Cho cá vào tô, thêm muối và trộn đều bằng tay.

Bước 2: Sau đó lăn từng miếng cá trê qua bột mì. Làm nóng chảo, đổ dầu thực vật vào, cho cá da trơn vào.

Bước 3. Chiên cá trê trên lửa vừa cho đến khi chín vàng, không đậy nắp. Khi cá đã chiên vàng đều hai mặt thì vớt ra đĩa.

Bước 4. Cho thêm một ít dầu thực vật vào chảo rồi cho hành tây cắt thành nửa khoanh vào.

Bước 5. Chiên hành tây trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu, thỉnh thoảng đảo đều.Cuối cùng, muối cho vừa ăn.

Bước 6. Ăn nóng cá trê chiên cùng với hành tây. Khoai tây hoặc các loại rau khác là món ăn phụ hoàn hảo. Chúc ngon miệng!

Cá trê hầm kem chua

Cá trê hầm kem chua là món ăn không chỉ có thể chế biến vào các ngày trong tuần mà còn được dùng làm món chính trong các ngày lễ. Cá da trơn là một loại cá sông có hương vị đặc trưng; nước sốt kem chua có tác dụng trung hòa hương vị đó rất tốt.

Giờ nấu ăn – 65 phút.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Phi lê cá da trơn - 500 gr.
• Cà chua - 250 gr.
• Ớt ngọt - 200 g.
• Hành tây - 200 g.
• Kem chua 15% – 150ml.
• Tỏi – 3 củ.
• Dầu thực vật không mùi - 30 ml.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Tiêu đen mới xay - để nếm thử.
• Bột mì - 30 g.
• ớt bột - 1 muỗng canh.
• Thì là - 0,5 muỗng cà phê.
• Đường - 1-2 nhúm.
• Nước – 150 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Nếu có cả một thân thịt thì phải moi ruột, cắt khúc. Thật dễ dàng để rã đông miếng bít tết đã hoàn thành.

Bước 2. Rửa sạch tất cả các loại rau và gọt vỏ nếu cần. Đong lượng bột mì và gia vị cần thiết.

Bước 3. Cắt hành tây thành khối. Đổ dầu thực vật vào chảo đã làm nóng trước và chiên hành tây trong đó trong 5-6 phút.

Bước 4. Tiếp theo, thêm ớt bột vào hành tây, khuấy đều và nấu thêm một phút nữa trên lửa nhỏ.

Bước 5. Cắt cà chua chín thành khối vuông, cho vào chảo rán, đảo đều và chiên thêm vài phút.

Bước 6. Ớt chuông cắt nhỏ, bỏ hạt và màng trắng. Cắt cùi thành từng miếng nhỏ và cho vào xào rau.

Bước 7. Dùng dao băm nhỏ tép tỏi rồi cho vào chảo rán. Muối, thêm thì là và hạt tiêu cho rau hầm cho vừa ăn.Đổ 100 ml nước nóng vào, khuấy đều và đun sôi, sau đó tiếp tục chiên thêm 5 - 7 phút ở lửa nhỏ.

Bước 8. Chà xát miếng cá da trơn với muối và hạt tiêu xay.

Bước 9. Cho cá vào chảo rán cùng rau. Đậy nắp chảo và đun trên lửa nhỏ trong 20-30 phút, đảo cá định kỳ.

Bước 10. Trộn kem chua với bột mì và 50 ml nước. Muối hỗn hợp thu được và nêm nếm cho vừa ăn.

Bước 11. Đổ nhân kem chua vào chảo rán. Nếm thử nước sốt, nếu chua quá có thể điều chỉnh vị bằng cách thêm đường.

Bước 12. Tiếp tục đun món ăn ở lửa nhỏ trong khoảng 4-5 phút.

Bước 13. Cá da trơn hầm kem chua có thể dùng làm món riêng hoặc dùng kèm các món ăn kèm tùy ý. Chúc ngon miệng!

Bít tết cá da trơn trong chảo rán

Bít tết cá da trơn áp chảo là một món ăn tuyệt vời có thể được chuẩn bị cho bữa tối gia đình hoặc bữa tiệc tối. Bạn sẽ có được một món ngon, bổ dưỡng và độc đáo. Bạn có thể chọn bất kỳ món ăn kèm nào: từ khoai tây nghiền đến mì thủy tinh hoặc gạo lứt.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Bít tết cá da trơn - 600 gr.
• Nước tương - 30ml.
• Dầu thực vật - 40ml.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Tiêu trắng xay - để nếm thử.
• Các loại thảo mộc Provençal - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đong tất cả các loại gia vị cần thiết và rã đông bít tết cá da trơn.

Bước 2. Cho miếng bít tết vào tô sâu lòng để thuận tiện cho việc ướp.

Bước 3. Trong một hộp đựng riêng, trộn nước tương, dầu thực vật, muối và gia vị.

Bước 4. Đổ nước xốt lên miếng bít tết và dùng tay đảo đều để chúng thấm đều.Để cá trong 10-15 phút.

Bước 5. Làm nóng chảo rán trên lửa cao, đổ một ít dầu thực vật vào. Đầu tiên, chiên bít tết ở nhiệt độ cao trong 5 phút, sau đó giảm lửa và nấu thêm 10 phút cho mỗi mặt.

Bước 6. Món bít-tết chiên đã sẵn sàng, dùng nóng với món ăn kèm mà bạn chọn. Chúc ngon miệng!

Cá da trơn với rau trong chảo rán

Cá da trơn với rau trong chảo rán là một món ăn ngon, cân bằng, có thể tạo thành nền tảng cho một bữa trưa bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Cá da trơn không thường xuyên được tìm thấy trên các kệ hàng, nhưng nếu bạn may mắn tìm thấy nó thì đừng bỏ lỡ cơ hội làm hài lòng bản thân và những người thân yêu bằng một con cá thơm ngon.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Som – 400 g.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 20ml.
• Cà chua - 3 chiếc.
• Tiêu đen xay – 2-3 nhúm.
• Muối ăn - để nếm thử.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cần tây – 2-3 cọng.
• Nước - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cá da trơn phải được rã đông và bỏ ruột. Rửa và gọt vỏ rau.

Bước 2. Cắt đầu và vây của thân thịt, phần còn lại cắt thành nhiều phần.

Bước 3. Bào cà rốt đã gọt vỏ trên máy xay thô.

Bước 4. Cắt đầu hành tây thành khối vuông.

Bước 5. Xào rau cắt nhỏ trong dầu thực vật cho đến khi mềm trong 8-10 phút.

Bước 6. Sau đó, đổ một cốc nước vào chảo rán và đặt các miếng cá da trơn vào. Đợi nước sôi rồi nấu cá trong 20-25 phút ở lửa nhỏ. Muối món ăn và nêm cho vừa ăn.

Bước 7. Cắt nhỏ cần tây và cà chua.

Bước 8. Cho rau vào chảo và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 5-10 phút nữa.

Bước 9. Ăn cá trê nóng hầm với rau củ. Chúc ngon miệng!