Cá chép chiên trong chảo rán là một món ăn ngon, sự dễ chế biến cũng như hương vị đặc biệt của loại thịt mềm và ngon ngọt này cùng với kem chua, rau và gia vị đã khiến nó trở nên phổ biến cả trong thực đơn gia đình và trên bàn ăn ngày lễ. Có nhiều lựa chọn khác nhau để nấu cá chép bằng chảo và các công thức nấu ăn sẽ giúp bạn chọn món ăn theo sở thích của mình.
Cách chiên miếng cá chép bằng bột mì trên chảo rán
Tùy chọn chiên cá chép từng miếng trong bột mì và trong chảo rán là đơn giản và phổ biến nhất. Trong công thức này, để loại bỏ mùi vị đặc trưng, hãy ướp cá chép với nước cốt chanh, bột mì sẽ giúp cá chép có lớp vỏ giòn. Khó nhất là làm sạch cá.
- cá chép 1 (đồ đạc)
- Chanh vàng 2 lát
- Ngò nếm
- Hỗn hợp hạt tiêu nếm
- Muối nếm
- Bột mì 50 (gram)
- Dầu thực vật để chiên
-
Cá chép chiên trong chảo được chế biến nhanh chóng và dễ dàng. Ngay lập tức rửa cá chép khỏi chất nhầy, loại bỏ vảy, loại bỏ đầu và vây, ruột và rửa lại dưới vòi nước. Sau đó cắt thân thịt thành từng miếng. -
Đặt các lát cá chép vào một cái bát riêng và rắc nước cốt chanh. -
Tùy theo khẩu vị của bạn, rắc muối và gia vị lên miếng cá chép, khuấy đều và để ướp trong 15 phút. -
Đặt bột mì lên đĩa. Lăn từng miếng cá chép đã ướp qua bột mì đều các mặt. -
Đun nóng đủ dầu thực vật trong chảo rán. Chiên các miếng cá chép trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt. -
Gắp cá chép đã chiên trên chảo thành từng miếng bột mì ra đĩa, thêm hành phi vào và dùng nóng. Chúc ngon miệng!
Cá chép chiên hành
Cá chép chiên có hương vị tuyệt vời với hành tây và bạn có thể thêm nhiều loại rau này hơn chỉ dẫn trong công thức. Cá chép đã sơ chế được chiên trong bột mì rồi nấu với hành tây dưới nắp đậy kín. Để thịt cá chép ngon ngọt và mềm, trong công thức này chúng ta sẽ để ướp trong 0,5-1 giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Cá chép – 1,8-2,0 kg.
- Hành tây lớn - 3 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen mới xay - để nếm thử.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị thân cá chép để chiên: loại bỏ vảy, moi ruột và rửa sạch dưới vòi nước. Chuẩn bị ngay hành tây và bột mì để làm bánh mì.
Bước 2. Sau đó cắt cá chép thành từng miếng, cho vào tô riêng, rắc muối và tiêu tươi xay, đảo đều và để ít nhất nửa tiếng cho ngấm.
Bước 3. Cắt hành tây thành từng khoanh có độ dày vừa phải.
Bước 4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán.
Bước 5. Đổ một cốc bột mì vào đĩa sâu lòng.
Bước 6. Nhúng miếng cá chép đã ngâm vào bột mì rồi cho ngay vào chảo dầu nóng.
Bước 7Chiên cá chép trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu một mặt. Bạn có thể chiên dưới nắp đậy kín. Sau đó lật các miếng lại và rắc đều hành tây xắt nhỏ.
Bước 8. Chiên cá chép ở mặt còn lại, cũng đậy nắp lại. Đảo hành tây định kỳ để chúng chín đều, đặc biệt khi có nhiều hành.
Bước 9. Khi cá đã chín, bạn mở nắp ra và để cá chép khô một chút để lớp vỏ giòn. Gắp cá chép đã luộc ra đĩa, xếp hành tây lên trên và dùng kèm salad rau tươi. Chúc ngon miệng!
Cá chép sốt kem chua trong chảo rán
Cá chép sốt kem chua thường được nướng trong lò nhưng bạn sẽ thích thú với hương vị của nó khi chiên với kem chua trên chảo rán. Trong công thức này, chúng tôi chiên cả thân cá chép nhỏ, nhưng bạn cũng có thể cắt chúng thành từng miếng. Tốt hơn là nên chọn loại kem chua béo hơn, điều này sẽ mang lại cho cá chép một kết cấu tinh tế.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Cá chép – 2 con.
- Kem chua - 200 g.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Bột mì - 100 gr.
- Dầu thực vật để chiên - 50 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay một bộ nguyên liệu đơn giản cho món ăn. Rửa sạch cá chép, loại bỏ vảy bằng mang và lấy nội tạng qua đường rạch dọc ở bụng.
Bước 2. Rửa lại cá chép đã làm sạch bằng nước lạnh và cắt thân thịt theo các đường cắt ngang. Cắt đuôi bằng vây.
Bước 3. Rắc muối và tiêu lên thân thịt đã chuẩn bị từ bên ngoài và bên trong.
Bước 4. Sau đó lăn chúng qua bột mì ở tất cả các mặt.
Bước 5. Đun nóng dầu thực vật trong chảo sâu lòng, cho thịt vào chiên cho đến khi chín vàng một mặt.
Bước 6. Cẩn thận lật thân thịt sang phía bên kia.
Bước 7. Đổ đều kem chua lên thân thịt và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trên lửa vừa trong 7-8 phút.
Bước 8. Sau đó mở nắp và để cá chép trên lửa thêm 5 phút nữa.
Bước 9. Chuyển cá chép đã chiên trên chảo với kem chua ra đĩa và dùng nóng. Chúc ngon miệng!
Cách chiên cá chép nguyên con thơm ngon
Cá chép thường được chiên thành từng miếng, nhưng để món cá này trình bày đẹp mắt hơn, bạn cũng có thể chiên cả con. Chỉ có phần bên trong và vây của cá chép được loại bỏ. Thân thịt phải được cắt bỏ thì mới có thể sờ thấy ít xương nhỏ. Trong công thức đơn giản này, chúng tôi chiên cá chép tẩm bột.
Thời gian nấu: 30 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Cá chép – 800 gr.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Bột - để làm bánh mì.
- Dầu thực vật - để chiên.
- Cây xanh - để trang trí.
- Nước chanh - 0,5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Loại bỏ vảy khỏi thân cá chép. Loại bỏ nội tạng thông qua một vết rạch dọc ở bụng. Dùng kéo cắt bỏ phần vây. Sau đó rửa sạch thân thịt dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn ăn.
Bước 2. Dùng dao sắc rạch một đường sâu ở hai bên thân thịt, mỗi 0,5 cm.
Bước 3. Sau đó rắc muối và tiêu đen lên bên ngoài và bên trong cá chép theo sở thích của bạn. Rắc bột mì lên bên ngoài cá chép. Đun nóng dầu thực vật trong chảo lớn và chuyển cá chép đã chuẩn bị vào đó. Chiên cá trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt.
Bước 4. Múc toàn bộ cá chép đã chiên ra đĩa, trang trí với rau thơm, rưới nước cốt chanh và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Cá chép chiên từng miếng với lớp vỏ giòn
Lớp vỏ giòn, về cơ bản là bánh mì, mặc dù là một đặc tính không tốt cho sức khỏe của thực phẩm nhưng được nhiều người yêu thích, và đối với những miếng cá chép chiên thì điều đó đơn giản là cần thiết, vì ngoài hương vị đặc biệt, nó còn giữ được độ ngon ngọt của cá. Trong công thức này, tùy chọn, chúng tôi làm lớp vỏ cho miếng cá chép bằng hỗn hợp bột mì và bột ngô theo tỷ lệ bằng nhau. Cá chép được chiên trong dầu đã đun nóng kỹ và không để lửa nhỏ, nếu không lớp vỏ sẽ không ngon.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Cá chép – 3 con.
- Bột mì - 3 muỗng canh.
- Bột ngô - 3 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- chanh - 1/2 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dầu thực vật - 100ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị thân cá chép để chiên. Làm sạch chúng khỏi vảy và nội tạng. Loại bỏ đầu bằng vây và đuôi. Rửa sạch cá bằng nước lạnh và cắt thành miếng.
Bước 2. Sau đó rắc muối và tiêu đen lên miếng cá chép rồi đổ nước cốt của nửa quả chanh vào.
Bước 3. Trong một bát riêng, trộn hai loại bột. Lăn đều các miếng cá chép vào hỗn hợp bột này ở tất cả các mặt.
Bước 4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Đặt cá chép tẩm bột vào đó.
Bước 5. Chiên cá chép trên lửa vừa cho đến khi vàng đều hai mặt. Đến cuối quá trình chiên, thêm hành tây thái nhỏ vào cá chép.
Bước 6. Xếp cá chép chiên thành từng miếng có vỏ giòn ra đĩa, trang trí với chanh và rau thơm rồi thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Cá chép tráng gương chiên chảo
Cá chép gương khác với cá chép thông thường ở kích thước thân thịt lớn, số lượng vảy ít và xương nhỏ, cách chế biến tốt nhất là chiên trên chảo rán.Hương vị mềm mại và dễ chịu, loài cá này sẽ là một món ăn ngon trong thực đơn gia đình và sẽ trang trí bàn tiệc ngày lễ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Cá chép gương - 1 con.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Bột - để làm bánh mì.
- Dầu thực vật - 50ml.
- Hành tây - 3-4 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cá chép gương làm sạch vảy, bỏ đầu, ruột và vây rồi rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
Bước 2. Cắt thân thịt thành từng miếng bít tết dày không quá 2 cm, chuyển sang tô riêng và rắc muối, tiêu đen hoặc bất kỳ gia vị cá nào.
Bước 3. Nhúng từng miếng cá chép vào bột mì.
Bước 4. Đun nóng dầu thực vật trong chảo gang sâu lòng. Chuyển miếng cá chép nướng vào dầu và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu một mặt.
Bước 5. Sau đó lật miếng bít tết sang mặt còn lại, giảm lửa nhẹ, đậy nắp chảo và chiên cá chép gương cho đến khi chín và có màu vàng nâu ở mặt còn lại.
Bước 6. Hành tây đã gọt vỏ thái nhỏ. Chuyển cá chép chiên sang đĩa và chiên hành tây xắt nhỏ trong dầu này.
Bước 7. Cho cá chép tráng gương đã chiên vào chảo cùng với hành phi và dọn món ăn ra bàn. Chúc ngon miệng!
Cá chép tẩm bột trong chảo rán
Một lựa chọn cho món cá chép chiên, giống như món cá yêu thích của nhiều người, là chiên trong bột, giúp cho các miếng cá có lớp vỏ vàng nâu giòn. Bột được chế biến theo nhiều cách khác nhau và trong công thức này, chúng tôi sử dụng trứng với bột mì. Tốt hơn hết bạn nên phi lê cá chép, loại bỏ càng nhiều xương nhỏ càng tốt và chọn cá lớn hơn.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Cá chép - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột - 3 muỗng canh.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cá chép lớn làm sạch vảy và ruột, bỏ đầu và vây, cắt thành phi lê và bỏ xương. Sau đó rửa sạch phi lê bằng nước lạnh, cắt thành miếng nhỏ và muối theo sở thích.
Bước 2. Trong một cái bát có nĩa, đánh đều hai quả trứng, thêm muối và hỗn hợp ớt. Đổ bột mì vào một tô khác.
Bước 3. Đầu tiên, cuộn đều các miếng cá chép đã chuẩn bị sẵn trong bột mì.
Bước 4. Sau đó nhúng vào trứng đã đánh bông.
Bước 5. Đun nóng một lượng dầu thực vật vừa đủ trong chảo rán. Chiên các miếng cá chép trong bột ở nhiệt độ cao cho đến khi giòn cả hai mặt. Không đậy nắp chảo.
Bước 6. Chuyển cá chép tẩm bột đã chiên trên chảo ra đĩa, dùng khăn ăn loại bỏ dầu thừa rồi dọn ra đĩa. Chúc ngon miệng!
Cá chép hầm rau củ
Cá chép hầm rau sẽ là món ăn đơn giản, ngon miệng và ngon miệng cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình, khi nguội có thể là món ăn nhẹ tuyệt vời. Trong công thức này, chúng ta chiên cá chép và đun nhỏ lửa với hành tây và cà rốt trong nước sốt cà chua, điều này sẽ làm cho hương vị của cá rõ ràng hơn. Để hầm, nên chọn cá chép tráng gương, loại cá này dễ làm sạch hơn và chứa ít xương nhỏ hơn.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Cá chép – 400 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Bột cà chua - 1 muỗng canh.
- Nước sôi - 1 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Gia vị cho cá - 1 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Thân cá chép làm sạch, rửa sạch và cắt thành từng miếng dày không quá 2 cm.
Bước 2.Trong chảo hầm, đun nóng một thìa dầu thực vật rồi chiên các miếng cá chép trên lửa cao cho đến khi chín một nửa. Chuyển cá từ chảo rán sang đĩa.
Bước 3. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt nhỏ rồi chiên trong dầu giống như cá chép. Thêm một thìa bột cà chua vào rau và khuấy đều.
Bước 4. Đổ một cốc nước sôi vào rau đã xào với mì, thêm muối và hạt nêm cá vào, khuấy đều rồi cho nước sốt vào đun sôi. Sau đó thêm miếng cá chép chiên vào nước sốt. Đậy nắp chảo và đun cá chép ở lửa nhỏ trong 15 phút.
Bước 5. Múc cá chép đã luộc cùng rau củ ra đĩa, dùng nóng. Chúc ngon miệng!
