Borscht xanh với cây me chua và trứng

Borscht xanh với cây me chua và trứng là một món súp không giống món borscht cổ điển, nếu chỉ vì củ cải đường được thêm vào trong một số trường hợp rất hiếm. Canh borscht xanh là món súp khá nhẹ, thanh mát, chua chua, giàu vitamin nên đặc biệt được ưa chuộng vào mùa xuân hè.

Món borscht chua cổ điển với trứng tại nhà

Trái ngược với tên gọi, súp cây me chua có rất ít điểm chung với borscht thông thường. Cây me chua mang lại cho nó một màu xanh đặc biệt và hương vị thú vị, khiến món súp khá thịnh soạn này có cảm giác nhẹ nhàng, tươi mát và rất phù hợp với thời tiết mùa xuân hoặc mùa hè nếu dùng lạnh.

1. 
   Làm thế nào để nấu borscht xanh với cây me chua và trứng? Nấu súp bắt đầu bằng nước dùng.Bạn có thể nấu nó bằng cách sử dụng các khối nước dùng hoặc thịt ngay trước khi chuẩn bị borscht, hoặc bạn có thể nấu trước và bảo quản đông lạnh, rã đông nếu cần. Trong công thức này, nước dùng sẽ được chế biến từ sườn heo. Đầu tiên rửa sạch chúng dưới vòi nước chảy và chia toàn bộ đĩa thành từng miếng nhỏ hơn, 1-3 miếng sườn, tùy theo kích cỡ.
2. 
   Đổ 1,5 lít nước vào nồi, cho thịt vào đun sôi. Vớt bỏ bọt nổi và tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 30 phút.
3. 
   Gọt vỏ cà rốt và cắt thành dải lớn, cắt hành tây theo ý thích. Thêm rau và lá nguyệt quế vào nước dùng và tiếp tục nấu thêm 20 phút nữa.
4. 
   Trong khi đó, cho trứng vào nồi nhỏ, thêm nước vừa đủ ngập trứng và nấu trong vòng 10-12 phút. Khi trứng luộc chín, đổ nước lạnh lên trên, để nguội một chút rồi bóc vỏ và cắt thành từng lát lớn.
5. 
   Khi nước dùng đã chín, hớt sạch bề mặt nếu cần và loại bỏ lá nguyệt quế. Lấy thịt ra khỏi chảo, lọc bỏ xương và cắt thành từng miếng vừa phải, sau đó cho vào nước dùng. Gọt vỏ khoai tây, cắt thành khối nhỏ, cho vào súp và tiếp tục nấu mọi thứ trên lửa nhỏ. Cũng ở giai đoạn này, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
6. 
   Rửa kỹ cây me chua dưới vòi nước đang chảy, xé lá khỏi cuống lá và thái nhỏ thành từng dải. Thêm mùi tây đã rửa sạch và cắt nhỏ vào đó.
7. 
   Khi khoai tây gần chín hẳn, cho các loại thảo mộc vào súp, khuấy đều và tăng lửa vừa.
8. 
   Sau 3-4 phút, thêm trứng vào, giữ súp trên lửa nhỏ thêm 2 phút nữa là có thể lấy ra.
9. 
   Thêm một miếng bơ vào súp nóng và đậy nắp lại. Borscht nên để ít nhất 10-15 phút.
10. 
    Trước khi dùng, khuấy đều súp để bơ tan chảy phân bố đều khắp, sau đó bạn có thể đổ ra đĩa và dùng kèm với một thìa kem chua lạnh.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món borscht chua với thịt và trứng

Sorrel borscht là một biến thể thú vị và mới mẻ hơn của borscht cổ điển với củ cải đường. Nhờ thịt và trứng nên nó vẫn no nhưng do có cây me chua trong đó nên nó có cảm giác tươi và nhẹ hơn.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 5

Thành phần:

• Thịt - 500 g.
• Nước – 2,5 l.
• Củ cải đường – ½ chiếc.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• cây me chua – 1 bó;
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Thì là – ½ bó;
• Muối - ½ muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào nồi có kích thước phù hợp, đặt lên bếp và đun sôi. Rửa sạch thịt trước dưới vòi nước chảy và cho vào nước sôi. Đun sôi nước dùng trong 1 giờ, hớt hết bọt nổi trên bề mặt bằng thìa có rãnh nếu cần. Khi thịt đã chín, lấy thịt ra khỏi chảo và để sang một bát riêng, sau này bạn sẽ cần dùng đến. Bạn không cần phải lọc nước luộc gà, nhưng nếu nấu với thịt lợn hoặc thịt bò thì nên lọc qua rây mịn.

2. Gọt vỏ củ cải, rửa sạch với nước và cắt thành dải mỏng. Không nên xay nhỏ, nếu không kết quả sẽ không phải là súp mà là thứ gì đó giống cháo hơn.

3.Đặt củ cải xắt nhỏ vào nước dùng và nấu trên lửa vừa trong 20-30 phút. Trong thời gian này, ống hút sẽ trở nên trong mờ, nước chuyển từ màu đỏ sang màu vàng cam.

4. Trong khi đó, gọt vỏ cà rốt và hành tây rồi thái nhỏ.

5. Làm nóng chảo với dầu thực vật rồi cho hành tây vào chiên cho đến khi trong suốt. Sau đó thêm cà rốt, chiên thêm 1-2 phút nữa và thêm bột cà chua vào rau. Nếu cần, thêm 1 thìa nước, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

6. Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây. Cắt thành miếng vừa và rửa sạch dưới vòi nước. Đặt nó vào nồi với nước dùng và nấu trong 5 - 7 phút.

7. Sau đó cho khoai tây chiên vào súp, trộn tất cả các loại rau và nấu cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.

8. Rửa sạch cây me chua dưới vòi nước chảy, kiểm tra xem lá có bị hư hỏng không, tách phần rau xanh ra khỏi cành và cắt thành dải rộng khoảng 1 cm. Cũng rửa và cắt nhỏ thì là. Khi khoai tây chín, cho rau xanh vào súp, thêm gia vị, khuấy đều mọi thứ, đun sôi và đậy nắp lại.

9. Đập trứng vào một cái bát nhỏ và dùng nĩa khuấy đều cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện vào nhau.

10. Đổ hỗn hợp trứng vào borscht nóng với dòng loãng, khuấy đều. Trứng nên được xếp thành từng sợi mỏng. Tắt bếp, đậy nắp chảo và để ngấm trong 10 phút.

11. Đổ nước borscht đã ngấm vào bát, thêm một thìa kem chua lạnh hoặc sốt mayonnaise rồi thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu borscht chua ngon trong nước luộc gà và trứng?

Sorrel borscht có thể được chế biến với nước luộc rau hoặc thịt để món súp thêm ngon miệng.Thịt mỡ hoặc thịt bám xương đều có tác dụng tốt.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Khoai tây - 100 g.
• Hành tây - 60 g.
• Dầu thực vật - 20ml.
• Trứng - 3 chiếc.
• Nước dùng gà - 1,5 l.
• Cà rốt - 50 gr.
• Củ cải đường - 40 gr.
• Cây me chua - 300 gr.
• Muối - để nếm thử;

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết và nấu nước dùng trước. Nếu thường xuyên nấu ăn với nó, bạn có thể nấu một lượng lớn mỗi lần và bảo quản trong ngăn đá, rã đông khi cần thiết.

2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành miếng vừa. Đặt chảo cùng nước dùng lên bếp, cho khoai tây vào và đun sôi.

3. Trong khi đó, gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ. Cho vào chảo rán đã đun nóng bằng dầu thực vật và chiên cho đến khi trong suốt.

4. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt, xay trên máy xay thô và thêm hành tây.

5. Đậy nắp chảo và đun rau trên lửa vừa trong 8-10 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

6. Thêm hỗn hợp chiên vào nước luộc khoai tây và trộn đều.

7. Gọt vỏ củ cải nhỏ, rửa sạch dưới vòi nước và xay trên máy xay thô hoặc cắt thành dải nhỏ bằng tay. Thêm vào súp với các loại rau khác. Bạn cũng có thể thêm muối và gia vị ở giai đoạn này.

8. Rửa sạch cây me chua, loại bỏ lá hư và cắt thành dải rộng khoảng 1 cm. Khi các loại rau trong nước dùng đã chín, cho cây me chua vào súp và đun thêm 5-6 phút nữa.

9. Trứng gà luộc riêng, bóc vỏ và cắt thành khối nhỏ. Thêm chúng vào súp đã chuẩn bị, đậy nắp chảo và để yên trong vòng 10 - 15 phút.

10.Bạn có thể phục vụ món borscht xanh đã hoàn thành với kem chua đậm đà hoặc sốt mayonnaise, và nếu muốn, bạn có thể thêm các loại thảo mộc thái nhỏ, chẳng hạn như rau mùi tây hoặc hành lá.

Chúc ngon miệng!

Món borscht chua nhẹ mùa hè với trứng và món hầm

Một món súp nhẹ mùa hè rất sảng khoái do có rau xanh trong đó, món hầm mang lại hương vị thú vị, khác lạ và tạo thêm cảm giác no cho món ăn.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 5

Thành phần:

• Cây me chua - 200 gr.
• Nước – 2 l.
• Trứng - 2 chiếc.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Thịt bò hầm – 1 hộp;
• Muối - để nếm thử;
• Kem chua - tùy chọn;

Quá trình nấu ăn:

1. Chuyển món hầm từ lọ vào nồi và loại bỏ phần lớn mỡ. Đun nóng thịt trên lửa nhỏ cho đến khi mỡ còn lại tan chảy.

2. Trong khi đó, gọt vỏ hành tây và cắt thành khối nhỏ.

3. Thêm nó vào nồi hầm, khuấy đều và đun trên lửa nhỏ trong 5 - 7 phút. Nếu cần, hãy xả bớt mỡ thừa ra khỏi chảo.

4. Rửa sạch cà rốt dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và xay trên máy xay thô hoặc cắt thành dải mỏng bằng tay. Cho vào chảo, đổ một ít nước vào, khuấy đều, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút.

5. Đổ phần nước còn lại vào chảo, thêm muối và trộn đều mọi thứ. Nếu muốn, bạn cũng có thể thêm hạt tiêu hoặc các loại gia vị khác.

6. Trong khi canh đang sôi, rửa sạch cây me chua, tách lá ra khỏi cành và chọn những lá hư.

7. Cắt nhỏ rau xanh.

8. 15 phút sau khi súp sôi, cho cây me chua vào chảo, khuấy đều và để nấu thêm 15 phút nữa.Trong khi đó, cắt khoai tây thành khối vừa phải và thêm vào súp sau thời gian quy định. Nấu cho đến khi khoai tây chín.

9. Đập trứng gà vào ly và dùng nĩa trộn đều cho đến khi mịn.

10. Đổ hỗn hợp trứng vào súp nóng theo dòng loãng, khuấy đều để lượng trứng trong chảo thành từng sợi mỏng. Sau đó tắt lửa, đậy nắp súp và để yên trong 5-10 phút.

11. Đổ súp đã hoàn thành vào bát, thêm kem chua lạnh và thưởng thức.

Chúc ngon miệng!

Súp me chua làm từ me chua đóng hộp với trứng

Cây me chua đóng hộp có vị chua hơn so với cây me chua tươi, vì vậy món súp tạo ra có thể hơi giống món hodgepodge. Một lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không thể có được cây me chua tươi nhưng muốn có một ít súp nhẹ và sảng khoái.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Thịt lợn - 700 g.
• Khoai tây - 6 chiếc.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Cây me chua đóng hộp - 5 muỗng canh.
• Dầu thực vật - để chiên;
• Tỏi – 3 củ.
• Mùi tây – ½ bó;
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử;
• Muối - để nếm thử;
• rau mùi - tùy chọn;

Quá trình nấu ăn:

1. Tốt nhất nên lấy thịt lợn còn xương, như vậy nước dùng sẽ ngon và đậm đà hơn. Đổ nước vào nồi, cho thịt vào, đun sôi khoảng 1-1,5 giờ cho đến khi thịt chín. Nếu cần, hãy định kỳ loại bỏ bọt hình thành trên bề mặt nước.

2. Lấy thịt ra khỏi nước dùng đã hoàn thành, tách khỏi xương và cắt thành từng miếng nhỏ. Lọc chất lỏng qua rây để loại bỏ bọt còn sót lại và những mảnh xương nhỏ có thể có.

3.Gọt vỏ hành tây và cà rốt rồi cắt chúng thành những khối và dải nhỏ. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán và đặt rau lên trên. Chiên chúng trong 5 phút trên lửa vừa, khuấy liên tục.

4. Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và cắt thành khối vuông vừa. Đồng thời rửa sạch chúng bằng nước để loại bỏ tinh bột dư thừa và làm cho súp bớt đục. Thêm khoai tây, thịt và gia vị vào nước dùng rồi đun sôi.

5. Khi khoai tây đã sẵn sàng, thêm cây me chua nướng và đóng hộp vào súp.

6. Trộn tất cả nguyên liệu và để súp nấu thêm 5-10 phút nữa. Sau đó thêm muối cho vừa ăn, nhưng điều này có thể không cần thiết, vì cây me chua đóng hộp bản thân nó đã mặn rồi.

7. Lấy súp đã hoàn thành ra khỏi bếp, nêm tỏi và rau mùi tây, khuấy đều và để nhỏ lửa trong 20-25 phút.

8. Đổ súp ra bát và trang trí bằng trứng luộc, kem chua lạnh hoặc sốt mayonnaise nếu muốn.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu súp me chua với trứng trong nồi nấu chậm?

Bằng cách sử dụng nồi nấu chậm, bạn có thể nấu món súp nhẹ nhàng, tươi ngon này mà hầu như không tốn nhiều công sức. Điều duy nhất bạn nên quan tâm trước là sự sẵn có của nước dùng nếu bạn muốn có được một món ăn vừa miệng hơn.

Thời gian nấu: 60 phút

Thời gian nấu: 30 phút

Khẩu phần – 3

Thành phần:

• cây me chua – 1 bó;
• Khoai tây - 2-3 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Trứng - 3 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử;
• Muối - để nếm thử;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch khoai tây dưới vòi nước chảy, gọt vỏ và cắt thành khối vuông vừa.

2. Cà rốt cũng rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành nửa khoanh mỏng hoặc làm tư.Đổ nước vào tô đa năng, cho rau vào và nấu cho đến khi rau chín.

3. Trong khi đó, rửa sạch cây me chua, tách phần rau xanh ra khỏi cành, chọn những lá hư và cắt ngẫu nhiên những lá còn lại.

4. Khi khoai tây gần như đã sẵn sàng, thêm rau thơm, muối và hạt tiêu, khuấy đều và đun sôi súp. Để nấu thêm 10 phút nữa.

5. Có thể thêm trứng vào súp cây me chua theo hai cách: luộc chín, cắt thành khối vừa và trộn với các nguyên liệu còn lại, hoặc đổ trứng sống vào nước dùng nóng. Đối với phương pháp thứ hai, bạn cần đập trứng vào một chiếc bát hoặc ly nhỏ riêng biệt và dùng nĩa lắc đều để lòng trắng và lòng đỏ hòa quyện vào nhau.

6. Giữ bát bằng một tay, đổ hỗn hợp trứng vào bát đa năng theo dòng nhỏ, đồng thời tích cực khuấy súp bằng tay kia để trứng được kéo thành sợi và se lại.

7. Để súp đã hoàn thành trong nồi nấu chậm kín thêm 10 - 15 phút và có thể dùng kèm với kem chua lạnh hoặc sốt mayonnaise.

Chúc ngon miệng!

Súp me chua xanh với thịt viên và trứng

Một quả trứng trong súp sẽ tạo ra vị chua nhẹ từ cây me chua, đồng thời thịt viên, đặc biệt là món chiên, sẽ mang lại cho món ăn hương vị thú vị hơn so với chỉ thịt luộc và trông cũng sẽ hấp dẫn trẻ em hơn.

Thời gian nấu: 80 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Cây me chua - 200 gr.
• Khoai tây - 3 chiếc.
• Dầu hướng dương - 30 ml.
• Nước – 2,5 l.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi tây - 80 gr.
• Thịt băm - 400 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử;
• Muối - để nếm thử;

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và cắt thành khối vuông vừa.

2.Đổ nước lạnh vào nồi, cho khoai tây cắt nhỏ vào rồi đặt trên lửa.

3. Trong khi đó, cắt tỏi tây thành từng khoanh mỏng. Nếu cần thiết có thể thay thế bằng hành tây thông thường.

4. Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ và cắt thành dải mỏng hoặc xay trên máy xay thô.

5. Làm nóng chảo rán với dầu hướng dương, đặt rau đã cắt nhỏ lên trên và chiên trên lửa vừa trong 10 phút, khuấy liên tục.

6. Cho rau đã hấp vào chảo cùng với khoai tây gần chín và để nấu thêm 15 phút nữa.

7. Bạn có thể dùng bất kỳ loại thịt băm nào để làm thịt viên. Công thức này sử dụng gà tây vì nhân của nó đặc hơn và giữ hình dạng tốt hơn. Trộn thịt băm, muối, tiêu và trứng vào tô sâu lòng. Cắt bỏ những miếng nhỏ trong tổng khối lượng và cuộn thành những viên thịt lớn hơn quả óc chó một chút.

8. Để có hương vị thú vị hơn, thịt viên có thể được chiên trước trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt chúng vào súp rau đang sôi và nấu cho đến khi mềm.

9. Cây me chua tươi rửa sạch, tách bỏ phần lá đã cắt và phân loại những lá bị thối để không làm hỏng mùi vị của món canh. Cắt lá tốt thành dải mỏng, dày 0,5-1 cm.

10. Thêm các loại thảo mộc, muối và hạt tiêu vào súp đã hoàn thành, khuấy đều và để nấu thêm 7-10 phút nữa. Sau đó tắt bếp.

11. Để súp ủ dưới nắp đậy kín trong vòng 10 - 15 phút và bạn có thể dọn ra bàn. Trứng luộc, kem chua hoặc sốt mayonnaise và một số loại thảo mộc tươi như thì là hoặc rau mùi tây thường được thêm vào đó.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món borscht chua với trứng không có thịt

Một món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và ăn kiêng mà vẫn khá no mà không cần thêm thịt.Cây me chua tạo thêm vị tươi và vị chua cho món súp, đồng thời kem chua và trứng tạo nên sự hoàn hảo.

Thời gian nấu: 90 phút

Thời gian nấu: 40 phút

Khẩu phần – 8

Thành phần:

• Cây me chua - 300 gr.
• Khoai tây - 5 chiếc.
• Dầu hướng dương - 30 ml.
• Nước – 3 l.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Trứng - 3 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Thì là – ½ bó;
• Bột cà chua - 200 ml.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Tiêu đen xay - để nếm thử;
• Đường để hương vị;
• Muối - để nếm thử;

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ khoai tây và một củ hành tây rồi cắt thành miếng vừa. Đổ nước vào nồi, đặt lên bếp lửa, đun sôi rồi cho rau cắt nhỏ và muối vào cho vừa ăn. Nấu trong 20-25 phút, tập trung vào độ chín của khoai tây.

2. Gọt vỏ và cắt củ hành thứ hai thành khối vuông, rửa sạch cà rốt và xay trên máy xay thô. Làm nóng chảo rán với dầu thực vật và đặt rau lên đó.

3. Chiên hành tây và cà rốt trên lửa vừa cho đến khi mềm, thỉnh thoảng khuấy đều, sau đó thêm bột cà chua và một ít nước nếu cần.

4. Đun sôi rau trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Thêm muối và đường cho vừa ăn.

5. Rửa sạch cây me chua, loại bỏ lá hư, tách phần cắt và thái nhỏ rau xanh.

6. Thêm rau củ hầm và rau thơm vào khoai tây luộc, thêm gia vị hoặc hạt nêm mà bạn yêu thích nếu muốn. Khuấy mọi thứ cho đến khi mịn và để trên lửa vừa.

7. Luộc trứng thật chín, để nguội, bóc vỏ và cắt thành từng miếng vừa.

8. Cho trứng vào súp và đun trên lửa thêm 3-5 phút nữa. Sau đó nhấc ra khỏi bếp, đậy nắp chảo và để yên trong 10 phút.

9.Đổ súp đã hoàn thành vào bát và dùng kèm với kem chua lạnh hoặc sốt mayonnaise.

Chúc ngon miệng!