Bánh Choux làm bánh bao với trứng luộc trong nước sôi là cơ sở cho một món ăn ngon tự làm, một lựa chọn đã được thời gian kiểm nghiệm và khẳng định bởi kinh nghiệm của các chuyên gia ẩm thực. Thành phần bột vẫn là bột mì với nước, trứng và muối. Bột ủ với nước sôi làm cho bột rất dẻo. Thật dễ dàng để cuộn nó thành một lớp mỏng và bánh bao vẫn giữ được hình dạng và nguyên vẹn khi nấu chín, điều này rất quan trọng đối với mọi bà nội trợ.
Bánh Choux làm bánh bao trong nước sôi với trứng và dầu thực vật
Bánh bao, đặc biệt là bánh tự làm được nhiều gia đình yêu thích. Nấu hoặc mua thịt băm cho họ và làm bánh bao là một chuyện. Làm bột ngon lại là chuyện khác. Bạn có thể có một phiên bản của loại bột này, bánh choux với trứng và dầu thực vật, được phân biệt bởi độ đàn hồi, độ dẻo và khi nấu chín, vẫn giữ được hình dạng.
- Bột mì 3.5 (kính)
- Nước sôi 200 (mililít)
- Dầu thực vật 2 (thìa canh)
- Trứng gà 1 (đồ đạc)
- Muối ½ (thìa cà phê)
-
Bánh Choux làm bánh bao trong nước sôi với trứng và dầu thực vật rất dễ chế biến. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu để nhào bánh choux với số lượng quy định trong công thức. -
Bột mì đã rây qua rây đổ vào tô để nhào bột.Một cái phễu nhỏ được làm từ một đống bột mì, người ta đập một quả trứng vào đó và đổ muối vào. Dùng thìa trộn lòng đỏ và lòng trắng rồi đổ vào hai thìa dầu thực vật. -
Đồng thời nhào bột để trứng không bị cong thì đổ nước sôi vào từng dòng loãng. Bột được nhào cho đến khi bột hút hết nước. -
Mặt bàn được rắc bột mì và đặt một cục bột lên đó. Sau đó tiếp tục nhào bằng tay trong 10 phút, thêm một lượng nhỏ bột mì. Bột nhào không được dính vào lòng bàn tay và phải có độ đàn hồi và đồng nhất. -
Sau đó, bột được cuộn thành búi, dùng khăn ăn đậy lại và để bột nghỉ trong 5-10 phút. Sau thời gian này, bánh choux đã sẵn sàng để làm bánh bao. Món ăn ngon và thành công!
Bánh Choux dùng làm bánh bao nhân sữa
Phương án nhào bánh choux làm bánh bao với sữa ít linh hoạt hơn và đây là lựa chọn của các bà nội trợ. Bánh bao từ loại bột này rất dễ làm, không cần thêm bột mì, các đường nối giữ được nguyên vẹn tốt và bánh bao thành phẩm có hương vị đậm đà đáng kinh ngạc. Khi nhào bột, điều quan trọng là phải duy trì đúng tỷ lệ nguyên liệu, điều này sẽ giúp ích rất nhiều cho việc thực hiện công thức.
Thời gian nấu: 45 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Bột - 1,25 muỗng canh.
- Sữa – 125 ml.
- Bơ - 25 gr.
- Trứng - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ sữa vào nồi hoặc chảo có thành dày, thêm bơ, thêm một chút muối và dùng thìa khuấy đều, đun sôi hỗn hợp.
Bước 2. Bột được rây qua rây. Một nửa ly bột được đổ vào sữa sôi, trộn nhanh bằng thìa và ủ.
Bước 3.Sau đó đập một quả trứng vào khối bột này và nhanh chóng trộn bằng thìa, hoặc tốt hơn là dùng máy trộn cho đến khi mịn.
Bước 4. Sau đó cho phần bột còn lại vào và nhào bột. Nếu trứng lớn thì cho thêm một ít bột mì.
Bước 5. Bột được chuyển sang mặt bàn đã rắc bột mì và việc nhào bột được hoàn thành bằng tay. Sau đó, bột được cuộn thành búi, dùng khăn ăn đậy lại và để bột nghỉ trong 30 phút.
Bước 6. Sau thời gian này, có thể làm bánh bao từ bánh choux trộn với sữa. Món ăn ngon và thành công!
Bánh Choux làm bánh bao trong máy trộn
Đối với những bà nội trợ thường xuyên làm việc với bột mì, dụng cụ nhà bếp và đặc biệt là máy trộn hành tinh sẽ là trợ thủ đắc lực cho việc nhào bột, vì nhào bột thủ công là một công việc tẻ nhạt. Trong công thức này, chúng tôi trộn bánh choux làm bánh bao bằng máy trộn, máy trộn có kết cấu mềm và đàn hồi so với bột thông thường. Chúng tôi sử dụng chương trình nhào bột được chỉ định trong hướng dẫn dành cho thiết bị.
Thời gian nấu: 10 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 10.
Thành phần:
- Bột mì - 1 kg.
- Nước sôi - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Muối - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, tất cả các nguyên liệu để nhào bánh choux đều được đo theo số lượng cần thiết vì tỷ lệ chính xác của chúng rất quan trọng.
Bước 2. Đổ bột vào tô trộn qua rây. Người ta đập hai quả trứng vào đó, đổ dầu thực vật vào, đổ muối vào và trộn các nguyên liệu này bằng một vòi phun đặc biệt.
Bước 3. Không dừng quá trình nhào, nước sôi được đổ thành dòng loãng vào bột. Bột được nhào cho đến khi mịn.
Bước 4. Bột trộn trong máy trộn khá dính nhưng có thời gian để nguội một chút.Nó được chuyển sang mặt bàn đã rắc bột mì và bạn hoàn thành việc nhào bột bằng tay cho đến khi bột không còn dính vào lòng bàn tay và mặt bàn.
Bước 5. Sau đó, bột được cuộn thành bánh, rắc một ít bột mì và có thể tạo thành bánh bao từ đó. Chúc may mắn và có những món ăn ngon!
Bột làm bánh bao trong nước sôi với giấm
Một lựa chọn cho loại bột dẻo và dễ làm làm bánh bao sẽ là bánh choux có thêm giấm. Nước sôi song song với axit axetic sẽ phát triển tốt gluten trong bột. Điều này làm tăng độ đàn hồi và độ chắc của bột nhào, và trong bánh bao thành phẩm không hề cảm nhận được mùi vị của giấm. Bánh bao trở nên mỏng, trắng và mịn. Nhào bánh choux với giấm cũng không khác gì nhào thông thường.
Thời gian nấu: 50 phút.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Bột mì - 700 g.
- Nước sôi - 2 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Trứng - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Giấm 9% – 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Bột được rây qua rây dày để làm giàu oxy rồi đổ vào tô để nhào bột.
Bước 2. Sau đó thêm một chút muối, đập một quả trứng và thêm hai thìa dầu thực vật.
Bước 3. Sau đó thêm một thìa giấm vào các nguyên liệu này.
Bước 4. Đổ nước sôi vào bột thành dòng loãng rồi dùng thìa hoặc thìa nhào bột ngay.
Bước 5. Sau đó, bột được chuyển sang bàn có rắc bột mì và tiếp tục nhào bằng tay. Tổng thời gian để nhào bánh choux với giấm ít nhất là 12–15 phút. Bột đã nhào được vo thành một khối, dùng khăn ăn đậy lại và để yên trong 30 phút.
Bước 6. Sau thời gian nghỉ bột đã sẵn sàng để tạo thành bánh bao. Món ăn ngon và thành công!
