Bánh Choux dành cho bánh eclairs là cơ sở để nướng bánh ngon tại nhà. Eclair là món tráng miệng nổi tiếng của Pháp có hình dạng thuôn dài. Chúng được chế biến từ bánh ngọt choux. Công thức làm loại bột này được phát minh vào thế kỷ 19 và vẫn được các thợ làm bánh kẹo sử dụng thành công. Chúng tôi đã chọn ra 7 công thức làm bánh choux tuyệt vời để làm bánh eclairs.
- Công thức cổ điển làm bánh choux cho bánh eclairs và bánh ngọt tại nhà
- Một công thức làm bánh choux nhanh chóng và đơn giản cho quán eclairs với bơ thực vật
- Bánh choux mềm và tinh tế dành cho bánh eclairs trên lòng đỏ
- Làm thế nào để chuẩn bị bánh choux cho bánh eclairs bằng dầu thực vật?
- Bánh choux thơm ngon và thoáng mát dành cho bánh eclairs làm từ sữa
- Bánh choux nạc cho món eclairs mà không cần thêm trứng
- Làm thế nào để tự làm bánh choux cho quán eclairs bằng nước?
Công thức cổ điển làm bánh choux cho bánh eclairs và bánh ngọt tại nhà
Bánh eclairs thoáng mát và mềm mại là loại bánh yêu thích của nhiều người; chúng có nhân ngọt và mặn và dùng làm món tráng miệng cũng như đồ ăn nhẹ. Để làm bánh eclair bông xốp, bạn cần nhào đúng loại bánh choux.
- Bột mì 1 (kính)
- Nước 1 (kính)
- Bơ 120 (gram)
- Trứng gà 4 (đồ đạc)
-
Làm thế nào để chuẩn bị bánh ngọt choux cho Eclairs theo công thức cổ điển tại nhà? Đun chảy bơ trên lửa nhỏ, thêm nước vào và đun sôi khối lượng thu được. -
Tiếp theo, thêm bột mì, khuấy đều và để lửa nhỏ trong 1-2 phút. Sau đó làm nguội khối lượng thu được. -
Khi bột nguội, dần dần thêm từng quả trứng vào. Bột phải nhớt và mịn. -
Rắc bột mì lên khay nướng, đặt các phần bột cách xa nhau. -
Nướng eclairs trong lò ở nhiệt độ 180-200 độ trong 40 phút.
Chúc ngon miệng!
Một công thức làm bánh choux nhanh chóng và đơn giản cho quán eclairs với bơ thực vật
Eclairs rất ngon có thể được chuẩn bị ở nhà. Bí quyết chính là làm bánh choux đúng cách. Trong công thức này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách nhào bánh choux với bơ thực vật.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Giờ nấu ăn: 50 phút.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
- Nước - 1 muỗng canh.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Đường - 0,5 muỗng cà phê.
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Bơ thực vật - 100 gr.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ nước vào nồi, thêm đường và muối. Đặt hộp đựng trên lửa và đun sôi.
2. Sau đó cắt bơ thực vật thành khối vuông, cho vào chảo và cho các nguyên liệu vào cho đến khi mịn.
3. Tiếp theo, rây bột vào chảo, để lửa nhỏ khoảng 1-2 phút, khuấy liên tục.
4. Sau đó, lấy chảo ra khỏi bếp, để bột nguội một chút và trộn từng quả trứng vào. Bạn có thể trộn bột bằng máy trộn ở tốc độ thấp.
5. Do đó, bột phải sền sệt, sáng bóng và đồng nhất. Bạn có thể đặt nó lên khay nướng bằng túi đựng bánh ngọt.
Chúc ngon miệng!
Bánh choux mềm và tinh tế dành cho bánh eclairs trên lòng đỏ
Bánh Choux trộn với lòng đỏ sẽ mềm hơn, dẻo hơn và có hương vị tinh tế hơn. Quá trình chuẩn bị một loại bột như vậy không khác gì bánh choux thông thường sử dụng cả quả trứng gà.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
- Bơ thực vật - 120 gr.
- Nước - 1 muỗng canh.
- Bột - 1 muỗng canh.
- Đường để hương vị.
- Muối - 1 nhúm.
- Lòng đỏ trứng - 3 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ nước vào chảo và thêm bơ thực vật. Đun sôi nước và hòa tan bơ thực vật trong đó, thêm đường và muối.
2. Đổ bột mì đã rây vào khối đang sôi, khuấy đều cho đến khi mịn.
3. Khối lượng phải đồng nhất, nhớt và không bị vỡ thành từng cục riêng biệt. Giữ bột ở nhiệt độ thấp trong 1-2 phút, khuấy liên tục.
4. Lấy bột ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.
5. Cho từng lòng đỏ vào bột. Chỉ thêm lòng đỏ tiếp theo khi lòng đỏ trước đó đã trộn hoàn toàn.
6. Bánh choux mịn, sáng bóng và đồng nhất. Bạn có thể bắt đầu hình thành eclairs.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để chuẩn bị bánh choux cho bánh eclairs bằng dầu thực vật?
Hóa ra bơ trong bánh choux có thể được thay thế bằng dầu thực vật. Điều này sẽ tiết kiệm tiền nhưng sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của bánh eclair và thậm chí còn khiến chúng giòn hơn.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Nước – 110 ml.
- Bột mì - 200 g.
- Trứng gà - 5 chiếc.
- Dầu hướng dương - 60 ml.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ nước và dầu hướng dương vào nồi có đáy dày, thêm muối và đun sôi. Đổ bột đã rây vào nước sôi và khuấy mạnh trong 1-2 phút mà không cần tắt bếp.
2. Lấy chảo ra khỏi bếp, chuyển bột vào tô và để nguội đến nhiệt độ phòng.
3. Sau đó thêm từng quả trứng vào bột, trộn đều bằng máy trộn có phụ kiện đặc biệt.
4. Bột trở nên dày, đồng nhất và mịn.
5.Để làm những chiếc bánh eclair có kích thước đồng đều, gọn gàng, hãy dùng túi đựng bánh ngọt và đặt bột lên khay nướng.
Chúc ngon miệng!
Bánh choux thơm ngon và thoáng mát dành cho bánh eclairs làm từ sữa
Bánh choux có độ đặc đặc biệt và các món nướng từ loại bánh này rất mềm và thoáng. Thông thường, những chiếc bánh eclairs và bánh nướng thơm ngon với nhiều loại nhân khác nhau được chế biến từ bánh ngọt choux.
Giờ nấu ăn: 70 phút.
Giờ nấu ăn: 50 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Bơ - 100 g.
- Sữa – 125 ml.
- Nước – 125 ml.
- Muối - 0,5 muỗng cà phê.
- Bột mì - 150 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt bơ thành khối vuông và cho vào chảo có đáy dày. Đổ nước và sữa, thêm muối.
2. Để lửa vừa, cho nguyên liệu vào cho đến khi mịn. Bơ sẽ tan chảy hoàn toàn.
3. Khi khối trong chảo sôi, cho dần dần toàn bộ bột đã rây vào, khuấy đều lượng bột trong chảo với chuyển động mạnh.
4. Bột phải trở nên mịn, đồng nhất và dễ dàng kéo ra khỏi thành chảo. Ủ bột trên lửa nhỏ trong 1-2 phút. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và làm nguội bột đến nhiệt độ phòng.
5. Đánh trứng vào tô riêng. Sau đó đổ khối lượng thu được vào bột theo từng phần và nhào kỹ. Bột sẽ sẵn sàng khi toàn bộ khối trứng đã được thêm vào.
Chúc ngon miệng!
Bánh choux nạc cho món eclairs mà không cần thêm trứng
Một công thức làm bánh ngọt choux dễ dàng dành cho những người mới bắt đầu làm bánh ngọt. Eclairs là những chiếc “bánh” nhỏ đa năng, tùy thuộc vào phần nhân mà có thể dùng làm món tráng miệng ngọt hoặc món ăn nhẹ mặn.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 12.
Thành phần:
- Bột - 2,5 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 6 muỗng canh.
- Nước - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm.
- Đường - 2 muỗng canh.
- Bột làm bánh - 10 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Trong tô, trộn bột mì, bột nở, đường và muối.
2. Đổ nước và dầu thực vật vào chảo có đáy dày rồi đun sôi hỗn hợp.
3. Đổ nước sôi vào tô chứa nguyên liệu khô, khuấy nhanh.
4. Nhào bột cho đến khi thành một khối đồng nhất, để nguội bột đến nhiệt độ phòng.
5. Cách dễ nhất là đặt bột lên khay nướng bằng túi đựng bánh ngọt.
Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để tự làm bánh choux cho quán eclairs bằng nước?
Bánh Choux gây ra nỗi kinh hoàng thầm lặng cho nhiều bà nội trợ, tuy nhiên, nếu nhìn kỹ sẽ thấy cách chế biến loại bột này không có gì phức tạp. Nhưng việc sở hữu một vài công thức làm bánh choux ngon trong kho sẽ giúp mở rộng đáng kể sự đa dạng cho kiệt tác ẩm thực của bạn.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Giờ nấu ăn: 40 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Bột mì - 150 g.
- Bơ - 100 g.
- Nước – 250 ml.
- Trứng gà - 4 chiếc.
- Muối - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
1. Cho bơ đã mềm vào chảo có đáy dày, đổ nước và thêm muối.
2. Đun sôi lượng trong chảo cho đến khi bơ và muối tan hoàn toàn.
3. Khi hỗn hợp sôi, thêm bột mì đã rây vào và trộn đều các nguyên liệu với chuyển động mạnh. Giữ bột ở nhiệt độ thấp cho đến khi bột hấp thụ hết chất lỏng và bột bắt đầu kết dính lại với nhau.
4. Lấy bột ra khỏi bếp, để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó bắt đầu trộn từng quả trứng vào. Việc thêm trứng dần dần sẽ cho phép bạn kiểm soát độ đặc của bột và không làm cho bột quá lỏng.
5. Bánh choux lý tưởng phải mịn, đồng nhất và có độ dày vừa phải.
Chúc ngon miệng!
