Bánh Choux làm bánh ngọt trong nước sôi

Bánh Choux làm bánh ngọt trong nước sôi là một trong những lựa chọn bột tốt nhất để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ ngon miệng. Bột do tác dụng của nước sôi lên bột nên luôn có tính đàn hồi, dễ nhào, giữ nhân tốt và quan trọng nhất là những chiếc bánh từ loại bột này sẽ có lớp vỏ giòn, màu nâu vàng. Nguyên liệu làm bột rất đơn giản: bột mì và nước.

Bột sủi bọt giòn làm bánh ngọt trong nước sôi

Hương vị của bánh chebureks, cùng với phần nhân, quyết định phần lớn đến thành công của bột nhào và bánh choux sẽ là một lựa chọn tốt. Nó được phân biệt bởi độ mềm, độ dẻo và đồng thời mật độ, giúp giữ lại hoàn hảo nước cốt bên trong. Bột được nhào bằng tay hoặc sử dụng các dụng cụ nhà bếp.

1. 
   Bánh Choux làm bánh ngọt trong nước sôi rất dễ chế biến. Nước sôi để nguội được đổ vào cốc đong và hòa tan một thìa cà phê muối trong đó.
2. 
   Bột được rây qua rây dày rồi đổ vào tô để nhào bột. Dùng thìa tạo một vết lõm nhỏ trên đống bột và đổ dầu thực vật vào đó.
3. 
   Sau đó, nước sôi và muối được đổ vào bột theo từng phần, đồng thời nhào bột cho đến khi dùng hết nước sôi.
4. 
   Bột được chuyển sang bề mặt làm việc có rắc bột mì và việc nhào bột được hoàn thành bằng tay của bạn. Bột nhào kỹ sẽ không dính vào lòng bàn tay. Bột được đặt trong túi chống thấm trong nửa giờ, sau đó bạn có thể tạo thành bột nhão từ đó. Món ăn ngon và thành công!

Bột làm bánh ngọt trong nước sôi với trứng và dầu thực vật

Bạn được cung cấp một công thức nhào bột làm bánh ngọt đơn giản và hay - sử dụng nước sôi, thêm trứng và dầu thực vật. Nước sôi giúp tăng cường giải phóng gluten bằng bột mì, giúp bột mềm, đàn hồi, chắc, sau khi chiên sủi bọt và có vị giòn ngon.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bột - 4 muỗng canh.
• Nước sôi - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - 1/2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, chuẩn bị tất cả các nguyên liệu để nhào bột với số lượng quy định trong công thức.

Bước 2. Đun sôi một cốc nước sạch rồi đổ vào tô để nhào bột. Bột được rây qua rây. Một cốc bột được đổ vào nước sôi.

Bước 3. Thêm nửa thìa muối vào bột. Sau đó dùng thìa trộn đều bột mì và nước sôi.

Bước 4. Bột đã nhào được để trong 15 phút cho nở và nguội.

Bước 5. Sau đó đập một quả trứng gà vào bột đã nguội.

Bước 6. Đổ hai thìa dầu thực vật.

Bước 7. Tiếp theo, cho phần bột còn lại vào, dùng tay nhào bột cho đến khi mịn.

Bước 8. Bột được trộn theo công thức này sẽ có độ đàn hồi và đủ đặc để làm cho bánh ngọt giòn.

Bước 9Bột trộn với nước sôi, trứng và dầu thực vật đã sẵn sàng để sử dụng. Món ăn ngon và thành công!

Bánh Choux làm bánh ngọt trong nước sôi không có trứng

Trứng không phải lúc nào cũng là nguyên liệu cần thiết để nhào bột, và đối với chebureks thì điều này cũng không ngoại lệ. Bột không trứng có kết cấu mềm và mịn khi nướng. Bột chỉ được nhào bằng bột mì, nước sôi và dầu thực vật. Bánh dễ dàng cuộn thành chiếc bánh mỏng, không bị rách, giữ được nước cốt bên trong và giòn khi chiên.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Bột mì cao cấp - 800 gr.
• Nước sôi - 500ml.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Muối - 1/2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ nửa lít nước sạch vào nồi hoặc muôi nhỏ rồi đun sôi. Muối được đổ vào nước sôi và thêm một thìa dầu thực vật.

Bước 2. Bột được rây hai lần qua rây dày. Sau đó, nó được đổ vào nước sôi và trộn nhanh bằng thìa.

Bước 3. Khối bột nóng thu được được chuyển ra đĩa và để nguội.

Bước 4. Sau đó, bột được chuyển sang mặt bàn đã rắc bột mì và dùng tay nhào đều cho đến khi mịn. Bột nhào phải mềm, đàn hồi và không dính vào lòng bàn tay.

Bước 5. Bột được vo thành búi, dùng khăn ăn đậy lại và để trong 20 phút cho chín.

Bước 6. Sau thời gian này, bột được cán thành một chiếc bánh mỏng và cắt ra những miếng tròn lớn.

Bước 7. Để chiên cheburek từ bột này, hãy đun nóng một lượng dầu thực vật vừa đủ để cheburek nổi trong đó.

Bước 8Nhân bánh được đặt trên các chỗ trống, tạo hình bánh ngọt và chiên trong dầu nóng cho đến khi có màu vàng nâu cả hai mặt. Chúc ngon miệng!

Bột làm bánh ngọt trong nước sôi với rượu vodka và trứng

Vodka được thêm vào bột đóng vai trò là chất tạo men và bột không có men sẽ trở nên nhẹ và bong tróc do rượu bay hơi nhanh và hình thành nhiều bong bóng. Bánh Cheburek làm bằng loại bột này có vị giòn đặc trưng và khi chiên, chúng hấp thụ ít dầu hơn. Các thành phần làm bột và cách nhào bột không thay đổi, vì vậy vodka có thể được thêm vào bất kỳ loại bột nào, và sau khi nướng, mùi vị và mùi của rượu không còn trong bánh ngọt.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bột - 4 muỗng canh.
• Nước sôi - 1,5 muỗng canh.
• Vodka - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - 1/2 muỗng cà phê.
• Đường - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Các nguyên liệu để nhào bột ngay lập tức được đong theo số lượng quy định trong công thức. Bột được rây qua rây.

Bước 2. Đổ một nửa số bột đã rây vào tô để nhào bột, đổ 1,5 cốc nước sôi vào rồi dùng thìa trộn đều cho đến khi mịn. Bột này được để nguội.

Bước 3. Đổ nửa bột còn lại sang một bát khác rồi đổ muối và đường vào, đập vỡ một quả trứng, đổ rượu vodka và dầu thực vật vào.

Bước 4. Dùng tay trộn đều các nguyên liệu này thành vụn mịn.

Bước 5. Sau đó, phần vụn này được chuyển sang bánh choux đã nguội và mọi thứ được trộn bằng tay. Tiếp theo, bột được chuyển sang mặt bàn đã rắc bột mì và nhào kỹ trong 7–10 phút cho đến khi mịn.

Bước 6.Bột đã nhào được vo thành một khối, dùng khăn ăn đậy lại và cho vào tủ lạnh trong 40 phút để ủ.

Bước 7. Sau thời gian này, bánh choux với rượu vodka và trứng đã sẵn sàng để tạo thành bánh ngọt. Món ăn ngon và thành công!

Bánh Choux với rượu vodka không trứng

Có một lựa chọn để nhào bột cho bánh chebureks mà không cần trứng, vì theo nhiều bà nội trợ, trứng làm cho bột khá đặc và nặng. Và đối với câu hỏi tại sao lại thêm vodka vào bột, chỉ có một câu trả lời: vodka là một loại chất tạo men và chịu trách nhiệm tạo ra vị giòn của bánh ngọt. Bạn cần thử cách này để cảm nhận sự khác biệt giữa bài kiểm tra này và bài kiểm tra thông thường.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Bột mì - 200 g.
• Nước sôi - 100 g.
• Vodka - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Đường - 1/3 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Bột mì được rây qua rây rồi đổ vào tô để nhào bột. Đun sôi 100 ml nước sạch rồi hòa tan muối và đường trong đó. Một vết lõm được tạo ra trong đống bột. Hai thìa dầu thực vật, một thìa rượu vodka và sau đó đổ xi-rô sôi vào.

Bước 2. Dùng thìa trộn đều bột mì và nước nóng. Khi bột đã quyện lại với nhau, nó sẽ được chuyển sang mặt bàn đã rắc bột mì và dùng tay nhào thật kỹ. Bột sau đó được cho 10 phút để chứng minh.

Bước 3. Sau thời gian này, bột được nhào lại và để bột nghỉ 10 phút. Nên thực hiện đợt như vậy, sau đó nghỉ ba lần.

Bước 4. Sau khi nhào 3 lần, bột được chia thành từng phần riêng biệt, cán mỏng thành từng miếng bánh mỏng. Thịt băm được đặt trên đó và tạo thành bánh ngọt.

Bước 5.Để có đường viền mịn của sản phẩm, bạn có thể sử dụng tấm thông thường. Chebureks làm từ bột không có trứng và rượu vodka được chiên trong dầu nóng. Chúc ngon miệng!

Bột bánh Choux trong nước sôi không dầu

Rau hoặc bơ tạo độ dẻo cho bột và tăng cường gluten một chút, vì dầu giữ lại bọt khí hình thành trong quá trình nướng và ngăn bột dính vào lòng bàn tay. Nếu trong bất kỳ món nướng nào, bơ có thể được thay thế bằng rau hoặc trái cây xay nhuyễn, thì trong bột làm bánh chebureks, rượu vodka đóng vai trò này, đây sẽ là chất tạo men cho bánh ngọt choux và sẽ mang lại hương vị giòn cho sản phẩm.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bột mì - 400 g.
• Nước sôi - 200ml.
• Vodka - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho 200 ml nước sạch vào nồi nhỏ đun sôi. Một nửa muỗng cà phê muối được hòa tan trong nước sôi và sau đó thêm một thìa rượu vodka. Bột được rây trước vào rây. Một nửa số bột đã rây được đổ vào nước sôi và ủ trên lửa nhỏ, khuấy đều trong 2-3 phút.

Bước 2. Lấy bát đựng bột đã ủ ra khỏi bếp và để bột nguội trong vài phút. Sau đó đập một quả trứng gà vào bột và dùng thìa trộn đều mọi thứ cho đến khi bột hòa quyện thành một cục.

Bước 3. Đổ phần bột còn lại vào khối bột này, tiếp tục nhào trước bằng thìa rồi sau đó dùng tay.

Bước 4. Bột đã nhào được phủ một lớp màng bám và để ở nhiệt độ phòng bình thường trong 1 giờ cho gluten nở ra.

Bước 5.Sau thời gian này, bột được chia thành nhiều phần, cán mỏng và tạo thành những miếng bánh ngọt với nhân đã chọn. Món ăn ngon và thành công!