Nấm sữa ướp lạnh trong lọ cho mùa đông là một cách chế biến nấm rất ngon và dễ dàng. Nấm sữa được biết đến với hương vị tuyệt vời. Và nấm ngâm cho mùa đông là sự bổ sung tốt cho chế độ ăn mùa đông: khoai tây, cháo hoặc thịt. Chúng tôi đã tổng hợp được 8 công thức ngâm nấm sữa lạnh, với sự giúp đỡ của họ, bạn có thể dễ dàng chế biến món ngon này cho mùa đông.
Ngâm lạnh nấm sữa trắng trong lọ
Khuyến cáo rằng ngay sau khi thu hái nấm sữa nên tiến hành đóng hộp. Bạn có thể muối nấm theo nhiều cách khác nhau, có hoặc không cần xử lý nhiệt. Bạn sẽ học cách làm lạnh trong công thức này.
- Nấm sữa tươi 2 (kg)
- Muối 4 (thìa canh)
- rau thì là hạt giống - để nếm thử
-
Cách ngâm nấm sữa lạnh trong lọ cho mùa đông? Đổ nấm đã thu thập với nước và để một lúc cho loại bỏ bụi bẩn. Sau đó rửa sạch nấm sữa và làm sạch hết bụi bẩn. Đổ đầy nước trong 2-3 ngày, thay nước mới vào mỗi buổi sáng và buổi tối. -
Rửa sạch nấm sữa đã ngâm một lần nữa.Đổ một ít muối và hạt thì là vào lọ khử trùng. -
Sau đó đặt một lớp nấm, đậy nắp xuống. Rắc lớp nấm với muối và thì là, rồi xếp xen kẽ các lớp, đổ đầy toàn bộ lọ. -
Dùng ngón tay ấn nhẹ nấm vào lọ. Nấm sữa nên ngâm trong nước muối sẽ thu được từ muối và nấm. Đóng lọ bằng nắp nhựa và cho biết ngày ngâm nấm. Nấm sữa muối theo cách này phải để trong tủ lạnh ít nhất 40-50 ngày mới có thể ăn được.
Chúc ngon miệng!
Cách ngâm nấm sữa đen lạnh cho mùa đông
Nấm sữa rất phổ biến ở không gian hậu Xô Viết, nhưng ở các nước khác, họ thậm chí còn không nhận thức được mùi vị của chúng. Nấm sữa đen đặc biệt ngon khi được muối.
Giờ nấu ăn: 1-1,5 tháng.
Giờ nấu ăn: 50 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
Nấm sữa đen – 1,5-2 kg.
Muối - 2 muỗng canh.
Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
Đậu Hà Lan - 10 chiếc.
Lá nguyệt quế - để nếm thử.
Lá nho - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại nấm theo kích cỡ, loại bỏ cặn bẩn và rửa sạch.
Bước 2. Sau đó cho nấm sữa vào nước lạnh ngâm trong 2 ngày, rửa sạch nấm sữa ngày 2 lần và thay nước.
Bước 3. Rửa sạch hộp ngâm và trụng bằng nước sôi. Đặt nấm sữa vào đó, trước đó đã phết muối. Đặt đều lá nguyệt quế, hạt tiêu và lá nho vào giữa các cây nấm. Đặt một mảnh vải thô gấp nhiều lần lên trên nấm, đậy kín lọ và để ở nơi thoáng mát trong 30 - 40 ngày.
Bước 4.Khi nấm đã sẵn sàng, cho một ít vào tô, thêm hành và tỏi, rưới dầu hướng dương hoặc nêm kem chua - một món khai vị tuyệt vời đã sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!
Công thức đơn giản làm nấm sữa nguội với giấm
Nấm sữa chua mặn, đậm đà chắc chắn sẽ hợp khẩu vị của bạn. Chúng sẽ bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc nào và đa dạng hóa thực đơn hàng ngày của bạn.
Giờ nấu ăn: 1-1,5 tháng.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
Nấm sữa - 1 kg.
Nước - 1,5 muỗng canh.
muối - 1,5 muỗng canh.
Thì là - 1 bó.
Hỗn hợp hạt tiêu - 2 muỗng cà phê.
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Giấm 9% – 1 muỗng canh.
Tỏi - 6 răng.
Lá cải ngựa - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Nấm làm sạch vụn, rửa sạch rồi ngâm trong nước lạnh 2 ngày. Thay nước và rửa nấm 2 lần một ngày. Đặt nấm đã ngâm vào một cái chao và đợi cho đến khi chất lỏng chảy ra.
Bước 2. Cho tỏi băm nhỏ, thì là, hạt tiêu và muối vào tô.
Bước 3. Xếp nấm, hỗn hợp thì là và tỏi thành từng lớp vào lọ khô, đã khử trùng.
Bước 4. Khi lọ đầy, đổ giấm vào, đặt lá cải ngựa lên trên và để nấm ở nơi thoáng mát trong 30 - 40 ngày. Hãy chắc chắn rằng nấm mốc không hình thành. Sau thời gian này, nấm sẽ sẵn sàng để ăn.
Chúc ngon miệng!
Nấm sữa lạnh tỏi
Phương pháp làm lạnh giúp loại bỏ việc xử lý nhiệt của nấm nên việc ngâm chua sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút. Tuy nhiên, hương vị không bị ảnh hưởng bởi điều này mà ngược lại, nấm sữa vẫn giữ được độ dai và giòn.
Giờ nấu ăn: 1-1,5 tháng.
Giờ nấu ăn: 50 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
Nấm sữa - 1 kg.
Tỏi – 4 củ.
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Hạt thì là - 1 muỗng cà phê.
Hạt tiêu đen - 6 chiếc.
Đậu Hà Lan - 6 chiếc.
Muối - 1 muỗng canh.
Đường - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại nấm sữa, làm sạch các mảnh vụn và rửa kỹ dưới nước.
Bước 2. Bóc vỏ tỏi và chuẩn bị tất cả các loại gia vị cần thiết.
Bước 3. Rắc nấm sữa với gia vị và muối, khuấy đều rồi để trong nửa giờ.
Bước 4. Sau đó đặt một tấm phẳng lên nấm và tạo áp lực lên nấm. Để nấm ở nhiệt độ phòng trong 2-3 ngày. Nấm sẽ tiết ra nước và bong bóng có thể xuất hiện trên bề mặt - đây là quá trình bình thường.
Bước 5. Sau 3 ngày, cho nấm vào lọ khô đã tiệt trùng, đổ nước muối vào và đậy nắp lại. Để các chế phẩm trong tủ lạnh từ 1-1,5 tháng cho đến khi quá trình muối hoàn tất. Sau thời gian này, nấm sữa sẽ sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!
Cách ngâm nấm sữa bằng axit xitric ngon và đơn giản
Nấm rất giàu protein nên sản phẩm này rất có lợi cho cơ thể. Ngoài ra, nấm sữa còn giúp làm sạch mạch máu, tăng cường hệ miễn dịch và cải thiện chức năng của hệ thần kinh. Ngoài ra, nấm sữa muối rất ngon.
Giờ nấu ăn: 1 tháng.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
Nấm sữa – 1 kg
Axit citric - 0,5 muỗng cà phê.
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Đậu Hà Lan - 5 chiếc.
Muối - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại nấm sữa, làm sạch vụn và rửa sạch.
Bước 2. Đổ nấm vào nước lạnh và để trong 2 ngày, thay nước nhiều lần trong ngày và rửa sạch nấm.
Bước 3. Sau đó rửa sạch nấm một lần nữa dưới vòi nước chảy, cho vào chao và để ráo nước. Xếp nấm sữa vào chảo theo từng lớp, rắc muối và thêm gia vị. Để dưới áp lực trong 3 ngày.
Bước 4.Sau đó chuyển nấm vào lọ khô, khử trùng, thêm axit citric và đổ nước muối thu được vào. Đậy nắp lỏng lẻo các lọ. Cho nấm sữa vào tủ lạnh từ 30-35 ngày. Trong thời gian này, chúng sẽ được muối hoàn toàn và sẵn sàng để sử dụng.
Chúc ngon miệng!
Cách ngâm nấm sữa bằng cách ngâm?
Nấm sữa muối là món ăn được ưa chuộng trên mọi bàn ăn, đó là lý do vì sao nhiều người chế biến món ngon này tại nhà. Trước khi bắt đầu ngâm nấm sữa, chúng thường được ngâm trong nước. Điều này phải được thực hiện để nấm không còn vị đắng và cải thiện mùi vị của chúng.
Giờ nấu ăn: 1-1,5 tháng.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
Nấm sữa – 5 kg.
muối - 5 muỗng canh.
Đường - 1 nhúm.
Tỏi - 1 củ.
Lá nguyệt quế - 6 chiếc.
Lá nho - 6 chiếc.
Hạt tiêu - 1 muỗng cà phê.
Rễ cải ngựa - 2 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Nấm sữa làm sạch tàn dư rừng, rửa sạch rồi ngâm trong nước 2-3 ngày, thay nước vào buổi sáng và buổi tối. Sau đó rửa sạch nấm và để ráo nước trong một cái chao.
Bước 2. Đổ muối vào đáy thùng tráng men rồi cho một ít nấm vào, sau đó lại muối và xếp một lớp nấm sữa khác vào, làm như vậy với tất cả nấm. Thêm đường vào giữa.
Bước 3: Đặt một tấm phẳng lên trên và đặt một quả nặng. Để nấm sữa trong một ngày.
Bước 4. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và lau khô rau xanh. Cho nấm sữa vào lọ đã khử trùng, rắc gia vị và tỏi cắt nhỏ vào. Đổ nấm vào lọ lên trên và đổ nước muối thu được vào lọ. Đậy nắp nhưng không chặt vì quá trình muối vẫn đang diễn ra và lượng chất lỏng sẽ tăng lên. Để các chế phẩm trong 30-40 ngày ở nơi mát mẻ, nơi nấm đã sẵn sàng.
Chúc ngon miệng!
Nấm sữa muối lạnh thì là
Nấm sữa muối là một món ngon được biết đến rộng rãi trong ẩm thực Slav. Chúng tạo ra một món ăn nhẹ tuyệt vời cho đồ uống có cồn, chúng được sử dụng để chế biến món salad, bánh nướng và bánh canapé.
Giờ nấu ăn: 1 tháng.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Khẩu phần: 4-6.
Thành phần:
Nấm sữa - 1 kg.
Muối - 2 muỗng canh.
Thì là - để nếm thử.
Tỏi – 3 củ.
Đậu Hà Lan - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại nấm sữa, loại bỏ hết cặn bẩn và rửa sạch. Sau đó đổ đầy nước lạnh và để trong một ngày, thay nước sau mỗi 3-4 giờ.
Bước 2. Xả nước và cho nấm vào chao, cắt bỏ cuống.
Bước 3. Rửa sạch thì là. Bóc vỏ tỏi và cắt thành lát. Cho nấm vào lọ, rắc muối và rắc tỏi, thì là và gia vị khô lên trên. Nén chặt các lớp tốt. Đặt gạc lên trên và ấn nhẹ. Sau ba ngày, nấm sẽ cho nước và lắng xuống một chút.
Bước 4. Sau đó đặt nấm sữa vào nơi lạnh trong 30 ngày. Sau thời gian này, bạn có thể chuyển nấm sang hộp nhỏ hơn, đổ nước muối vào và để trong tủ lạnh để bảo quản.
Chúc ngon miệng!
Công thức đơn giản làm nấm sữa muối lạnh trong chảo
Để ngâm nấm trong chảo, hãy đảm bảo rằng không có vết vụn trên men và hộp đựng được rửa sạch và sấy khô. Không nên sử dụng hộp đựng bằng nhôm, mạ kẽm và đất sét để chế biến nấm sữa.
Giờ nấu ăn: 1-1,5 tháng.
Giờ nấu ăn: 60 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
Nấm sữa - 1 kg.
Lá anh đào - 5 chiếc.
Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
Muối - 40 g.
Lá nho đen - 4 chiếc.
Thì là - 2 chiếc ô.
Lá cải ngựa - 1 chiếc.
Tỏi - 1 củ.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Làm sạch nấm khỏi các mảnh vụn, cắt bỏ cuống và rửa thật sạch. Đổ nấm sữa vào nước lạnh và để trong 2-3 ngày, thay nước vào buổi sáng và buổi tối. Sau đó vớt nấm ra rổ và đợi cho ráo nước.
Bước 2. Tách tỏi thành từng tép, gọt vỏ và cắt thành từng lát. Rửa và lau khô rau xanh.
Bước 3. Xếp từng lớp nấm sữa, tỏi và rau thơm vào nồi, rắc muối.
Bước 4. Cài đặt áp bức lên trên. Để nấm ở dạng này trong 5 - 7 ngày ở nơi mát mẻ. Sau đó chuyển nấm vào lọ đã khử trùng, đổ nước muối vào và để trong tủ lạnh từ 30 - 40 ngày. Thời gian này vừa đủ để nấm sữa ngấm muối và sẵn sàng sử dụng.
Chúc ngon miệng!
