Bánh thạch với thịt băm và khoai tây là một phiên bản tuyệt vời và đơn giản của món ăn chính cho bàn ăn gia đình, nổi bật bởi cảm giác no, tốc độ chuẩn bị vì bột không cần phải nhào và cán mỏng trong thời gian dài, và hương vị tuyệt vời do chất làm đầy. Bột được trộn với chất lỏng và kefir, kem chua hoặc sốt mayonnaise, nhân thịt băm và khoai tây được xử lý bằng nhiệt, giúp tăng thêm hương vị cho bột.
Bánh thạch với thịt băm và khoai tây trong lò
Khoai tây và thịt băm song song không phải là món ăn kiêng, nhưng một chiếc bánh thạch với thịt băm và khoai tây trong lò sẽ cho phép bạn cho cả gia đình ăn ngon miệng và thỏa mãn, đồng thời món ăn này rất dễ chế biến và nhanh chóng. Trong công thức này, chúng tôi trộn bột thạch với kefir với việc thêm kem chua và soda, chiên thịt băm và lấy khoai tây sống, cắt thành lát mỏng.
- Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì 1.5 (kính)
- kefir 1.5 (kính)
- Kem chua 2 (thìa canh)
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- baking soda ⅔ (thìa cà phê)
- Muối 1 (thìa cà phê)
- Để làm đầy:
- Thịt băm 600 (gram)
- Khoai tây 4 (đồ đạc)
- củ hành tây 1 (đồ đạc)
- cà rốt 1 (đồ đạc)
- Muối nếm
- Tiêu đen xay nếm
- Dầu thực vật để chiên
- Bơ để bôi trơn khuôn
-
Đổ kefir đã hơi ấm vào tô để nhào bột.Đập hai quả trứng và trộn đều bằng máy đánh trứng. -
Thêm baking soda và muối vào hỗn hợp này, rây bột mì vào rây, thêm hai thìa kem chua và nhào bột cho đến khi mịn. -
Chiên bất kỳ loại thịt băm nào trong một lượng nhỏ dầu thực vật đã đun nóng. -
Thêm hành tây đã cắt thành khối nhỏ và cà rốt xắt nhỏ trên máy xay thô vào thịt băm và xào cho đến khi mềm. -
Gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, cắt thành lát mỏng và trộn với muối. -
Bôi bơ lên chảo bánh và đổ một nửa số bột đã nhào vào đó. -
Xếp thịt băm đã chiên với rau thành một lớp đều lên trên mặt bột. -
Phủ đều thịt băm bằng khoai tây thái lát. -
Đổ đầy phần bột còn lại vào nhân. -
Làm nóng lò ở 200 độ. Nướng bánh trong 1 giờ. Cẩn thận lấy chiếc bánh thạch nướng với thịt băm và khoai tây ra khỏi khuôn và để nguội một chút. -
Sau đó cắt thành từng phần và dùng nóng. Chúc ngon miệng!
Bánh thạch với thịt gà bằm và khoai tây
Bánh thạch với thịt gà băm và khoai tây được chuẩn bị để phục vụ với món đầu tiên, nước dùng hoặc trà. Thịt gà băm mềm với bột kefir làm cho món bánh này nhẹ, mềm và rất ngon. Trong công thức này, chiên thịt băm và khoai tây cho đến khi mềm. Và càng nhiều nhân thì bánh sẽ càng ngon.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì - 250 gr.
- Kefir - 200 g.
- Trứng - 1 chiếc.
- Soda - 1/3 muỗng cà phê.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Để làm đầy:
- Thịt gà băm - 400 g.
- Khoai tây - 4 chiếc.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Các loại thảo mộc Ý - để nếm thử.
- Bơ – để bôi trơn khuôn.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Ngay lập tức chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm bánh theo tỷ lệ của công thức.
Bước 2. Cắt hành tây đã bóc vỏ thành khối nhỏ và chiên cho đến khi vàng nâu trong dầu thực vật nóng.
Bước 3. Thêm cà rốt bào sợi vào hành tây và xào cho đến khi mềm.
Bước 4. Sau đó, thêm thịt gà băm vào rau xào, dùng thìa hoặc nĩa nghiền nhuyễn rồi khuấy đều, chiên cho đến khi chín.
Bước 5. Đổ kefir đã đun nóng vào tô để nhào bột và đập một quả trứng gà vào đó.
Bước 6. Đổ một thìa dầu thực vật vào kefir để bột nổi lên dễ dàng hơn và dính vào chảo. Trộn đều các thành phần này.
Bước 7. Rây bột vào rây, trộn với soda, đổ vào khối kefir và nhào bột. Kết cấu của nó phải đồng nhất và giống như kem chua lỏng.
Bước 8. Cắt khoai tây gọt vỏ và rửa sạch thành những khối nhỏ, cho vào chảo rán cùng thịt băm và đảo đều.
Bước 9. Thêm muối vào chảo, thêm các loại thảo mộc Ý và hạt tiêu đen rồi chiên cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.
Bước 10. Bôi một miếng bơ lên đĩa nướng, tốt nhất là chảo dạng lò xo. Đổ một nửa số bột đã nhào vào.
Bước 11. Đặt phần nhân đã chuẩn bị lên trên bột thành một lớp đều.
Bước 12. Đổ đều phần bột còn lại vào.
Bước 13. Làm nóng lò ở 180°C. Nướng bánh trong 50 phút. Sau đó để nguội một chút và cẩn thận lấy ra khỏi khuôn.
Bước 14. Cắt bánh thạch đã chuẩn bị với thịt gà băm và khoai tây thành từng phần rồi dùng nóng. Chúc ngon miệng!
Bánh kefir với thịt băm và khoai tây
Bột làm bánh thạch với thịt băm và khoai tây chỉ có thể được nhào bằng kefir, nhưng sẽ mịn và ngon hơn khi thêm kem chua hoặc sốt mayonnaise vào kefir. Trong công thức này, chúng tôi không chiên phần nhân mà cho vào khuôn và đổ bột vào. Hương vị của bánh sẽ hơi khác so với nhân chiên.
Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì - 120 g.
- Kefir – 100ml.
- Mayonnaise - 100 g.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột nở - 3 gr.
Để làm đầy:
- Thịt băm - 400 g.
- Khoai tây - 700 gr.
- Hành tây - 100 g.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
- Tỏi - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, theo tỷ lệ công thức, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm bột và nhân. Bất kỳ loại thịt băm nào cũng phù hợp, nhưng tốt hơn là bạn nên tự chế biến từ thịt ngon.
Bước 2. Gọt vỏ hành tây và khoai tây. Cắt hành tây thành khối nhỏ và cắt khoai tây thành lát mỏng. Rắc thịt băm với muối và tiêu đen tùy khẩu vị, thêm tỏi băm nhỏ nếu muốn và nhào đều.
Bước 3. Đổ kefir đã đun nóng vào tô để nhào bột, đập vỡ hai quả trứng và dùng máy đánh trứng trộn đều. Sau đó thêm bột mì và bột nở đã rây vào rồi nhào bột cho đến khi mịn. Nó sẽ trở thành chất lỏng. Để bột 10 phút để bột nở bắt đầu phát huy tác dụng.
Bước 4. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Thoa dầu thực vật lên chảo bánh và xếp lớp khoai tây lát đầu tiên vào. Trải đều thịt băm thành lớp thứ hai và phủ hành tây cắt nhỏ lên trên. Đổ những nguyên liệu này vào bột kefir. Nướng bánh trong 50 phút.
Bước 5.Làm nguội bánh nướng kefir thạch với thịt băm và khoai tây, loại bỏ hình dạng của chúng, cắt thành từng phần và phục vụ, thêm sốt cà chua và rau tươi. Chúc ngon miệng!
Bánh kem chua với khoai tây và thịt băm
Bánh thạch với kem chua với khoai tây và thịt băm được chế biến đơn giản và nhanh chóng, hóa ra, giống như tất cả các món nướng có bột kem chua, bông xốp, thoáng và mềm như men. Trong công thức này, chúng tôi nhào bột bằng cách sử dụng trứng đánh, kem chua và sốt mayonnaise theo tỷ lệ bằng nhau, nhưng cũng có thể chỉ sử dụng kem chua. Chiên thịt băm và thêm khoai tây luộc dưới dạng khoai tây nghiền.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì - 300 g.
- Kem chua - 250 g.
- Mayonnaise – 250 g.
- Trứng - 3 chiếc.
Để làm đầy:
- Thịt băm - 300 g.
- Khoai tây - 450 g.
- Hành tây - 260 gr.
- Phô mai cứng - 100 g.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay nguyên liệu làm bánh theo công thức. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây và hành tây. Bật lò làm nóng trước ở 180 độ và chuẩn bị khay nướng.
Bước 2. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Luộc khoai tây cho đến khi mềm. Đun nóng dầu thực vật trong chảo, xào hành tây cho đến khi vàng nâu, thêm thịt băm vào, đảo đều và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín một nửa. Dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai tây luộc, cho vào thịt băm, thêm muối và tiêu đen rồi trộn đều. Phần nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 3. Đối với bột, dùng máy trộn đánh ba quả trứng thành hỗn hợp mịn. Trộn kem chua với sốt mayonnaise vào tô, thêm trứng đã đánh vào và trộn nhanh.Sau đó đổ bột mì đã rây vào đế kem chua này và nhào bột. Tính nhất quán của nó phải khá lỏng.
Bước 4. Thoa dầu thực vật lên khuôn và đổ một nửa số bột đã nhào vào. Đặt phần nhân đã chuẩn bị thành một lớp đều lên trên mặt bột và rắc phô mai bào mịn. Đổ đều phần bột còn lại lên trên phần nhân. Nướng bánh trong lò khoảng 50-60 phút. Kiểm tra độ chín của bánh nướng bằng xiên gỗ.
Bước 5. Làm nguội chiếc bánh thạch đã chuẩn bị với kem chua với khoai tây và thịt băm nhẹ, cẩn thận lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng phần và dùng, thêm nước ép cà chua và kem chua. Chúc ngon miệng!
Bánh sốt mayonnaise với thịt băm và khoai tây
Một chiếc bánh thạch với thịt băm và khoai tây, giống như các món nướng thơm ngon, rất hợp với bột trộn với sốt mayonnaise. Bột này nhẹ, có màu sắc đẹp, ẩm, bánh nướng lâu vẫn mềm. Trong công thức này, chúng tôi trộn bột với sốt mayonnaise có thêm kem chua và bột nở, chiên thịt băm và cho khoai tây sống vào nhân.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì - 300 g.
- Mayonnaise - 1 muỗng canh.
- Kem chua - ½ muỗng canh.
- Trứng - 3 chiếc.
- Bột nở - ½ muỗng cà phê.
Để làm đầy:
- Thịt băm - 350 g.
- Khoai tây - 350 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Phô mai cứng - 50 gr.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - 20ml.
- Bơ – để bôi trơn khuôn.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị ngay tất cả nguyên liệu làm bánh theo công thức.
Bước 2: Hành tây gọt vỏ và thái nhỏ.
Bước 3. Chiên hành tây trong dầu thực vật đã đun nóng trong 4-5 phút.
Bước 4. Chuyển thịt băm vào đó và dùng nĩa nghiền nhuyễn.
Bước 5.Chiên thịt băm trong khi khuấy cho đến khi chín. Sau đó rắc muối và hạt tiêu đen hoặc bất kỳ gia vị nào.
Bước 6. Cho sốt mayonnaise với kem chua vào tô để nhào bột, đập ba quả trứng vào và trộn đều.
Bước 7. Rây bột mì vào rây, trộn với bột nở, thêm từng phần vào hỗn hợp sốt mayonnaise rồi nhào bột cho đến khi mịn. Độ đặc của bột sẽ đặc hơn so với bột kefir đã nhào.
Bước 8. Dùng khăn ăn lau khô khoai tây đã gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng. Ngoài ra, nó có thể được cắt nhỏ trên một máy xay thô.
Bước 9. Lót giấy vào khay nướng dạng lò xo và phết bơ lên.
Bước 10. Đổ phần lớn bột mayonnaise đã nhào vào chảo thành một lớp đều.
Bước 11. Đặt các lát khoai tây gọn gàng lên trên mặt bột.
Bước 12. Xếp thịt băm đã chiên lên trên một lớp khoai tây.
Bước 13. Phủ phần nhân còn lại bằng một lớp chẵn.
Bước 14. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Rắc phô mai bào lên trên mặt bánh.
Bước 15. Nướng bánh trong lò khoảng 45-50 phút cho đến khi mặt bánh có màu vàng nâu.
Bước 16. Làm nguội bánh nướng thạch với sốt mayonnaise với thịt băm và khoai tây một chút, lấy ra khỏi khuôn, cắt thành từng phần và dùng. Chúc ngon miệng!
