Lưỡi lợn cay

Aspic lưỡi lợn là một món ăn rất ngon và đẹp mắt cho bàn ăn ngày lễ. Có rất nhiều cách để chế biến món aspic lưỡi lợn thơm ngon và chúng tôi mời bạn khám phá 7 công thức nấu món aspic lưỡi lợn ngon và đơn giản nhất. Đây là món ăn ngon miệng mà các bà nội trợ đã chuẩn bị cho bàn tiệc năm mới và các ngày lễ gia đình khác trong nhiều thập kỷ. Cứ liều thử đi!

Món ngon làm từ lưỡi lợn với gelatin

Một công thức khá đơn giản và ngon miệng cho món thạch lưỡi, sẽ rất hiệu quả ngay cả đối với những người mới bắt đầu nấu ăn. Bạn sẽ phải cố gắng rất nhiều và tốn khá nhiều thời gian nhưng kết quả sẽ vượt quá sự mong đợi tốt nhất của bạn.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị một aspic ngon từ lưỡi lợn? Đổ đầy nước lạnh vào một cái chảo lớn và đặt lưỡi của bạn vào đó. Đặt chảo có lưỡi lên lửa và đun sôi.Ngay khi lưỡi sôi, lấy lưỡi ra khỏi chảo, đổ nước và rửa sạch chảo. Đổ nước vào chảo, thêm gia vị và đun sôi nước trong chảo. Cho lưỡi và cà rốt gọt vỏ vào nước sôi. Luộc lưỡi lợn trong hai giờ, sau đó vớt lưỡi và cà rốt ra khỏi nước dùng, để nguội nước dùng. Hãy chắc chắn loại bỏ màng khỏi lưỡi của bạn khi nó còn nóng.
2. 
   Đổ một ly nước dùng (250 ml) và thêm gelatin vào đó để nó nở ra.
3. 
   Trong khi gelatin nở trong nước dùng, lưỡi cần được cắt thành những lát khá mỏng có cùng kích thước và độ dày.
4. 
   Sau đó, bạn cần cắt cà rốt. Bạn có thể cắt nó thành hình tròn hoặc cắt ra nhiều hình khác nhau từ cà rốt - hoa hoặc ngôi sao.
5. 
   Lấy một cái đĩa không sâu lắm rồi đặt lưỡi cắt nhỏ và cà rốt vào đó. Bạn có thể sắp xếp lưỡi thành nhiều phần cùng một lúc, trên nhiều đĩa.
6. 
   Đổ gelatin trương nở vào hộp đựng cùng với lưỡi và cà rốt rồi cho hộp vào tủ lạnh ít nhất hai giờ - thời gian đông cứng phụ thuộc vào kích thước của đĩa đựng aspic.
7. 
   Rắc rau thơm tươi đã hoàn thành lên món aspic đẹp mắt và dọn ra bàn!

Làm thế nào để chuẩn bị aspic từ lưỡi lợn mà không cần gelatin?

Trái với ý kiến ​​​​của đa số, aspic lưỡi có thể được chế biến mà không cần gelatin - giống như thịt thạch. Bạn sẽ cần thêm thời gian để chuẩn bị và một số nguyên liệu bổ sung, nhưng kết quả của việc chuẩn bị này sẽ rất tuyệt vời.

Thành phần:

• Lưỡi lợn - 1 kg.
• Chân và cánh gà - 0,5 kg.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Rau xanh - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chế biến món lưỡi heo không có gelatin, bạn cần chuẩn bị một loại nước dùng đặc biệt.Để thực hiện, bạn lấy cánh và chân gà rửa sạch. Cho chúng vào nồi cùng với lưỡi bò đã rửa sạch và đổ đầy nước. Thêm lá nguyệt quế, hành tây bóc vỏ, có thể cả hạt tiêu và đinh hương; Đặt chảo lên lửa và nấu nước dùng ở lửa nhỏ.

2. Nước dùng cho món aspic này sẽ sẵn sàng trong ít nhất ba giờ. Bạn đun sôi nước dùng càng lâu thì các phần thịt gà sẽ cung cấp càng nhiều collagen và càng đảm bảo rằng aspic của bạn sẽ đông cứng tốt. Khoảng nửa giờ trước khi kết thúc nấu nước dùng, gọt vỏ cà rốt và cho vào nước dùng.

3. Lấy lưỡi ra khỏi nước dùng đã hoàn thành và loại bỏ màng ngay lập tức. Sau đó loại bỏ chân và cánh gà - bạn sẽ không cần chúng. Bạn có thể ăn chúng hoặc vứt chúng đi. Cà rốt cũng loại bỏ và cắt thành từng lát, lọc phần nước dùng còn lại qua rây mịn hoặc vải thưa.

4. Cắt lưỡi thành từng lát nhỏ và xếp đẹp mắt vào một chiếc đĩa không sâu lắm. Sau đó cho các nhánh rau thơm và cà rốt vào rồi rưới nước dùng lên trên. Đặt phôi vào tủ lạnh trong vài giờ. Sẽ là lý tưởng nhất nếu để cây aspic ở đó qua đêm - nếu có thể.

5. Sau bốn giờ, bạn có thể dọn món aspic ra bàn trong một chiếc đĩa đẹp mắt, dùng nóng với mù tạt và nước sốt.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để chuẩn bị aspic lưỡi lợn trong nồi nấu chậm

Lưỡi cho aspic được chuẩn bị hoàn hảo trong nồi nấu chậm - nó duy trì nhiệt độ không đổi và bạn có thể đặt hẹn giờ trong thời gian mong muốn. Điều này rất thuận tiện và khá đơn giản hóa quá trình chuẩn bị aspic. Thử nó!

Thành phần:

• Lưỡi lợn - 1 chiếc.
• Cà rốt tươi - 1-2 chiếc.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Gelatin ăn được - 10 g.
• Muối - để nếm thử
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ đầy nước lạnh vào bát đa năng và đặt lưỡi của bạn vào đó. Đặt bát có lưỡi vào thiết bị và bật chế độ “Súp/sôi” trong hai giờ. Ngay khi lưỡi bắt đầu sôi, nồi đa năng sẽ bắt đầu đếm ngược thời gian. Thêm gia vị, cà rốt tươi gọt vỏ vào nước dùng đang sôi rồi đậy nắp thiết bị. Khi lưỡi đã sẵn sàng, bộ đa năng sẽ báo hiệu kết thúc chế độ chương trình.

2. Lấy lưỡi và cà rốt ra khỏi nước dùng đã hoàn thành, loại bỏ lớp màng khi lưỡi còn nóng. Cắt lưỡi thành từng lát, cắt cà rốt thành hình tròn hoặc hình bông hoa. Để qua một bên.

3. Đổ một ly nước dùng (250 ml) và thêm gelatin vào đó để nó nở ra. Trong khi gelatin nở trong nước dùng, hãy cắt lưỡi thành những lát khá mỏng có cùng kích thước và độ dày. Đặt lưỡi có cà rốt vào tô hoặc đĩa không sâu lắm.

4. Đổ gelatin trương nở vào hộp đựng cùng với lưỡi và cà rốt rồi cho hộp vào tủ lạnh ít nhất hai giờ - thời gian đông cứng phụ thuộc vào kích thước của đĩa đựng aspic.

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món aspic với việc bổ sung agar-agar

Nếu muốn, bạn có thể dễ dàng thay thế gelatin bằng agar-agar trong aspic. Điều chính trong vấn đề này là tính toán chính xác lượng agar-agar, vì nó có tác dụng tạo gel rất mạnh.

Thành phần:

• Lưỡi lợn - 1 chiếc.
• Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Hạt tiêu - 4 chiếc.
• Đinh hương - 3 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Agar-agar - 2,5 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước lạnh vào nồi, rửa lưỡi dưới vòi nước chảy rồi đặt vào nồi nước. Đặt chảo lên lửa và đun sôi lưỡi. Sau đó xả nước và rửa chảo.Đổ đầy nước lạnh sạch, thêm gia vị và lá nguyệt quế, hành tây bóc vỏ.

2. Đun sôi nước dùng và cho lưỡi vào đó. Luộc lưỡi trong nước dùng trong hai giờ, sau đó lấy lưỡi ra khỏi nước dùng và loại bỏ lớp màng bám trên lưỡi. Cắt lưỡi thành từng lát và đặt vào đĩa sâu lòng.

3. Lấy hành tây ra khỏi nước dùng và bỏ đi. Lọc nước dùng qua rây mịn và thêm agar-agar. Nó được thêm vào với tỷ lệ 2,5 gram trên 0,5 lít chất lỏng. Khi thạch nở ra, đặt hộp chứa nó trên lửa và đun sôi trong vài phút.

4. Đổ đầy lưỡi bằng agar và thêm các loại thảo mộc thái nhỏ. Đặt hộp chứa chất độn vào tủ lạnh hoặc trên hành lang ngoài (vào mùa lạnh) trong vài giờ. Sau đó, bạn có thể phục vụ món ăn ra bàn.

Cách làm aspic từ lưỡi heo với trứng cút?

Để làm cho aspic đẹp và ngon miệng, nhiều thành phần khác nhau thường được thêm vào nó. Một loại aspic tuyệt vời sẽ có được khi bổ sung trứng cút luộc. Hãy chắc chắn để thử công thức ngon và đẹp này.

Thành phần:

• Lưỡi lợn - 1 chiếc.
• Trứng cút - 3 chiếc.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Gelatin ăn được - 10 g.
• Muối - để nếm thử
• Gia vị - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ đầy nước lạnh vào một cái chảo lớn và đặt lưỡi của bạn vào đó. Đặt chảo có lưỡi lên lửa và đun sôi. Khi lưỡi sôi thì vớt ra khỏi chảo, chắt nước và rửa sạch chảo.

2. Đổ nước vào nồi, thêm gia vị và đun sôi. Đặt lưỡi của bạn vào nước sôi. Đun sôi trong hai giờ, sau đó bỏ lưỡi ra khỏi nước dùng và làm nguội nước dùng một chút. Đừng quên loại bỏ màng khỏi lưỡi khi còn nóng.

3.Đổ một ly nước dùng (250 ml) và thêm gelatin vào đó để nó nở ra. Trong khi gelatin nở trong nước dùng, lưỡi cần được cắt thành những lát khá mỏng có cùng kích thước và độ dày.

4. Sau đó, bạn cần luộc trứng cút. Cắt trứng thành nửa hoặc lát - theo ý của bạn.

5. Lấy một cái đĩa không sâu lòng lắm đặt lưỡi cắt nhỏ và trứng vào đó. Bạn có thể sắp xếp lưỡi thành nhiều phần cùng một lúc, trên nhiều đĩa; bằng cách này món ăn sẽ trông tuyệt vời khi phục vụ.

6. Đổ gelatin trương nở vào hộp đựng cùng với lưỡi và trứng rồi cho hộp vào tủ lạnh ít nhất hai giờ - thời gian đông cứng của món ăn trực tiếp phụ thuộc vào kích thước của khuôn có aspic.

Món ngon lưỡi với cà rốt

Một loại aspic ngon miệng làm từ lưỡi lợn được làm bằng việc bổ sung cà rốt. Các món ăn sẽ trông đẹp mắt, rất phù hợp cho bàn ăn ngày lễ. Ngoài ra, bạn có thể thêm các đồ trang trí khác vào aspic.

Thành phần:

• Lưỡi lợn - 1 chiếc.
• Cà rốt tươi - 1 chiếc.
• Đậu xanh - một nắm
• Tỏi - 1-2 củ.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Gelatin ăn được - 10 g.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ đầy nước vào chảo và đặt lưỡi đã rửa sạch vào đó. Đặt chảo lên bếp đun sôi rồi chắt nước và rửa sạch chảo. Đổ nước vào chảo một lần nữa, cho cà rốt và gia vị vào, đun sôi rồi đun trên lửa nhỏ trong vài giờ. Khoảng năm phút trước khi lưỡi sẵn sàng, thêm tỏi tươi cắt nhỏ vào nước dùng.

2. Khi lưỡi đã sẵn sàng, lấy nó ra khỏi nước dùng và loại bỏ cà rốt. Lọc nước dùng qua rây và đổ ra khoảng một cốc nước dùng để hòa tan gelatin.

3.Cắt cà rốt thành hình bông hoa, sau đó trụng đậu Hà Lan với nước sôi rồi cho cà rốt vào. Cắt lưỡi thành từng lát rồi cho vào hộp đựng cà rốt và đậu Hà Lan. Thùng chứa không được sâu lắm - cách này aspic sẽ cứng lại nhanh hơn.

4. Đổ gelatin trương nở vào hộp đựng cùng với chế phẩm và cho hộp vào tủ lạnh khoảng hai giờ, cho đến khi món ăn cứng hoàn toàn. Dọn trực tiếp món aspic đã hoàn thành vào món ăn, rắc rau thơm tươi cắt nhỏ.

Làm thế nào để nấu aspic từ lưỡi với việc bổ sung ô liu?

Một loại aspic đẹp mắt và ngon miệng với ô liu sẽ hoàn toàn phù hợp với bàn ăn ngày lễ của bạn và sẽ khiến các vị khách của bạn ngạc nhiên. Mặc dù thực tế là việc chuẩn bị aspic mất khá nhiều thời gian, nhưng kết quả của những bước chuẩn bị này sẽ mang lại thành công thực sự cho bạn.

Thành phần:

• Lưỡi lợn - 1 chiếc.
• Ô liu bỏ hạt - 10 chiếc.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Gelatin ăn được - 10 g.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Đầu tiên bạn cần luộc lưỡi. Để thực hiện, bạn cần rửa sạch nội tạng dưới vòi nước chảy, sau đó cho vào chảo cùng nước sạch và gia vị. Đun sôi lưỡi và thường xuyên hớt bọt trên bề mặt nước dùng. Lưỡi sẽ chín trong khoảng hai giờ.

2. Lấy lưỡi ra khỏi nước dùng đã hoàn thành và ngay lập tức loại bỏ nó khỏi màng. Cắt lưỡi thành lát hoặc miếng và đặt vào hộp đựng theo từng phần. Đổ khoảng 300 ml nước dùng từ chảo và lọc qua rây mịn. Thêm gelatin, khuấy đều và để gelatin nở ra.

3. Lấy quả ô liu đã bỏ hạt và cắt đôi từng quả. Xếp ô liu lên lưỡi một cách đẹp mắt, sau đó thêm nhánh mùi tây tươi và thì là.

4.Cho gelatin đã trương nở vào hộp đựng cùng với lưỡi và ô liu, sau đó lấy khuôn có aspic ra để vào ngăn lạnh - tủ lạnh hoặc ban công vào mùa lạnh. Sau khoảng hai giờ, bạn có thể phục vụ món aspic đông lạnh ra bàn một cách an toàn, trang trí bằng mù tạt và rau thơm nếu muốn.