Đồ ăn nhẹ cho bàn ngày lễ

Vào đêm trước ngày lễ và sự quây quần của gia đình và bạn bè quanh một chiếc bàn lớn, các bà nội trợ bắt đầu suy nghĩ về những điều khác thường mà họ có thể chiêu đãi và gây bất ngờ cho khách hàng của mình. Và để đơn giản hóa nhiệm vụ này, dưới đây là những món ăn nhẹ ngon nhưng đồng thời ngon và rẻ tiền nhất, có thể dễ dàng đa dạng hóa bất kỳ bữa tiệc nào: tỏi viên, bruschettas, canapé, bánh tartlets với đủ loại nhân và nhiều hơn thế nữa.

Phô mai viên tỏi

Có trong tay một bộ sản phẩm đơn giản như vậy, bao gồm phô mai, tỏi, trứng và quả óc chó, chúng tôi chuẩn bị một món ăn nhẹ nguyên bản và nhẹ nhàng sẽ làm hài lòng tất cả những ai có thời gian dùng thử. Sẽ “có thời gian”, vì những món ăn như vậy sẽ “bay khỏi bàn” trước.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị một món khai vị đơn giản và ngon miệng cho bàn ăn ngày lễ? Để có tốc độ hành động, chúng tôi bố trí tất cả các sản phẩm cần thiết trên bề mặt làm việc.
2. 
   Luộc ba quả trứng gà cho đến khi chín hẳn, để nguội trong nước đá rồi bóc vỏ.
3. 
   Nghiền trứng luộc bằng dụng cụ vắt có lỗ nhỏ nhất.
4. 
   Nghiền phô mai theo cách tương tự và trộn với trứng.
5. 
   Ngoài ra, thêm bơ lạnh đã bào trên máy xay thô vào khối phô mai và trứng và thêm một ít sốt mayonnaise.
6. 
   Nêm các nguyên liệu đã nghiền nhỏ với muối, tiêu đen và tỏi, trước tiên phải băm nhuyễn hoặc cho qua máy ép.
7. 
   Trộn kỹ các nguyên liệu và bắt đầu nặn: lấy một ít khối, tạo thành một chiếc bánh dẹt, đặt một nửa quả hạch vào giữa và vo tròn.
8. 
   Chúng ta lặp lại thao tác cho đến khi tất cả nguyên liệu biến thành món ăn nhẹ. Để tránh thức ăn dính vào tay, bạn nên làm ướt nhẹ tay bằng nước.
9. 
   Cắt nhuyễn một bó thì là tươi và lăn từng viên vào vụn bánh. Sau đó, lấy đĩa ra để nguội trong 20 phút.
10. 
    Đặt các khoanh tỏi đã ướp lạnh lên đĩa phẳng và trang trí bằng lá rau diếp, bạn có thể chỉ cần đậy kín đáy đĩa. Chúc ngon miệng!

Món khai vị ngày lễ với cá đỏ

Bất kỳ loại cá đỏ nào cũng rất phổ biến và được chế biến theo nhiều cách khác nhau: chiên, nướng và tất nhiên, nhiều món ăn nhẹ khác nhau được chuẩn bị. Nhưng nếu bạn đã chán những chiếc bánh mì sandwich tầm thường với bơ và lát cá, thì chúng tôi đang chuẩn bị một món ăn thú vị làm từ bánh phồng và nhân cực kỳ ngon.

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 28 chiếc.

Thành phần:

• Cá hồi hun khói - 300 g.
• Bánh phồng men - 500 gr.
• Phô mai sữa đông - 140 gr.
• Ô liu - 28 chiếc.
• Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
• Hạt mè - để nếm thử.
• Rau diếp - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rã đông bột trước ở nhiệt độ phòng, sau đó rắc nhẹ bột mì lên từng lớp, dùng cán cán mỏng nhưng không mỏng lắm.

Bước 2. Dùng một chiếc cốc có đường kính khoảng 7 cm, cắt những chiếc cốc từ đế lúa mì.

Bước 3. Đặt các miếng thu được lên khay nướng, phết lòng đỏ đã đánh bông và rắc hạt vừng - nướng trong khoảng 10 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Bước 4. Khi bột có màu nâu vàng đẹp mắt thì lấy bột ra khỏi lò và để nguội một lúc.

Bước 5. Chúng ta dùng dao sắc cắt những “vỏ” ngon miệng từ bên cạnh, nhưng không cắt hết để tạo thành một khoang bên trong.

Bước 6. Phủ một lớp phô mai sữa đông mỏng lên dưới cùng của miếng bánh (có thể thay thế bằng phô mai feta hoặc feta).

Bước 7. Đặt một lá rau diếp nhỏ, hai lát cá đỏ và một quả ô liu cắt làm đôi lên trên lớp phô mai.

Bước 8. Chúng tôi phục vụ ngay món “vỏ” lễ hội với cá hồi và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Công thức món khai vị tôm nhanh chóng và dễ dàng

Chỉ một lần, sau khi chuẩn bị món bruschetta ngon ngọt và thơm với tôm hồng hào, bạn sẽ quay lại công thức này nhiều lần, điều này không có gì đáng ngạc nhiên cả. Món ăn này rất lý tưởng để phục vụ tại bàn ăn ngày lễ, cũng như cho bữa sáng thẩm mỹ hoặc bữa ăn nhẹ đầy đủ.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Bánh mì trắng - 3 lát.
• Tôm bóc vỏ ướp lạnh - 350 gr.
• Arugula - 2 nắm tay.
• Cam - 1 chiếc.
• chanh - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Ớt đỏ - ½ chiếc.
• Mùi tây – 1 nhánh.
• Húng quế - 1 nhánh.
• Dầu ô liu - 5 muỗng canh.
• Giấm balsamic - 1 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - ¼ muỗng cà phê.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Xịt các lát bánh mì tươi lên cả hai mặt bằng dầu ô liu chất lượng cao rồi cho chúng vào chảo nướng để nướng chín vàng.

Bước 2. Cắt quả cam ngon ngọt thành hai phần và ép lấy nước.

Bước 3. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.

Bước 4. Xay ớt cay theo cách tương tự.Bước 5. Trong một cái bát sâu, ướp tôm với nước cam, vài miếng tỏi và hạt tiêu, thêm một thìa dầu, muối và tiêu xay.

Bước 6. Loại bỏ vỏ chanh, cẩn thận không chạm vào các sợi màu trắng. Vắt lấy nước từ nửa quả cam quýt.

Bước 7. Trong một đĩa lớn có thành cao, trộn rau arugula, húng quế, rau mùi tây, vỏ chanh và nước ép, nêm muối và hạt tiêu.

Bước 8. Chiên hải sản đã ngâm gia vị cho đến khi chín và tạo thành lớp vỏ thơm ngon.

Bước 9. Đặt rau xanh và tôm lên bánh mì nâu vàng, rắc giấm balsamic và dầu thơm còn lại. Chúc ngon miệng!

Bánh canape xiên với phô mai mozzarella và cà chua bi

Cà chua chín và ngon ngọt, phô mai non và húng quế tươi - đây là sự kết hợp đáng kinh ngạc từ lâu đã gắn liền với sự rộng lớn của nước Ý. Bằng cách kết hợp các sản phẩm được đề cập trước đó vào một món ăn nhẹ, chúng ta có được sự kết hợp giữa hương vị và mùi thơm tuyệt vời kết hợp hoàn hảo với rượu vang.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 12 chiếc.

Thành phần:

• Cà chua bi - 12 chiếc.
• Viên Mozzarella – 12 viên.
• Húng quế – 12 lá.
• Nước sốt balsamic - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Rửa kỹ rau và thảo mộc dưới nước và lau khô bằng khăn giấy. Lấy các viên phô mai ra khỏi nước muối và đặt lên một cái rây, để chất lỏng dư thừa chảy ra.

Bước 2. Cắt cà chua chín thành hai phần bằng nhau.

Bước 3. Đầu tiên, xiên nửa quả cà chua vào xiên gỗ, cắt úp xuống, tiếp theo là lá húng quế.

Bước 4. Sau rau xanh, thêm một viên phô mai.

Bước 5. Chúng ta hoàn thành món canapé với nửa sau của quả cà chua, chỉ cắt theo hướng mozzarella.

Bước 6. Rưới nước sốt lên món khai vị và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Trứng nhồi que cua

Trứng nhồi là món ăn rất thanh thoát và thơm ngon được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, việc chuẩn bị một món ăn như vậy, theo quy luật, mất khá nhiều thời gian, vì nhân nấm, cá và thịt không được chuẩn bị nhanh chóng, nhưng nhân surimi và tỏi thơm với phô mai dễ dàng giải quyết được vấn đề này!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Trứng - 4 chiếc.
• Que cua - 2-3 chiếc.
• Phô mai - 40 gr.
• Tỏi – 1 củ.
• Rau xanh - 20 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Mayonnaise - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc trứng trong nước muối trong 10 phút sau khi luộc. Tiếp theo, đổ nước lạnh lên trứng và để trứng nguội một chút rồi bóc vỏ.Bước 2. Cắt trứng đã bóc vỏ thành hai phần bằng nhau.

Bước 3. Cẩn thận loại bỏ lòng đỏ và xay cho đến khi mịn, sau khi trộn với phô mai bào.

Bước 4. Dùng dụng cụ xay nhuyễn các thanh cua và trộn chúng với hỗn hợp phô mai và trứng.

Bước 5. Đổ đầy sốt mayonnaise vào nhân, nêm tỏi bóc vỏ, cho qua máy ép và muối - trộn.Bước 6.Chúng tôi lấp đầy những khoảng trống do lòng đỏ để lại bằng nhân surimi, trang trí với các loại thảo mộc tươi hoặc khô và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Thịt nguội cuộn phô mai tỏi

Bạn có muốn chuẩn bị một món ăn nhẹ ngon và độc đáo mà không tốn nhiều thời gian và công sức? Một cách dễ dàng! Món thịt cuộn ngon ngọt với nhân thơm ngon gồm hỗn hợp phô mai và tỏi chính xác là món ăn mà tất cả các vị khách của bạn, không có ngoại lệ, sẽ hỏi công thức của bạn.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Giăm bông (cắt thành lát) - 300 gr.
• Phô mai chế biến - 2 chiếc.
• Trứng luộc - 3 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Mayonnaise - để nếm thử.
• Rau xanh - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu: trứng luộc bóc vỏ, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ rồi cho vào các hộp đựng khác nhau, rửa kỹ các loại rau xanh dưới nước rồi thái nhỏ.

Bước 2. Nghiền phô mai trên máy xay và trộn với trứng, rau thơm và tỏi bóc vỏ cho qua máy ép, nêm hạt tiêu đen xay. Nêm các nguyên liệu với sốt mayonnaise và nhào.

Bước 3. Đặt một thìa nhân lên mép một lát giăm bông mỏng.

Bước 4. Cuộn phần đế thịt thành một cuộn thật chặt để khối phô mai và trứng vẫn còn bên trong.

Bước 5. Dùng ngay hoặc để nguội trong tủ lạnh khoảng nửa giờ rồi mới bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

Bánh tart nhân cá ngừ và kem phô mai

Phô mai phồng đông lạnh dường như được tạo ra để kết hợp với cá muối nhẹ và cá đóng hộp; nó làm loãng hoàn hảo hương vị đậm đà của hải sản, nhưng không làm gián đoạn hương vị đó mà bổ sung và làm nổi bật nó; cá ngừ cũng không ngoại lệ, và bằng cách kết hợp các sản phẩm này trong bánh mì bơ giòn bánh tart, chúng ta sẽ có được một món khai vị vô cùng ngon miệng và đậm chất lễ hội .

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Phần – 5.

Thành phần:

• Bánh tart cát - 5 chiếc.
• Phô mai sữa đông - 2 muỗng canh.
• Cá ngừ đóng hộp (trong nước ép riêng) – 60 gr.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Trứng cá muối - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để thực hiện nhanh chóng và thuận tiện cho chúng ta, hãy bày tất cả các thành phần được nêu trong danh sách lên bề mặt làm việc.

Bước 2. Rửa sạch cà chua chín bằng nước, lau khô bằng khăn giấy và cắt thành khối nhỏ. Vắt nhẹ nước cốt cá đóng hộp và dùng nĩa nghiền kỹ cho đến khi gần như đồng nhất.Bước 3. Chuẩn bị một thìa cà phê, cho một lượng nhỏ cà chua cắt nhỏ vào bánh tart.

Bước 4. Đổ lớp tiếp theo lên cá ngừ sao cho lấp đầy hoàn toàn các khoảng trống.

Bước 5. Phủ phô mai sữa đông lên lớp cá, tạo thành một lớp khá dày.

Bước 6. Trang trí bánh tart với trứng cá muối đỏ và gây bất ngờ cho thực khách. Chúc ngon miệng!

Món khai vị đơn giản và ngon miệng với bánh tart cá trích

Chà, bàn ăn ngày lễ nào sẽ trọn vẹn nếu không có món salad và món khai vị với cá trích? Thay vì món "cá trích khoác áo lông" thông thường, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị một món khai vị thú vị nhưng đồng thời dễ làm - bánh tart nhân nhân cá muối, rau và rau thơm.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần - 10 miếng.

Thành phần:

• Phi lê cá trích - 150 gr.
• Khoai tây (luộc) - 2 chiếc.
• Hành tím - ½ chiếc.
• Mayonnaise - 1 muỗng canh.
• Mù tạt Pháp (đậu) - 1 muỗng cà phê.
• Tartlets - 10 chiếc.
• Thì là – ½ bó.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ một nửa củ hành tây và thái nhỏ.

Bước 2. Xay phi lê cá theo cách tương tự, cố gắng loại bỏ mọi thứ, kể cả những xương nhỏ nhất.

Bước 3. Cắt khoai tây luộc thành khối.

Bước 4. Kết hợp tất cả các nguyên liệu đã cắt nhỏ vào bát salad, thêm các loại thảo mộc cắt nhỏ và nêm sốt mayonnaise và mù tạt ngũ cốc.

Bước 5. Trộn đều nhân, nêm nếm và rắc muối, tiêu nếu cần.

Bước 6. Đặt những chiếc bánh tart nhân bơ lên ​​một đĩa phẳng.

Bước 7. Đổ nhân cá trích cùng rau củ vào phần đế và trang trí theo ý thích. Chúc ngon miệng!

Chân gà và chân giò heo

Để chế biến được món thịt thạch ổn định và trong suốt, không nhất thiết phải sử dụng gelatin, bạn chỉ cần chọn đúng nguyên liệu thịt và chân giò heo sẽ làm rất tốt công việc này, nước dùng từ đó trở nên rất đậm đà. và thơm.

Giờ nấu ăn - 16 giờ

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 12.

Thành phần:

• Chân heo - 2 chiếc.
• Đuôi heo - 2 chiếc.
• Thịt gà – ½ thân thịt.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – ½ củ.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta rửa kỹ các phần thịt lợn dưới vòi nước chảy và dùng dao sắc cạo dọc theo toàn bộ chu vi của da, loại bỏ bụi bẩn. Chúng tôi cắt móng guốc dọc theo khớp hoặc chặt chúng bằng rìu nhà bếp.Bước 2. Cắt chân thành hai nửa, cắt theo chiều dọc.

Bước 3. Cho chân, đuôi và thịt gà vào một cái bát sâu lòng - đổ đầy nước lạnh và để trong vài giờ, hoặc tốt hơn là qua đêm.Khi nước trở nên đục thì thay nước sạch.

Bước 4. Chuyển chân, đuôi và thịt gà vào chảo có kích thước phù hợp và đổ đầy nước sao cho chất lỏng cao hơn thực phẩm 3-4 cm. Đun sôi ở lửa lớn, dùng thìa có rãnh hớt bọt và tiếp tục nấu ở lửa nhỏ trong 4 giờ.

Bước 5. Sau khi hết thời gian, cho cà rốt và hành tây thái nhỏ, cắt đôi vào nước dùng - nấu thêm khoảng hai giờ. Thật dễ dàng để kiểm tra xem nó đã sẵn sàng chưa – thịt sẽ dễ dàng tách ra khỏi xương. Sau khi nấu xong, để thịt thạch dưới nắp khoảng nửa giờ.

Bước 6. Trong 30 phút, mỡ thừa sẽ tích tụ trên bề mặt - hãy loại bỏ và vứt đi.

Bước 7. Chúng ta vớt thịt và rau từ nước dùng đậm đà rồi cho vào tô có thành cao.

Bước 8. Lọc nước dùng đã nguội qua nhiều lớp gạc rồi thêm tép tỏi băm nhuyễn và muối vào. Cần phải muối sao cho chất lỏng có vị hơi mặn, vì thịt lợn và thịt gà sẽ hấp thụ một phần clorua.

Bước 9. Tách thịt ra khỏi xương và sụn, tách thành sợi hoặc cắt thành miếng, đặt vào đĩa hoặc hộp sâu lòng và đổ nước dùng đậm đà vào. Chúng ta gửi thịt thạch đến nơi mát mẻ và sau khi nguội hoàn toàn, đậy nắp lại và cho vào tủ lạnh. Chúng tôi chỉ đóng nắp thật chặt sau khi đã cứng lại. Chúc ngon miệng!

Pate gan gà cà rốt và hành tây

Chỉ một lần chuẩn bị món pate gà tại nhà, bạn sẽ mãi quên mất việc mua sản phẩm này ở cửa hàng. Ngoài ra, món ăn tự làm còn tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều, chứa nhiều vitamin và khoáng chất và được chế biến rất đơn giản, nhanh chóng.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Gan gà - 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bơ - 30 g.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Nước - 200 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng tôi rửa kỹ nội tạng dưới vòi nước chảy và loại bỏ các ống mật và chất béo tích tụ.

Bước 2. Gọt vỏ rau và cắt cà rốt thành từng khoanh và hành tây thành nửa khoanh.

Bước 3. Xào hành tây trong dầu hướng dương.

Bước 4. Khi rau trở nên trong suốt, cho cà rốt và gan vào tô chịu nhiệt.Bước 5. Đổ 200 ml nước vào chảo rán, thêm muối và thêm lá nguyệt quế.

Bước 6. Đậy nắp thực phẩm và đun nhỏ lửa cho đến khi nước bay hơi hết (khoảng 20 phút).

Bước 7. Cho gan nóng và rau vào tô máy xay sinh tố và xay cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Bước 8. Thêm những miếng bơ vào món pate gần như đã hoàn thành để có mùi thơm và vị đậm đà.

Bước 9. Xay lại bằng máy xay.

Bước 10. Chuyển gan đã phết thành phẩm vào hộp thủy tinh có nắp đậy và bảo quản trong tủ lạnh trong 3 ngày. Chúc ngon miệng!