Món khai vị cà tím cho bàn ngày lễ

Trong khi mùa rau quả đang diễn ra sôi nổi ở bên ngoài, tôi cung cấp cho bạn một số lựa chọn để chuẩn bị một món ăn nhẹ cà tím vô cùng thơm và độc đáo. Loại rau này được trời phú cho nhiều chất hữu ích, và nấu ăn với nó là một niềm vui! Các món khai vị dưới đây sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào và sẽ khiến thực khách ngạc nhiên.

Món khai vị lạnh của cà tím với cà chua và tỏi

Món khai vị cổ điển của Georgia sẽ mất không quá nửa giờ để chuẩn bị, nhưng bạn chắc chắn sẽ hài lòng với kết quả! Cà tím và cà chua, ớt chuông, nêm tỏi và ngò - đây là một lựa chọn đôi bên cùng có lợi cho thịt nướng, cũng như trên bàn lễ hội.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị món khai vị cà tím ngon cho bàn ăn ngày lễ? Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu: rửa kỹ rau dưới vòi nước và để khô một chút.
2. 
   Cắt cà tím thành những khoanh khá dày, thêm muối và hạt tiêu theo sở thích của bạn.
3. 
   Chiên các khoanh muối trong dầu thực vật hoặc dầu ô liu cho đến khi tạo thành lớp vỏ thơm ngon.
4. 
   Chúng ta cắt ớt chuông ngọt thành từng lát hoặc hình khối tùy ý, còn ớt cay thành những khoanh tròn mỏng.
5. 
   Chiên ớt đã cắt nhỏ ở nhiệt độ cao “đen”, như vậy sẽ tạo ra hiệu ứng như chiên trên lửa.
6. 
   Cắt hành đỏ thành cánh hoa vừa và nêm muối và tiêu xay.
7. 
   Với hành tây, chúng ta lặp lại quy trình tương tự như với ớt: đốt chúng ở nhiệt độ cao.
8. 
   Cắt cà chua ngon ngọt thành lát dày, muối và hạt tiêu thật kỹ và rắc dầu ô liu.
9. 
   Chiên cốc cà chua trên lửa cao cho đến khi nước thừa bay hơi.
10. 
    Đặt cà tím, ớt, cà chua và hành tây lên khăn giấy và để ráo mỡ thừa, đồng thời cắt nhỏ ngò, các loại hạt, tép tỏi, mận khô và hạt lựu.
11. 
    Trên một đĩa phẳng, chúng ta bắt đầu bày món khai vị: xếp rau thành từng lớp, rắc từng lớp tiếp theo các loại thảo mộc thái nhỏ, tỏi, đinh hương, lựu và mận khô.
12. 
    Khi tất cả các loại rau đã có trên đĩa, món khai vị đã thu thập được nhiều hương vị khác nhau đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

---

Món khai vị cà tím cho bàn tiệc “Đuôi công”

Một món khai vị ấn tượng và độc đáo làm từ rau củ có thể dễ dàng trang trí bàn ăn với cách trình bày khác thường. Trong công thức này, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại phô mai nào bạn thích và sốt mayonnaise có thể dễ dàng thay thế bằng sữa chua tự nhiên nếu bạn tuân thủ chế độ dinh dưỡng hợp lý.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 1 chiếc.
• Dưa chuột - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Phô mai - 50 gr.
• Tỏi – 1 củ.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Ô liu - 8 chiếc.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Muối - để nếm thử.
• Mùi tây - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cơ sở cho món ăn của chúng ta là cà tím, cắt chéo thành hình tròn, thêm muối và để riêng trong vòng 10 - 15 phút.

2. Sau khi các viên tròn tiết ra nước, thấm bằng khăn ăn, loại bỏ độ ẩm không cần thiết và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt cà tím nóng lên khăn giấy và để nguội một chút.

3. Trong một bát sâu, trộn phô mai bào, tỏi băm nhỏ hoặc nghiền nát và hai thìa sốt mayonnaise.

4. Trộn đều hỗn hợp phô mai và thêm muối cho vừa ăn.

5. Cắt dưa chuột và cà chua, giống như cà tím, thành từng khoanh (nếu quả nhỏ) hoặc nửa khoanh (nếu rau nhỏ).

6. Hãy bắt đầu làm món khai vị: đặt cà tím đã chiên lên đĩa phẳng, cho một ít nhân phô mai tỏi lên trên, sau đó là cà chua và dưa chuột.

7. Trang trí mặt trên bằng ô liu hoặc ô liu đen cắt làm đôi.

8. Trước khi dùng, rắc rau thơm tươi. Chúc ngon miệng!

Món khai vị thơm ngon của cà tím và bí xanh

Một món khai vị cay nhưng đồng thời đơn giản và “nhanh chóng” được làm từ các loại rau theo mùa, cụ thể là bí xanh và cà tím, rất hợp với nhiều món ăn kèm và thịt. Bất cứ ai cũng có thể chế biến món ăn này mà không tốn thời gian hay công sức.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Bí ngòi - 2 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Ớt cay 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 20ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt bí xanh và cà tím theo chiều dọc thành hai phần, rắc rau hoặc dầu ô liu rồi nướng trong lò cho đến khi mềm. Theo quy định, quá trình này mất không quá 30 phút.

2. Sau nửa giờ, cẩn thận loại bỏ bã khỏi rau và chuyển vào tô của máy xay thực phẩm hoặc máy xay ngâm.

3. Cắt ngẫu nhiên cà chua thành từng miếng nhỏ rồi cho vào cà tím và bí xanh.

4. Cắt ớt thành từng khoanh mỏng rồi cho vào tô.

5. Thêm tất cả nguyên liệu theo sở thích của bạn và trộn cho đến khi mịn. Phục vụ tại bàn với bánh mì đen tươi. Chúc ngon miệng!

Món khai vị đơn giản với cà tím với tỏi và phô mai

Một món khai vị vô cùng mềm và thơm ngon được làm từ những nguyên liệu đơn giản nhất - cà tím, phô mai và tỏi. Món ăn sẽ tạo thêm sự đa dạng cho bất kỳ ngày lễ nào, vì nó không chỉ rất ngon mà còn trông cực kỳ ấn tượng và ngon miệng, món khai vị này được phục vụ dưới dạng cuộn.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 25 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Phô mai cứng - 50 gr.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Tỏi – 2 củ.
• Mayonnaise - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị phần đế của nem - cà tím. Cắt rau thành từng lát mỏng, dày khoảng 2 mm. Đặt các lát vào hộp sâu, rắc muối và để yên trong 15 phút.

2. Sau khi thời gian trôi qua, rửa cà tím dưới vòi nước và cẩn thận rũ bỏ chất lỏng dư thừa. Tiếp theo, bôi một ít dầu thực vật lên mỗi mặt đĩa.

3. Làm nóng chảo và chiên các lát rau củ trong 3-4 phút mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu.Sau đó, để nguội một chút ở nhiệt độ phòng.

4. Hãy bắt đầu chuẩn bị nhân bánh. Trong một bát, trộn phô mai cứng bào mịn, tỏi đã qua máy ép và một vài thìa sốt mayonnaise - trộn đều các nguyên liệu.

5. Lắp ráp các cuộn. Đặt các lát cà tím lên thớt và phết một thìa cà phê nhân phô mai lên mỗi lát.

6. Cẩn thận cuộn các lát thành cuộn và chuyển chúng thành dạng sâu, chúng ta phủ màng dính lên trên. Đặt món khai vị vào tủ lạnh trong một tiếng rưỡi để ngâm. Chúc ngon miệng!

Món khai vị cà tím cay Hàn Quốc

Những người hâm mộ ẩm thực châu Á chỉ cần chuẩn bị cà tím bằng công thức này! Món khai vị được chuẩn bị chỉ trong nửa giờ, tuy nhiên, bạn sẽ phải đợi khoảng hai giờ cho đến khi tất cả nguyên liệu ngấm đều trong nước xốt cay. Các loại rau rất nhanh thấm nước ép và nước sốt cay của nhau, nhờ đó món ăn có hương vị và mùi thơm lạ thường.

Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Cà tím - 3 chiếc.
• Cà rốt - 2 chiếc.
• Ớt chuông - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.

Để tiếp nhiên liệu:

• Dầu thực vật - 4-5 muỗng canh.
• Giấm 6% - 1 muỗng canh.
• Nước tương - 1 muỗng canh.
• Tỏi – 2 củ.
• Rau mùi đất - ½ muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước hết, rửa sạch cà tím, lau khô và cắt thành từng dải mỏng. Để loại bỏ vị đắng, hãy rắc các lát muối và để trong vòng 10 - 15 phút.

2. Sau 15 phút, rửa sạch ống hút bằng nước và chiên trong dầu thực vật cho đến khi vàng nâu.

3. Trong khi nấu cà tím, hãy gọt vỏ và bào cà rốt.

4.Chúng tôi “giải phóng” hành tây khỏi vỏ trấu và cắt thành nửa khoanh thật mỏng.

5. Cho cà rốt và hành tây thái khoanh vào tô sâu.

6. Cắt ớt chuông ngọt thành dải mỏng và thêm vào các loại rau khác.

7. Hãy chuẩn bị thay đồ. Trong một bát riêng, trộn dầu thực vật, một thìa giấm và nước tương. Thêm tỏi băm nhỏ và rau mùi vào đây. Trộn đều và đổ nước xốt thu được lên rau đã cắt nhỏ.

8. Chúng ta cũng chuyển cà tím đã nguội một chút sang các nguyên liệu còn lại - trộn lại và để trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Nên khuấy đồ ăn nhẹ sau mỗi 30 phút để ngâm tốt hơn.

9. Sau vài giờ, tất cả các loại rau sẽ ngâm hoàn toàn và món ăn sẽ sẵn sàng để phục vụ. Chúc ngon miệng!

Món khai vị cà tím "Mẹ chồng"

Cà tím là một loại rau rất đa năng, từ đó làm trứng cá muối, bánh cuộn và mứt. Nhưng bây giờ chúng ta sẽ tập trung vào món khai vị nguyên bản "Mẹ chồng Lưỡi", món này sẽ trang trí bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào và khiến thực khách ngạc nhiên với hương vị và cách trình bày thú vị của nó.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 1 chiếc.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Mayonnaise - 2-3 muỗng canh.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị tất cả nguyên liệu: sốt mayonnaise, dầu, gia vị, rửa sạch rau và lau khô bằng khăn giấy.

2. Bắt đầu nấu: cắt cà tím thành các tấm dọc bằng nhau dày khoảng 5-6 mm.

3. Đặt các đĩa rau vào hộp sâu lòng rồi rắc muối thật kỹ rồi trộn đều.

4.Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán có đáy dày và chiên các lát cho đến khi vàng nâu.

5. Sau đó, chiên mặt thứ hai. Nếu cần, hãy thêm dầu vì cà tím sẽ hấp thụ ngay lập tức.

6. Trong khi chiên các lát bánh, hãy bắt đầu với cà chua. Chúng tôi cắt thành nửa vòng có độ dày vừa phải, mỗi vòng khoảng 4-5 mm.

7. Cẩn thận chuyển cà tím hồng ra đĩa phẳng và phết sốt mayonnaise lên một mặt, đặt một lát cà chua lên trên và rắc tiêu xay.

8. Gấp đôi các “dải” rau củ và trang trí với rau mùi tây tươi hoặc bất kỳ loại thảo mộc nào khác mà bạn thích. Chúc ngon miệng!

Cuộn cà tím nguyên bản cho bàn lễ hội

Bạn có muốn một cái gì đó mới mẻ và khác thường? Hãy chuẩn bị món cuộn cà tím thái lát khác thường với nhân hạt và phô mai. Một món ăn như vậy sẽ tìm được “vị trí của nó” trong bất kỳ ngày lễ và lễ kỷ niệm nào, và rất có thể, sẽ là món đầu tiên “bay khỏi đĩa”.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Kem phô mai - 200 g.
• Ô liu (rỗ) – 130 gr.
• Các loại hạt cắt nhỏ - 2 muỗng canh.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Dưa chuột - 2 chiếc.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Hãy xử lý phần đế - cà tím. Cắt rau thành dải mỏng và ngâm trong nước muối trong nửa giờ để loại bỏ vị đắng.

2. Đậy hộp chứa các lát bằng một cái đĩa và đặt áp lực lên trên để đẩy nhanh quá trình.

3. Sau 30 phút, rửa sạch các dải dưới vòi nước và thấm bằng khăn giấy.

4. Phủ một ít dầu lên các dải khô trước khi chiên.Bàn chải silicon thực hiện công việc này một cách hoàn hảo.

5. Chiên tất cả các đĩa trong chảo khô nhưng đun nóng kỹ, khoảng 3-4 phút mỗi mặt.

6. Để loại bỏ dầu thừa, hãy đặt cà tím đã chiên lên khăn ăn hoặc khăn giấy.

7. Làm nguội các dải dưới nắp - phương pháp này sẽ giúp duy trì độ mềm và đàn hồi của rau.

8. Hãy chuẩn bị nhân cho những cuộn bánh sau. Cho 200 gam kem phô mai vào tô (có thể thay thế bằng phô mai tươi).

9. Thêm ô liu vào đế phô mai.

10. Thêm vài thìa hạt cắt nhỏ vào đây.

11. Sử dụng máy xay ngâm hoặc máy xay cố định, trộn khối lượng cho đến khi có độ sệt đồng nhất.

12. Thêm một vài giọt dầu ô liu vào nhân và trộn kỹ.

13. Chúng tôi thu thập đồ ăn nhẹ của mình. Phủ các dải rau đã nguội bằng một lớp nhân mỏng và đặt một miếng cà chua nhỏ cùng một nhánh mùi tây hoặc thì là lên trên - cẩn thận cuộn các cuộn lại.

14. Xếp xen kẽ nhân cà chua với các lát dưa chuột và đặt các cuộn đã hoàn thành lên một đĩa phẳng.

15. Món khai vị có thể để nơi thoáng mát trong 1 giờ, hoặc có thể dọn ngay lên bàn ngày lễ. Chúc ngon miệng!

Món khai vị cà tím với ớt chuông và cà chua

Món khai vị tuyệt vời cho những buổi dã ngoại mùa hè với thịt nướng - món khai vị được làm từ rau chín theo mùa. Nên chế biến món ăn này từ các loại rau tự làm vì chúng thơm và ngon ngọt nhất, nước ép tự nhiên là ưu điểm chính của món ngon này.

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Cà chua - 4 chiếc.
• Cà rốt - 4 chiếc.
• Ớt chuông (đỏ) - 1 chiếc.
• Ớt chuông (màu vàng) - 2 chiếc.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Phô mai - 100 gr.
• Lá xà lách - 5 - 7 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Bước đầu tiên là rửa kỹ tất cả các loại rau dưới vòi nước và lau khô.

2. Cắt cà tím thành những khoanh khá dày, dày khoảng 5-7 mm và rắc muối.

3. Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi chiên các khoanh rau củ màu tím ở hai mặt cho đến khi vàng nâu rồi vớt ra giấy thấm dầu để ráo dầu.

4. Bào cà rốt trên máy xay thô hoặc cắt thành dải nhỏ, cắt cà chua, ớt chuông và hành tây thành khối nhỏ rồi cho tỏi qua máy ép.

5. Chiên hành và tỏi trong dầu thực vật cho đến khi trong suốt.

6. Cho cà rốt vào xào hành tây và nấu khoảng 7 phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục.

7. Ngoài ra, thêm các khối tiêu và cà chua vào chảo - muối và tiêu theo sở thích của bạn, chiên trong khoảng 10 phút.

8. Đặt lá rau diếp lên một đĩa phẳng lớn, đặt trên một khoanh tròn cà tím chiên. Đặt một thìa rau lên mỗi miếng tròn và rắc phô mai bào lên mọi thứ. Chúc ngon miệng!

Món khai vị nóng hổi của cà tím nướng trong lò

Món khai vị có nguồn gốc từ Ý - cà tím nướng với phô mai Parmesan non và cà chua mọng nước. Bạn có thể chuẩn bị một món ăn như vậy ở nhà mà không tốn nhiều công sức và thời gian. Công thức rất đơn giản và bạn sẽ nhớ rất lâu hương vị và mùi thơm.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Cà tím - 2 chiếc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Húng quế - ¼ muỗng canh.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Phô mai Mozzarella – 150 gr.
• Parmesan (nghiền) - ¾ muỗng canh.
• Nước sốt nóng - 2 muỗng canh.
• Bánh mì vụn - 350 gr.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Các loại thảo mộc Ý - ½ muỗng cà phê.
• Gia vị - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Cắt cà tím sạch và khô thành từng lát mỏng, cắt cà chua thành khối nhỏ.

2. Đổ vụn bánh mì vào đĩa sâu lòng rồi thêm rau thơm Ý, phô mai Parmesan, muối và tiêu vào rồi trộn đều. Trong một hộp đựng khác, đánh kỹ hai quả trứng.

3. Mỗi lát cà tím phải được tẩm bột, để làm được điều này chúng ta cần: nhúng ngay lát cà tím vào bột mì, sau đó nhúng vào trứng đã đánh bông rồi vào vụn bánh mì. Đây là những gì chúng tôi làm với tất cả các lát rau.

4. Đổ một lượng lớn dầu ô liu vào chảo hoặc chảo rán có bề mặt cao và đun nóng trên lửa cao.

5. Cho vài lát vào dầu nóng và chiên cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Đặt các lát đã hoàn thành lên khăn giấy để hấp thụ dầu thừa.

6. Đặt các dải cà tím giòn lên khay nướng (cách nhau vài cm), phết một ít nước sốt nóng. Rắc phô mai mozzarella cắt nhỏ hoặc bào lên trên nước sốt.

7. Tiếp theo, đặt lá húng quế tươi (có thể thay thế bằng lá húng quế khô) và cà chua cắt miếng lên phô mai mozzarella. Chúng tôi đặt một lát cà tím khác lên trên và làm lại phần nhân - chúng tôi làm ba lớp. Trang trí lớp cuối cùng với một lượng nhỏ Parmesan bào.

8. Đặt món khai vị vào lò nướng và nướng trong 10 phút ở 180 độ. Trước khi phục vụ, trang trí với húng quế xắt nhỏ. Chúc ngon miệng!