Yurcha từ bí xanh cho mùa đông

Yurcha từ bí xanh cho mùa đông là cách bảo quản bí xanh đơn giản và thuận tiện, tương tự như món “Lecho” nổi tiếng, đặc biệt nếu thu hoạch rau tốt. Bí xanh được cắt nhỏ, luôn bổ sung thêm ớt ngọt, rau mùi tây và tỏi, hầm trong nước sốt cà chua và cuộn lại trong lọ. Yurcha không cần khử trùng và sẽ bổ sung hoàn hảo cho nhiều món ăn trên bàn ăn mùa đông, đồng thời chủ đề đề xuất sẽ giúp bạn lựa chọn các phương án.

Salad Yurcha từ bí xanh cho mùa đông

Salad Yurcha từ bí xanh cho mùa đông được nhiều người coi là lựa chọn tốt nhất để chế biến bí xanh. Món salad rất dễ chế biến và bảo quản tốt. Trong công thức cổ điển này cho món salad Yurcha, chúng ta dùng bí xanh với ớt ngọt, đun nhỏ rau trong nước sốt làm từ cà chua nghiền và bổ sung hương vị bằng rau mùi tây và tỏi.

1. 
   Món salad bí xanh “Yurcha” ngon nhất cho mùa đông được làm từ những loại rau non có vỏ mỏng. Rửa sạch bí xanh, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành miếng lớn có kích thước lên tới 4 cm.
2. 
   Gọt vỏ ớt ngọt bất kỳ màu nào từ cuống, hạt có vách ngăn và cắt thành miếng lớn.
3. 
   Loại bỏ vỏ khỏi cà chua. Bóc vỏ tỏi. Nghiền các loại rau này qua máy xay thịt có lưới mịn hoặc xay nhuyễn trong máy xay.
4. 
   Rửa sạch một bó rau mùi tây lớn, loại bỏ những cuống lá rậm rạp và thái nhỏ lá.
5. 
   Đổ cà chua xay nhuyễn vào chảo hầm lớn, thêm lượng muối, đường, dầu thực vật, giấm và hạt tiêu đen theo công thức. Trộn đều mọi thứ và đun sôi. Cho rau cắt nhỏ với mùi tây vào nước sốt sôi.
6. 
   Sau khi khối rau sôi, đun trên lửa nhỏ trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
7. 
   Đặt món salad Yurcha đã chuẩn bị vào lọ vô trùng hoặc khử trùng để bảo quản đáng tin cậy hơn trong 30 phút. Ngay lập tức cuộn lọ lại và để nguội hoàn toàn.
8. 
   “Yurcha” làm từ bí xanh có thể bảo quản tốt dưới tầng hầm thậm chí lên đến 2 năm và sẽ khiến bạn thích thú với hương vị của nó. Chúc ngon miệng!

Zucchini yurcha cho mùa đông với tương cà chua

Zucchini yurcha cho mùa đông theo truyền thống được chế biến với cà chua tươi cắt nhỏ, nhưng chúng có thể được thay thế bằng bột cà chua hoặc nước sốt, điều này sẽ đơn giản hóa quá trình nấu ăn. Bột cà chua được pha loãng với nước sạch theo tỷ lệ 1:2. Trong công thức này, chúng tôi chế biến “Yurcha” với một bộ rau cổ điển (bí xanh, ớt chuông, tỏi và rau mùi tây) và không cần khử trùng. Zucchini cho món salad phù hợp với “mọi lứa tuổi”.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1,5 l.

Thành phần:

• Bí xanh – 1,5 kg.
• Ớt ngọt - 500 g.
• Nước - 300 ml.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Tỏi - 1 củ.
• Bột cà chua - 500 g.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 50ml.
• Dầu thực vật - 150ml.
• Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
• Ớt cay - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ớt chuông gọt vỏ và cắt thành từng miếng.Dùng máy xay xay nhuyễn thành khối đồng nhất cùng với ớt cay rồi đổ vào chảo hầm hoặc vạc. Thêm bột cà chua pha loãng, lượng muối và đường ghi trong công thức, dầu thực vật và hạt tiêu đen vào, khuấy đều và đun sôi.

Bước 2. Gọt vỏ bí xanh có hạt và cắt thành khối nhỏ.

Bước 3. Cho bí xanh thái lát vào nước sốt đang sôi, thêm hạt tiêu đen vào đun trên lửa lớn, không đậy nắp trong 30 phút. Một số chất lỏng sẽ bay hơi. Băm nhuyễn tỏi và mùi tây rồi cho bí xanh hầm vào. Sau đó đổ giấm, khuấy đều và đun nhỏ lửa “Yurcha” thêm 10 phút nữa.

Bước 4. Khử trùng lọ sạch trên xà lách đang sôi trong 30 giây. Đun sôi nắp.

Bước 5. Cho món salad “Yurcha” đã chuẩn bị từ bí xanh với tương cà chua vào lọ, đậy kín, để nguội dưới một chiếc khăn lông và chuyển đến nơi bảo quản các món bảo quản tự làm. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Salad Yurcha từ bí xanh, cà chua và ớt

Salad Yurcha từ bí xanh, cà chua và ớt có các lựa chọn khác nhau, chủ yếu là do bổ sung các loại rau khác, nhưng tỷ lệ thành phần trong tất cả các lựa chọn vẫn giữ nguyên, điều này mang lại cho món salad một hương vị đặc biệt và khác biệt với các loại bí xanh đóng hộp khác. Trong công thức này, lượng rau và gia vị được cho trên một lọ nửa lít.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 0,5 l.

Thành phần:

• Bí xanh nhỏ - 3 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Rau mùi tây - 1 bó.
• Tỏi - 1 tép.
• Đường - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Giấm 9% – 30ml.
• Dầu thực vật - 100ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu theo công thức và số lượng phôi bạn cần.

Bước 2. Rửa sạch bí xanh non và cắt thành khối nhỏ.

Bước 3. Rửa sạch một bó mùi tây, dùng khăn ăn lau khô và cắt thô.

Bước 4. Nghiền ớt ngọt cùng với cà chua trong máy xay sinh tố, chuyển sang món hầm, thêm một nửa bí xanh thái lát và đặt rau mùi tây cắt nhỏ lên trên.

Bước 5. Sau đó cho phần bí xanh còn lại, tép tỏi đã bóc vỏ vào, thêm muối, đường rồi đổ dầu thực vật và giấm vào.

Bước 6. Đun nhỏ lửa Yurcha trên lửa vừa trong 30 phút sau khi đun sôi.

Bước 7. Chuyển salad nóng vào lọ nửa lít vô trùng.

Bước 8. Sau đó cuộn nắp lọ đã đun sôi lại và để nguội dưới một chiếc khăn lông. Chỉ bảo quản món salad “Yurcha” đã chuẩn bị từ bí xanh, cà chua và ớt ở nơi mát mẻ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!

Zucchini yurcha với cà rốt cho mùa đông

Bí ngòi và cà rốt được kết hợp thành công trong nhiều loại chế phẩm bí ngòi, cà rốt có thể được thêm vào món salad “Yurcha”. Nó sẽ không thực sự ảnh hưởng đến hương vị, nhưng nó sẽ tạo thêm vị ngọt. Cà rốt cắt nhỏ cùng với cà chua và ớt ngọt. Trong công thức này, chúng tôi thêm hành tây và tương cà chua vào chế phẩm. Bạn sẽ có nó không chỉ như một món ăn độc lập mà còn như một món bổ sung cho món nướng hoặc món hầm.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 1 l.

Thành phần:

• Bí xanh vừa - 5 chiếc.
• Ớt ngọt - 2 chiếc.
• Cà rốt vừa - 2 chiếc.
• Cà chua - 5 chiếc.
• Hành tây - 4 chiếc.
• Rau mùi – 1 bó.
• Thì là - 1 bó.
• Tỏi - 1 củ.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng canh.
• Giấm 9% – 50ml.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Nước - 500 ml.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Ớt cay - để nếm thử.
• Hạt tiêu đen - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ, rửa sạch và lau khô tất cả các loại rau được chỉ định trong công thức bằng khăn ăn. Sau đó xay chúng, ngoại trừ bí xanh, trong máy xay thịt có lưới vừa hoặc lớn.

Bước 2. Đổ khối rau thu được vào tô để hầm. Đổ muối và đường vào, đổ dầu thực vật, nửa lít nước, thêm tương cà chua và hạt tiêu đen vào. Trộn tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp trong 30 phút, thỉnh thoảng khuấy.

Bước 3. Cắt bí xanh thành miếng vừa. Dùng dao cắt nhỏ các bó cây xanh. Cho bí xanh thái lát và rau thơm vào nước sốt rồi đun thêm 30 phút nữa trên lửa vừa.

Bước 4. Sau thời gian này, lấy bát đĩa ra khỏi bếp, đổ giấm vào và trộn lại mọi thứ.

Bước 5. Cho món salad “Yurcha” đã chuẩn bị từ bí xanh và cà rốt vào lọ vô trùng, đậy kín bằng nắp đun sôi, để nguội hoàn toàn dưới một chiếc khăn bông và đặt ở nơi bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!