Trứng Benedict là một bữa sáng ngon miệng và bổ dưỡng mang lại lợi ích tối đa, và món ăn ngon này sẽ chiếm được cảm tình của những thực khách sành ăn thực sự. Điều quan trọng là chỉ sử dụng trứng tươi để nấu và thay nước sau mỗi giây trứng chín.
Công thức trứng benedict cổ điển tại nhà
Trứng Benedict cổ điển là trứng luộc trên bánh mì nướng với sốt Galandaise và một lát giăm bông hoặc thịt xông khói. Sự cân bằng của các hương vị đạt được thông qua một quả trứng được nấu chín đúng cách với lòng đỏ chảy và nước sốt hollandaise đậm đà, hơi giống sốt mayonnaise.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 2.
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- giăm bông 2 lát
- Bánh mì 2 lát
- cây xanh Để trang trí
- Cho nước sốt:
- Bơ 100 (gram)
- Lòng đỏ 2 (đồ đạc)
- Nước chanh 2 (thìa cà phê)
-
Để chuẩn bị trứng Benedict, hãy cẩn thận đập nó vào một hộp nhỏ riêng biệt. -
Đun sôi nước trong nồi và đặt trên lửa nhỏ. Cẩn thận đổ trứng vỡ vào nước và nấu trong 60 giây. Sau đó lấy nó ra khỏi nước sôi bằng một chiếc thìa có rãnh và đặt nó lên một chiếc khăn ăn.Nếu cần, hãy chần trứng cho đến khi chín hẳn bằng cách ngâm trong nước nóng không quá 10 phút. Lặp lại quy trình với quả trứng thứ hai. -
Để chuẩn bị nước sốt hollandaise, hãy cắt bơ và làm mềm nó, đun nóng nhẹ. -
Trộn đều lòng đỏ với nước cốt chanh trong bát kim loại. Đặt nó vào nồi cách thủy và khuấy liên tục, đổ bơ tan chảy vào với dòng thật loãng cho đến khi hỗn hợp trở thành kem và đặc lại. -
Nướng các lát bánh mì trong lò nướng bánh mì hoặc chảo rán khô. -
Đặt một lát giăm bông lên từng miếng bánh mì, cẩn thận đặt một quả trứng luộc lên trên và rưới nước sốt ấm lên trên. Nếu muốn, trang trí với các loại thảo mộc cắt nhỏ và dùng ngay.
Cách làm trứng Benedict với cá hồi?
Khi dùng cá hồi muối nhẹ, rau bina tươi và một ít Parmesan cũng được thêm vào món ăn để tạo vị cay. Điều quan trọng là không nên luộc trứng quá chín để khi cắt ra, lòng đỏ sẽ chảy ra, hòa quyện với nước sốt galandaise và tạo nên những sắc thái hương vị khó tả.
Thời gian nấu: 15 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Bánh mì Brioche – 4 chiếc.
- Bơ - 20 g.
- Phô mai Cheddar - 80 gr.
- Rau bina tươi - 20 g.
- Cá hồi muối nhẹ - 200 gr.
- Trứng luộc - 4 chiếc.
- Phô mai Parmesan - 8 gr.
- Ớt bột hun khói - 2 gr.
Đối với nước sốt galandaise:
- Lòng đỏ - 12 chiếc.
- Rượu trắng khô - 200 gr.
- Bơ - 400 g.
- Tinh bột - 12 gr.
- Nước cốt chanh - 40 g.
- Muối - 8 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Đối với sốt hollandaise, giã lòng đỏ với một lượng nhỏ rượu, tinh bột và nước cốt chanh.
2. Phần chính của rượu trắng phải được đun nóng trong nồi cách thủy và trộn cẩn thận với bơ đã làm mềm cho đến khi khối trở nên đồng nhất và đặc lại.
3. Nướng bánh trong máy nướng bánh mì hoặc trong chảo rán khô, phết bơ lên các lát bánh mì nóng.
4. Đặt một miếng phô mai cheddar mỏng lên bánh mì, sau đó thêm vài lá rau bina, miếng cá hồi và một quả trứng luộc.
5. Rưới sốt Hollandaise lên trên bánh mì nướng và trang trí với phô mai Parmesan bào và ớt bột xông khói. Thưởng thức!
Trứng Benedict sốt Hollandaise
Một thành phần thiết yếu của món trứng Benedict là sốt hollandaise, hay còn gọi là sốt hollandaise. Độ đặc của nó là một khối khá dày giống như sốt mayonnaise, nhưng nó được nấu trong bơ và làm tăng hương vị của món ăn một cách hoàn hảo.
Thời gian nấu: 25 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Bánh mì Brioche - 1 cái.
- Bánh mì Borodino – 1 lát.
- Cá thu hun khói - 50 gr.
- Cá hồi muối nhẹ - 50 gr.
- Mùi tây – 1 nhánh.
- Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.
- Muối biển - ¼ muỗng cà phê.
Đối với nước sốt hollandaise:
- Bơ - 150 g.
- Lòng đỏ - 3 chiếc.
- Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.
- Muối biển - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
1. Đun sôi nước trong nồi, đổ một thìa giấm vào, tạo phễu và cẩn thận đổ trứng vào giữa. Đun sôi trong một phút rưỡi và dùng thìa có rãnh vớt ra khăn giấy. Lặp lại quy trình cho quả trứng thứ hai.
2. Trong một cái chảo khác, làm tan bơ trên lửa nhỏ.
3. Trong một bát kim loại sâu lòng, trộn lòng đỏ trứng và giấm, cho hỗn hợp vào nồi cách thủy và thêm dần bơ tan chảy vào. Điều này nên được thực hiện bằng cách khuấy liên tục và thêm dầu thành dòng thật mỏng cho đến khi nước sốt đặc lại. Nếm thử và thêm muối nếu cần thiết.
4.Cắt bánh brioche theo chiều dọc thành ba miếng, lấy miếng giữa và nướng cho đến khi vàng nâu. Làm tương tự với một lát bánh mì Borodino.
5. Đặt trứng luộc lên bánh mì nướng, đặt một lát cá hồi lên trên quả trứng trên bánh mì và đặt cá thu lên trên bánh mì đen. Rưới nước sốt lên trên và trang trí bằng rau thơm. Phục vụ ngay lập tức.
Trứng Benedict dễ dàng và ngon miệng với công thức thịt xông khói
Phiên bản trứng benedict này rất lý tưởng cho bữa sáng thịnh soạn. Thịt xông khói và bánh mì cần có màu hơi vàng, trứng luộc phải dùng khi còn ấm và có nước sốt.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Trứng - 8 chiếc.
- Thịt xông khói - 8 lát.
- Dầu ô liu - để chiên.
- Bánh nướng xốp kiểu Anh - 4 chiếc.
- Hỗn hợp salad - 4 muỗng canh.
- chanh - 1 chiếc.
- Giấm ăn 9% - 2 muỗng canh.
Cho nước sốt:
- Lòng đỏ - 6 chiếc.
- Bơ - 450 gr.
- Giấm rượu trắng - 6 muỗng canh.
- Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
- chanh - 1 chiếc.
- Ớt cayenne - 1 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
1. Đun nóng nước trong nồi, thêm giấm ăn và tạo một cái phễu để đánh trứng vào và nấu trong 3 phút. Sau đó cẩn thận lấy nó ra khỏi nước và đặt nó lên một chiếc khăn ăn. Nấu tất cả trứng theo cùng một cách.
2. Chiên các lát thịt xông khói trên chảo, thêm một ít dầu ô liu để chiên vàng.
3. Cắt bánh nướng xốp, hâm nóng và đặt một lát thịt xông khói lên mỗi chiếc bánh.
4. Để chuẩn bị nước sốt, làm mềm bơ và đun trên lửa nhỏ trong 15 phút. Trong một bát kim loại nhỏ, trộn giấm và hạt tiêu rồi đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp giảm đi một nửa.
5. Trong một tô khác, đánh lòng đỏ và cẩn thận trộn chúng với giấm, khuấy liên tục. Đặt hỗn hợp vào nồi cách thủy và thêm dầu vào trong khi khuấy liên tục.Nấu nước sốt cho đến khi đặc lại. Thêm nước cốt chanh và ớt cayenne vào đó.
6. Cẩn thận đặt trứng luộc lên trên thịt xông khói và rưới nước sốt hollandaise lên trên. Trộn hỗn hợp salad với nước cốt chanh, thêm dầu ô liu và muối. Bày từng phần ra đĩa và dùng kèm với trứng Benedict.
Trứng Benedict tự làm với bơ và cá hồi
Trứng theo công thức này là một món ngon thực sự và là kho chứa các chất dinh dưỡng và vitamin. Bánh mì nguyên hạt, quả bơ, măng tây và cá hồi là những nguyên liệu bổ sung tuyệt vời cho món trứng luộc và nước sốt cho món ăn này được làm mà không cần thêm bơ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 3.
Thành phần:
- Trứng - 3 chiếc.
- Lòng đỏ - 3 chiếc.
- Bánh mì nguyên hạt - 3 chiếc.
- Quả bơ – ½ quả.
- Măng tây xanh mini – 6 chiếc.
- Hành tím - ½ chiếc.
- Phô mai sữa đông - 3 muỗng cà phê.
- Cá hồi muối nhẹ - 50 gr.
- Mù tạt Dijon dạng hạt - 1 muỗng cà phê.
- Thì là - 1 nhánh.
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
- Nước - 4 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Giấm rượu - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Đun sôi nước trong nồi, thêm một chút muối và giấm rượu vào. Dùng máy đánh trứng tạo một cái phễu và cẩn thận đổ trứng vào nước. Nấu nó trong vài phút và sau đó cẩn thận lấy nó ra bằng thìa có rãnh trên khăn giấy. Lặp lại quy trình cho từng quả trứng riêng biệt.
2. Đánh lòng đỏ vào hộp kim loại, cho vào nồi cách thủy, thêm nước và nước cốt chanh rồi tiếp tục nấu, khuấy đều cho đến khi khối đặc lại. Cuối cùng nêm muối và hạt tiêu.
3. Luộc măng tây trong nước muối khoảng một phút, sau đó rửa sạch bằng nước đá và lau khô bằng khăn giấy. Cắt mầm làm đôi theo chiều dọc.
4.Cắt cá và bơ thành từng lát mỏng, hành tây thành nửa khoanh.
5. Làm khô bánh mì trong chảo rán không dầu, phết phô mai kem lên bánh mì nướng, xếp các lát bơ, hành tây và măng tây lên trên.
6. Cẩn thận đặt một quả trứng luộc và một lát cá lên trên bánh mì và rau.
Công thức từng bước cho trứng Benedict với giăm bông
Thịt giăm bông và trứng là sự kết hợp thực phẩm phổ biến và thường được dùng trong bữa sáng. Tuy nhiên, đối với những người muốn bắt đầu ngày mới với một món ăn cầu kỳ và cực kỳ ngon, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trứng Benedict trên bánh mì nướng với giăm bông. Nhanh, ngon và rất hiệu quả!
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 5 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Trứng - 2 chiếc.
- Thịt giăm bông - 2 lát.
- Bánh mì - 2 lát.
- Giấm ăn 9% – 1 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
Đối với nước sốt hollandaise:
- Lòng đỏ - 1 chiếc.
- Bơ - 50 g.
- Rượu trắng khô - 2 muỗng canh.
- Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
1. Trong chảo, trộn lòng đỏ với rượu và một chút muối. Đun nóng hỗn hợp trong nồi cách thủy, thêm từng chút bơ đã cắt nhỏ vào. Khối lượng sẽ nóng lên và dày lên. Điều quan trọng là phải khuấy liên tục và không để quá nóng, vì điều này có thể khiến nước sốt bị tách ra.
2. Lấy nước sốt ra khỏi bếp, để nguội một chút và thêm nước cốt chanh.
3. Cắt hình tròn ra khỏi hai lát bánh mì và lau khô mà không cần thêm dầu.
4. Đun nóng giăm bông trong lò vi sóng hoặc trên bếp.
5. Trứng tươi để luộc phải được đập cẩn thận vào ly hoặc cốc. Cho giấm và muối vào nồi cùng với nước sôi, tạo phễu rồi cho trứng vào. Nó sẽ nấu trong khoảng 2 phút, sau đó bạn nên cẩn thận lấy nó ra và đặt nó lên một chiếc khăn giấy.
6.Đặt một lát giăm bông lên bánh mì nướng, sau đó là một quả trứng và rưới nước sốt lên trên. Nếu muốn, trứng Benedict có thể được thêm hương vị với hạt tiêu mới xay và các loại thảo mộc. Chúc ngon miệng!
