Bánh táo là món tráng miệng tự chế biến phổ biến nhất, với nhiều biến thể trong cả cách trộn bột và tạo hình bánh. Bột được nhào với men, bơ và các thành phần sữa lên men, cuối cùng quyết định hương vị của món tráng miệng này. Chủ đề này cung cấp cho bạn các công thức làm bánh táo ngon nhất và đã được thử nghiệm theo thời gian trong lò nướng.
Bánh táo trong lò tan chảy trong miệng bạn
Cơ sở tạo nên hương vị tinh tế của chiếc bánh táo trong lò “tan chảy trong miệng” là loại bột đã được chọn. Nó có thể được nhào như bánh xốp hoặc với nguyên liệu từ sữa. Trong công thức này, chúng tôi trộn bột với kem đặc, trứng và bơ, giúp kết cấu của bánh ẩm, mềm và rất ngon.
- Bột mì 1 (kính)
- Bột mì 1 (thìa canh)
- Kem 150 ml. (33% chất béo)
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- Đường cát 1 (kính)
- Bơ 50 (gram)
- Bột nở 1 (thìa cà phê)
- vanillin 2 (gram)
- Táo 3 (đồ đạc)
-
Bánh táo trong lò rất dễ chế biến.Đo tất cả các nguyên liệu làm bánh cùng một lúc, theo tỷ lệ của công thức. Chọn những loại táo chua. -
Trong tô trộn có máy trộn ở tốc độ cao, đánh trứng và đường cho đến khi mịn và đánh trong ít nhất 10 phút. -
Gọt vỏ táo, cắt thành từng miếng có hình dạng bất kỳ và cuộn đều trong 1-2 muỗng canh. thìa bột mì. -
Thêm bơ tan chảy vào trứng đã đánh, khuấy đều, đổ kem đặc vào và khuấy lại. Rây bột qua rây, trộn với bột nở, vani, đổ vào khối chính và nhào bột bằng máy trộn cho đến khi có kết cấu đồng nhất. Sau đó thêm táo cắt lát vào bột và chỉ cần trộn bằng thìa. -
Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Đổ bột trộn với táo thành bất kỳ dạng nào và cho vào lò nướng trong 30 phút. Kiểm tra độ chín của bánh nướng. -
Lấy bánh nướng ra khỏi lò và để nguội một chút. -
Đổ chiếc bánh táo đã nấu chín trong lò ra đĩa, trang trí theo ý muốn và dùng kèm trà. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh táo đơn giản với kefir
Một chiếc bánh táo đơn giản với kefir được chế biến nhanh chóng, có bộ nguyên liệu đơn giản và trở nên mềm và ngon. Bột kefir được trộn khá đặc, giống như kem chua, tương tự như charlotte. Chiếc bánh được tạo thành từng lớp, giống như tất cả các loại bánh nướng. Trong công thức này, trộn bột với kefir, trứng, soda và bơ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Bột - 1 muỗng canh.
- Kefir - 1 muỗng canh.
- Đường - 3/4 muỗng canh.
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường vani - 10 g.
- Bơ - 50 g.
- Soda - 1/3 muỗng cà phê.
- Muối - 1 nhúm.
- Táo - 2 chiếc.
- Đường bột - để trang trí.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Ngay lập tức chuẩn bị tất cả nguyên liệu làm bánh theo tỷ lệ của công thức.
Bước 2. Đập trứng vào tô để nhào bột, thêm muối, vani và đường thường. Thêm bơ tan chảy và nguội rồi rót một ly kefir. Sử dụng máy trộn, đánh các thành phần này thành một khối đồng nhất.
Bước 3. Rây bột qua rây, trộn với soda và đổ vào khối kefir.
Bước 4. Dùng máy trộn, nhào bột cho đến khi có kết cấu mịn, đồng đều.
Bước 5. Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát.
Bước 6. Bôi mỡ lên đĩa nướng và đổ bột kefir vào đó thành một lớp đều.
Bước 7. Xếp đều các lát táo lên trên mặt bột và rắc đường. Phủ phần bột còn lại lên táo.
Bước 8. Bật lò nướng ở 180°C và cho bánh vào nướng trong 40 phút.
Bước 9. Lấy chiếc bánh táo đơn giản với kefir đã chuẩn bị sẵn ra khỏi khuôn, rắc một ít đường bột, để nguội và thưởng thức. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh táo Tsvetaevsky
Bánh táo Tsvetaevsky, là một loại bánh ngọt tự làm phổ biến và ngon miệng, có những sắc thái nấu ăn riêng: bột là bánh mì bơ, táo được cắt mỏng, nhân được làm bằng kem chua có thêm tinh bột và bánh được phục vụ khi nguội. Trong công thức này, trộn bột bánh mì ngắn bằng máy trộn đứng, sử dụng bơ và kem chua.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 25 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Bột mì - 250 gr.
- Táo - 4 chiếc.
- Kem chua 20% – 100 gr.
- Bơ - 150 g.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê.
Để làm đầy:
- Kem chua - 200 g.
- Đường - 150 g.
- Trứng - 1 chiếc.
- Tinh bột ngô - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ bột mì vào tô trộn qua rây rồi trộn với bột nở.Thêm bơ lạnh cắt thành khối nhỏ và sử dụng một dụng cụ đính kèm đặc biệt để nghiền mọi thứ thành vụn mịn.
Bước 2. Thêm kem chua đậm đà vào khối thu được và nhanh chóng nhào bột cho đến khi bột có kết cấu đàn hồi đồng nhất. Đừng nhào quá lâu, nếu không bột sẽ bị dai.
Bước 3. Sau đó bọc bột vào túi và cho vào tủ lạnh nửa giờ. Để đổ, vào một bát riêng, đánh tất cả các nguyên liệu được chỉ định trong công thức thành một khối đồng nhất.
Bước 4. Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát mỏng. Bạn có thể rắc chúng với nước cốt chanh để chúng không bị sẫm màu.
Bước 5. Cán mỏng bột bánh mì đã nguội một chút và đặt vào khuôn, tạo thành các cạnh dọc theo mép.
Bước 6. Đặt các lát táo lên trên mặt bột.
Bước 7. Đổ đều phần nhân kem chua đã chuẩn bị lên táo. Nướng bánh trong lò khoảng 45-50 phút ở 180°C.
Bước 8. Lấy bánh táo Tsvetaevsky đã chuẩn bị ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn và dùng cho bàn tráng miệng. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh táo thơm ngon làm từ bột men
Nhiều người thích bất kỳ món nướng nào được làm bằng bột men, và bánh táo tươi ngon làm bằng bột men cũng không ngoại lệ. Bí quyết tạo nên vẻ đẹp và hương vị của chiếc bánh phụ thuộc vào việc lựa chọn đúng tỷ lệ các nguyên liệu bột. Trong công thức này, chúng tôi nhào bột bằng phương pháp bọt biển, sử dụng men khô, sữa, trứng và dầu thực vật.
Thời gian nấu 2 giờ: 20 phút.
Thời gian nấu: 25 phút.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
- Bột mì - 400 g.
- Sữa – 130 ml.
- Men khô - 2 muỗng cà phê.
- Trứng - 2 chiếc.
- Đường - 4 muỗng canh.
- Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
- Muối - 1 nhúm.
- Táo - 3 chiếc.
- Đường bột - 3 muỗng canh.
- Bơ - 10 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Đối với bột, đổ sữa đã đun nóng vào một bát riêng, hòa tan men khô trong đó, thêm một thìa đường, khuấy đều và để ở nơi ấm áp trong 15 phút cho bột hoạt động.
Bước 2. Sau đó đập trứng vào bột, thêm đường và muối còn lại vào rồi dùng máy đánh trứng trộn thành khối đồng nhất.
Bước 3. Rây lượng bột cần thiết qua rây và nhào bột.
Bước 4. Đổ dầu thực vật vào bột đã nhào và trộn lại mọi thứ. Cán bột thành một quả bóng, dùng khăn ăn đậy lại và để ở nơi ấm áp trong 40 phút cho lần ủ đầu tiên.
Bước 5. Sau thời gian này, nhào bột và để ấm thêm 40 phút nữa cho lần ủ thứ hai.
Bước 6. Bôi bơ lên đĩa nướng.
Bước 7. Nhào bột đã nổi và dùng dao tách phần thứ tư. Cán phần còn lại thành lớp dày không quá 1,5 cm rồi cho vào khuôn, tạo thành các mặt.
Bước 8. Gọt vỏ táo và cắt thành khối nhỏ.
Bước 9. Sau đó đặt những lát táo lên trên mặt bột và rắc đều ba thìa đường bột.
Bước 10. Cán mỏng miếng bột còn lại, cắt thành dải và trang trí cho bánh thật đẹp.
Bước 11. Bật lò nướng ở nhiệt độ 210°C. Quét trứng đã đánh lên bề mặt bánh và nướng trong lò trong 35 phút.
Bước 12. Làm nguội một chút chiếc bánh táo tươi đã chuẩn bị từ bột men trong chảo, chuyển sang đĩa phục vụ và phục vụ trên bàn tráng miệng. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh táo nhẹ và ngon với kem chua
Bánh táo nhẹ và thơm ngon với kem chua rất dễ chế biến và nướng nhanh chóng. Bột kem chua có hương vị và kết cấu tinh tế. Trong công thức này, chúng tôi trộn nó theo phiên bản bánh ngọt vỏ ngắn và thêm bơ và lòng đỏ.Để có hương vị đặc biệt, hãy thêm các loại hạt cắt nhỏ vào bột, luộc táo một chút và trộn với vụn bánh mì.
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Bột mì - 450 g.
- Kem chua 25% – 60 gr.
- Đường - 180 gr.
- Bơ - 200 g.
- Lòng đỏ - 4 chiếc.
- Bột nở - 10 gr.
- Các loại hạt cắt nhỏ - 50 g.
Để làm đầy:
- Táo – 600 gr.
- Táo lớn - 1 chiếc.
- Bánh mì vụn - 70 gr.
- chanh - ½ quả.
- Vani – ½ quả.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trong tô trộn, đánh 4 lòng đỏ với đường và hạt vani thành khối mịn. Sau đó thêm kem chua với bơ đã làm mềm và trộn đều bằng máy đánh trứng.
Bước 2. Đổ bột mì và bột nở vào khối này qua rây, thêm các loại hạt đã nghiền nát và dùng tay nhào bột cho đến khi có kết cấu mịn, đồng đều. Sau đó bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.
Bước 3. Sau thời gian này, đặt bột nguội lên khay nướng có lót giấy nướng, tạo thành đế bánh có các cạnh.
Bước 4. Gọt vỏ táo, thái nhỏ, đun sôi trong nước sôi trong 1 phút, để ráo nước và đổ nước cốt của nửa quả chanh vào.
Bước 5. Trộn táo luộc với vụn bánh mì rồi đặt lên trên mặt bột. Cắt một quả táo lớn thành từng miếng và đặt lên trên phần nhân. Nướng bánh trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 200°C trong 20-25 phút.
Bước 6. Bánh táo nhẹ và ngon đã chuẩn bị với kem chua, bày ra đĩa và dùng với trà. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh ngọt vỏ ngắn với táo
Bánh ngọt nhân táo không phải là một lựa chọn mới và được nhiều bà nội trợ biết đến. Nó được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng.Bột bánh mì ngắn được nhào theo các công thức khác nhau và trong phiên bản này, chúng tôi nhào với bột mì, trứng, bơ và bột nở. Bào bột và táo trên máy xay thô rồi xếp chúng vào chảo thành từng lớp để làm cho chiếc bánh giòn. Bột cần 1 giờ để đông cứng dễ dàng trước khi nướng.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
- Bột mì - 400 g.
- Đường - 180 gr.
- Bơ - 180 gr.
- Trứng - 2 chiếc.
- Bột nở - 1 muỗng cà phê.
- Muối – 1 nhúm
- Táo – 700 g.
- quế - 1 muỗng cà phê.
- Vanillin – 2 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đo ngay tất cả nguyên liệu làm bánh theo tỷ lệ trong công thức.
Bước 2. Đổ bột vào tô máy trộn đứng qua rây rồi trộn với bột nở, đường và muối.
Bước 3. Cắt bơ đã được làm mềm trước đó ở nhiệt độ phòng thành những khối nhỏ và chuyển vào tô.
Bước 4. Dùng dụng cụ đính kèm đặc biệt, ở tốc độ trung bình, trộn các nguyên liệu này thành vụn mịn.
Bước 5. Sau đó đập trứng vào vụn và thêm một chút vani nếu muốn.
Bước 6. Nhào bột thật nhanh để bơ không bị chảy và bột quyện lại thành một khối.
Bước 7. Chuyển nó lên mặt bàn đã rắc bột mì và dùng tay nhào bột xong.
Bước 8. Chia khối bột bánh quy đã nhào thành hai phần không đều nhau, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 1 giờ.
Bước 9. Rửa sạch táo, gọt vỏ và cắt nhỏ trên máy xay thô.
Bước 10. Trộn táo nghiền với một thìa quế.
Bước 11. Đổ bột vào đĩa nướng. Dùng dụng cụ bào thô nạo một miếng bột lớn hơn và dàn đều thành một lớp.
Bước 12. Trải đều phần nhân táo lên trên mặt bột.
Bước 13. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Phủ lớp táo bằng phần còn lại của lớp vỏ bánh ngọt đã bào mỏng.
Bước 14. Đặt bánh vào lò nướng đã làm nóng trước trong 45 phút.
Bước 15. Làm nguội một chút chiếc bánh ngọt đã chuẩn bị với táo, cắt thành từng phần và dùng. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh táo số lượng lớn “3 cốc”
Bánh táo số lượng lớn “3 cốc” sẽ là phiên bản nướng táo tự làm đơn giản, không cần nhào lộn của bạn. Công nghệ rất đơn giản: nguyên liệu khô được trộn với số lượng bằng nhau, chia thành ba phần, xen kẽ với táo cắt nhỏ, xếp thành từng lớp trong khuôn, đổ đầy hỗn hợp sữa và nướng trong lò.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Bột - 1 muỗng canh.
- Đường - 1 muỗng canh.
- Bột báng - 1 muỗng canh.
- Bơ - 30 g. + để bôi trơn khuôn.
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
- Sữa - 1 muỗng canh.
- Táo - 5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trong một bát riêng, đổ các nguyên liệu khô làm bánh vào một ly sao cho tỷ lệ bằng nhau rồi thêm bột nở vào. Đó là khuyến khích để rây bột.
Bước 2. Trộn đều chúng bằng thìa. Đây sẽ là một bài kiểm tra.
Bước 3. Rửa và gọt vỏ táo.
Bước 4. Sau đó, cắt chúng trên máy xay thô và thêm nước cốt chanh để chúng không bị sẫm màu.
Bước 5. Lót giấy vào khay nướng, tốt nhất là chảo dạng lò xo và phết một miếng bơ lên trên. Chia hỗn hợp khô thành ba phần. Đổ một phần ba thành một lớp đều vào chảo và đặt một nửa số táo đã bào lên trên.
Bước 6. Sau đó đổ lại 1/3 hỗn hợp thứ hai, đặt những quả táo còn lại vào và phủ đều phần hỗn hợp khô còn lại.
Bước 7. Đun nóng một ly sữa trong nồi, không đun sôi và hòa tan 30 gam trong đó. bơ.
Bước 8Cẩn thận đổ hỗn hợp sữa lên bánh và dùng nĩa chọc vài lỗ để tất cả nguyên liệu ngấm tốt hơn.
Bước 9. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh trong 45-50 phút, kiểm tra độ chín của bánh.
Bước 10. Cẩn thận chuyển chiếc bánh táo số lượng lớn “3 cốc” đã chuẩn bị từ khuôn sang đĩa phục vụ và dùng với trà. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh phồng với táo trong lò
Bánh phồng nhân táo trong lò nướng là lựa chọn nướng bánh tại nhà nhanh nhất và dễ dàng nhất cho mọi bà nội trợ. Bánh phồng không có hương vị riêng mà hương vị của bánh được quyết định bởi phần nhân. Trong công thức này, chiên táo trong bơ, xay nhuyễn và thêm nho khô. Chúng tôi lấy bánh phồng với men.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Bánh phồng men - 500 gr.
- Táo chua ngọt - 2 chiếc.
- Nho khô đen - 50 gr.
- Trà đen đá - 100 ml.
- Đường - 80 g.
- Bơ - 20 g.
- Lòng đỏ - 1 chiếc.
- Nước - 1 muỗng cà phê.
- Bột - để cán bột.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Lấy bánh phồng ra khỏi bao bì và rã đông ở nhiệt độ phòng.
Bước 2. Ngâm nho khô đen trong trà đen lạnh trong 15 phút.
Bước 3. Gọt vỏ táo và cắt thành từng lát.
Bước 4. Đun chảy bơ trong chảo rồi chiên táo cắt lát trong hai phút đồng thời khuấy đều. Sau đó thêm đường và đun nhỏ lửa trên lửa vừa, khuấy đều trong 6 phút nữa.
Bước 5. Nghiền nhuyễn táo hầm với đường trong máy xay rồi để nguội phần nhân.
Bước 6. Dùng khăn giấy lau khô nho khô đã ngâm.
Bước 7. Cán bột đã rã đông. Cắt một hình tròn từ một mảnh và đặt nó vào đĩa nướng, tạo thành các cạnh dọc theo mép. Cắt mảnh còn lại thành dải.
Bước 8. Trộn nhân táo với nho khô rồi dàn đều lên trên mặt bột.
Bước 9. Xếp các dải bột đẹp mắt theo dạng lưới lên trên phần nhân và phết một lớp lòng đỏ. Bật lò nướng ở 180°C. Nướng bánh trong 15 phút.
Bước 10. Phục vụ món bánh phồng với táo đã được chuẩn bị trong lò còn ấm. Làm bánh ngon và thành công!
Bánh táo aspic nhanh
Bánh táo aspic nhanh có vị tương tự như charlotte, chỉ có điều trong đó táo cắt lát không được trộn với bột và bột được nhào với nguyên liệu sữa hoặc nước có thêm soda. Chúng tôi cung cấp cho bạn phiên bản đơn giản và nhanh nhất của chiếc bánh này. Nhào bột bằng kefir và không có trứng.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Bột mì - 150 g.
- Kefir – 150ml.
- Đường - 3 muỗng canh.
- quế - 1 muỗng cà phê.
- Soda - 1/3 muỗng cà phê.
- Táo - 3 chiếc.
- Bơ - 10 g.
- Vanillin - 1,5 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Lót giấy vào khay nướng và phết một miếng bơ lên trên.
Bước 2. Táo rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng và xếp thành từng lớp đều vào khuôn.
Bước 3. Trộn quế với một thìa đường và rắc đều hỗn hợp này lên các lát táo.
Bước 4. Đun nóng kefir một chút, đổ vào tô để nhào bột, đổ lượng bột mì đã rây nêu trong công thức cùng với soda và phần đường còn lại vào.
Bước 5. Dùng máy trộn ở tốc độ trung bình, nhào bột kefir cho đến khi mịn. Độ đặc phải giống như bột bánh kếp.
Bước 6. Đổ bột đã nhào vào những quả táo đã cắt lát trong khuôn.
Bước 7. Bật lò nướng ở nhiệt độ 180°C. Nướng bánh trong 40 phút.
Bước 8Lấy bánh táo aspic nhanh đã chuẩn bị trong lò ra khỏi khuôn, cắt thành nhiều phần và dùng ngay để pha trà. Làm bánh ngon và thành công!
Charlotte bông xốp cổ điển với táo trong lò
Món bánh charlotte bông xốp cổ điển với táo trong lò được chế biến bằng bột bánh quy và độ bông xốp được xác định bằng cách đánh trứng đúng cách. Theo kinh điển, bột được nhào chỉ với ba thành phần: trứng, đường, bột mì và không có bột nở. Bột phải được rây. Táo được cắt bỏ vỏ. Tốt hơn là bạn nên đánh trứng và nhào bột bằng các dụng cụ nhà bếp.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Bột mì - 210 gr.
- Trứng lớn - 3 chiếc.
- Đường - 150 g.
- Táo - 3 chiếc.
- Vanillin - 1 g.
- Bơ - để bôi mỡ vào chảo.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đập trứng gà vào tô khô, sạch và bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao. Đổ đường theo từng phần. Đánh trứng với đường trong 10 phút cho đến khi mịn và ổn định.
Bước 2. Rây bột qua rây 1-2 lần rồi đổ vào khối đã đánh bông theo từng phần, không tắt máy, thêm vanillin. Nhào bột bánh quy ở tốc độ thấp.
Bước 3. Lót giấy vào khay nướng và phết một miếng bơ lên khay nướng. Táo rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng rồi cho vào khuôn.
Bước 4. Đổ bột bánh quy đã trộn lên các lát táo và trộn mọi thứ cẩn thận bằng thìa.
Bước 5. Làm nóng lò ở 180°C. Nướng charlotte trong 40-50 phút và dùng xiên để kiểm tra độ chín. Trong thời gian này, charlotte sẽ tăng 1/3 thể tích và được bao phủ bởi một lớp vỏ giòn.
Bước 6.Làm nguội món bánh charlotte bông xốp cổ điển với táo đã chuẩn bị trong lò một chút, chuyển sang đĩa phục vụ, trang trí theo ý muốn và dùng kèm trà. Làm bánh ngon và thành công!
