Có một số lựa chọn để muối volushki, một trong số đó là phương pháp nóng. Nhờ nó, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ rất ngon và phong phú, sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Vì vậy, chúng tôi cung cấp cho bạn 5 lựa chọn để ngâm những loại nấm này.
Làm thế nào để ngâm nóng volushki trong lọ?
Nấm ngâm được đun sôi trong nước muối khoảng 15-20 phút, sau đó chuyển vào lọ khử trùng có tỏi băm nhỏ ở dưới đáy. Mọi thứ đều chứa đầy nước muối và giấm được thêm vào đó. Bình được vặn bằng nắp và để yên cho đến khi nguội hoàn toàn.
- Volnushki 1 (kg)
- Muối 2 (thìa canh)
- Tỏi 3 (các bộ phận)
- Tinh chất giấm ½ (thìa cà phê)
- Nước 1.5 (lít)
-
Làm thế nào để ngâm nóng volushki trong lọ? Trước khi bắt đầu nấu, hãy phân loại nấm và ngâm chúng trong nước lạnh. Chúng ta thay 3-4 giờ một lần để ong bớt vị đắng. -
Cho nấm vào nồi thích hợp, đổ đầy nước uống rồi đặt trên lửa. -
Thêm hai thìa muối vào, đun sôi và nấu trong 15-20 phút. Trong quá trình nấu, đừng quên loại bỏ bọt hình thành. -
Khử trùng trước bình nửa lít theo bất kỳ cách thuận tiện nào. Đặt tỏi băm nhỏ ở phía dưới. -
Chúng ta chuyển nấm vào lọ và đổ nước muối còn lại vào chảo để nấm được bao phủ hoàn toàn. Thêm nửa thìa cà phê axit axetic và đậy kín bằng nắp vô trùng. Tiếp theo, phủ chăn hoặc khăn lên mọi thứ và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Chúng tôi gửi đồ ăn nhẹ đã hoàn thành để bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh. Mở cửa vào mùa đông và phục vụ với món ăn chính yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!
Làm thế nào để ngâm volushki ngon mà không cần ngâm cho mùa đông?
Nấm rửa sạch luộc trong nước muối 40 phút, sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh rồi đun thêm 20 phút với gia vị. Tiếp theo, volushki được xếp vào lọ khử trùng, dầu thực vật được thêm vào và mọi thứ đều được đóng lại bằng nắp đậy.
Giờ nấu ăn: 20 ngày.
Giờ nấu ăn: 25.
Phần – 20.
Thành phần:
- Volnushki – 2 kg.
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
- Đinh hương - 3-4 chiếc.
- Muối - 100 g.
- Lá anh đào - để nếm thử.
- Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
- Lá nho đen - để nếm thử.
- Dầu hướng dương – 50-80 ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Chúng tôi cẩn thận phân loại nấm, làm sạch và rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp theo, chuyển chúng vào chảo thích hợp, đổ đầy nước, thêm một chút muối và cho vào lửa. Đun sôi và nấu trong 40 phút. Đừng quên loại bỏ bọt hình thành. Sau đó, chúng tôi đặt các diềm vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
2. Đặt nấm vào chảo một lần nữa, đổ đầy nước, thêm muối, cũng như hạt tiêu đen, đinh hương, lá anh đào, nho và lá nguyệt quế. Đun sôi và nấu trong 20 phút.
3.Các lọ đựng nấm sẽ được rửa kỹ dưới nước nóng và khử trùng theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
4. Dùng thìa có rãnh cho nấm vào lọ và đổ nước muối vào sao cho nấm ngập hoàn toàn trong lọ.
5. Thêm 1-2 thìa dầu thực vật vào mỗi lọ và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng. Để nấm nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh hoặc hầm. Một món ăn nhẹ ngon miệng làm từ chấn động sẽ sẵn sàng sau 20 ngày. Phục vụ nó ra bàn cùng với món ăn chính yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!
Cây kèn muối nóng tỏi
Nấm ngâm được đun sôi trong 25 phút, sau đó thêm tỏi, hạt tiêu, lá nguyệt quế và đinh hương. Tất cả mọi thứ được cho vào lọ cùng với lá nho và khử trùng. Nó hóa ra là một món ăn nhẹ rất ngon và thơm.
Giờ nấu ăn: 45 phút.
Giờ nấu ăn: 10 phút.
Phần – 15.
Thành phần:
- Volnushki – 1,5 kg.
- Muối - 75 g.
- Lá nho đen - để nếm thử.
- Lá nguyệt quế - 5-6 chiếc.
- Tỏi - ½ đầu.
- Hạt tiêu đen - 4 chiếc.
- Hạt tiêu trắng - 4 chiếc.
- Đậu Hà Lan - 4 chiếc.
- Đinh hương khô - 5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Trước khi bắt đầu nấu, hãy phân loại cẩn thận nấm, chuyển chúng vào hộp đựng thích hợp và đổ đầy nước lạnh. Ngâm trong ba ngày, thay nước định kỳ.
2. Sau thời gian cần thiết, chuyển nấm vào chảo và nếu cần, cắt chúng thành từng miếng nhỏ hơn. Đổ đầy nước vào sóng để chúng được bao phủ hoàn toàn.
3. Đặt chảo lên lửa, thêm muối vào nấm và đun sôi. Nấu trong 25 phút, định kỳ loại bỏ bọt hình thành.Tiếp theo, dùng thìa có rãnh để chuyển các miếng rán vào một cái chao, sau khi chúng nguội thì cho vào hộp ngâm chua. Chúng tôi cũng thêm lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, đinh hương khô và trộn mọi thứ cẩn thận.
4. Các lọ đựng nấm sẽ được rửa trước và khử trùng một cách thuận tiện. Chúng tôi trải các lớp diềm lên trên, đặt lá nho đen lên trên, đổ nước sôi lên mọi thứ và đậy nắp nylon lại.
5. Tiếp theo, đun sôi nước trong một thùng chứa thích hợp, lót một chiếc khăn waffle dưới đáy và đặt các lọ lên trên. Khử trùng mọi thứ trong ít nhất 10 phút, sau đó đóng chặt nắp và để nguội hoàn toàn. Bảo quản phôi ở nơi tối ở nhiệt độ phòng. Dọn món volushki thơm ra bàn cùng với món chính yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!
Cách ngâm nấm và nấm sữa với nhau bằng phương pháp nóng?
Nấm ngâm được đun sôi trong nửa giờ, sau đó cho vào lọ, đổ đầy nước muối và hạt tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế, tỏi và lá nho đen vào. Tất cả mọi thứ được cuộn lại và lưu trữ ở nơi mát mẻ.
Giờ nấu ăn: 45 phút.
Giờ nấu ăn: 15 phút.
Phần – 7.
Thành phần:
- Volnushki – 350 gr.
- Nấm sữa - 350 g.
- Lá nho đen - 4 - 6 chiếc.
- Hạt tiêu đen - 10 chiếc.
- Đinh hương - 3-5 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
- Tỏi - 3 tép.
- Muối - để nếm thử.
- Nước – 1,5 l.
Quá trình nấu ăn:
1. Trước khi bắt đầu nấu, hãy phân loại nấm cẩn thận, làm sạch và cho vào hộp sâu lòng. Đổ đầy nước lạnh và ngâm, thay nước sau mỗi 3-4 giờ để rửa sạch hết vị đắng.
2.Bây giờ chúng ta chuyển nấm đã ngâm với nấm sữa vào hộp tráng men, đổ đầy nước, thêm muối và cho vào lửa.
3. Đun sôi và nấu trong 30 phút. Trong quá trình nấu, định kỳ loại bỏ bọt tạo thành.
4. Đặt nấm đã nấu chín vào một cái chao và để cho đến khi hết chất lỏng. Lúc này, hãy rửa kỹ các lọ đựng đồ ăn nhẹ dưới nước nóng và khử trùng chúng theo bất kỳ cách thuận tiện nào.
5. Bây giờ chuyển nấm vào lọ đã khử trùng, đổ nước muối còn lại vào chảo sao cho ngập hoàn toàn. Phủ hạt tiêu đen, đinh hương, lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ và lá nho đen lên trên. Chúng tôi cuộn mọi thứ lại bằng nắp sắt, để nguội và cất vào hầm hoặc tủ lạnh. Chúng tôi phục vụ món khai vị rất ngon và thơm trên bàn cùng với món chính. Chúc ngon miệng!
Mũ sữa nghệ tây và volushki muối cùng nhau cho mùa đông
Nấm luộc được xếp thành từng lớp trong lọ cùng với muối, tỏi, thì là và rau mùi tây. Tiếp theo, mọi thứ được đặt dưới áp chế trong 48 giờ, sau đó được cất đi để bảo quản ở nơi mát mẻ. Kết quả là một món ăn nhẹ cực kỳ ngon sẽ làm hài lòng nhiều người.
Giờ nấu ăn: 48 giờ.
Giờ nấu ăn: 20 phút.
Phần – 10.
Thành phần:
- Volnushki – 500 gr.
- Mũ sữa nghệ tây – 500 gr.
- Tỏi - 6-8 tép.
- Thì là – 3 nhánh.
- Mùi tây - để nếm thử.
- Muối thô - 1/3 cốc.
Quá trình nấu ăn:
1. Trước khi bắt đầu nấu, hãy phân loại cẩn thận nấm, làm sạch và rửa kỹ dưới vòi nước.
2. Tiếp theo, chuyển nấm với mũ sữa nghệ tây vào chảo thích hợp, đổ nước vào, đặt trên lửa và đun sôi. Nấu trong 20 phút, định kỳ hớt bỏ bọt hình thành.Sau đó chuyển nấm vào một cái chao và để nguội.
3. Bây giờ hãy lấy một chiếc lọ đã được rửa sạch và khử trùng trước, đổ một lớp muối xuống đáy, sau đó cho một ít nấm, tỏi băm nhỏ, một nhánh thì là và rau mùi tây vào. Thay thế các lớp cho đến khi hết nguyên liệu.
4. Dùng đĩa đậy nấm lại và đặt một vật nặng lên trên. Ví dụ, một thùng chứa đầy nước. Chúng ta để nấm với mũ sữa nghệ tây để ngâm trong 48 giờ.
5. Sau thời gian quy định, bỏ lớp áp suất ra, đóng chặt nắp và bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm. Chúng tôi phục vụ món khai vị nấm thơm ngon cùng với món chính. Chúc ngon miệng!
