Nho cho mùa đông là một món bảo quản ngon, các công thức nấu ăn được trình bày trong tuyển tập hôm nay. Để chế biến một số công thức nấu ăn, người ta sử dụng các loại trái cây có cùi dày, trong khi đối với những công thức khác, ngược lại, cần phải có quả mọng chín mềm. Cả nho tự làm và nho mua đều có thể được sử dụng để làm hương liệu.
Nước ép nho cho bình 3 lít cho mùa đông
Nước ép nho cho bình 3 lít sẽ trở thành một trong những đồ uống gia đình yêu thích của bạn. Một loại nước ép có độ ngọt vừa phải, có vị chua nhẹ và dư vị hơi chua không thể so sánh với nước ngọt và nước trái cây mua ở cửa hàng. Compote được chuẩn bị đơn giản và không có bất kỳ trở ngại nào.
- Nước 2.5 (lít)
- Quả nho 500 (gram)
- Đường cát 250 (gram)
- Axit chanh ½ (thìa cà phê)
-
Để chuẩn bị một vụ thu hoạch nho ngon cho mùa đông, chúng tôi kiểm tra sự sẵn có của nguyên liệu và chuẩn bị lọ. Nếu bạn có máy rửa chén, tôi khuyên bạn nên rửa lọ bằng máy rửa chén. Phương pháp này không cần khử trùng. Nếu bạn không có máy rửa chén, hãy rửa lọ bằng soda và đun nóng bằng hơi nước. Đun sôi nắp. -
Đặt những cành nho đã thu thập vào một cái rây. -
Rửa kỹ quả mọng dưới áp suất trung bình, rửa sạch mọi chất gây ô nhiễm. Tách quả ra khỏi cành. Chúng tôi vứt bỏ những quả mọng hư hỏng. -
Sau khi đổ đầy nước vào chảo, đổ đường cát vào. Đun sôi cho đến khi tinh thể hòa tan. -
Đặt nho vào lọ và đổ đầy xi-rô sôi. Đậy nắp và để trong 20 phút. -
Sau một lúc, đổ chất lỏng màu ra và thêm chanh hoặc một lát chanh. Nấu xi-rô trong 10 phút sau khi đun sôi. -
Đổ đầy xi-rô đun sôi vào lọ. Đậy nắp và cuộn lại bằng cờ lê ghép nối. Lật ngược bình và kiểm tra xem chất lỏng có bị rò rỉ không. Đắp chăn và làm nguội đồ uống. -
Chúng tôi di chuyển compote sáng đã nguội vào phòng đựng thức ăn. Vào mùa đông, chúng tôi thưởng thức đồ uống phong phú. Chúc ngon miệng!
Nho ngâm cho mùa đông
Nho ngâm cho mùa đông là một món ăn nhẹ thú vị làm đa dạng các món dưa chua thông thường. Bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể dễ dàng chuẩn bị cách bảo quản như vậy. Sẽ không có rắc rối hay khó khăn nào cả. Để chế biến nho ngâm, bạn chắc chắn cần những quả mọng chắc và lý tưởng nhất là những quả không hạt.
Giờ nấu ăn – 45 phút.
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 1
Thành phần:
- Nước - 600 ml.
- Nho - 1 kg.
- Đường cát - 2 muỗng cà phê.
- Giấm ăn 9% – 1 muỗng cà phê.
- Hạt mù tạt khô - 2 muỗng cà phê.
- Muối - 2 muỗng canh.
- Hạt tiêu đen - 4 chiếc.
- Đậu Hà Lan - 4 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đặt những quả mọng lớn có độ đàn hồi vào rây hoặc chao. Chúng ta rửa sạch dưới vòi nước hoặc cho vào thùng chứa đầy nước và để trong vài phút để tất cả các mảnh vụn nổi lên trên. Chúng tôi tách quả ra khỏi cành, loại bỏ những quả hư hỏng.
Bước 2. Chúng ta rửa và khử trùng lọ theo cách thông thường - trong lò vi sóng hoặc hấp. Đổ đầy quả mọng vào lọ và thêm nước sôi.Hãy đứng trong khi chúng tôi nấu nước xốt.
Bước 3. Đổ 600 ml nước lọc vào nồi, thêm hạt cải vào.
Bước 4. Cho hạt tiêu vào. Chúng tôi xác định các loại gia vị và số lượng theo sở thích của chúng tôi.
Bước 5. Muối và mạch nha. Đặt trên lửa vừa và chờ cho sôi.
Bước 6. Đổ chất lỏng từ lọ và đổ nước sôi có mùi thơm vào.
Bước 7. Đổ chất bảo quản vào. Thay vì giấm, bạn có thể sử dụng axit citric, trước đó đã tính toán lượng cần thiết.
Bước 8. Vặn chặt nắp vô trùng. Lật ngược phần xoắn lại, đắp chăn lại và để nguội trong một ngày.
Bước 9. Chúng tôi chuyển bản bảo quản ban đầu xuống tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm. Chúc ngon miệng!
Mứt nho
Mứt nho trông ngon miệng và hấp dẫn. Quả mọng giữ được hình dạng tốt nếu bạn sử dụng những quả cứng. Món ngọt rất dễ chuẩn bị và không rắc rối. Món nho sẽ là một thử nghiệm thú vị đối với nhiều người. Chuẩn bị và xem mứt ngon như thế nào.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 00 phút
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 12
Thành phần:
- Nước – 250 ml.
- Nho - 1 kg.
- Đường cát - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng tôi phân loại các loại quả mọng, loại bỏ những quả hư hỏng. Tách khỏi cành.
Bước 2. Sau khi chuyển trái cây vào một cái chao, hãy rửa thật sạch. Để chất lỏng chảy ra.
Bước 3. Dỡ quả mọng vào nồi nấu có thành dày.
Bước 4. Nấu siro từ nước và đường cát, để lửa vừa và khuấy liên tục để các hạt phân tán nhanh hơn.
Bước 5. Đổ xi-rô sôi lên nho. Để yên trong nửa giờ để quả mọng được nuôi dưỡng.
Bước 6. Đặt trái cây bão hòa ở nhiệt độ thấp.Nấu cho đến khi xi-rô đặc lại, thỉnh thoảng khuấy quả mọng.
Bước 7. Trong khi nấu món ngon, hãy rửa sạch lọ và hâm nóng trong lò vi sóng. Đổ đầy mứt nóng vào các thùng chứa khô. Đậy nắp lại và sau khi nguội, chuyển sang phần còn lại của vật tư.
Bước 8. Thưởng thức món nho vào mùa đông. Chúc ngon miệng!
Nước nho tại nhà cho mùa đông
Chuẩn bị nước ép nho tại nhà cho mùa đông rất đơn giản. Nếu nước nho cô đặc quá ngọt, bạn luôn có thể pha loãng với nước uống trước khi uống. Nước ép được ép ra bằng máy ép trái cây. Quá trình này không khác nhiều so với việc chuẩn bị các loại nước ép khác.
Giờ nấu ăn – 25 phút.
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 4
Thành phần:
- Nước – 150 ml.
- Nho Kishmish – 1,2 kg.
- Đường cát - 1 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm nước ép nho tại nhà.
Bước 2. Tách quả ra khỏi cành, đồng thời loại bỏ những mẫu bị hư hỏng. Rửa kỹ, đổ quả mọng vào một cái rây. Để lại cho chất lỏng dư thừa chảy ra.
Bước 3. Vắt nước bằng thiết bị điện.
Bước 4. Chuyển bánh vào một cái chao có lót nhiều lớp gạc. Vắt lấy phần nước trái cây còn lại. Tổng cộng thu được 1 lít nước trái cây.
Bước 5. Thêm 150 ml nước vào nước ép thu được. Loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Thêm đường cát. Đặt lên bếp và nấu cho đến khi nhiệt độ của nước ép đạt 90°. Để chắc chắn, chúng tôi sử dụng nhiệt kế. Đạt đến nhiệt độ mong muốn, tắt hệ thống sưởi.
Bước 6. Trong quá trình nấu, hãy chuẩn bị chai hoặc lọ. Chúng tôi rửa chúng thật kỹ. Chúng tôi khử trùng theo cách thú vị này, như trong ảnh.
Bước 7Nếu nước ép xuất hiện bọt, hãy nhớ loại bỏ nó.
Bước 8. Đổ đầy nước ép nho vào hộp đựng vô trùng, trước đó đã đặt chai vào đĩa sâu lòng.
Bước 9. Sau khi đổ đầy chai, vặn chặt nắp. Lật nó theo chiều dọc trên nắp hoặc đặt nó nằm nghiêng. Chúng tôi đang chờ nó nguội.
Bước 10. Chúng tôi bảo quản chế phẩm trong hầm cùng với các đồ uống và đồ uống khác. Pha loãng đồ uống quá ngọt bằng nước uống tinh khiết. Chúc ngon miệng!
Thạch nho cho mùa đông
Thạch nho cho mùa đông đang có nhu cầu cao đối với những người yêu thích đồ ngọt. Thạch nho vừa được sử dụng như một món ngon độc lập, vừa để xếp lớp bánh xốp và chế biến các món tráng miệng khác. Món ăn thơm ngon này được chế biến rất đơn giản và thậm chí không mất đến một giờ.
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 8
Thành phần:
- Nước – 100 ml.
- Nho - 1 kg.
- Đường cát - 200 g.
- Agar-agar - 1 muỗng cà phê.
- Axit citric - 3 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Sau khi chuẩn bị xong nguyên liệu, chúng ta bắt tay vào thực hiện.
Bước 2. Sau khi phân loại quả khỏi quả hư và tách khỏi cành, chúng ta cho vào thùng nước rồi rửa thật sạch, lặp lại quy trình nhiều lần.
Bước 3. Lọc qua rây và để ráo nước. Sau đó dỡ dâu vào nồi có đáy dày. Thêm đường cát và chanh.
Bước 4. Sau khi cho nước vào, đặt lên bếp và đợi sôi. Giảm nhiệt, nấu trong 20 phút.
Bước 5. Chà khối nho qua rây. Như vậy, chúng ta sẽ loại bỏ được vỏ và hạt.
Bước 6. Cho khối đã xay nhuyễn vào chảo. Thêm agar-agar và khuấy kỹ. Đun nóng không quá 4 phút. Chúng tôi đun nóng lọ đã rửa bằng hơi nước hoặc khử trùng theo cách thông thường. Đổ nước sôi lên nắp.
Bước 7Đổ đầy khối nho lỏng vào lọ đã khử trùng.
Bước 8. Đậy kín bằng nắp đậy khô, sạch. Mát mẻ như thường lệ.
Bước 9. Bảo quản thạch nho trong tủ đựng thức ăn.
Bước 10. Thời hạn sử dụng của thạch không quá sáu tháng. Hãy thử nó với niềm vui. Chúc ngon miệng!
Nước ép nho Isabella cho mùa đông
Nước ép nho Isabella cho mùa đông là một sự thay thế tuyệt vời cho đồ uống mua ở cửa hàng. Bất cứ ai cũng có thể làm compote. Quả chín nhưng chắc được dùng làm đồ uống. Khi được xử lý nhiệt, chúng giữ được hình dạng hoàn hảo và trông đẹp mắt. Thật dễ chịu biết bao khi mở một lọ compote thơm, bạn có thể tưởng tượng!
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 3 lít.
Thành phần:
Cho bình 3 lít:
- Nước – 2,5 l.
- Nho - 400 gr.
- Đường cát – 350-400 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, rửa kỹ lọ và khử trùng trong nồi cách thủy. Đun sôi nắp. Sau khi phân loại nho khỏi quả đã nghiền nát, rửa sạch và tách chúng ra khỏi cành.
Bước 2. Đổ quả mọng vào một phần ba lọ.
Bước 3. Sau khi nước sôi, cho đường cát vào nấu cho đến khi hạt tan.
Bước 4. Đổ si-rô sôi vào lọ và đậy nắp sạch.
Bước 5. Sau một phần tư giờ, tháo nắp và đặt một thiết bị đặc biệt có lỗ vào.
Bước 6. Đổ xi-rô vào nồi và đun sôi trong vài phút. Phân phối nước sôi giữa các lọ. Chúng tôi cuộn chìa khóa lại và kiểm tra xem nó có bị rò rỉ không. Làm nguội cuộn dưới chăn.
Bước 7. Bảo quản đồ uống đậm đà trong tủ đựng thức ăn hoặc tầng hầm mát mẻ. Chúc ngon miệng!
Nho ngâm mù tạt cho mùa đông
Nho ngâm mù tạt cho mùa đông là món khai vị thú vị chắc chắn sẽ hấp dẫn những ai yêu thích cà chua, táo và dưa chuột ngâm. Món ăn ban đầu được chế biến đơn giản nhưng cần phải ngâm lâu. Bạn cần chọn những quả mọng dày đặc để chế phẩm không bị mất đi sức hấp dẫn.
Giờ nấu ăn - 2 tuần
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 3
Thành phần:
- Rễ cải ngựa - 1 chiếc.
- Nho – 3-4 kg.
- Đường cát - 0,5 muỗng canh.
- Lá cải ngựa - 6 chiếc.
- muối - 0,2 muỗng canh.
- Mù tạt - 3 muỗng canh.
- Nước đun sôi - 5 l.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng tôi xem xét nho, đồng thời loại bỏ những quả hư hỏng. Rửa sạch.
Bước 2. Rửa sạch lá cải ngựa để loại bỏ bụi và cát.
Bước 3. Sau khi rửa sạch rễ cải ngựa, chúng ta làm sạch và cắt dọc theo thớ.
Bước 4. Chuẩn bị gia vị.
Bước 5. Lấy một hộp đựng thức ăn có thể tích, trong trường hợp này là một chiếc xô nhựa để đựng thức ăn. Che phía dưới bằng lá cải ngựa.
Bước 6. Xếp các quả nho lên một nửa. Rải rễ cải ngựa lên trên và rắc một thìa bột mù tạt.
Bước 7. Đổ đầy quả mọng vào thùng, lặp lại lớp rễ cải ngựa và bột mù tạt.
Bước 8. Phủ lá cải ngựa lên trên.
Bước 9. Trộn đều nước đun sôi với muối và đường, đổ nước muối vào xô và rắc mù tạt khô.
Bước 10. Dùng tấm phẳng ấn xuống.
Bước 11. Đậy nắp lại, ấn nhẹ xuống và đặt ở nơi tối. Chúng tôi đứng trong 2 tuần.
Bước 12. Sau thời gian quy định, tháo nắp ra.
Bước 13. Phục vụ món khai vị. Chúc ngon miệng!
Compote nho và táo cho mùa đông
Món trộn nho và táo cho mùa đông là một món ăn mà cả người lớn và trẻ em đều không thể từ chối. Thức uống thơm được pha chế từ những loại trái cây mọng nước, chín mọng nhưng đậm đà.Ngay cả một bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể thành thạo phương pháp nấu ăn cơ bản. Làm compote là một nửa trận chiến. Điều quan trọng là phải cuộn cẩn thận lọ để đồ uống được bảo quản tốt. Đối với những người mới bắt đầu nấu ăn, tôi khuyên bạn nên sử dụng lọ có nắp vặn. Điều này sẽ đơn giản hóa việc chuẩn bị compote.
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 10
Thành phần:
Cho bình 3 lít:
- Nước – 2,7 l.
- Táo - 4 chiếc.
- Nho - 350 gr.
- Đường cát - 250 gr.
- chanh - 2 lát.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch lọ và khử trùng. Đổ nước sôi lên trên nắp. Chúng tôi đun sôi nước, đồng thời phân loại nho, chọn những quả phù hợp, tách chúng ra khỏi cành. Rửa sạch.
Bước 2. Chia táo đã rửa sạch và khô thành 4 phần, loại bỏ phần bên trong.
Bước 3. Đổ trái cây vào lọ sạch và thêm vài lát chanh.
Bước 4. Đổ nước sôi và đậy nắp lại, để trong 10 phút.
Bước 5. Lọc lấy nước và đun sôi lại. Đặt đường cát vào lọ.
Bước 6. Đổ nước sôi vào bình.
Bước 7. Dùng nắp sạch đậy kín lại. Quấn nó trong chăn hoặc khăn ở tư thế lộn ngược và để nguội trong một ngày.
Bước 8. Chuyển bảo quản đã nguội xuống tầng hầm. Chúng tôi lưu trữ nó cho đến mùa đông, và vào mùa đông, chúng tôi thưởng thức một thức uống ngon. Chúc ngon miệng!
Mứt nho cho mùa đông
Mứt nho cho mùa đông là một món ngon thơm, đặc, có thể chế biến đơn giản. Để có một món ăn phong phú, những quả mọng chín và những quả có hạt là phù hợp. Mứt thích hợp để xếp các món tráng miệng và dùng kèm với bánh xèo, bánh xèo. Nấu ăn với niềm vui!
Giờ nấu ăn – 1 giờ 05 phút
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 5
Thành phần:
- Nho - 500 gr.
- Đường cát - 170 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1.Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt nho.
Bước 2. Chúng tôi phân loại các loại quả mọng, tách chúng ra khỏi cành. Rửa sạch dưới vòi nước chảy.
Bước 3. Cho trái cây đã rửa sạch vào nồi có đáy dày và nhào nhẹ.
Bước 4. Đậy nắp và đun trên lửa nhỏ cho đến khi nước ép hình thành.
Bước 5. Nghiền khối đã luộc qua rây, tách cùi ra khỏi hạt và gọt vỏ.
Bước 6. Cho nho đã xay nhuyễn vào nồi và thêm đường.
Bước 7. Đun sôi hỗn hợp trong 20 phút, nhớ khuấy đều. Kiểm tra xem giọt nước có lan rộng không.
Bước 8. Rửa sạch lọ và hâm nóng trong lò nướng hoặc lò vi sóng. Đổ đầy mứt nóng vào các hộp đựng đã khử trùng. Vặn chặt nắp vô trùng. Làm mát dưới một chiếc khăn.
Bước 9. Bảo quản món ăn trong tủ đựng thức ăn. Chúc ngon miệng!
Nước sốt nho cho mùa đông
Nước sốt nho cho mùa đông sẽ hài hòa phù hợp với các món thịt và cá. Nước sốt kết hợp rất nhiều hương vị và đặc do thời gian nấu lâu. Quá trình hấp dẫn sẽ không gây ra bất kỳ rắc rối nào và kết quả sẽ làm say lòng tất cả những ai yêu thích các món ăn và đồ ăn nhẹ khác thường.
Giờ nấu ăn – 2 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Khẩu phần – 750ml.
Thành phần:
- Củ gừng – 20-30 gr.
- Nho không hạt - 1 kg.
- Đường cát - 180 g.
- Giấm rượu vang - 200 ml.
- Đinh hương đất - 1/3 muỗng cà phê.
- Ớt tươi đỏ - 5 g.
- Tỏi - 1 tép.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt nho nguyên chất.
Bước 2. Chúng ta hái những quả dâu trên cành, đồng thời loại bỏ những quả nhàu nát. Rửa sạch dưới nước và để ráo nước.
Bước 3. Cho dâu vào tô máy xay và đánh cho đến khi mịn.
Bước 4. Dỡ khối lượng vào đĩa chịu nhiệt có thành dày. Đun ở nhiệt độ tối thiểu trong 20 phút mà không cần đun sôi.
Bước 5. Sau khi cho giấm rượu vào, khuấy đều, đun đến khi nổi bọt thì tắt bếp.
Bước 6. Làm nguội phôi.
Bước 7. Ớt cay rửa sạch rồi thái nhỏ. Gọt vỏ gừng và tỏi rồi băm nhỏ bằng máy xay.
Bước 8. Chà nho đã nguội qua rây, dùng thìa silicone hỗ trợ.
Bước 9. Cho khối nho vào nồi, thêm gia vị nóng đã giã nhuyễn vào. Nêm gia vị. Muối và thêm đường. Sau khi khuấy đều, đun sôi. Giảm nhiệt và đun sôi nước sốt trong nửa giờ.
Bước 10. Rửa sạch lọ và nắp đậy. Chúng tôi hạ nắp vào chảo chứa nước, đặt một giá lưới lên trên và úp ngược lọ lên đó. Tiệt trùng trong 20 phút.
Bước 11. Sau khi khử trùng, chuyển vào khăn và để khô.
Bước 12. Chia nước sốt vào lọ.
Bước 13. Đậy kín bằng nắp vô trùng.
Bước 14. Sau khi nguội hoàn toàn, cho vào tủ đựng thức ăn để bảo quản. Chúc ngon miệng!
