Mứt kim ngân hoa kéo dài 5 phút cho mùa đông được chuẩn bị rất nhanh chóng (toàn bộ quá trình tham gia tích cực thường không mất quá nửa giờ), ít nguyên liệu được sử dụng. Kết quả là một sản phẩm rất hữu ích vẫn giữ được tất cả các đặc tính tự nhiên có giá trị của nó.
Công thức nấu ăn đơn giản và ngon miệng cho mùa đông
Điều duy nhất dễ dàng hơn việc làm mứt kim ngân trong 5 phút là đông lạnh nó, nhưng quả mọng đông lạnh không thể ăn kèm với bánh kếp hoặc bánh kếp. Vì vậy, sẽ rất tốt nếu có sẵn một vài lọ mứt thơm làm sẵn từ quả kim ngân hoa.
Thời gian nấu: 25 phút.
Khẩu phần: 1.
- Cây kim ngân hoa 200 (gram)
- Đường cát 100 (gram)
-
Cách làm mứt kim ngân năm phút cho mùa đông? Xử lý quả kim ngân chín: chọn lọc tất cả các mảnh vụn, lá khô, cành và cành, vứt bỏ những quả đã dập nát, mổ và khô, cũng như những quả chín và xanh, nếu có. -
Cân lượng quả mọng cần thiết và cho vào một cái chao. Nhẹ nhàng rửa sạch kim ngân hoa dưới vòi nước chảy.Để có số lượng chế phẩm lớn hơn, bạn có thể lấy số lượng quả mọng và đường nhiều hơn vài lần, đồng thời duy trì tỷ lệ 2 trên 1. Tuy nhiên, không nên nấu quá 1,5 kg quả mọng trên một chảo mỗi lần. -
Cho kim ngân hoa vào nồi hoặc chảo có thành dày (nhiệt từ bếp được phân bổ tốt hơn trong đó), thêm đường cát. -
Đặt chảo lên bếp trên lửa nhỏ và khuấy nhẹ, dùng thìa loại bỏ bọt, đun sôi. Nhớ dùng thìa gỗ chạy dọc đáy chảo, hớt hết hỗn hợp đường và nước ép quả mọng để không bị cháy. -
Sau khi sôi, đun mứt kim ngân thêm 5 phút nữa. Rửa trước lọ và nắp trong dung dịch soda và rửa sạch. Khử trùng lọ bằng hơi nước hoặc trong nồi nấu chậm, đun sôi nắp trong 5 phút. và để nước chảy ra. Cho mứt sôi vào hộp thủy tinh, cuộn lọ lại hoặc dùng nắp vặn vặn chặt nhất có thể. Lật ngược các hộp đồ ăn vặt, bọc chúng trong một chiếc chăn cũ và để chúng ở nhiệt độ phòng. -
Chuyển thành phẩm vào tủ đựng thức ăn hoặc hầm và bảo quản trong khoảng 1 năm ở nhiệt độ thấp. Sử dụng mứt kim ngân trong 5 phút làm nhân cho bánh bao, bánh nướng và làm chất phụ gia cho các sản phẩm bánh kẹo.
Chúc ngon miệng!
Mứt dày với gelatin
Công thức này sẽ cho phép bạn chế biến món mứt đặc thơm ngon mà không cần đun sôi quả mọng trong nhiều giờ, vì điều này sẽ khiến chúng mất đi mùi thơm, màu sắc và mùi vị tự nhiên. Ngoài ra, gelatin không thể đun sôi lâu, nó bắt đầu mất đi đặc tính.
Thời gian nấu: 8 giờ.
Khẩu phần: 1.
Thành phần:
- Quả kim ngân hoa – 0,5 kg;
- Đường cát – 350 g;
- Nước – 70 g;
- Bột gelatin - 10 g.
Quá trình nấu ăn:
1.Thu thập hoặc mua quả kim ngân hoa, đảm bảo rằng những quả kim ngân khỏe mạnh không có quả bị gãy hoặc hư hỏng. Loại bỏ tất cả rác.
2. Đổ kim ngân hoa vào một cái chao rộng và rửa sạch dưới vòi nước. Để trong 10 phút. đứng trong một cái chao để loại bỏ nước dư thừa. Bạn có thể rải quả mọng lên một chiếc khăn khô để nó hấp thụ hết độ ẩm còn lại. Cho kim ngân hoa đã chuẩn bị vào nồi, thêm đường cát rồi để trong tủ lạnh qua đêm để kim ngân tiết ra nước. Mở tủ lạnh nhiều lần và khuấy đều lượng trong chảo.
3. Vào buổi sáng, đặt một chảo cùng quả mọng, đường và nước trái cây trên lửa nhỏ, nấu, khuấy đều và hớt bọt cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn.
4. Đầu tiên, đổ nước vào gelatin dạng hạt, trộn đều và để thời gian cho nở đều.
5. Sau khi trương nở, cho khối gelatin vào chảo, khuấy đều cho tan rồi đun thêm 5 phút nữa.
6. Rửa lọ thủy tinh và nắp bằng soda rồi rửa sạch. Đặt lọ vào lò lạnh lộn ngược và đặt nhiệt độ ở mức 120 độ. Để hộp đựng ở đó trong 15 phút. Đun sôi nắp trong 1 phút. và khô. Đổ thạch nóng vào lọ.
7. Đậy kín các lọ đựng món tráng miệng bằng nắp đậy vô trùng rồi lật ngược chúng lại và để cho đến khi nguội.
8. Trải thạch đã hoàn thành lên ổ bánh mì, thêm vào phô mai hoặc dùng làm nhân cho bánh kếp.
Chúc ngon miệng!
Năm phút kim ngân với agar-agar
Sử dụng agar-agar, bạn không chỉ có thể chế biến kẹo dẻo dẻo tự chế mà còn có thể làm mứt kim ngân thơm ngon.Agar-agar là một chất keo gần như phổ biến, nhờ đó phôi của bạn sẽ không bị lan rộng.
Thời gian nấu: 4 giờ.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Quả kim ngân hoa – 1,5 kg;
- Đường cát – 1,5 kg;
- Agar-agar – 2 muỗng cà phê;
- Nước – 50 ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Loại bỏ cành và lá, quả khô, thối và gãy trên cây kim ngân. Rửa sạch nguyên liệu thô bằng cách cho vào chao trong nước lạnh. Để yên trong 5-10 phút để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
2. Đổ quả kim ngân hoa vào chảo có đáy và thành dày, sau đó phôi sẽ được nấu chín. Thêm đường, trộn. Đặt chảo đã chuẩn bị vào tủ lạnh trong 3-4 giờ để kim ngân tiết ra nước, nước sẽ làm tan chảy tất cả các tinh thể đường.
3. Sau khi hết thời gian quy định, đánh hỗn hợp trong chảo bằng máy xay ngâm cho đến khi mịn, sau đó chà qua rây để loại bỏ bã.
4. Đổ agar-agar vào nồi, đổ nước sôi vào và trộn đều cho đến khi hòa tan. Đặt chảo với quả mọng xay nhuyễn trên lửa vừa và đun sôi, liên tục hớt bọt. Giảm nhiệt xuống thấp và khuấy liên tục hỗn hợp, thêm hỗn hợp nước và agar-agar vào mứt thành dòng loãng. Nấu trong 5 phút.
5. Đổ mứt nóng đã chuẩn bị sẵn trong 5 phút vào lọ vô trùng và cuộn nắp đã đun sôi trước đó lại. Làm nguội chế phẩm và bảo quản trong hầm hoặc tủ lạnh, sử dụng khi cần thiết.
Chúc ngon miệng!
Mứt kim ngân dày với pectin
Bản thân kim ngân hoa là một loại quả mọng giàu pectin. Tuy nhiên, để nguyên liệu không bị xử lý nhiệt lâu dài, cần bổ sung thêm chất làm đặc từ bên ngoài, ví dụ như pectin.Mứt làm từ pectin có độ đặc của thạch mềm. Pectin hoạt động tốt hơn trong môi trường axit nên hãy thêm một ít axit xitric vào mứt.
Thời gian nấu: 5 giờ.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Kim ngân hoa – 1 kg;
- Đường cát – 1,4 kg;
- Pectin – 20 g;
- Axit citric - 0,3 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Phân loại cây kim ngân khỏi mảnh vụn và lá, vứt bỏ những quả bị gãy, thối và khô. Rửa sạch nguyên liệu dưới vòi nước mát, đặt lên rây và để chất lỏng chảy ra.
2. Đặt các loại quả mọng đã chuẩn bị sẵn vào chảo có thành dày và rắc đường cát, để lại 2 muỗng canh. tôi. để bổ sung vào pectin. Đặt chảo kim ngân ở nơi mát mẻ trong 4 giờ, đợi cho đến khi quả mọng tiết ra nước. Đừng quên khuấy định kỳ để quả mọng được phủ đều xi-rô.
3. Đong pectin vào một bát riêng, thêm đường vào và trộn đều để sau này khi đun nóng không bị đông lại thành cục dính đặc.
4. Đặt chảo chứa dâu ở lửa nhỏ và đợi cho khối nóng lên. Nó không nên sôi. Thêm hỗn hợp pectin và đường vào, dùng thìa khuấy liên tục rồi đun sôi. Thêm axit citric và khuấy đều, loại bỏ bọt. Sau khi đun sôi, nấu món ngon thêm 5 phút nữa.
5. Đổ ngay mứt còn nóng khoảng 5 phút vào lọ thủy tinh đã khử trùng và chuẩn bị sẵn. Đậy kín các lọ bằng nắp đậy vô trùng. Sau khi làm mát, loại bỏ các chế phẩm để bảo quản trên kệ của hầm.
6. Sử dụng mứt làm sẵn với phô mai, bánh kếp, bánh kếp hoặc bánh pho mát.
Chúc ngon miệng!
Mứt kim ngân năm phút với dâu tây
Mứt kim ngân cổ điển kéo dài 5 phút có thể được pha loãng bằng cách thêm dâu tây.Chế phẩm này rất tốt để thêm vào cháo và pho mát dành cho trẻ nhỏ như một chất bổ sung tự nhiên, tốt cho sức khỏe.
Thời gian nấu: 6 giờ.
Khẩu phần: 9.
Thành phần:
- Quả kim ngân hoa – 1 kg;
- Dâu tây – 1 kg;
- Đường cát - 2,5 kg.
Quá trình nấu ăn:
1. Phân loại dâu tây và kim ngân, vứt rác, bỏ lá đài của dâu tây. Loại bỏ những quả thối, lõm và chưa chín.
2. Rửa sạch quả mọng bằng nhiều nước cho đến khi nước trong. Đổ dâu tây và kim ngân vào một cái chao.
3. Cho dâu vào tô hoặc chảo, rắc đường rồi cho vào tủ lạnh trong 5 giờ. Trong thời gian này, khuấy quả 5 lần. Bạn cũng có thể nghiền chúng bằng máy nghiền khoai tây. Sau 5 giờ, đặt bát đựng hỗn hợp quả mọng lên bếp.
4. Để lửa nhỏ và nấu dâu, khuấy liên tục cho đến khi sôi. Trong thời gian này, khử trùng lọ có nắp đậy. Sau khi đun sôi, đun khối quả mọng thêm 5 phút nữa.
5. Khi kết thúc quá trình nấu, bạn có thể dùng máy xay sinh tố xay khối nóng và đổ ngay vào lọ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.
6. Cuộn lọ lại hoặc vặn chặt nắp. Để phôi nguội dưới tấm chăn trong khoảng 1 ngày, sau đó chuyển chúng đến nơi bảo quản lâu dài. Mứt có thể bảo quản được khoảng 1 năm. Ngoài ra, nó cũng có thể được sử dụng làm nước sốt cho bánh kếp, thịt hầm phô mai hoặc kem tự làm.
Chúc ngon miệng!
Mứt kim ngân chanh
Chanh được thêm vào mứt kim ngân để tạo hương vị, làm loãng vị ngọt chua của quả mọng. Và cũng vì đặc tính của nó là kéo dài thời hạn sử dụng của mứt và đóng vai trò như một chất bảo quản tốt.Nếu bạn thêm một miếng gừng nhỏ bào trên máy xay mịn vào món mứt này, nó sẽ trở thành một sự chuẩn bị tuyệt vời cho mùa lạnh.
Thời gian nấu: 4 giờ.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Quả kim ngân hoa – 1 kg;
- Đường cát – 1,5 kg;
- chanh - 0,5 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Kiểm tra những cây kim ngân hoa được thu hái khi trời nắng (không nên hái những quả này khi trời mưa) xem có bị côn trùng và chim làm hư hại không, đồng thời loại bỏ những quả chưa chín hoặc khô. Rửa sạch kim ngân hoa bằng cách đặt nó vào một cái chao dưới vòi nước chảy. Để trong một cái chao một lúc để hơi ẩm thoát ra ngoài.
2. Phủ đường cát lên quả kim ngân và để ở nhiệt độ phòng trong 2-3 giờ để quả kim ngân tiết ra nước thấm hết đường. Khuấy hỗn hợp nhiều lần trong thời gian này.
3. Dùng bàn chải cứng gọt vỏ chanh và đổ nước sôi lên trên. Bào một nửa quả chanh cùng với vỏ và gọt vỏ trên máy xay thô. Nếu cách đó không hiệu quả, vỏ và vỏ có thể được cắt thành lát mỏng.
4. Đặt bát chứa quả mọng trong xi-rô trên lửa nhỏ và đun sôi và khuấy liên tục. Loại bỏ bọt nổi lên để không làm hỏng mùi vị của thành phẩm. Cho cùi chanh cùng với vỏ vào, nấu sau khi đun sôi đúng 5 phút.
5. Đổ mứt vào lọ khử trùng và đậy kín bằng nắp kim loại vô trùng. Làm nguội mứt lộn ngược dưới một tấm chăn ấm đến nhiệt độ phòng. Mang nó xuống tầng hầm để cất giữ. Ăn như một món ăn nhẹ với trà, thêm vào các món nướng, chế biến món hầm.
Chúc ngon miệng!
Mứt kim ngân năm phút với cam
Món mứt này sẽ không khiến bất cứ ai trong gia đình bạn thờ ơ: nó có mùi thơm quyến rũ, hơi phương Đông và độ đặc dễ chịu (từng quả mọng và từng miếng cam hơi cảm nhận được trên lưỡi). Để tạo mùi thơm, bạn có thể thêm 1 chút vani và quế.
Thời gian nấu: 9 giờ.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Quả kim ngân hoa – 1 kg;
- Cam – 1 chiếc.;
- Đường cát - 1,2 kg.
Quá trình nấu ăn:
1. Tốt nhất là bạn nên phân loại cây kim ngân hoa, chọn những quả khỏe nhất và đẹp nhất, phân loại rác và khuyết điểm. Rửa quả mọng trong nhiều nước cho đến khi nước trong như pha lê.
2. Phủ đường cát lên kim ngân hoa, trộn đều rồi để trong tủ lạnh qua đêm. Trong thời gian này, dưới tác dụng của đường, quả sẽ tiết ra nước và thu được xi-rô. Đảm bảo khuấy kim ngân trong xi-rô ít nhất 3 lần qua đêm.
3. Rửa sạch cam, đổ nước sôi lên trên và lau sạch. Cẩn thận, không chạm vào phần trắng của vỏ, cắt bỏ lớp vỏ trên cùng của quả cam.
4. Tách cùi thành từng lát, loại bỏ vỏ khỏi từng lát. Loại bỏ hạt.
5. Đổ kim ngân hoa cùng với xi-rô quả mọng vào một cái chảo có thành dày, thêm vỏ cam và cùi của nó, cắt nhỏ thật nhuyễn. Đặt chảo lên lửa nhỏ, khuấy đều và nấu cho đến khi sôi. Bọt phải được loại bỏ. Sau khi đun sôi, đun mứt khoảng 5 phút thì bắc ra khỏi bếp. Ở giai đoạn này, món ăn có thể có hương vị quế và vani.
6. Đổ thành phẩm vào lọ thủy tinh vô trùng và đậy kín nắp. Đợi mứt nguội hoàn toàn trong hộp đựng, sau đó gửi món ngon lên kệ của hầm. Sử dụng trong vòng 1 năm.
Chúc ngon miệng!
Công thức nấu ăn nhanh trong nồi nấu chậm
Chuẩn bị mứt trong nồi nấu chậm không mất nhiều thời gian - chỉ khoảng nửa giờ cho các hoạt động tích cực. Thời gian còn lại ngâm dâu để mứt ngon ngọt.
Thời gian nấu: 9 giờ.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Quả kim ngân hoa – 1 kg;
- Đường cát - 1,5 kg.
Quá trình nấu ăn:
1. Phân loại kim ngân khỏi những quả thối, gãy và chín quá, vứt bỏ những mảnh vụn và lá.
2. Rửa sạch quả mọng bằng tay dưới vòi nước chảy, đặc biệt thật kỹ. Sau đó, cho chúng vào một cái chao và để ráo nước.
3. Đổ quả kim ngân hoa khô vào tô, rắc đường cát và để ngấm ở nhiệt độ phòng và tiết ra nước ép trong 8 giờ. Trong thời gian này, khuấy hỗn hợp nhiều lần.
4. Sau 8 giờ ủ, đặt khối quả mọng vào bát đa năng, đặt chế độ nấu mứt và nấu khi mở nắp trong khoảng 5 phút. Nhớ khuấy mứt để mứt nóng đều.
5. Đổ mứt kim ngân còn nóng đã hoàn thành trong 5 phút vào lọ thủy tinh đã khử trùng trước và đậy kín bằng nắp đậy vô trùng. Làm nguội phôi rồi cho vào hầm lạnh hoặc tầng hầm, bảo quản ở đó khoảng 1 năm.
Chúc ngon miệng!
