Mứt anh đào rỗ cho mùa đông là một công thức phức tạp hơn so với việc chỉ làm mứt đơn giản, vì cần nhiều thời gian hơn để chuẩn bị quả mọng, nhưng món tráng miệng lại tinh tế và thẩm mỹ hơn. Có nhiều lựa chọn nấu ăn: từ nấu ăn cổ điển đến nấu ăn “năm phút” có hoặc không cần ủ. Món mứt này thường được bổ sung thêm sô cô la, gia vị và các loại trái cây khác, tạo nên nét độc đáo cho món tráng miệng.
Mứt năm phút từ quả anh đào bỏ hạt
Mứt năm phút làm từ quả anh đào bỏ hạt có mùi thơm và hương vị đặc biệt. Nó không chỉ là một món tráng miệng ngon mà còn là một vật bổ sung và trang trí cho các món nướng tự làm. Trong công thức này, chúng tôi lấy quả anh đào và đường theo tỷ lệ 2: 1, tạo nên món hầm kéo dài 5 phút với vị chua ngọt dễ chịu, nhưng cũng được phép lựa chọn mức độ trung gian.
- quả anh đào 1 kg đọ sức
- Đường cát 500 (gram)
-
Cách làm mứt anh đào rỗ cho mùa đông? Rửa sạch quả anh đào dưới vòi nước lạnh và để trong một cái chao để loại bỏ chất lỏng dư thừa. -
Sử dụng bất kỳ thiết bị nào để loại bỏ các hạt trên quả anh đào.Thực hiện quy trình này ngay phía trên hộp đựng mứt, đổ một ít đường vào đó vì quả anh đào cho nhiều nước. Rắc phần đường còn lại lên quả anh đào đã chuẩn bị, trộn nhẹ nhàng bằng thìa gỗ và để trong 4 giờ. -
Sau thời gian này, đặt bát chứa quả anh đào trong xi-rô đường trên lửa vừa và đun sôi. Loại bỏ tất cả bọt khỏi bề mặt. Nấu mứt đúng 5 phút kể từ khi bắt đầu sôi và ở lửa nhỏ. -
Đối với mứt, hãy chuẩn bị trước lọ và nắp vô trùng. Cẩn thận đổ hỗn hợp anh đào vào trong 5 phút và đậy kín lọ ngay lập tức. Sau đó đặt chúng lên nắp. Đắp chăn ấm và để cho đến khi nguội hoàn toàn. Mứt được bảo quản ở nơi tối và mát mẻ. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Mứt anh đào đặc với gelatin
Mứt anh đào, là một loại quả mọng mọng nước, có chất lỏng, nhưng nhiều người thích món tráng miệng đặc hơn. Trong công thức này, chúng tôi chuẩn bị mứt anh đào với gelatin. Chúng tôi chọn những quả chín và không bị hư hại vì quá trình xử lý nhiệt của chúng diễn ra nhanh chóng. Kết cấu giống như thạch của mứt được bảo quản ngay cả ở nhiệt độ ở nhà.
Thời gian nấu: 5 giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 1,5 l.
Thành phần:
- Anh đào có hột - 1 kg.
- Đường - 700 gr.
- Gelatin - 30 g.
- Nước - ½ muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đo ngay các nguyên liệu làm mứt theo tỷ lệ trong công thức. Quả anh đào được rửa sạch bằng nước lạnh, loại bỏ cuống và hạt bằng bất kỳ thiết bị nào.
Bước 2. Những quả anh đào đã chuẩn bị sẵn được cho vào bất kỳ hộp đựng nào, phủ đường, lắc nhẹ và để trong 3-4 giờ để tiết ra nước.
Bước 3.Các lọ để chuẩn bị được rửa bằng soda và khử trùng theo cách mà bạn chấp nhận. Đun sôi nắp ít nhất 2 phút.
Bước 4. Gelatin được đổ bằng nước lạnh sạch và để phồng lên.
Bước 5. Sau khi hết thời gian ngấm, quả anh đào và siro được đổ vào tô để làm mứt và đun sôi trên lửa vừa.
Bước 6. Hòa tan gelatin trương nở trong nồi cách thủy.
Bước 7. Loại bỏ bọt trên bề mặt mứt luộc. Mứt được nấu bằng cách khuấy liên tục trong 5 phút và ở nhiệt độ thấp.
Bước 8. Sau đó, các món ăn có mứt được lấy ra khỏi bếp. Gelatin hòa tan được đổ vào mứt nóng và mọi thứ được trộn cẩn thận cho đến khi gelatin phân bố đều trong xi-rô.
Bước 9. Mứt được đổ vào lọ đã chuẩn bị sẵn.
Bước 10. Sau đó, lọ được đậy kín bằng nắp đậy vô trùng và đặt ngược trên bàn. Mứt được đắp chăn ấm vào ban đêm.
Bước 11. Sau khi nguội, mứt anh đào với gelatin sẽ có độ đặc như thạch. Nó có thể được vận chuyển đến bất kỳ vị trí lưu trữ nào. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Mứt anh đào với agar-agar
Đối với những người yêu thích món mứt anh đào đặc, trong công thức này, chúng tôi chế biến nó với chất làm đặc tự nhiên - agar-agar. Nó hiệu quả hơn nhiều so với gelatin, nhưng bạn cần tính đến các chỉ số cường độ tạo gel và chúng nằm trong khoảng 900-1200. Chọn agar-agar có độ mạnh 1200, điều này sẽ giảm thời gian nấu và bảo toàn tối đa tất cả các đặc tính của loại quả mọng này.
Thời gian nấu: 3 giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 1,5 l.
Thành phần:
- Anh đào bỏ hạt - 1 kg.
- Đường - 700 gr.
- Agar-agar - 1 muỗng cà phê.
- Nước – 50 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Quả anh đào được rửa sạch bằng nước lạnh.Sau đó, xương được lấy ra khỏi chúng bằng mọi cách. Quả anh đào ngay lập tức được cho vào tô để làm mứt.
Bước 2. Quả mọng đã chuẩn bị được đổ đầy lượng đường đã tính toán và lắc nhẹ để đường được phân bổ đều. Sau đó, anh đào và đường được để trong 2 giờ để tiết ra nước ép anh đào.
Bước 3. Sau thời gian này, bát đựng anh đào ngâm xi-rô được đặt trên lửa nhỏ và khuấy nhẹ cho đến khi đường tan hoàn toàn và sôi.
Bước 4. Loại bỏ bọt trên bề mặt mứt luộc. Luộc anh đào trong 20 phút.
Bước 5. Trong một cốc riêng, đổ lượng agar-agar cần thiết với nước lạnh và để trong 20 phút cho thạch nở ra.
Bước 6. Sau 20 phút nấu anh đào, thạch được đổ vào mứt, mọi thứ được trộn cẩn thận và mứt được nấu thêm 5 phút nữa và kết cấu của nó không thay đổi.
Bước 7. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ đã khử trùng trước và đậy kín. Các lọ mứt được phủ một tấm chăn, không lật lại và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bước 8. Mứt anh đào nguội với agar-agar sẽ có kết cấu đặc. Nó được lưu trữ tốt ở bất kỳ nơi tối tăm nào. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Mứt anh đào đặc với zhelfix
Đối với các bà nội trợ, việc sử dụng zhelfix để làm mứt ngày càng phổ biến. Chất làm đặc tự nhiên này có chứa pectin tự nhiên, cho phép bạn sử dụng ít đường hơn để có được mứt anh đào đặc, giảm thời gian nấu (quả mọng không được ngấm đường) và màu sắc của mứt vẫn tươi sáng như quả mọng tươi. Có ba loại gelatin, các con số trên bao bì cho biết tỷ lệ quả mọng và đường, bạn có thể lựa chọn theo sở thích của mình.
Thời gian nấu: 1,5 giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 3 l.
Thành phần:
- Anh đào bỏ hạt - 2 kg.
- Đường - 2,3 kg.
- Zhelfix – 2 gói.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Quả anh đào được rửa sạch bằng nước lạnh. Sau đó, thân và hạt được loại bỏ bằng bất kỳ thiết bị nào.
Bước 2. Cân những quả anh đào đã chuẩn bị sẵn. Trong một bát riêng, trộn hai túi gelfix đã chọn với 4 thìa đường.
Bước 3. Quả anh đào được chuyển vào thùng làm mứt, phủ một lớp hỗn hợp gelfix và đường và mọi thứ được trộn cẩn thận. Sau đó, các món ăn có quả anh đào được đặt trên lửa vừa và đun sôi.
Bước 4. Đổ phần đường còn lại vào quả anh đào đã đun sôi và khuấy liên tục cho đến khi đường tan hoàn toàn và sôi trở lại. Bọt được loại bỏ khỏi bề mặt mứt. Nấu mứt trong 3 phút kể từ khi bắt đầu sôi và tắt bếp.
Bước 5. Mứt anh đào nóng với zhelfix được đổ vào lọ vô trùng và đậy kín. Các lọ được lật lại trên nắp của chúng. Sau đó, chúng được phủ một tấm chăn và sau khi nguội hoàn toàn, được chuyển đến nơi tối để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Mứt anh đào rỗ với pectin
Mứt anh đào đặc, như một món tráng miệng hoặc nhân bánh nướng thơm ngon, được chế biến với nhiều chất làm đặc khác nhau. Một trong số đó có thể là pectin, một chất tạo gel và giữ ẩm. Có rất nhiều chất này trong một số loại trái cây nhưng hầu như không có trong quả anh đào. Tại sao chọn pectin thay vì agar-agar hoặc gelatin? Câu trả lời rất đơn giản: pectin tạo cho mứt có kết cấu nhớt tự nhiên. Tỷ lệ quả mọng và đường là bình thường: 1:1 + một túi pectin.
Thời gian nấu: 4 giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 1,5 l.
Thành phần:
- Anh đào bỏ hạt - 1 kg.
- Đường - 1 kg.
- Pectin – 1 gói.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đối với mứt, hãy chọn những quả chín, không bị hư và tốt nhất là có màu sẫm sẽ giúp mứt đẹp mắt và đậm đà hương vị. Quả anh đào được rửa sạch dưới vòi nước chảy và hạt được loại bỏ khỏi quả bằng bất kỳ thiết bị nào.
Bước 2. Những quả anh đào đã sơ chế được chuyển vào hộp đựng để làm mứt và phủ một lượng đường đã tính toán. Quả mọng và đường được để trong 3 giờ để tạo thành nước ép anh đào.
Bước 3. Sau thời gian này, các món ăn có quả anh đào được đặt trên lửa nhỏ, đồng thời khuấy bằng thìa gỗ, đưa khối này vào cho đến khi đường tan hoàn toàn và bắt đầu sôi.
Bước 4. Loại bỏ bọt trên bề mặt mứt luộc. Đun sôi quả anh đào trong 20 phút rồi để nguội một chút.
Bước 5. Trong một bát riêng, trộn một túi pectin với một lượng nhỏ đường. Hỗn hợp này được đổ vào mứt đã nguội một chút và trộn kỹ.
Bước 6. Sau đó, mứt với pectin được nấu lại thêm 5 phút nữa, đổ nóng vào lọ vô trùng và đậy kín. Mứt anh đào với pectin chỉ được bảo quản ở nơi lạnh. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Cách làm mứt anh đào với quế cho mùa đông?
Mặc dù điều này nghe có vẻ bất thường nhưng mứt và mứt anh đào cũng không ngoại lệ, “yêu” các loại gia vị: quế, hoa hồi và thậm chí cả hạt tiêu. Sự kết hợp giữa quả anh đào và quế được coi là ngon hơn quế và táo. Làm mứt anh đào rỗ. Chúng tôi sử dụng quế xay, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nó ở dạng que. Chúng ta nấu mứt bằng cách đun sôi hai lần với thời gian nghỉ 3 giờ sẽ giữ cho quả mọng nguyên vẹn.
Thời gian nấu: 7 giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 2,5 l.
Thành phần:
- Anh đào - 2 kg.
- Đường - 1,8 kg.
- quế - 5 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị những quả anh đào. Chúng tôi phân loại chúng, loại bỏ những quả và thân cây bị hư hỏng. Sau đó, chúng ta rửa quả anh đào dưới vòi nước chảy và loại bỏ hạt bằng thiết bị thuận tiện cho bạn.
Bước 2. Chuyển quả anh đào đã chuẩn bị vào tô làm mứt, thêm lượng đường vừa đủ, lắc nhẹ và để trong 3 giờ.
Bước 3. Trong khoảng thời gian này, quả mọng sẽ tiết ra nước.
Bước 4. Đun sôi bát anh đào ngâm nước đường ở lửa vừa, vớt bọt trên bề mặt rồi đun trên lửa nhỏ trong 25–30 phút. Tắt lửa và để mứt trong 3 giờ.
Bước 5. Sau thời gian này, nấu lại mứt trên lửa nhỏ trong 25-30 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Khi kết thúc nấu ăn, thêm quế xay vào mứt và trộn mọi thứ cẩn thận.
Bước 6. Đổ mứt anh đào nóng với quế vào lọ đã khử trùng trước, đậy kín và để nguội dưới chăn ấm. Chúng tôi để lại một ít món tráng miệng để thử nghiệm. Chuyển mứt đã nguội đến nơi tối, mát để bảo quản. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Mứt anh đào thơm ngon với sô cô la cho mùa đông
Một lựa chọn ngon miệng để bảo quản quả anh đào cho mùa đông, cùng với mứt từ loại quả mọng này với đường, bánh kẹo và mứt, có thể là mứt anh đào với sô cô la, hay nói cách khác là “Anh đào trong sô cô la”. Phương pháp nấu mứt như vậy không phải là duy nhất, nhưng sô cô la sẽ mang lại cho món tráng miệng hương vị đậm đà và mùi thơm phong phú. Đối với mứt, người ta lấy quả anh đào chín đỏ, sô cô la đen có hàm lượng ca cao cao và đường tạo gel.
Thời gian nấu: 5 giờ.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 1,2 l.
Thành phần:
- Anh đào - 1 kg.
- Đường gel - 600 g.
- Sôcôla đen - 100 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Quả anh đào được phân loại và rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó, hạt được loại bỏ khỏi quả anh đào bằng bất kỳ thiết bị nào.
Bước 2. Những quả anh đào đã chuẩn bị sẵn được đổ vào hộp làm mứt, phủ một lượng đường gel đã tính toán và để trong 4 giờ để quả mọng ra nước. Nếu không có đường như vậy, hãy lấy đường thông thường và thêm 1-2 túi zhelfix vào.
Bước 3. Trong 4 giờ, quả đào có đường sẽ cho một lượng nước ép vừa đủ.
Bước 4. Sau đó đun sôi mứt ở lửa vừa, loại bỏ bọt trên bề mặt và nấu anh đào trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Bước 5. Sô cô la đen được nghiền nhẹ. Khi nấu xong, cho vào mứt, khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn và tắt lửa.
Bước 6. Mứt thành phẩm được đổ vào lọ đã khử trùng trước.
Bước 7. Sau đó các lọ được đậy kín bằng nắp đậy đã đun sôi.
Bước 8. Dùng khăn bông bọc mứt trong lọ và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Bước 9. Sau đó, “Cherry in Chocolate” được bảo quản ở nơi tối, mát. Chúc may mắn và chuẩn bị ngon miệng!
Mứt anh đào rỗ đông lạnh
Cách đúng đắn nhất để chuẩn bị các loại quả mọng, trái cây và rau quả cho mùa đông là đông lạnh chúng, giúp bảo quản tối đa hương vị và các đặc tính có lợi của chúng. Cherry cũng không ngoại lệ, bởi mứt làm từ quả anh đào có chất lượng không thua kém gì mứt làm từ quả mọng tươi. Mứt này có thể được chuẩn bị bất cứ lúc nào trong năm và với số lượng phù hợp. Để làm mứt, quả anh đào đông lạnh được rã đông một phần rồi bỏ hạt, trừ khi việc này được thực hiện trước khi đông lạnh.
Thời gian nấu: 16 giờ 30 phút.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 1 l.
Thành phần:
- Anh đào đông lạnh - 1 kg.
- Đường - 900 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trước hết, hãy đong quả anh đào và đường theo tỷ lệ trong công thức.
Bước 2. Anh đào đông lạnh với số lượng cần thiết được đổ từng lớp vào một bát riêng và để một lúc cho rã đông một chút.
Bước 3. Sau đó, hạt được loại bỏ khỏi quả bằng bất kỳ thiết bị nào.
Bước 4. Trong thời gian này, quả mọng sẽ rã đông hoàn toàn và cho nhiều nước. Xương có thể được sử dụng để làm compote.
Bước 5. Nước ép anh đào được đổ vào một bát riêng.
Bước 6. Đổ lượng đường đã tính vào nồi làm mứt rồi cho nước ép anh đào vào.
Bước 7. Đặt chảo trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, cho nước ép vào cho đến khi đường tan hoàn toàn và sôi. Quả anh đào được chuyển sang nước si-rô sôi, mứt được nấu trong 2-3 phút kể từ khi bắt đầu sôi. Sau đó tắt lửa và để mứt ngấm trong 8 giờ. Đậy chảo bằng một miếng gạc để hơi ẩm bay hơi.
Bước 8. Sau 8 giờ, mứt được nấu lại khoảng 2-3 phút và để lại trong 8 giờ cho ngấm. Sau thời gian này, không cần nấu mứt, nếu không hương anh đào sẽ mất đi và nước siro sẽ chuyển sang màu sẫm.
Bước 9. Mứt làm từ quả anh đào đông lạnh được đổ lạnh vào lọ khô, vô trùng, đậy nắp lại và để trong tủ lạnh hoặc nơi thoáng mát khác. Chuẩn bị ngon lành và thành công!
