Mứt mận rỗ cho mùa đông là một chế phẩm được coi là một món tráng miệng rất thành công với nhiều công dụng. Bạn có thể làm mứt và thêm vào bánh nướng hoặc làm mứt tinh tế với sô cô la, món này sẽ trang trí hoàn hảo cho bữa tiệc trà của bạn. Chúng tôi cung cấp mười công thức làm mứt mận đã được chứng minh và luôn mang lại thành công!
Mứt mận năm phút cho mùa đông
Mứt 5 phút là phương pháp làm mứt dành cho những người không có thời gian chuẩn bị. Nhờ đặc tính của nó, mứt mận được chế biến hoàn hảo mà không cần pectin và các chất phụ gia khác, trở nên mềm và thơm.
Thời gian nấu: 30 phút
Thời gian nấu: 10 phút
Số lượng khẩu phần: 0,7 lít
- Mận 1 (kg)
- Đường cát ½ (kg)
-
Cách làm mứt mận không hạt đơn giản cho mùa đông? Chuẩn bị những quả chín, không bị hư và đong trước lượng đường cát cần thiết. -
Mận cần được cắt nhỏ, loại bỏ hạt và cho vào nồi để nấu. Sau đó đổ toàn bộ đường vào mận cùng một lúc và đậy nắp hộp lại. Mận sẽ tiết ra nước trước khi bạn bắt đầu làm mứt. -
Khi thấy quả mọng đã tiết ra nước và đường đã tan một phần thì bắt đầu làm mứt. Đun sôi mận và đường trong khi khuấy liên tục. -
Đun sôi mứt trên lửa nhỏ trong năm phút, dùng thìa loại bỏ bọt trên bề mặt. -
Đổ mứt thành phẩm còn nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại ngay. Phôi phải được làm nguội lộn ngược ở nhiệt độ phòng, sau đó có thể bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
Mứt mận dày với gelatin
Mứt mận dày ngon miệng là một sự chuẩn bị tuyệt vời có thể được thêm vào bánh nướng hoặc đơn giản là phết lên bánh mì. Bạn có thể gọi món mứt này là confiture, vì trong quá trình nấu chúng ta sẽ sử dụng gelatin để tăng thêm độ đặc.
Thời gian chuẩn bị: 3 ngày
Thời gian nấu: 40 phút
Số lượng khẩu phần: 0,7 l.
Thành phần:
- Mận – 1,5 kg.
- Gelatin - 2 muỗng canh.
- Đường cát – 1,6 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đầu tiên, chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để làm mứt. Đo lượng đường cần thiết và phân loại mận.
Bước 2. Rửa sạch mận dưới vòi nước chảy, sau đó loại bỏ hột trên từng quả, không bỏ sót một quả nào.
Bước 3. Xếp mận vào nồi thành từng lớp, rắc đường cát vào từng lớp mận. Sau đó đậy nắp chảo bằng nắp mận và để trong một ngày ở nơi mát mẻ.
Bước 4.Khi đường đã tan và mận đã ở trong xi-rô đường, hãy đặt chảo có mứt tương lai lên bếp lửa và đun sôi. Đun sôi trong vài phút, tắt lửa và để mận trong xi-rô trong một ngày.
Bước 5. Lặp lại quá trình nấu và ủ một lần nữa, sau đó đun sôi mứt trong khoảng nửa giờ. Khi nó nguội, thêm gelatin vào mứt và để trong mười phút cho nở ra. Đun sôi hỗn hợp và chia vào lọ.
Bước 6. Bảo quản mứt thành phẩm trong hầm trong lọ đậy kín vô trùng, rất đặc và giống mứt cam, để trên bàn trông đẹp mắt.
Mứt mận vàng không hạt thơm ngon
Mứt mận rất ngon được làm từ mận vàng vì chúng ngọt hơn mận xanh. Làm mứt như vậy không khó nhưng quá trình này đòi hỏi rất nhiều thời gian. Mứt mận thơm rất thích hợp làm nhiều loại nhân khác nhau, còn siro có thể dùng để ngâm bánh.
Thời gian nấu: 12 giờ
Thời gian nấu: 40 phút
Số lượng khẩu phần: 1,5 lít
Thành phần:
- Mận vàng – 1,5 kg.
- Đường cát - 1,2 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại mận và rửa sạch trong nước. Loại bỏ hạt khỏi quả, sau đó cho mận vào nồi và rắc đường. Nên đặt chảo với mận ngâm đường trong tủ lạnh ít nhất vài giờ để quả mọng tiết ra nước.
Bước 2. Sau vài giờ, khi đường đã tan một phần trong xi-rô, đặt chảo đựng mứt tương lai lên bếp và đun sôi trong 20 phút.
Bước 3. Mứt phải nguội hoàn toàn rồi đun sôi lại trong hai mươi phút. Đồng thời, bạn có thể khử trùng lọ có nắp đậy.
Bước 4.Chia mứt mận vàng đã chuẩn bị vào lọ và cuộn lại. Bạn cần làm nguội phôi bằng cách lật ngược lọ ở nhiệt độ phòng trong khoảng một ngày.
Công thức làm mứt mận xanh đơn giản và ngon miệng
Mứt mận xanh không hạt thơm ngon là món tráng miệng tuyệt vời và là sự lựa chọn tốt để sử dụng sau này. Mận thường kết trái tốt và nhanh hỏng nên phải cuộn vào lọ dưới nhiều hình thức khác nhau. Công thức làm mứt mận này rất đơn giản và rất thành công.
Thời gian nấu: 12 giờ
Thời gian nấu: 40 phút
Số lượng khẩu phần: 1 lít
Thành phần:
- Mận - 1 kg.
- Đường cát - 1 kg.
- Nước - 0,5 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ toàn bộ đường vào chảo và thêm nửa cốc nước vào. Từ hỗn hợp này, bạn cần đun sôi một loại xi-rô trong đó mận sẽ được đun sôi để làm mứt.
Bước 2. Chia quả mận làm đôi, sau khi rửa sạch và bỏ hạt. Đổ xi-rô đường lên trái cây và đun sôi. Để mận trong xi-rô qua đêm, sau đó đun sôi lại hỗn hợp.
Bước 3. Làm nguội mận trong xi-rô và lặp lại quá trình nấu thêm hai lần nữa. Điều này sẽ cho phép bạn bảo quản cả nửa quả mận trong mứt, chúng sẽ không bị nát và biến thành bột nhão.
Bước 4. Mứt đã hoàn thành cho vào lọ, cuộn lại và bảo quản ở nơi tối, mát. Mứt theo công thức này sẽ đặc và đậm đà, giống như thạch với những miếng mận.
Mứt mận không hạt trong nồi nấu chậm
Mứt mận xanh đậm đặc thơm ngon có thể dễ dàng chế biến bằng nồi nấu chậm. Mứt sẽ đặc, đậm đà và chín đủ nhanh mà không cần sự can thiệp của bạn. Hãy nhớ thử làm mứt mận theo cách này và tiết kiệm được nhiều thời gian nhé!
Thời gian nấu: 1 giờ
Thời gian nấu: 20 phút
Số lượng khẩu phần: 600 ml.
Thành phần:
- Mận - 1 kg.
- Đường cát – 0,8 kg.
- Nước - 2/3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại mận và rửa kỹ dưới vòi nước chảy hoặc trong chậu, thay nước nhiều lần. Loại bỏ những quả bị hư hỏng hoặc quá mềm.
Bước 2: Hãy nhớ loại bỏ tất cả các hạt trên quả mận. Việc này có thể được thực hiện thủ công hoặc sử dụng thiết bị loại bỏ đá đặc biệt.
Bước 3. Cho mận vào tô đa năng và thêm đường. Đổ nước vào, khuấy đều mọi thứ và bật chế độ “Mứt/Mứt” trong 45 phút. Nếu không có chế độ như vậy thì hãy bật chế độ “Dập tắt” cùng lúc.
Bước 4. Mứt thành phẩm sẽ rất đặc và có màu sắc phong phú. Nó phải được đặt ngay vào lọ vô trùng và cuộn lại hoặc vặn chặt bằng nắp đậy. Phôi nên được làm mát ở nhiệt độ phòng, nhưng tốt hơn là bảo quản mứt ở nơi mát hơn.
Mứt Blackthorn (mận dại)
Mận gai hay nói một cách đơn giản hơn là mận dại là một loại quả mọng rất ngon. Mứt làm từ mận rừng rất thơm và ngon, có vị chua cay và dư vị dễ chịu.
Thời gian nấu: 1,5 giờ
Thời gian nấu: 30 phút
Số lượng khẩu phần: 1,2 lít
Thành phần:
- Blackthorn – 2 kg.
- Đường - 1 kg.
- Vanillin – ½ gói
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa mận dưới vòi nước chảy, sau đó cẩn thận loại bỏ hết hạt khỏi quả bằng tay hoặc sử dụng một thiết bị đặc biệt.
Bước 2. Cho mận với đường vào nồi, khuấy đều và để yên trong vài giờ để quả mận tiết ra nước. Sau đó, đặt chảo lên bếp và nấu mứt trong một giờ ở lửa nhỏ. Khi kết thúc nấu ăn, thêm vanillin.
Bước 3.Chia mứt mận vào lọ nhỏ vô trùng khi còn nóng. Cuộn tròn các lọ đựng chế phẩm bằng nắp vặn vô trùng và để mứt nguội hoàn toàn trong một chiếc khăn lông hoặc một chiếc chăn cũ.
Mứt táo và mận cho mùa đông
Sự kết hợp giữa táo và mận là sự lựa chọn tuyệt vời cho các loại mứt. Trong những năm đặc biệt hiệu quả, việc trộn táo với mận rất thuận tiện để không phải nấu riêng các loại mứt khác nhau. Trong mọi trường hợp, hãy thử mứt mận và táo, nếu chỉ để giải trí.
Thời gian nấu: 2 giờ
Thời gian nấu: 40 phút
Số lượng khẩu phần: 3 l.
Thành phần:
- Mận – 2,5 kg.
- Táo - 1 kg.
- Đường cát - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại mận, bỏ đuôi, cành và lá. Rửa quả mọng cẩn thận dưới vòi nước chảy và loại bỏ hạt.
Bước 2. Đặt quả mọng vào tô hoặc chảo lớn và rắc đường. Để mận ở vị trí này một lúc và bắt đầu tự chuẩn bị táo.
Bước 3. Rửa táo, gọt vỏ và cắt trái cây thành từng lát. Phần lõi của quả táo trước tiên phải được loại bỏ. Cho trái cây vào tô cùng với mận và đường rồi khuấy đều. Đặt bát lên bếp lửa và đun trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, thỉnh thoảng khuấy mứt và hớt bọt trên bề mặt.
Bước 4. Đổ mứt táo và mận vào lọ vô trùng và đậy kín nắp ngay. Phôi phải được làm nguội trong “áo khoác lông” trong 24 giờ, sau đó bạn có thể bảo quản phôi một cách an toàn trong hầm hoặc phòng đựng thức ăn.
Mứt sô cô la mận với cacao
Mứt mận thơm và mềm được chế biến với việc bổ sung ca cao và bơ. Đây không còn chỉ là mứt nữa mà là một món tráng miệng thực sự tinh tế với hương thơm và hương vị tuyệt vời.Hãy nhớ thử làm mứt mận-sô cô la để cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé.
Thời gian nấu: 1 giờ
Thời gian nấu: 10 phút
Số lượng khẩu phần: 0,3 lít
Thành phần:
- Mận – 0,5 kg.
- Ca cao không hòa tan - 2 muỗng canh.
- Bơ - 50 g.
- Nước - 2 muỗng canh.
- Đường cát - 200 g.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại mận và rửa sạch bằng nước lạnh. Chia mỗi quả thành hai phần, bỏ hạt rồi lại cắt mận làm đôi. Cho hoa quả vào nồi, thêm đúng 50-70 gam đường rồi đổ nước vào. Đun sôi mứt và tắt lửa.
Bước 2. Trong lúc chờ mứt mận nguội, bạn trộn cacao với lượng đường còn lại vào trộn đều.
Bước 3. Đổ hỗn hợp ca cao và đường vào nồi cùng với mận trong xi-rô và nấu trong mười phút, thỉnh thoảng khuấy mứt. Thêm bơ vào mứt, sau đó đun mứt khoảng năm phút nữa cho đến khi mềm.
Bước 4. Đặt mứt mận sô cô la đã hoàn thành vào lọ sạch và khô, đã khử trùng trước đó. Đậy nắp mứt, để nguội và bảo quản ở nơi tối, mát.
Mứt mận thơm ngon với quế
Mứt mận cay với quế và vani sẽ trang trí cho bất kỳ bữa tiệc trà nào và sẽ thu hút những ai yêu thích những món ngon thơm lạ thường. Làm món mứt như vậy không hề khó, điều quan trọng chính là không lạm dụng quá nhiều quế và không lấn át hương vị tự nhiên của mận.
Thời gian nấu: 4 giờ
Thời gian nấu: 20 phút
Số lượng khẩu phần: 1 lít
Thành phần:
- Mận – 1,5 kg.
- Đường - 1,2 kg.
- quế - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Phân loại và rửa sạch mận, sau đó chia mỗi quả làm đôi và bỏ hạt.Xếp từng lớp mận vào nồi, rắc đường cát. Nên để quả ở vị trí này trong vài giờ cho đến khi nước ép chảy ra.
Bước 2. Sau vài giờ, đun nóng mận với đường mà không đun sôi hỗn hợp. Làm nguội mứt hoàn toàn, sau đó đun nóng lại và không khuấy, nấu trong vài phút.
Bước 3. Thêm quế vào mứt và trộn nhẹ nhàng. Thêm một chút vanillin hoặc đường vani nếu muốn, đun sôi mứt và đun nhỏ lửa trong vài phút.
Bước 4. Ngay lập tức cho mứt còn nóng vào lọ vô trùng rồi cuộn lại, sau khi mứt nguội bạn hãy bảo quản ở nơi tối, mát.
Cách làm mứt mận với cam
Mứt mận-cam là một món ngon có mùi thơm tươi mát, vị dễ chịu. Ngọt với một chút chua nhẹ, rất hợp với nhiều loại món nướng.
Thời gian nấu: 12 giờ
Thời gian nấu: 30 phút
Số lượng khẩu phần: 0,7 lít
Thành phần:
- Mận - 1 kg.
- Đường cát – 0,8 kg.
- Cam – 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa mận dưới vòi nước chảy, sau khi phân loại để loại bỏ các mảnh vụn và quả hư hỏng. Chia mỗi quả mọng làm đôi và bỏ hạt, sau đó chuyển trái cây vào nồi hoặc bát và thêm đường cát.
Bước 2. Để mận với đường khoảng 4 tiếng cho mận tiết ra nước. Sau đó, bạn cần ép nước cam vào hộp đựng quả mọng và cắt mỏng vỏ cam.
Bước 3. Đun sôi mứt ở lửa vừa phải, đun nhỏ lửa trong vài phút rồi tắt bếp. Khi nó nguội hoàn toàn, bạn cần lặp lại toàn bộ quá trình thêm hai lần nữa. Cẩn thận đặt mứt nóng đã hoàn thành vào lọ và cuộn lại ngay.Phôi phải được bảo quản ở nơi tối, mát mẻ.
