Mứt dâu cho mùa đông

Mứt dâu là một loại quả mọng rất ngon và đơn giản cho mùa đông. Nó sẽ làm bạn thích thú vào mùa đông hoặc chỉ với một tách trà vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Công thức làm mứt dâu phù hợp với mọi sở thích và ngay cả đối với những người theo dõi vóc dáng và đếm lượng calo. Hãy thử nó, nó không thể từ chối.

Công thức cổ điển làm mứt dâu với cả quả mọng

Một trong những phương pháp nấu ăn phổ biến là để nguyên quả trong mứt. Nó còn được gọi là “berry to berry”. Dâu tây vẫn giữ được hình dáng và hình dáng, không bị nát và không bị chín quá. Quả mọng cần phải chắc và có kích thước không lớn lắm.

1. 
   Để làm mứt dâu cho mùa đông, hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị các loại quả mọng. Phân loại dâu tây và loại bỏ những quả xấu. Sau đó rửa sạch và để ráo nước trong một cái chao.
2. 
   Chỉ sau đó mới loại bỏ các lá đài của quả mọng, nếu không khi rửa sạch, những quả dâu tây không có chúng sẽ nhanh chóng mất đi vẻ ngoài và trở nên sũng nước. Chúng có thể được gỡ bỏ bằng nĩa hoặc một con dao đặc biệt. Sau đó đặt các loại quả mọng vào hộp đựng mà bạn sẽ nấu. Thêm 150-200 gram quả đã chuẩn bị sẵn. Sahara.
3. 
   Để quả khoảng 3-4 giờ (hoặc qua đêm) để quả tiết ra nước.
4. 
   Cẩn thận đổ hết nước trái cây có thể tích tụ trong khi ngâm quả mọng. Cố gắng không làm hỏng quả mọng.
5. 
   Thêm lượng đường còn lại vào nước ép dâu tây và đun trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Như vậy, sau 5 phút bạn sẽ có được xi-rô.
6. 
   Xi-rô thu được nên được đổ lên quả mọng.
7. 
   Sau đó mang quả mọng đi đun sôi. Cố gắng khuấy mứt càng ít càng tốt. Khi dâu tây sôi, giảm lửa ở mức trung bình. Đun sôi như vậy trong 5 phút. Cẩn thận loại bỏ bọt bằng thìa. Sau 5 phút, đặt mứt sang một bên cho đến khi nguội hoàn toàn và không đậy nắp. Mứt có thể nguội trong 2-3 giờ. Phương pháp này cho phép các loại quả mọng được bão hòa với xi-rô, giúp mứt có màu sắc đẹp, đậm đà và có vẻ ngoài “từ quả mọng đến quả mọng”.
8. 
   Đun sôi lại mứt đã nguội và đun sôi trong 5 phút. Quá trình làm nóng và làm mát này có thể được lặp lại 3 hoặc 4 lần.
9. 
   Pha loãng axit citric trong nước theo tỷ lệ 1 đến 1. Đổ mứt vào và nấu trong 15 phút cuối cùng. Khi kết thúc quá trình nấu, phải chuẩn bị sẵn lọ và nắp đậy vô trùng.
10. 
    Trải mứt khi còn nóng. Đổ đầy lọ đến miệng. Sau đó đóng nắp lại, lật úp lại và đặt lên nắp. Điều này phải được thực hiện để không hình thành hơi nước trên nắp. Bảo quản mứt thành phẩm ở nơi thoáng mát. Kết quả bạn sẽ có được 1 lít mứt đặc, thơm.

Cách làm mứt dâu năm phút thơm ngon?

Công thức làm mứt dâu thơm ngon dành cho những ai không muốn mất nhiều thời gian chuẩn bị. Công thức này cũng chứa ít đường hơn so với công thức cổ điển. Tuy nhiên, độ đặc không quá đặc nhưng điều này không hề ảnh hưởng đến hương vị của món ngon này.

Thời gian nấu: 2 giờ 15 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 500 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại quả mọng, rửa sạch trong nước và lau khô một chút. Không để những quả mọng hư hỏng rơi vào mứt. Sau đó tách chúng ra khỏi đuôi. Dâu tây trong công thức này có thể có kích thước bất kỳ. Nhưng nó càng nhỏ thì nấu càng nhanh.

2. Sau đó rắc dâu tây với đường và để trong 2-3 giờ để dâu tiết ra nước. Trong quá trình này, bạn có thể định kỳ lắc các món ăn có dâu tây. Không cần khuấy ở giai đoạn này.

3. Bắt đầu nấu ăn. Đặt bát đựng dâu lên bếp trên lửa nhỏ. Bạn có thể khuấy nhẹ nhàng. Khi đường tan hoàn toàn, đem dâu đi đun sôi.

4. Giai đoạn sôi kéo dài 5 - 7 phút. Đồng thời loại bỏ bọt mứt. Nếu quả mọng lớn, đun sôi trong 7 phút.

5. Đổ mứt đã hoàn thành vào lọ đã chuẩn bị sẵn. Để giữ mứt lâu hơn, hãy nhớ khử trùng lọ thật kỹ, đặc biệt là cổ lọ. Nên rửa lọ bằng soda rồi đun nóng. Điều này có thể được thực hiện trong lò vi sóng hoặc trên hơi nước nóng. Các nắp phải được đun sôi.

6. Tiếp theo, lật ngược lọ mứt lại và để ở vị trí này cho nguội. Mẹo bổ sung: Bọc lọ nóng trong vật gì đó ấm để khử trùng khô hơn.

Mứt dâu rừng cho mùa đông trong lọ

Nếu bạn đã thu hoạch được một vụ dâu tây lớn, thì công thức chế biến những quả dâu tây tốt cho sức khỏe cho mùa đông sẽ rất hữu ích cho bạn. Dâu rừng là loại quả nhỏ nhưng rất ngọt và thơm. Mứt nó làm rất ngon.

Thời gian nấu: 2,5 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 500 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị quả: phân loại, bỏ cuống và lá. Chuyển sang hộp đựng nấu ăn thuận tiện. Nếu có nhiều quả mọng thì bạn có thể dùng chậu tráng men hoặc đồng.

2. Sau đó rắc dâu với đường và để trong 2-3 giờ để đường ngấm nước dâu tây. Nếu thời gian cho phép, bạn có thể ngâm qua đêm.

3. Đặt bát dâu tây lên bếp và đun sôi. Sau đó để nấu trong 5 phút trên lửa nhỏ.

4. Định kỳ khuấy mứt và hớt bọt. Sau 5-7 phút, tắt bếp và để nguội hoàn toàn. Lặp lại giai đoạn nấu và làm nguội thêm 2 lần nữa. Tổng cộng, chúng ta nấu 3 lần trong 5 - 7 phút, có thời gian nghỉ để mứt nguội hoàn toàn.

5. Đổ mứt nóng vào lọ. Khử trùng lọ trước bằng hơi nước hoặc trong lò vi sóng. Đun sôi nắp. Đổ mứt vào tận mép lọ sao cho không còn khe hở không khí. Để lọ mứt nguội. Mứt thơm đã sẵn sàng.

Công thức từng bước để làm mứt dâu tây

Mứt dâu là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng mùa đông. Bạn có thể sử dụng nó để chuẩn bị món tráng miệng hoặc đồ nướng. Dâu tây đồng cỏ phát triển trong điều kiện tự nhiên và có nhiều đặc tính hữu ích hơn dâu tây thông thường. Và mùi thơm và hương vị của nó sáng hơn và phong phú hơn.

Thời gian nấu: 3 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 1 kg.
• Axit citric - 2 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại và rửa sạch những quả đã thu thập. Loại bỏ thân và lá khỏi quả mọng.

2. Đổ quả mọng vào bát mà bạn sẽ nấu chúng và thêm tất cả đường vào.

3. Ngâm dâu với đường trong 2,5 giờ (hoặc qua đêm) để dâu tiết ra nước. Nước ép phải hấp thụ hoàn toàn lượng đường.

4. Đặt tô dâu tây trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết rồi khuấy đều, đun sôi.

5. Thêm 2 g. axit citric và khuấy đều.

6. Khi mứt sôi, dùng thìa hớt bọt và nấu trong 5 phút. Sau đó để nguội hoàn toàn rồi đặt lại trên lửa và đun sôi. Nấu các loại quả mọng thêm 5 phút nữa.

7. Đổ mứt nóng vào lọ. Hãy chắc chắn để khử trùng lọ. Đổ mứt vào miệng lọ. Sau đó vặn chặt nắp và để ở nơi thoáng mát.

Mứt dâu dày với gelatin

Mứt này được chuẩn bị rất nhanh chóng. Để làm cho nó đặc, thêm gelatin. Dâu tây trong mứt này vẫn giữ được màu sắc tươi sáng và đậm đà. Phương pháp này là phổ biến cho bất kỳ loại quả mọng nào. Mứt rất lý tưởng để dùng kèm với bánh kếp, bánh kếp và bánh pho mát.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 600 g.
• Nước – 100 ml.
• Gelatin – 40 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu bằng việc chuẩn bị các loại quả mọng. Phân loại dâu tây. Rửa kỹ trong nước. Quả mọng có thể được để nổi trong nước trong một phút để bụi bẩn và cát lắng xuống. Sau đó để ráo nước trong một cái chao và để nước chảy ra khỏi quả mọng. Sau đó cẩn thận loại bỏ cuống từ mỗi quả mọng. Điều này có thể được thực hiện với một con dao.

2. Bước tiếp theo là chuẩn bị gelatin.Gelatin tức thì đủ để đổ nước ở nhiệt độ phòng và để trong 20-30 phút. Cho 40 gam. Bạn cần khoảng 100 ml gelatin. Nước. Nếu bạn có loại gelatin khác, hãy làm theo hướng dẫn trên bao bì.

3. Trong khi ngâm gelatin, bạn có thể làm dâu tây. Phủ đường và để yên trong khoảng 20 phút cho đến khi nước ép xuất hiện. Không khuấy mà lắc nhẹ hộp đựng dâu tây.

4. Tiếp theo, đặt dâu lên bếp trên lửa vừa. Đường sẽ hòa tan hoàn toàn. Sau đó đun sôi mứt và để nhỏ lửa trong 5 phút. Cuối cùng, thêm gelatin đã chuẩn bị sẵn. Điều quan trọng cần nhớ là không thể đun sôi gelatin, nếu không nó sẽ mất đặc tính tạo gel. Vì vậy, sau khi cho mứt vào thì khuấy đều rồi bắc ra khỏi bếp.

5. Đổ mứt nóng vào lọ. Lọ và nắp phải được khử trùng trước. Mứt thơm đã sẵn sàng.

Cách làm mứt dâu đơn giản mà ngon không cần nấu

Bí quyết làm món mứt này nằm ở phần nước si-rô nóng rưới lên dâu tươi. Kết quả là một loại mứt bất thường với quả mọng sống. Bằng cách này, chúng giữ được nhiều đặc tính có lợi hơn so với khi nấu ăn thông thường.

Thời gian nấu: 2,5 giờ

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 1 kg.
• Nước - 200 ml.
• Axit citric - 2 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu nấu ăn với dâu tây. Chọn những quả mọng mạnh để làm mứt. Trước khi giặt, hãy phân loại và loại bỏ những thứ xấu nếu bạn tìm thấy.

2. Rửa sạch quả mọng, lau khô trên khăn hoặc để ráo nước trong một cái chao. Sau đó dùng dao loại bỏ phần đuôi.

3. Sau đó tiến tới xi-rô. Lấy một cái chảo có đáy dày. Đổ toàn bộ đường vào nồi và thêm 200 ml nước. Thêm 2 gam. axit citric.Khuấy cho đến khi đường hấp thụ hoàn toàn nước. Bật bếp ở lửa vừa. Khuấy cứ sau 2-3 phút.

4. Trong khi xi-rô đang sôi, cho dâu tây đã chuẩn bị vào lọ khử trùng. Các lọ có thể được khử trùng trong lò vi sóng trong 7-10 phút, sau khi thêm một ít nước vào mỗi lọ. Tốt hơn là đun sôi nắp trong 4 phút. Nếu dâu không vừa, bạn có thể cắt những quả dâu phía trên nhưng đừng ấn xuống cho vừa.

5. Đun sôi xi-rô. Nó sẽ sôi trong 10 phút. Sau đó loại bỏ nó khỏi nhiệt.

6. Đổ si-rô nóng vào lọ đựng dâu tây. Đổ một dòng mỏng. Hũ và dâu tây phải ở nhiệt độ ấm hoặc ở nhiệt độ phòng. Để yên trong 15-20 phút.

7. Sau đó đổ lại toàn bộ xi-rô vào chảo. Trước khi đổ xi-rô ra khỏi lọ, hãy đóng nắp và lắc đều. Sau đó đổ xi-rô ra khỏi nắp hơi mở.

8. Đặt xi-rô lên bếp lần thứ hai. Đun sôi lại. Sau 10 phút sôi vừa phải thì tắt.

9. Đổ xi-rô nóng lên dâu tây lần thứ hai và để trong lọ trong 20 phút.

10. Sau đó đổ xi-rô từ lọ dâu tây vào chảo một lần nữa. Nấu xi-rô cũng trong 10 phút ở nhiệt độ trung bình. Như vậy, xi-rô được đun sôi 3 lần. Xi-rô sau 3 lần đun sôi sẽ có độ đặc, sền sệt. Để so sánh, độ đặc phải tương tự như mật ong lỏng.

11. Công đoạn cuối cùng: đổ si-rô đã chuẩn bị lên trên dâu tây trong lọ đến miệng. Vặn chặt nắp và lật ngược lọ. Để chúng nguội ở vị trí này. Sau khi nguội hoàn toàn, mứt đã sẵn sàng. Làm được 1,5 lít mứt thơm.

Mứt dâu chiên trong chảo

Một trong những cách làm mứt nhanh chóng và dễ dàng là sử dụng chảo rán thay vì chảo thông thường. Nhưng phương pháp này đòi hỏi khối lượng phôi nhỏ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 1 kg.
• Nước - 3 muỗng canh.
• Axit citric - 2 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Phân loại dâu tây trước khi nấu. Rửa sạch và lau khô quả mọng. Sau đó loại bỏ các đuôi.

2. Lấy một chiếc chảo rán có đáy dày và thành cao. Tiếp theo, đổ 3 thìa nước vào chảo.

3. Đổ dâu tây vào chảo. Đun sôi và bắt đầu chiên trong 5 phút. Dâu tây sẽ tiết ra nước. Khuấy động nhẹ nhàng.

4. Sau đó thêm đường. Tốt hơn là bạn nên ngủ không phải tất cả cùng một lúc mà thành ba phần. Đổ 1/3 vào trước và khuấy ngay, sau đó đun sôi một chút cho đến khi đường tan. Sau đó thêm phần đường thứ hai vào và trộn lại. Cuối cùng, thêm phần đường còn lại vào và trộn đều lần nữa. Ở giai đoạn này cũng thêm axit xitric.

5. Nấu dâu trong vòng 10 - 15 phút, khuấy liên tục. Khi sôi có bọt cần hớt bỏ. Nếu mứt bắt đầu sôi quá nhiều, để tránh mứt chảy ra ngoài, hãy di chuyển chảo và giảm nhiệt.

6. Khi mứt chín, bạn có thể đổ mứt vào lọ. Đừng quên khử trùng lọ. Món ngon thơm đã sẵn sàng! Một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa sáng: bánh kếp, bánh kếp hoặc bánh pho mát. Chúc ngon miệng!

Cách làm mứt dâu ngon bằng nồi nấu chậm?

Nồi nấu chậm không chỉ giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức mà còn giữ được hình dáng bên ngoài của quả mọng nhiều nhất có thể. Chỉ cần thực hiện tối thiểu các bước - và món mứt ngon đã sẵn sàng.

Thời gian nấu: 2 giờ 10 phút.

Thời gian nấu: 60 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Dâu tây - 1 kg.
• Đường - 1 kg.
• chanh - 0,5 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết: dâu tây, đường và nửa quả chanh. Tất cả những gì bạn cần là nước chanh. Chọn những quả chín - điều này sẽ khiến mứt càng ngọt hơn.

2. Chuẩn bị dâu tây. Rửa và lau khô quả mọng, cắt bỏ hết đuôi. Quả mọng có thể được cắt nếu muốn.

3. Bắt đầu chuyển dâu tây và đường vào tô đựng đa năng. Thật thuận tiện khi thực hiện việc này theo từng lớp: một lớp dâu tây - một lớp đường, v.v. Đảm bảo rằng dâu tây không chiếm quá ¼ thể tích của tô đựng đa năng. Để khoảng một giờ cho dâu tây tiết ra nước. Để tăng tốc quá trình, bạn có thể thêm ngay 80 gram. nước và khuấy đều, sau đó bạn không cần đợi dâu tây tiết ra nước.

4. Sau một giờ, khi dâu tây đã tiết ra nước, bắt đầu trộn nhẹ dâu với đường và thêm nước cốt của nửa quả chanh.

5. Sau đó bật chế độ trên bộ đa năng - "làm nguội" hoặc "đun sôi". Đặt thời gian nấu là 1 giờ. Tháo van. Bạn có thể thử mứt đã hoàn thành. Chúc ngon miệng!

Mứt dâu và cam thơm cho mùa đông

Công thức này dành cho những người yêu thích hương vị khác thường. Bạn có thể đa dạng hóa món mứt yêu thích của mình bằng cách thêm cam. Hương cam quýt nhẹ rất hợp với hương dâu tây. Thêm một vài lá bạc hà nữa để món ăn này trở nên thú vị hơn.

Thời gian nấu: 60 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Dâu tây - 500 gr.
• Đường - 250 g.
• Cam – 1 chiếc.
• Pectin - 3 muỗng cà phê.
• Bạc hà – 1 nhánh

Quá trình nấu ăn:

1. Bắt đầu bằng việc chuẩn bị dâu tây. Đầu tiên bạn cần phân loại để không lấy phải quả xấu nào. Sau đó rửa kỹ. Sau đó loại bỏ cuống và cho vào nồi nấu.

2.Sau đó rắc dâu tây với đường và để trong 15-20 phút cho đến khi nước ép xuất hiện. Sau đó đặt trên lửa và bắt đầu đun sôi dần các loại quả mọng. Đừng quên loại bỏ bọt.

3. Rửa sạch và cắt cam cùng với vỏ. Bạn có thể cắt thành khối vừa hoặc theo ý của bạn.

4. Thêm cam cắt nhỏ vào dâu tây luộc. Bạn cũng có thể ném một nhánh bạc hà vào đó nếu muốn. Nếu bạn không có bạc hà tươi thì bạc hà khô cũng được. Đun sôi mứt lại với cam. Sau đó nấu trong 10-12 phút. Khuấy nhẹ nhàng và loại bỏ bọt hình thành.

5. Tiếp theo cho bột pectin vào. Ở giai đoạn này, bạc hà đã có thể được lấy ra khỏi mứt. Trộn đều và nấu thêm 10 phút nữa.

6. Trong khi mứt tiếp tục chín, bạn có thể bắt đầu khử trùng lọ. Giữ lọ đã rửa sạch trên hơi nước nóng. Đun sôi nắp.

7. Đổ mứt vào lọ đã chuẩn bị sẵn khi còn nóng.

8. Đóng chặt nắp lọ và lật ngược lọ. Để nguội ở vị trí này.

9. Bảo quản lọ mứt dâu đã nguội ở nơi thoáng mát.

Mứt dâu PP tốt cho sức khỏe không đường

Mứt có thể không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Công thức dành cho những người theo dõi vóc dáng hoặc không tiêu thụ đường. Đường có thể được thay thế bằng chất làm ngọt tự nhiên và an toàn - stevia.

Thời gian nấu: 30 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Dâu tây - 300 gr.
• Bột stevia - 4 muỗng cà phê.
• Nước – 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị quả: rửa sạch, lau khô, tách khỏi cuống. Kích thước của quả mọng không quan trọng vì chúng sẽ cần được cắt nhỏ. Bạn có thể đặt ngay dâu tây vào tô để nấu. Sử dụng stevia dạng bột để làm mứt rất tiện lợi.Bạn cũng có thể sử dụng xi-rô stevia. Lượng stevia có thể được điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Nhưng hãy nhớ rằng nếu bạn sử dụng quá nhiều, nó có thể trở nên đắng.

2. Cắt quả mọng thành từng miếng và thêm 4 thìa cà phê bột stevia vào. Sau đó thêm 100ml. Nước. Quả mọng đã cắt sẽ chín nhanh hơn và ngâm trong xi-rô làm từ cỏ ngọt và nước.

3. Đặt tô đựng dâu tây lên bếp và đun sôi. Đừng quên thu thập bọt.

4. Nấu mứt trong 15-20 phút, khuấy đều.

5. Tiếp theo, đổ mứt nóng vào lọ đã khử trùng. Thật thuận tiện để khử trùng lọ trong lò vi sóng bằng cách đổ một ít nước vào lọ trước tiên. Tốt hơn là đun sôi nắp. Nếu bạn định bảo quản mứt, hãy đổ đầy mứt đến miệng lọ để không còn khoảng trống trong lọ. Lật ngược lọ đang nóng và để nguội với nắp đậy xuống. Sau khi nguội, bạn có thể thử mứt. Nó có kết cấu mềm, tinh tế và có độ ngọt vừa phải.