Chokeberry là một trong những loại quả mọng tốt nhất cho sức khỏe, chắc chắn nên có trong chế độ ăn kiêng của những người có vấn đề về hệ tim mạch hoặc tiểu đường. Và để chuẩn bị kho vitamin cho mùa đông, chúng ta nấu mứt thơm và hỗ trợ hệ miễn dịch!
Mứt chokeberry đơn giản tại nhà
Để làm mứt từ chokeberry, bạn cần rất ít: thời gian rảnh rỗi và mong muốn tích trữ những chế phẩm hữu ích cho giai đoạn thu đông trong năm.
- Chokeberry 1 (kg)
- Đường cát 1.2 (kg)
- Nước 1 (kính)
- vanillin 1 nhón
-
Cách làm mứt chokeberry cho mùa đông tại nhà? Chúng ta hãy chuẩn bị thanh lương trà: cẩn thận phân loại lá và đốm, rửa sạch dưới vòi nước chảy và đặt trên một cái rây để thoát chất lỏng dư thừa. -
Đổ nước sôi lên quả mọng và để trong 5 - 7 phút cho quả mềm - điều này sẽ giúp bão hòa tốt hơn với xi-rô. -
Chúng tôi chuyển chokeberry vào một cái chảo hoặc chậu lớn, thêm đường cát, đổ vào một cốc nước và nấu trên lửa vừa, khuấy liên tục cho đến khi các tinh thể hòa tan hoàn toàn. Theo quy định, sau khi đun sôi, việc này mất không quá 15 phút. Sau đó, loại bỏ nhiệt và nguội hoàn toàn. -
Sau khoảng 3 giờ, cho mứt tương lai vào lửa và đun thêm 15 phút nữa sau khi đun sôi. -
Trước khi bắt đầu đổ mứt, hãy thêm một ít vanillin, trộn đều và bắt đầu bảo quản. Bảo quản ở nơi tối, mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Mứt chokeberry năm phút đơn giản
Món tráng miệng làm từ chokeberry có vị rất chua và hơi đắng, có thể gọi là “không dành cho tất cả mọi người”. Tuy nhiên, có một số thủ thuật để làm món mứt thực sự ngon và tốt cho sức khỏe.
Giờ nấu ăn – 55 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 1 lít.
Thành phần:
- Chokeberry - 1 kg.
- Đường cát – 1,3.
- Nước cốt chanh - 100ml.
- Cam - 2 quả.
- Gừng (tươi) - 15 gr.
- Lá anh đào - 10 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng tôi thu thập chokeberry, cố gắng chỉ sử dụng toàn bộ quả mọng không có sai sót cho công thức.
Bước 2. Rửa kỹ thanh lương trà dưới nước, đồng thời loại bỏ lá và cành cây.
Bước 3. Đổ nước sôi lên cam và gừng rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Bước 4. Trong một cái chảo có kích thước phù hợp, cho các loại quả mọng, đường cát, những miếng cam và gừng, lá anh đào, nước cốt chanh vào rồi đặt lên bếp - đun sôi, để nguội. Chúng tôi lặp lại thủ tục này khoảng 3-4 lần. Nếu muốn, trước khi nấu, bạn có thể dùng máy nghiền ấn nhẹ quả thanh lương trà để chế biến khoai tây nghiền.
Bước 5. Sau khi nấu xong, cẩn thận loại bỏ lá anh đào và đổ mứt vào lọ khô và vô trùng. Đậy kín bằng nắp thiếc hoặc nhựa và bảo quản trong tủ lạnh. Chúc ngon miệng!
Cách làm mứt chokeberry với táo?
Mọi người đều biết về lợi ích của chokeberry, tuy nhiên, nếu bạn làm mứt từ nó, nhiều thành phần hữu ích vẫn được bảo tồn. Và nếu bạn thêm một quả táo vào món ngon này, món mứt thành phẩm sẽ trở nên đặc và giống mứt hơn, rất lý tưởng để phết lên bánh mì.
Giờ nấu ăn – 50 phút.
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 1 lít.
Thành phần:
- Chokeberry - 1 kg.
- Đường cát - 1,5 kg.
- Táo – 500 gr.
- Nước - 500 ml.
- Axit citric - ½ muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng ta phân loại quả thanh lương thật kỹ, rửa sạch, cho vào chao rồi cho vào nước sôi đun khoảng 3-5 phút, sau khi nước sôi thì nhúng quả đã chần vào nước lạnh để nguội nhanh hơn.
Bước 2. Thêm nửa kg đường vào nước từ quả mọng và đun sôi.
Bước 3. Cho chokeberry vào siro nóng khoảng 3-4 phút, tắt bếp và để ngâm đường qua đêm.
Bước 4. Sáng hôm sau, bắc quả dâu lên bếp, đun sôi rồi cho lượng đường còn lại vào.
Bước 5. Gọt vỏ táo, bỏ vỏ hạt và cắt thành khối nhỏ.
Bước 6. Thêm táo vào chảo.
Bước 7. Sau lần đun sôi tiếp theo, giảm lửa và đun nhỏ lửa cho đến khi có độ đặc mong muốn. Trước khi nhấc chảo ra khỏi bếp, cho một ít chanh vào.
Bước 8. Cẩn thận đổ đồ ăn nóng vào lọ vô trùng và cuộn lại. Chúng tôi lưu trữ nó trong hầm hoặc trên ban công. Chúc ngon miệng!
Mứt chokeberry cam
Chỉ cần một lần thử ít nhất một thìa mứt chokeberry có thêm cam, bạn chắc chắn sẽ trở thành fan của nó và sẽ thực hiện những chế phẩm tương tự vào mỗi mùa thu. Món ngon này không chỉ nổi bật bởi hương vị chua ngọt mà còn bởi một danh sách khổng lồ các đặc tính có lợi.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 1 lít.
Thành phần:
- Chokeberry - 1 kg.
- Cam - 1 chiếc.
- chanh - 1 chiếc.
- Đường cát - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ nước sôi lên cam quýt, sau đó ngâm ngay dưới vòi nước đá đang chảy.
Bước 2. Cắt cam và chanh thành từng miếng nhỏ thẳng với lớp vỏ dày.
Bước 3. Phân loại quả mọng, rửa sạch và trụng qua nước sôi. Để nguội nhanh sau khi dùng nước nóng, hãy đổ nước lạnh lên trên.
Bước 4. Cho trái cây và quả mọng qua máy xay thịt.
5. Rắc đường cát vào hỗn hợp nhuyễn thu được và nấu trong khoảng 30 phút sau khi đun sôi. Khi nóng, đổ vào lọ vô trùng, lật lại, đắp chăn cho đến khi nguội hoàn toàn. Bảo quản ở nơi tối và mát. Chúc ngon miệng!
Mứt chokeberry với lá anh đào
Ngay cả học sinh cũng biết về dược tính của thanh lương trà đen, tuy nhiên, hương vị của nó là một sản phẩm rất đặc trưng. Nhưng nếu bạn chế biến mứt không chỉ từ quả thanh lương trà mà còn từ lá anh đào, thì món ngon thành phẩm sẽ trông giống mứt anh đào hơn.
Giờ nấu ăn – 72 giờ
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Khẩu phần – 2 lít.
Thành phần:
- Chokeberry - 2 kg.
- Lá anh đào - 200 gr.
- Đường cát – 1,6 kg.
- Nước – 1 l.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị quả mọng.Chúng tôi phân loại thanh lương trà, rửa sạch nhiều lần và cho vào chao hoặc rây để thoát hết độ ẩm dư thừa.
Bước 2. Hãy chăm sóc lá anh đào. Rửa sạch từng chiếc lá rồi cho vào nồi, thêm nước rồi đun trên lửa vừa trong khoảng 20-25 phút. Chúng tôi lọc nước dùng và vứt bỏ lá - chúng tôi sẽ không cần chúng nữa.
Bước 3. Chuẩn bị xi-rô. Để chuẩn bị, đổ đường cát vào nồi và đổ nước luộc anh đào vào - đun nhỏ lửa cho đến khi các tinh thể đường tan hoàn toàn.
Bước 4. Hãy bắt đầu nấu ăn. Đổ quả mọng vào xi-rô ngọt và nấu trong khoảng 5 phút sau khi đun sôi và khuấy liên tục. Sau đó làm nguội lượng chứa trong chảo ở nhiệt độ phòng và nấu lại. Chúng ta lặp lại quy trình 4 lần, chỉ có điều là sau lần xử lý nhiệt cuối cùng không cần làm nguội mứt.
Bước 5. Khi còn nóng, đổ món ngon vào lọ khô và vô trùng - đậy kín và bảo quản ở nơi tối, mát. Chúc ngon miệng!
Mứt chokeberry thơm ngon với chanh
Chúng tôi xin giới thiệu với các bạn một phương pháp chế biến một món ngon thơm, ngon và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe được chế biến cho mùa đông từ chokeberry, chanh, táo và quả óc chó. Ba thìa mứt này chứa nhu cầu vitamin P hàng ngày, rất quan trọng đối với tình trạng thiếu vitamin.
Giờ nấu ăn - 48 giờ
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 0,7 lít.
Thành phần:
- Chokeberry - 600 gr.
- Táo - 200 gr.
- chanh - ½ quả.
- Quả óc chó - 150 gr.
- Đường cát - 600 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng ta phân loại thanh lương trà thật kỹ, rửa sạch rồi đổ nước sôi qua đêm. Sau 7-8 giờ, nấu xi-rô từ nước luộc quả mọng và 600 gam đường cát.
Bước 2.Gọt vỏ táo, bỏ vỏ hạt và cắt thành khối nhỏ.
Bước 3. Cắt nhỏ các loại hạt.
Bước 4. Gọt vỏ một nửa quả cam và thái nhỏ.
Bước 5. Đổ táo, quả thanh lương trà và các loại hạt vào si-rô ngọt sủi bọt - nấu trong 15 phút sau khi đun sôi và để nguội. Chúng tôi lặp lại thủ tục ít nhất ba lần.
Bước 6. Trong lần xử lý nhiệt cuối cùng, thêm chanh cắt nhỏ vào chảo cùng với các nguyên liệu còn lại và khuấy đều.
Bước 7. Dùng khăn bông phủ mứt nóng lên, đặt một hộp có cùng kích thước lên trên - để trong 2-3 giờ để mứt mềm nhất có thể. Sau đó, chúng ta đổ vào lọ vô trùng và bảo quản trong hầm hoặc tầng hầm. Chúc ngon miệng!
Cách làm mứt chokeberry với cam và chanh?
Thanh lương trà đen là một trong những loại quả mọng hữu ích nhất mọc ở vĩ độ của chúng ta. Theo đó, mứt làm từ nó không kém phần “giàu vitamin” nhưng lại có hương vị đặc trưng. Điều này có thể dễ dàng khắc phục bằng cách thêm trái cây họ cam quýt khi chuẩn bị bảo quản cho mùa đông.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút
Giờ nấu ăn - 20 phút.
Khẩu phần – 1,4 lít.
Thành phần:
- Chokeberry - 1 kg.
- chanh - 1 chiếc.
- Cam – 1 chiếc.
- Đường cát - 1 kg.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm: rửa kỹ tất cả các thành phần và lau khô bằng khăn giấy.
Bước 2. Đổ nước sôi lên thanh lương trà rồi ngâm ngay vào nước đá - thao tác này sẽ giúp giảm độ chát.
Bước 3. Ngâm cam quýt trong nước sôi vài phút, sau đó rửa sạch bằng nước mát.
Bước 4. Đổ dâu vào máy xay thịt hoặc tô của máy xay ngâm.
Bước 5. Trộn cho đến khi mịn.
Bước 6.Cắt cam và chanh thành từng miếng vừa, loại bỏ hết hạt rồi cho vào tô.
Bước 7. Xay các loại trái cây có màu sáng cho đến khi nhuyễn.
Bước 8. Chúng ta kết hợp trái cây họ cam quýt nghiền nát và quả thanh lương trà vào tô để nấu mứt.
Bước 9. Trộn đều mọi thứ.
Bước 10. Rắc một kg đường cát lên khối trái cây và quả mọng.
Bước 11. Khuấy lại.
Bước 12. Đặt hộp lên bếp và đun sôi, sau đó đun nhỏ lửa trong khoảng nửa giờ. Nên khuấy hỗn hợp định kỳ và loại bỏ bọt hình thành.
Bước 13. Khi còn nóng, đổ mứt vào lọ khô và vô trùng. Để kiểm tra độ kín, hãy lật ngược nó lại và quấn trong chăn cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bước 14. Bảo quản ở nơi tối và mát, không có ánh nắng trực tiếp. Chúc ngon miệng!
Mứt chokeberry với quả óc chó
Một sự thay thế tuyệt vời cho các loại vitamin dược phẩm là mứt tự làm từ thanh lương trà đen có thêm quả óc chó. Món ngon này chứa rất nhiều chất hữu ích hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Giờ nấu ăn – 36 giờ
Giờ nấu ăn – 45 phút.
Phần – 1,5 l.
Thành phần:
- Chokeberry - 1 kg.
- Táo – 500 gr.
- Quả óc chó - 250 gr.
- chanh - 1 chiếc.
- Đường cát - 800 gr.
- Bạc hà tươi – 2-4 nhánh.
- Nước - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chuẩn bị nguyên liệu: phân loại quả mọng và đổ nước sôi qua đêm, đo lượng đường cần thiết, cắt nhỏ táo, chanh và các loại hạt.
Bước 2. Đổ nước luộc dâu vào nồi hoặc chậu có kích thước phù hợp, thêm đường, đun sôi và nấu thêm khoảng 5 phút.
Bước 3. Đổ hạt thanh lương trà và quả óc chó đã chần vào xi-rô sủi bọt.
Bước 4.Đun nhỏ lửa trong 15 phút sau khi đun sôi, để yên trong vài giờ và đun sôi lại. Chúng tôi lặp lại quá trình xử lý nhiệt ít nhất 3 lần, trong lần nấu cuối cùng, chúng tôi thêm chanh cắt nhỏ và lá bạc hà tươi.
Bước 5. Dùng khăn bông phủ mứt nóng lên và đậy nắp lại - quy trình này sẽ giúp nguyên liệu ngâm trong xi-rô tốt hơn.
Bước 6. Sau 1,5-2 giờ, đổ phần xử lý vào lọ khô và vô trùng. Chúng tôi cất giữ nó trong hầm hoặc tầng hầm suốt mùa đông. Chúc ngon miệng!
