Mứt mơ nhân là món tráng miệng thơm ngon và tốt cho sức khỏe trong mùa đông, không phải mứt mơ theo nghĩa thông thường mà là trái cây ngâm trong xi-rô đường. Hạt mơ nếu có vị đắng thì đôi khi được thay thế bằng các loại hạt, khi đó món ngon mới thực sự mang đậm chất hoàng gia.
Mứt mơ hạt hoàng gia cho mùa đông
Khi chế biến mứt mơ theo công thức này, nhân chiết xuất từ hạt được đặt bên trong mỗi quả, khiến nó trở thành một món tráng miệng hoàng gia thực sự xứng đáng với những người sành sỏi và sành ăn. Trước khi nấu, tốt hơn bạn nên thử hạt nhân: nếu chúng không quá ngon, có thể thay thế bằng hạnh nhân hoặc quả óc chó.
- Quả mơ 1 (kg)
- Đường cát 500 (gram)
- Nước 250 (mililít)
-
Cách làm mứt mơ hoàng gia bằng hạt cho mùa đông? Rửa và lau khô quả mơ bằng khăn giấy, cắt chúng sao cho có thể loại bỏ hạt và chia chúng thành hai nửa. -
Chúng ta tách hạt mơ ra để lấy hạt. Bạn cần phải loại bỏ da khỏi hạt nhân. Điều này sẽ dễ thực hiện hơn nếu bạn cho chúng vào nước sôi trong một phút. Sau đó, hạt nhân cần được cho vào từng quả mơ. -
Cho mơ cùng hạt vào hộp riêng, đổ đường vào chảo rồi đổ lượng nước cần thiết vào. Đun nóng xi-rô trên lửa vừa. Khi sôi, để trên bếp thêm 5 phút nữa. -
Đổ xi-rô đường lên trái cây và để nguội trong phòng ấm. -
Sau khi nguội hoàn toàn, đổ xi-rô lại vào chảo và đun sôi thêm 3 phút nữa. Chúng tôi lặp lại thủ tục thêm 3 lần nữa. -
Chúng tôi chuyển quả mơ vào lọ khử trùng thích hợp, đổ xi-rô đã chuẩn bị vào chúng và đóng nắp lại. Mứt mơ hoàng gia nên bảo quản ở nơi lạnh sẽ tốt hơn.
Mứt mơ nhân hạt và cam thơm ngon
Quả mơ kết hợp tốt về hương vị với cam, vì vậy ngay cả một lát nhỏ trái cây họ cam quýt trong mứt mơ cũng giúp cải thiện đáng kể hương vị và mùi thơm của món ngon.
Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút - nấu, 24 giờ - truyền.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần – 16.
Thành phần:
- Quả mơ – 3 kg
- Đường – 2,5 kg
- Cam – 1 chiếc.
- chanh - 1 chiếc.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch quả mơ và lau khô một chút, đặt chúng lên khăn giấy, chia chúng thành hai nửa và loại bỏ các hạt sẽ cần thiết sau này.
2. Cắt cam và chanh rồi xay trong máy xay sinh tố hoặc dùng máy xay thịt.
3. Cho hỗn hợp cam quýt và mơ vào tô chịu nhiệt, đổ đường vào và để cho đến khi mơ tiết ra nước.
4. Lấy nhân ra khỏi hạt và gấp riêng.
5. Đun sôi mơ và trái cây họ cam quýt trên lửa rất nhỏ và nấu trong 5 đến 20 phút. Thời gian nấu tùy thuộc vào màu mứt mà bạn muốn có: nếu muốn nhạt thì chỉ cần hâm nóng trong 5-10 phút, để mứt có màu đậm hơn thì nên đun nhỏ lửa trong 15-20 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.Sau đó tắt bếp và để mứt ngấm trong 8-12 tiếng.
6. Sau thời gian quy định, đun sôi lại xi-rô mơ và trái cây họ cam quýt, nấu theo cách tương tự như lần đầu, sau đó để “nghỉ” lại trong 8-12 giờ. Đun sôi mứt lần thứ ba, cho hạt mơ vào rồi cho vào lọ khô đã khử trùng. Đậy kín các hộp đựng mứt bằng nắp đậy và để ở nơi ấm áp cho đến khi nguội, sau đó bảo quản ở nơi mát mẻ.
Mứt mơ với hạt và chanh cho mùa đông
Chanh mang lại cho mứt mơ một vị chua dễ chịu, nhưng nếu muốn, bạn có thể thay thế thành công bằng vôi. Mùi thơm sẽ còn nồng nàn hơn và hương vị sẽ nguyên bản và đáng nhớ.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần – 10.
Thành phần:
- Quả mơ – 2 kg
- Đường cát – 1 kg
- chanh (hoặc chanh) - 2-3 chiếc.
- Nước – 1 l
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch mơ và chia làm hai nửa, bỏ hạt và cho vào một cái bát khác.
2. Đập hạt để loại bỏ hạt.
3. Chúng ta chuyển những quả chanh có vỏ qua máy xay thịt hoặc loại bỏ lớp màng bên trong và chỉ sử dụng cùi cam quýt.
4. Chuẩn bị xi-rô từ lượng đường và nước quy định, thêm hỗn hợp chanh vào đó và đun dưới nắp trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Để nguội một chút rồi thêm nửa quả mơ và hạt mơ vào xi-rô.
5. Đun sôi mứt và đun nóng cho đến khi khối lượng giảm đi một nửa. Đổ mứt thành phẩm vào hộp đã khử trùng, đậy kín và để nguội ở nhiệt độ phòng. Trong tương lai, tốt hơn hết bạn nên bảo quản mứt như vậy ở nơi mát mẻ.
Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món mứt mơ với hạt trong 5 phút
Cách làm mứt mơ này phù hợp với những bà nội trợ bận rộn: không cần nhiều thời gian chuẩn bị. Đúng vậy, bạn sẽ phải bỏ ra số tiền đó để tách nhân ra khỏi hạt, điều này mang lại sắc thái hương vị đặc biệt cho món ngon này.
Thời gian nấu: 30 phút - nấu, 24 giờ - truyền.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần – 12.
Thành phần:
- Quả mơ – 2,5 kg
- Đường – 2,5 kg
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch và lau khô các loại trái cây, bỏ hạt, chia quả mơ thành hai nửa.
2. Đặt các nửa thu được vào hộp thích hợp để đun nóng và phủ đường. Để vài giờ cho trái cây tiết ra nước.
3. Cắt hạt và loại bỏ hạt. Nếu hạt mơ có vị đắng thì có thể thay thế bằng các loại hạt - quả óc chó hoặc quả hạnh nhân.
4. Khi nước mơ xuất hiện trong chảo, đặt lên bếp lửa và đun nóng mứt cho đến khi đường tan. Việc này có thể mất không quá 5 phút. Sau đó để mứt trong cùng một thùng chứa trong 8-12 giờ. Ngày hôm sau, chúng tôi lặp lại quy trình - đun sôi và nấu trong 3-5 phút, sau đó để nguội và ủ lại.
5. Sau lần thứ ba, thêm nhân hoặc quả hạch vào mứt đã hoàn thành, cho món ngon vào lọ và đậy kín nắp. Để nguội ở nhiệt độ phòng rồi bảo quản trong tủ lạnh.
Mứt mơ dày với hạt trong nồi nấu chậm
Bạn cũng có thể chế biến mứt mơ thơm bằng nồi nấu chậm. Điều chính là duy trì tỷ lệ chính xác của các thành phần và chọn những trái cây khỏe mạnh, không bị hư hỏng. Khi đó mứt sẽ để được lâu và giữ được hương vị cũng như những đặc tính hữu ích.
Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Quả mơ – 1 kg
- Đường cát - 500 g.
- chanh - 1 chiếc.
- Hạt mơ hoặc hạnh nhân – 50-100 g.
- Vodka - 2-3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
1. Rửa sạch mơ và lau khô bằng khăn giấy, cắt làm đôi và bỏ hạt.
2. Nếu muốn, bạn có thể dùng nhân của hạt để làm mứt: tách hạt và bỏ lõi, hoặc đổ nước sôi lên hạnh nhân, để yên trong 15 phút rồi bóc vỏ.
3. Vắt nước từ chanh.
4. Cho mơ vào tô đa năng, thêm đường và nước cốt chanh, thêm các loại hạt hoặc nhân mơ. Để một lúc cho nước mơ chảy ra thêm.
5. Bật chế độ “Hầm” trong máy đa năng và để mứt nấu trong một giờ. Ở chế độ này khi đóng nắp, mứt sẽ khá lỏng. Nếu bạn cần đạt được độ đặc cao hơn, bạn nên bật chế độ "Nướng" và nấu mứt trong 1 giờ khi mở nắp hộp đa năng. Khi kết thúc quá trình nấu ở bất kỳ chế độ nào, hãy thêm rượu vodka, điều này sẽ làm tăng hương vị của nguyên liệu. Đặt mứt đã hoàn thành vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn và đậy kín. Chúc ngon miệng!
