Bữa tối không có thịt

Bữa tối không có thịt là lựa chọn của những người thích ăn đồ ăn nhẹ trước khi đi ngủ để dạ dày không phải tiêu hóa cho đến sáng. Giải phóng cơ thể và chuẩn bị những món ăn thịnh soạn và rất ngon từ rau củ với nhiều chất phụ gia hoặc ngũ cốc với đủ loại nước sốt cho bữa tối cho cả gia đình. Bài viết này sẽ đặc biệt thú vị đối với những người đã hoàn toàn từ bỏ thịt hoặc đang cố gắng giảm cân.

Rau hầm với cà tím và bí xanh

Rau hầm với cà tím và bí xanh là một món ăn tốt cho sức khỏe và rất ngon, chứa đầy các nguyên tố vĩ mô và vi lượng mà cơ thể con người rất cần khi bắt đầu thời tiết lạnh. Chuẩn bị một món ăn tươi sáng và thơm mà không cần cầu kỳ và thưởng thức hương vị tuyệt vời.

1. 
   Làm thế nào để nấu một bữa tối nhanh chóng và ngon miệng mà không cần thịt? Chúng tôi rửa rau dưới vòi nước chảy và để thời gian khô.Cắt cà tím và bí xanh thành khối vuông vừa. Để loại bỏ vị đắng, hãy rắc muối vào miếng cà tím trong 15-20 phút, sau đó rửa sạch với nước.
2. 
   Loại bỏ hạt và màng của ớt chuông và cắt nhỏ theo ý muốn.
3. 
   Đổ nước sôi lên cà chua rồi loại bỏ vỏ, ngẫu nhiên cắt cùi thành từng miếng.
4. 
   Đun nóng dầu trong chảo rồi xào nửa khoanh hành tây và tép tỏi trong vài phút trên lửa vừa.
5. 
   Thêm ớt ngọt vào củ hành trong suốt và chiên trong 3-4 phút trên lửa cao.
6. 
   Đặt cà tím thái lát và bí xanh vào tô chịu nhiệt, trộn và chiên trên lửa cao trong vài phút nữa.
7. 
   Bây giờ chúng ta bổ sung cùi cà chua vào các loại rau, khuấy đều và đun nhỏ lửa dưới nắp trên lửa tối thiểu trong khoảng 20-25 phút. Muối và hạt tiêu 10 phút trước khi nấu.
8. 
   Bữa tối không thịt đã sẵn sàng! Đặt món hầm thơm ngon ra đĩa và trang trí với rau thơm. Chúc ngon miệng!

Súp lơ tẩm bột trong chảo rán

Súp lơ tẩm bột trong chảo rán là một cách tuyệt vời để bổ sung vào chế độ ăn uống của gia đình bạn một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe mà bạn sẽ chỉ mất không quá nửa giờ để chuẩn bị. Những chùm hoa nhỏ được bao phủ bởi hỗn hợp sữa, trứng và phô mai cứng sẽ làm hài lòng tất cả mọi người!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Súp lơ - 250 g.
• Sữa – 40 ml.
• Trứng - 1 chiếc.
• Phô mai cứng - 30 g.
• Bột ngô - 30 gr.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Tỏi nghiền – ½ muỗng cà phê.
• Các loại thảo mộc Ý - ½ muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chia nĩa bắp cải thành từng chùm hoa cỡ vừa, đun sôi với thêm muối và nguyệt quế trong 1-2 phút sau khi đun sôi.

Bước 2.Đối với phần bột, đập trứng vào tô và đánh đều với một chút muối.

Bước 3. Nêm trứng đã đánh bông với tỏi hạt, rau thơm, hạt tiêu đen và thêm sữa.

Bước 4. Nghiền phô mai bằng dụng cụ xay có lỗ nhỏ và đổ vào bột cùng với bột mì.

Bước 5. Trộn đều hỗn hợp và nhúng chùm hoa vào.

Bước 6. Chiên bắp cải trong bột ngập dầu các mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 7. Chúc bạn ngon miệng!

Bí xanh hầm với cơm và rau

Bí xanh hầm với cơm và rau là món ăn lý tưởng cho những người đang ăn chay hoặc đã từ bỏ hoàn toàn việc tiêu thụ các sản phẩm động vật. Mặc dù thực tế là thành phần chỉ bao gồm ngũ cốc và rau quả, nhưng món ăn thành phẩm lại rất ngon miệng và hài lòng.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Gạo (luộc) - 100 gr.
• Bí ngòi - 150 g.
• Cà rốt – 60 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Đậu xanh - 60 g.
• Cà chua - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rau củ gọt vỏ và rửa sạch với nước. Cắt hành tây và cà rốt thành từng đoạn vừa phải rồi xào trong dầu nóng khoảng 3-4 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 2. Thêm rau cùng bí xanh và đậu xanh vào, chiên trên lửa cao thêm 3-4 phút nữa.

Bước 3. Đổ nước sôi lên cà chua, bỏ vỏ, cắt cùi rồi cho rau vào chảo rán, thêm chút muối.

Bước 4. Khi tất cả các loại rau đã mềm và chín vàng thì cho một trăm gam gạo luộc vào.

Bước 5. Trộn đều các nguyên liệu của món ăn và đun nóng dưới nắp trong 4-5 phút.

Bước 6. Múc món thơm ra bát theo từng phần và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bông cải xanh và súp lơ soong

Súp lơ xanh và súp lơ là một món ăn ít calo và tốt cho sức khỏe, sẽ khiến bạn ngạc nhiên với hương vị đặc trưng và mùi thơm không gì sánh bằng. Để món ăn trở nên tinh tế hơn, chúng tôi khuyên bạn nên thêm một ít phô mai bào và kem chua cho ngon ngọt.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

• Bông cải xanh - 250 gr.
• Súp lơ - 250 g.
• Phô mai cứng - 80 gr.
• Sữa – 80 ml.
• Kem chua - 40 gr.
• Trứng - 4 chiếc.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc bông cải xanh và hoa súp lơ trong nước muối trong năm phút.

Bước 2. Đổ trứng vào tô, đập trứng, thêm sữa, kem chua, muối và tiêu xay cho thơm.

Bước 3. Đánh trứng với các chất phụ gia bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng cầm tay.

Bước 4. Thêm phô mai bào vào và trộn.

Bước 5. Phủ một lớp dầu mỏng lên đĩa nướng và chia đều các loại rau.

Bước 6. Đổ hỗn hợp trứng vào bông cải xanh và bắp cải và nếu muốn, rắc một ít phô mai lên trên.

Bước 7. Nướng thức ăn trong 40 phút ở 180 độ.

Bước 8. Múc thịt hầm ra đĩa còn ấm và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Mì ống phô mai và trứng hầm

Món mì ống phô mai và trứng hầm là một món ăn rất dễ chế biến nhưng đồng thời cũng vô cùng ngon miệng, hoàn hảo cho bữa trưa hoặc bữa tối trọn vẹn và thỏa mãn cho cả gia đình. Ngoài ra, không chỉ mì ống tươi mới thích hợp để nấu mà cả mì ống của ngày hôm qua cũng vậy.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn – 7 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

• mì ống - 250 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Thì là - 1 bó.
• Phô mai cứng - 100 g.
• Hành lá - 1 bó.
• Mayonnaise - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng cà phê.
• Hỗn hợp tiêu xay - vừa ăn.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Luộc mì ống trong nước muối cho đến khi mềm.

Bước 2. Đồng thời chuẩn bị nhân bánh: đánh trứng với sốt mayonnaise, rau thơm xắt nhỏ, hỗn hợp ớt và muối.

Bước 3. Dùng nĩa đánh cho đến khi mịn.

Bước 4. Xả hết chất lỏng dư thừa ra khỏi mì ống và đổ vào khuôn chịu nhiệt có tẩm dầu.

Bước 5. Đổ hỗn hợp trứng với các loại thảo mộc vào mì ống rồi cho vào lò nướng trong 20 phút (180 độ).

Bước 6. Sau khi thời gian trôi qua, rắc phô mai bào lên thức ăn và cho vào lò nướng thêm vài phút.

Bước 7. Cẩn thận lấy khuôn ra khỏi lò nóng.

Bước 8. Và sau khi cắt nó như một chiếc bánh, hãy dọn ra bàn. Nấu ăn và vui chơi!

Ratatouille cổ điển trong lò

Ratatouille cổ điển trong lò là một món ăn truyền thống của Provence, món ăn này đã trở nên phổ biến ở các vĩ độ của chúng ta cách đây khá lâu. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì sự kết hợp giữa các loại rau nướng hóa ra lại thành công đến mức một khi bạn đã chuẩn bị xong, bạn sẽ quay lại công thức này nhiều lần!

Giờ nấu ăn – 55 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Tiêu xanh - 1 chiếc.
• Hành tây - 300 g.
• Tỏi – 3 củ.
• Cà tím - 250 gr.
• Bí ngòi - 250 gr.
• Cà chua - 300 g.
• Dầu ô liu - 4 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Các loại thảo mộc Provençal - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta “bóc vỏ” hành và tỏi rồi cắt chúng: hành tây thành nửa khoanh, tỏi thành lát.

Bước 2.Tiêu ta làm sạch vỏ hạt, cắt bỏ cuống rồi cắt thành từng lát tùy ý.

Bước 3. Cắt bí xanh và cà tím thành khối vuông có cùng kích thước.

Bước 4. Cắt cà chua ngon ngọt thành khối.

Bước 5. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rồi xào hành và tỏi.

Bước 6. Sau 4 phút, cho hạt tiêu, cà tím, rau thơm, muối và lá nguyệt quế vào cùng một tô chịu nhiệt - trộn đều và xào trong 10 phút, sau đó giảm lửa và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 10 phút.

Bước 7. Sau đó cho các miếng bí xanh vào, khuấy đều và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Bước 8. Tiếp theo, cho cà chua vào và đun sôi hỗn hợp rau. Nêm muối và hạt tiêu đen theo khẩu vị của bạn.

Chúc ngon miệng!

Salad với rau arugula, cà chua và bơ

Salad với rau arugula, cà chua và bơ là món khai vị phổ biến và cực kỳ ngon có thể tìm thấy trong thực đơn của hầu hết các nhà hàng và quán cà phê. Hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị món ăn tươi sáng và tốt cho sức khỏe này ở nhà và bổ sung nó bằng phô mai tươi, có thể thay thế bằng phô mai feta hoặc các loại phô mai ngâm khác để phù hợp với khẩu vị của bạn.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Arugula - 1 bó.
• Bơ - 1 chiếc.
• Phô mai tươi - 200 g.
• Cà chua bi - 300 g.
• Mùi tây - ½ bó.
• Hành lá – ½ bó.
• Tỏi – 1-2 củ.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa kỹ rau xanh, rũ bỏ độ ẩm dư thừa và thái nhỏ, thêm tỏi đã qua máy ép.

Bước 2. Đổ dầu ô liu lên rau mùi tây và hành tây rồi trộn đều.

Bước 3. Đặt nửa quả anh đào vào hỗn hợp thu được và khuấy đều.

Bước 4. Bổ sung các loại rau bằng quả bơ.

Bước 5. Muối và tiêu, tập trung vào sở thích của bạn.

Bước 6.Thêm 2/3 phô mai vào rau.

Bước 7. Thêm rau arugula cay.

Bước 8. Kết hợp các nguyên liệu theo một vài động tác, rắc phần phô mai tươi còn lại lên trên món salad và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Bắp cải hầm sốt cà chua

Bắp cải hầm sốt cà chua là một món ăn độc lập, nếu muốn, bạn cũng có thể phục vụ như một món ăn phụ. Bắp cải trắng thái nhỏ, thêm nước sốt và hầm cho đến khi mềm, là một món ăn thơm và rất ngon sẽ giúp bạn đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

• Bắp cải - 600 gr.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Hành lá – 2-3 củ.
• Nước - 2-3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Băm nhỏ bắp cải.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây và cắt thành khối.

Bước 3. Gọt vỏ cà rốt và cắt nhỏ bằng dụng cụ nạo cây lưu ly.

Bước 4. Đun nóng dầu rồi xào hành tây và cà rốt trong 7-8 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 5. Đồng thời, cho muối vào đĩa bắp cải rồi dùng tay nhào sao cho vỏ bào tiết ra nước.

Bước 6. Cho bắp cải vào xào và trộn.

Bước 7. Đun nhỏ lửa các nguyên liệu dưới nắp đậy kín trong khoảng 12-15 phút. Khi bắp cải đã mềm thì đổ tương cà chua pha loãng với nước vào (tỷ lệ 1:1).

Bước 8. Đun nhỏ rau không đậy nắp thêm 8-10 phút nữa, thêm muối tùy khẩu vị.

Bước 9. Trước khi dùng, rắc hành lá xắt nhỏ lên món ăn. Chúc ngon miệng!

Salad Hy Lạp cổ điển

Salad Hy Lạp cổ điển là món ăn cổ điển Địa Trung Hải đã được người dân chúng ta yêu thích từ lâu. Hãy tự thưởng cho mình một bữa ăn nhẹ cực kỳ ngon và nhẹ gồm rau tươi, bổ sung feta hoặc phô mai và nêm dầu ô liu chất lượng cao và nước chanh.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Lá rau diếp - 3 chiếc.
• Cà chua - 4-5 chiếc.
• Dưa chuột - 1 chiếc.
• Hành tím - ½ chiếc.
• Ô liu - 6-8 chiếc.
• Ớt chuông - 1 chiếc.
• Phô mai Feta - 50 gr.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Nước chanh - 1 muỗng cà phê.
• Bạc hà khô - để nếm thử.
• Oregano - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Dùng tay xé lá xà lách đã rửa sạch và phơi khô hoặc cắt ngẫu nhiên.

Bước 2. Cắt cà chua thành 4-6 miếng tùy kích cỡ.

Bước 3. Gọt vỏ dưa chuột và cắt thành nửa khoanh, cắt ớt chuông thành từng lát lớn.

Bước 4. Cắt hành ngọt đã gọt vỏ thành từng khoanh mỏng hoặc nửa vòng.

Bước 5. Đặt tất cả nguyên liệu đã cắt nhỏ vào đĩa sâu lòng và thêm ô liu.

Bước 6. Cắt phô mai thành từng miếng lớn và cho vào món salad. Nêm món ăn với dầu ô liu và nước cốt chanh, nêm lá oregano, bạc hà khô, một chút muối và hạt tiêu đen. Chúc ngon miệng!

Thùy đậu đỏ

Lobio đậu đỏ là một món ăn có vị cay vừa phải sẽ hấp dẫn tất cả những người yêu thích cây họ đậu. Đối với công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng đậu đỏ thuộc giống Bordeaux vì chúng vẫn giữ được hình dạng hoàn hảo ngay cả sau khi xử lý nhiệt.

Giờ nấu ăn - 4 tiếng

Giờ nấu ăn – 10-15 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

• Đậu đỏ - 300 g.
• Khmeli-suneli – ½ muỗng cà phê.
• Ớt chuông ngọt - 1 chiếc.
• Tiêu đen xay – 1-2 nhúm.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tỏi – 1-2 củ.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Ớt cay - 1 chiếc.
• Hạt óc chó - 40 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Rau mùi/rau mùi tây – 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm theo danh mục.

Bước 2. Ngâm đậu trong nước lạnh vài giờ. Sau đó thay nước và đun sôi cho đến khi mềm, thêm muối vào cuối quá trình xử lý nhiệt.

Bước 3. Làm nguội đậu thành phẩm trực tiếp trong nước và không lãng phí thời gian, cắt hành tây và ớt chuông thành khối vuông.

Bước 4. Chiên rau đã cắt nhỏ trong dầu cho đến khi chín một nửa.

Bước 5. Loại bỏ vỏ khỏi cà chua và cắt phần cùi theo ý muốn.

Bước 6. Thêm cà chua vào hạt tiêu và hành tây, đồng thời thêm các lát tỏi, vòng ớt cay, hoa bia suneli, hạt tiêu xay, muối và vịnh - trộn và đun nhỏ lửa thêm vài phút trên lửa nhỏ.

Bước 7. Xay hạt óc chó trong máy xay cà phê hoặc nghiền trong cối.

Bước 8. Chắt bớt nước luộc đậu, cho các loại đậu vào rau cùng với quả óc chó và rau thơm cắt nhỏ - khuấy đều và đun thêm 3-4 phút nữa.

Bước 9. Lobio đã hoàn toàn sẵn sàng phục vụ. Chúc ngon miệng!