Vịt trong túi để nướng trong lò

Vịt trong túi để nướng trong lò là một món ăn rất ngon và khá dễ chế biến. Nó có một hương vị tươi sáng và khá tinh tế. Sự xuất hiện trên bàn của một con vịt nướng trong tay áo, có hoặc không có nhân, nguyên con hoặc từng phần, mang lại không khí lễ hội đặc biệt cho nhà bếp.

Vịt nướng nguyên con trong túi

Đối với một lễ kỷ niệm gia đình, vịt nướng nguyên con trong tay sẽ là món ăn lễ hội chính và sẽ làm cho bàn ăn trở nên phong phú và đẹp mắt. Thịt vịt khác với thịt của các loại gia cầm khác ở chỗ đặc và dai hơn, đồng thời phần tay áo cho phép chim nướng và hầm đồng thời trong nước của chính nó. Trước khi nướng, hãy nhớ ướp chim trong nước xốt cay vài giờ.

1. 
   Làm thế nào để nấu vịt trong túi nướng trong lò? Chúng tôi làm sạch xác vịt khỏi cặn lông, loại bỏ chúng bằng nhíp. Chúng tôi cắt bỏ các đốt của cánh khi chúng cháy. Sau đó rửa kỹ thân thịt dưới vòi nước chảy.
2. 
   Tiếp theo, loại bỏ mỡ thừa nằm ở vùng bụng chim.
3. 
   Chúng tôi cũng cắt bỏ phần mông, nơi chứa nhiều tuyến bã nhờn và làm hỏng mùi vị của thành phẩm.
4. 
   Trong một bát riêng, trộn các nguyên liệu ướp được chỉ định trong công thức cho đến khi mịn. Chúng tôi không thêm muối vì nước tương của chúng tôi có vị mặn.
5. 
   Xoa kỹ thân thịt với nước xốt đã chuẩn bị cả bên ngoài và bên trong.
6. 
   Sau đó, chúng ta dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm.
7. 
   Sau khi hết thời gian ướp, đặt vịt đã chuẩn bị vào khay nướng. Các đầu tay áo được buộc chặt bằng kẹp. Chúng tôi xuyên qua ống tay áo ở một số chỗ để loại bỏ hơi nước. Đặt vịt lên khay nướng có lòng sâu vì mỡ sẽ tiết ra. Chúng tôi nướng vịt trong lò đã làm nóng trước ở 180°C, theo thời gian tính toán như sau: 40 phút cho 1 kg thịt, ở vị trí chính giữa trong lò và ở chế độ: “làm nóng: trên dưới, không đối lưu”.
8. 
   Sau đó, sau thời gian này, cắt phần trên của túi và mở rộng ra một chút. Đổ đầy thân thịt với mỡ tan chảy và tiếp tục nướng thêm 25 phút nữa, bật chế độ đối lưu để con chim được phủ một lớp vỏ màu nâu vàng.
9. 
   Chúng tôi chuyển con vịt nướng trong tay áo vào một đĩa lớn, trang trí với rau và phục vụ trên bàn lễ hội. Chúc ngon miệng!

Vịt với táo trong tay áo trong lò

Vịt có quả táo trong tay là một phiên bản vịt nhồi bông, phổ biến nhất ở chúng ta. Nước táo ngâm thịt vịt làm cho thịt vịt thơm, ngon ngọt và mềm. Trong công thức này, chúng tôi nấu vịt mà không cần ướp sơ bộ và lấy một thân thịt non có trọng lượng trung bình. Bạn có thể nhanh chóng và dễ dàng chuẩn bị món ăn này cho bữa tối gia đình.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 40 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Vịt - 2 kg.
• Táo - 4 chiếc.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sơ chế cẩn thận thân thịt vịt trước khi nấu: loại bỏ lông còn sót lại, mỡ thừa, phần mông và đốt cánh rồi rửa sạch. Lau khô thân thịt bằng khăn ăn. Sau đó chà xát cả bên trong và bên ngoài với hỗn hợp các loại gia vị yêu thích của bạn.

Bước 2. Để nhồi chim, chọn những quả táo cứng, chua ngọt. Rửa sạch, cắt làm tư và loại bỏ vỏ hạt.

Bước 3. Đặt gọn những quả táo đã chuẩn bị sẵn vào bên trong thân thịt. Cố định chặt thành bụng bằng tăm hoặc chỉ.

Bước 4. Sau đó đặt thân vịt vào ống nướng và buộc hai đầu. Nướng vịt trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 1,5 giờ, như vậy bạn sẽ có được 45 phút cho mỗi 1 kg vịt. Sau đó, bạn có thể cắt túi lên trên và cho chim vào lò nướng thêm 20 phút nữa cho đến khi chim chuyển sang màu nâu vàng. Dùng xiên kiểm tra xem thịt đã chín chưa.

Bước 5. Múc vịt nướng táo ra đĩa và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Vịt với cam trong túi trong lò

Nướng vịt với cam trong tay không khó, món này không thể chế biến khi đang di chuyển nên thường được chuẩn bị trên bàn tiệc ngày lễ. Cam trung hòa tốt vị béo của loài chim này và tạo cho thịt một mùi thơm đặc biệt. Công thức gợi ý thêm một vài quả táo vào cam. Trước khi nướng, ướp vịt với nước xốt cay.

Thời gian nấu: 4 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Vịt - 2 kg.
• Cam - 3 quả.
• Táo - 3 chiếc.

Đối với nước xốt:

• Nước tương - 4 muỗng canh.
• Nước cam – 50ml.
• Vỏ cam – ½ chiếc.
• Tỏi - 2 tép.
• Mật ong - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Đầu tiên chuẩn bị gia vị cay để ướp vịt. Cho tất cả các nguyên liệu làm nước xốt nêu trong công thức vào một bát riêng, thêm gia vị theo sở thích của bạn và trộn đều.

Bước 2. Sơ chế thân vịt đúng cách và kỹ lưỡng, loại bỏ phần mông, đốt cánh và mỡ thừa. Đặt thân thịt vào một cái bát sâu lòng và thoa nước xốt lên bề mặt bên trong và bên ngoài của nó, dùng tay xoa đều. Sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín món ăn rồi cho chim vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng, hoặc tốt nhất là qua đêm để ướp thịt.

Bước 3: Sơ chế trái cây trước khi nướng. Cắt táo rửa sạch thành lát.

Bước 4. Cắt cam đã rửa sạch thành từng lát giống nhau cùng với vỏ, bỏ hạt.

Bước 5. Sau khi hết thời gian ướp, đặt các lát trái cây đã chuẩn bị sẵn vào trong con vịt.

Bước 6. Cố định chặt thành bụng bằng mọi cách bằng chỉ hoặc tăm.

Bước 7. Đặt thân thịt đã chuẩn bị vào túi nướng và dùng kẹp buộc chặt các đầu. Tạo nhiều lỗ trên túi để loại bỏ hơi nước trong quá trình nướng.

Bước 8. Nướng vịt trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180°C trong 2 giờ. Trong thời gian này, thịt gia cầm sẽ được nướng kỹ, ngon ngọt và mềm, thân thịt sẽ có màu vàng. Chuyển vịt nướng tay với cam vào một đĩa lớn và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Vịt ngon ngọt với khoai tây trong tay áo

Vịt không thường xuyên xuất hiện trên bàn ăn của chúng ta so với thịt gà, nhưng nếu bạn mua được một thân thịt ngon của loài chim này, đặc biệt là loài chim nuôi trong nhà, hãy để nó trên bàn ăn ngày lễ. Một lựa chọn nấu ăn sẽ là nướng nó trong ống tay áo với khoai tây.Loài chim này béo, không phải ai cũng thích, và khoai tây sẽ lấy đi một phần chất béo và có được hương vị đặc biệt. Ướp vịt trong hỗn hợp mù tạt, mật ong và nước cốt chanh. Nhiều loại gia vị lạ không cần thiết cho món ăn này.

Thời gian nấu: 4 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 50 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Vịt – 3–4 kg.
• Khoai tây - 10 chiếc.
• Mật ong - 3 muỗng canh.
• Mù tạt - 3 muỗng canh.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Hành tây - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị thân vịt để nướng: làm sạch, loại bỏ mọi thứ không cần thiết (mỡ, mông, đốt cánh), rửa sạch và dùng khăn ăn lau khô. Sau đó rắc nó theo ý thích của bạn và chà xát với muối và hạt tiêu đen và để một lúc.

Bước 2. Gọt vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh và chiên cho đến khi vàng nâu. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây rồi đun sôi trong nước trong 5 phút, sau đó nướng chín kỹ trong lò. Trong một bát riêng, trộn mật ong lỏng với mù tạt và nước cốt chanh cho đến khi mịn. Bôi trơn thân thịt từ mọi phía bằng nước xốt đã chuẩn bị sẵn và để ướp trong 2 giờ.

Bước 3. Sau thời gian này, đặt thân thịt vào ống nướng. Chúng ta cho một phần khoai tây với hành tây chiên vào bụng chim. Chúng tôi đặt phần khoai tây còn lại vào ống bọc quanh thân thịt. Chúng tôi cố định chặt các cạnh của tay áo bằng kẹp. Sau đó cho vịt vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180°C trong 1 giờ.

Bước 4. Sau một giờ, lật thân thịt trong ống tay áo sang mặt kia và nướng thêm 30–40 phút nữa. Sau đó, chúng ta cắt tay áo và tiếp tục nướng thêm 30 phút nữa để con chim được bao phủ một lớp vỏ màu nâu vàng. Chuyển vịt nướng với khoai tây vào một đĩa lớn và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng vịt thành từng lát trong tay áo một cách ngon lành?

Họ nướng vịt thành từng miếng trong ống tay áo cho bàn ăn thông thường của gia đình, vì phương pháp này đơn giản và nhanh nhất (trừ thời gian ướp) so với nướng cả con vịt. Vịt được cắt thành từng phần và ướp trong nước xốt đậu nành mật ong trong vài giờ, giúp vịt mềm, mọng nước và có hương vị đậm đà hơn. Bạn có thể ướp chim qua đêm. Nó được ăn kèm với khoai tây, cơm hoặc rau.

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Vịt - 1 chiếc.
• Tỏi – 3 củ.
• Nước tương - 4 muỗng canh.
• Mật ong - 2 muỗng canh.
• Gia vị nướng - 1 muỗng canh.
• Khmeli-suneli - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để làm nước xốt, chuẩn bị mật ong lỏng và nước tương. Chúng sẽ là điểm nhấn tạo nên hương vị của món ăn này và giúp miếng thịt có màu bóng đẹp khi nướng.

Bước 2. Sơ chế cẩn thận thân vịt, rửa sạch, dùng khăn ăn lau khô rồi cắt thành từng miếng.

Bước 3. Đặt miếng vịt vào tô sâu lòng. Sau đó rưới nước tương, mật ong và rắc gia vị nướng và hoa bia suneli. Thêm tép tỏi băm nhỏ vào vịt.

Bước 4. Dùng tay xoa đều các gia vị và mật ong này vào miếng vịt. Sau đó đậy kín món ăn rồi cho vào tủ lạnh để ướp trong 4–5 tiếng hoặc qua đêm.

Bước 5. Sau khi hết thời gian ướp, trộn các miếng vịt với nước xốt một lần nữa rồi cho vào khay nướng. Nướng vịt trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 1,5 giờ.

Bước 6. Sau đó cắt phần vỏ ở trên và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa để miếng vịt có màu vàng nâu. Chúng tôi kiểm tra độ sẵn sàng của thịt bằng cách dùng dao đâm vào thịt. Trong trường hợp này, nước trái cây phải trong.Xếp vịt nướng thành từng miếng lên đĩa, trang trí theo ý thích và dùng kèm với món ăn kèm yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!

Vịt nhồi kiều mạch trong tay áo

Món ăn này được công nhận là lựa chọn đơn giản nhất và tốt nhất để nướng vịt trong ống tay áo. Món ăn hóa ra lại bổ dưỡng, ngon miệng và vừa túi tiền. Kiều mạch tuy có vị tươi sáng riêng nhưng hấp thụ các mùi thơm và vị khác rất ngon, song song với thịt vịt cũng sẽ là một món ăn kèm tuyệt vời. Trước khi nướng, ướp vịt với nước xốt cay. Kiều mạch có thể bổ sung thêm nấm hoặc rau củ tùy theo khẩu vị.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Vịt - 1 chiếc.
• Kiều mạch - 2 muỗng canh.
• Nước - 1 muỗng canh.
• muối thô - 2 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 1 muỗng cà phê.
• rau mùi - 1 muỗng cà phê.
• Gừng - 2 muỗng cà phê.
• Hạt mù tạt - 2 muỗng cà phê.
• Các loại thảo mộc Ý - 2 muỗng cà phê.
• Nước chanh - ½ muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - để nếm thử.
• Một ít rau - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay nước xốt vịt cay. Trong một cốc riêng, trộn các loại gia vị được chỉ dẫn trong công thức, vò nát lá nguyệt quế vào đó. Sau đó đổ hỗn hợp này với dầu thực vật có thêm nước cốt chanh, khuấy đều và để ngấm. Trong khi đó, chuẩn bị cẩn thận thân thịt vịt để nướng.Bước 2. Rắc muối thô vào trong và ngoài thân thịt đã chuẩn bị sẵn rồi chà xát kỹ với nước xốt. Đặt vịt trong 3 giờ, hoặc tốt hơn là một ngày, trong tủ lạnh để ướp.

Bước 3. Trước khi nướng, luộc kiều mạch đã rửa sạch trong nước và muối cho đến khi chín một nửa.

Bước 4. Lấy vịt đã ướp ra khỏi tủ lạnh. Sau đó cho kiều mạch luộc vào bên trong. Cố định chặt thành bụng bằng mọi cách: bằng chỉ hoặc tăm.Đặt vịt vào ống quay. Buộc chặt các đầu của ống tay áo bằng kẹp và ghim ống tay áo ở một số chỗ.

Bước 5. Nướng vịt trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 1,5–2 giờ, điều này tùy thuộc vào trọng lượng của thân thịt và lò nướng của bạn. 10 phút trước khi kết thúc nướng, cắt tay áo để vịt có màu nâu.Bước 6. Cẩn thận lấy vịt nướng kiều mạch ra khỏi túi, chuyển ra đĩa phục vụ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cơm vịt ngon ngọt trong túi nướng

Nhiều gia đình có truyền thống nấu gà cho bàn ăn ngày lễ, nhưng món vịt nấu chín đúng cách, chẳng hạn như nướng trong ống tay áo, sẽ có hương vị ngon hơn nhiều. Công thức này yêu cầu bạn nướng nó với cơm. Cơm được ngâm trong nước ép gia cầm và nước xốt sẽ là một món ăn kèm vô cùng ngon miệng. Món ăn này sẽ làm bừng sáng bữa ăn ngày lễ và có thể là bữa tối thịnh soạn cho gia đình.

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Vịt - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Táo - 1 chiếc.
• Cam – 1 chiếc.

Để làm đầy:

• Cơm sôi - 1,5 muỗng canh.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Đối với nước xốt:

• Nước cam - 1 chiếc.
• Mật ong - 2 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị kỹ thân thịt vịt để nướng. Làm sạch cặn lông, rửa sạch và lau khô bằng khăn. Sau đó chà xát thân thịt bằng muối từ trong ra ngoài. Không đo lượng muối mà chỉ cần cho vào lòng bàn tay, chim sẽ không lấy lượng muối thừa. Nếu muốn, bạn có thể rắc bất kỳ loại gia vị nào lên vịt.

Bước 2: Tiếp theo là chuẩn bị nhân cơm.Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch dưới nước, xay và chiên cho đến khi mềm trong dầu thực vật nóng. Cho những tép tỏi đã bóc vỏ băm nhỏ vào cà rốt chiên, cho cơm đã luộc trước vào, trộn đều mọi thứ và chiên trong 8-10 phút trên lửa vừa, thỉnh thoảng đảo đều để cơm khô và ngấm mùi thơm của tỏi.

Bước 3. Đặt chặt phần nhân gạo đã chuẩn bị vào bên trong thân thịt.

Bước 4. Trong một cốc riêng, trộn nước ép từ một quả cam với mật ong lỏng và dầu thực vật. Đổ nước xốt này lên trên phần cơm.

Bước 5. Sau đó cẩn thận đặt con vịt nhồi bông vào ống tay áo. Đặt cam và táo cắt thành lát xung quanh thân thịt. Cố định chặt các đầu của ống tay áo bằng kẹp.

Bước 6. Nướng vịt trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200°C trong 2 giờ. 10–15 phút trước khi kết thúc nấu, cắt phần trên của ống tay áo và mở nhẹ các cạnh của nó để thân chim được bao phủ một lớp vỏ màu nâu vàng. Đổ đầy thân thịt với mỡ tan chảy và nước trái cây. Đặt cả con vịt nướng với cơm vào đĩa phục vụ cùng với trái cây và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Cách nấu vịt với mận trong tay?

Đối với phiên bản lễ hội của món vịt nướng trong tay áo, mận khô được thêm vào. Vịt được nhồi mận riêng hoặc thêm vào nhân. Bất kể loại nhân nào (gạo, kiều mạch, khoai tây, trái cây, nấm), “vua bóng” sẽ là mận khô, vì chúng sẽ mang đến cho món ăn một mùi thơm và hương vị đặc biệt. Công thức này mời bạn nướng vịt với mận và táo.

Thời gian nấu: 4 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Vịt - 1 chiếc.
• Mận khô - 150 gr.
• Táo - 4 chiếc.
• Mayonnaise - 30 g.
• Nước tương - 3 muỗng canh.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Tỏi - 1 củ.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị tất cả nguyên liệu với số lượng quy định trong công thức.Bước 2. Sau đó chuẩn bị nước ướp cho chim. Cho sốt mayonnaise, mật ong tự nhiên, tép tỏi băm nhỏ và muối tiêu theo sở thích vào một bát riêng. Trộn các thành phần này bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.

Bước 3. Chuẩn bị thân vịt để nướng. Loại bỏ lông còn sót lại, mỡ thừa bên trong và các đốt cánh. Sau đó rửa sạch chim và lau khô bằng khăn ăn.

Bước 4. Tiếp theo, dùng bàn chải silicon phết nước xốt đã chuẩn bị lên mặt ngoài và mặt trong của thân thịt rồi dùng tay chà xát vào thịt. Bọc vịt bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh trong 2 giờ, tốt nhất là qua đêm để ướp.

Bước 5. Trước khi nướng, hãy chuẩn bị nhân bánh. Rửa sạch mận và lau khô bằng khăn ăn. Loại bỏ vỏ hạt khỏi táo và cắt quả thành từng phần tư. Bóc lớp vỏ bên ngoài của tỏi, giữ nguyên lớp vỏ dưới cùng.Bước 6. Sau đó đặt khối nhân này vào bên trong con vịt. Thành bụng không cần phải được cố định.

Bước 7. Đặt con vịt vào ống tay áo, dùng kẹp cố định các đầu của nó và ghim ống tay áo vào một số chỗ. Nướng vịt trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 2 giờ. Không cần thiết phải lật lại và cắt túi khi kết thúc quá trình nướng.

Bước 8. Cẩn thận lấy vịt nướng mận ra khỏi ống tay áo và dọn nguyên con ra đĩa phục vụ. Chúc ngon miệng!