Vịt với cơm trong lò

Cơm vịt quay là một món ăn đặc biệt có thể được phục vụ trên bất kỳ bàn ăn ngày lễ nào. Sẽ rất tiện lợi khi thịt và món ăn kèm được nướng cùng nhau, món ăn trở nên thơm ngon và hài hòa. Đặc biệt cho kỳ nghỉ của bạn, chúng tôi đã chọn ra 4 công thức nấu vịt nướng với cơm tuyệt vời.

Vịt nhồi cơm, nướng trong lò

Vịt nhồi cơm ngon ngọt và rất ngon miệng. Một kỳ nghỉ hoặc cuộc sống hàng ngày sẽ càng trở nên ngon miệng và vui vẻ hơn với một kiệt tác ẩm thực như vậy. Cách làm cơm đơn giản rất hợp với thịt vịt.

1. 
   Làm thế nào để nướng vịt với cơm trong lò? Thân chim rửa thật sạch, loại bỏ mỡ ở vùng cổ và đuôi. Dùng tăm hoặc xiên đâm vào thân thịt ở tất cả các mặt, đổ nước sôi lên trên và treo trong một giờ.
2. 
   Nấu cơm trong nhiều nước muối. Bóc vỏ hành và tỏi rồi thái nhỏ. Cho mỡ vịt vào chảo đun chảy rồi cho hành, tỏi vào xào cho đến khi vàng nâu trong 10 phút.
3. 
   Tiếp theo, cho gan thái nhỏ vào chảo và chiên trong 1 phút. Gọt vỏ táo, cắt thành khối vuông và đặt lên gan cùng với cơm luộc. Khuấy lượng trong chảo, thêm muối, tiêu xay, một chút bột gừng và quế.
4. 
   Nhồi một ít nhân vào con vịt, dùng chỉ khâu bụng lại, không nên nhồi quá chặt. Đặt phần nhân còn lại vào khay nướng.
5. 
   Đun nóng rượu trắng một chút, trộn với nước tương, bột gừng, muối và tiêu xay. Xoa hỗn hợp thu được lên vịt. Đổ một cốc nước lên khay nướng, đặt một giá lưới lên trên và đặt mặt ức vịt xuống giá. Bọc toàn bộ cấu trúc bằng giấy bạc và nướng vịt trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 1 giờ.
6. 
   Sau đó, tăng nhiệt độ lò lên 220 độ, lấy giấy bạc ra, lật vịt và phết mật ong. Ngoài ra, đặt chảo với phần cơm còn lại vào lò nướng, ở kệ dưới cùng, đổ nhiều mỡ vào và thêm nửa ly nước. Tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa.
7. 
   Vịt quay rất thơm với lớp vỏ màu nâu vàng thơm ngon. Cắt bụng, bỏ nhân và dùng nóng với cơm vịt.

Làm thế nào để nướng vịt ngon với cơm trong tay?

Vịt nướng với cơm trong tay áo sẽ ngon ngọt và mềm. Nấu món gì cho món ăn kèm. Gạo trở nên mịn và thơm. Hầu như không thể có được món cháo ngon như vậy bằng cách nào khác.

Thời gian nấu: 16 giờ

Thời gian nấu: 140 phút

Khẩu phần – 5

Thành phần:

• Thịt vịt - 1 chiếc.
• muối - 5 muỗng canh.
• Nước tương - 20ml.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Tỏi khô - 2 tép.
• Nước sốt nóng - 1 muỗng cà phê.
• Dầu mè - 2 muỗng canh.
• Nước – 20ml.

Để làm đầy:

• Gạo hạt dài - 1 muỗng canh.
• Mộc qua - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Mơ khô - 1 nắm.
• Quả phỉ - 2 nắm tay.
• Nghệ tây - 1 nhúm.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - 1 nhúm.
• Nước nóng - 1,5 muỗng canh.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thân vịt phải được chuẩn bị trước. Buổi tối ngâm với nước muối. Con vịt phải được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Để nó trong tủ lạnh qua đêm.

Bước 2: Chuẩn bị cơm và nhân. Cắt nhỏ hành tây, xào trong dầu ô liu, sau đó thêm mộc qua thái hạt lựu và chiên trong một phút.

Bước 3. Tiếp theo, cho mơ khô và hạt phỉ vào chảo xào thêm một phút nữa.

Bước 4. Cuối cùng cho gạo vào, đảo đều cho đến khi ngũ cốc thấm đều mùi thơm.

Bước 5. Đổ nước nóng vào, thêm nghệ tây vào, đun sôi, giảm nhiệt và nấu cơm cho đến khi hút hết hơi ẩm. Cơm cuối cùng sẽ hơi chín.

Bước 6. Lấy vịt ra khỏi dung dịch muối và lau khô. Để làm nước xốt, trộn nước tương, mật ong, nước cốt chanh, nước sốt nóng, dầu mè, nước và tỏi khô. Lấy nước xốt vào ống tiêm thể tích vô trùng và tiêm dưới da vịt ở những nơi khác nhau.

Bước 7. Nhồi cơm vào vịt và dùng que xiên cố định bụng. Đặt thân thịt vào ống nướng. Đặt vịt nhồi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 1,5 giờ.

Bước 8. Sau một tiếng rưỡi, cắt tay áo, thêm táo và mộc qua vào vịt và nướng thêm 40 phút nữa cho đến khi vịt có lớp vỏ vàng.

Bước 9. Khi vịt đã sẵn sàng, đặt vịt lên đĩa và cắt thành từng phần. Ăn vịt với cơm nóng.

Cách làm món vịt nướng cơm và táo đơn giản mà ngon miệng

Mỗi bà nội trợ đều có món ăn đặc trưng của riêng mình cho một lễ kỷ niệm hoành tráng.Vịt nướng với cơm và táo chắc chắn trông rất đẹp mắt và trang nhã. Và thật ngạc nhiên, việc chuẩn bị nó không quá khó khăn.

Thời gian nấu: 170

Thời gian nấu: 50 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

• Vịt - 1 chiếc.
• Gạo hoang dã - 200 gr.
• Táo - 1 chiếc.
• Quả phỉ - 2 nắm tay.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
• Bơ - 1 muỗng cà phê.
• Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
• Quả bách xù - 3 chiếc.
• Đinh hương - 2 chiếc.
• Nghệ tây - 0,25 muỗng cà phê.
• Đậu Hà Lan - 3 chiếc.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối Svan - 1 nhúm.
• Muối biển - 1,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Nấu cơm theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 2. Làm khô hạt phỉ trong lò, gọt vỏ và xay bằng máy xay.

Bước 3. Gọt vỏ hành tây và thái nhỏ.

Bước 4. Đun nóng bơ và dầu ô liu trong chảo, cho hành tây vào, nêm nghệ tây, tiêu xay, thêm muối Svan và chiên cho đến khi vàng nâu.

Bước 5. Rửa táo và cắt thành khối.

Bước 6. Trộn cơm đã luộc, táo, hạt phỉ xắt nhỏ và hành tây chiên, thêm muối và nêm hỗn hợp thu được.

Bước 7. Thân vịt moi ruột, rửa sạch, cắt bỏ phần cổ. Đặt các món quà sang một bên.

Bước 8. Nhồi nhân cơm và táo vào vịt, buộc chặt mép bụng và buộc chân và cánh bằng chỉ thức ăn.

Bước 9. Đặt giá lưới vào khay nướng có cạnh cao và đặt mặt ức phôi xuống trên đó. Muối và nêm vịt. Đặt vịt nhồi vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ.

Bước 10. Cho cổ và lòng vào nồi, đổ ngập nước, thêm hạt tiêu, lá nguyệt quế, quả bách xù, đinh hương và muối. Nấu nước dùng.

Bước 11Sau một giờ, lấy vịt ra, rưới nước dùng lên, lật mặt lại và nướng thêm 30 phút nữa. Sau đó lật vịt lại và nướng cho đến khi chín.

Bước 12. Bày vịt quay nguyên con với cơm và táo ra đĩa.

Vịt ngon ngọt với cơm và mận trong lò

Món ăn này kết hợp hương vị của tất cả các nguyên liệu rất hài hòa. Khi nướng vịt, mỡ tiết ra sẽ ngấm vào cơm, rất mềm và thơm. Tất nhiên, mận khô chịu trách nhiệm tạo nên hương vị độc đáo của món ăn.

Thời gian nấu: 5-8 giờ

Thời gian nấu: 90 phút

Khẩu phần – 2-3

Thành phần:

• Thịt vịt - 1 chiếc.
• Tỏi - 1 củ.
• Mận khô - 150 gr.
• Giấm táo - 2 muỗng canh.
• Gạo - 150 g.
• Nước tương - 3 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Mật ong - 1 muỗng cà phê.
• Táo - 1 chiếc.
• Gừng xay - 1 muỗng cà phê.
• Hạt tiêu đen - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thân vịt rửa thật sạch, cắt bỏ phần mỡ, đốt ngoài của cánh và cắt bỏ phần sống lưng và xương sườn.

Bước 2. Xay hạt tiêu đen. Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn. Rắc bên ngoài thân thịt với muối, hạt tiêu và tỏi.

Bước 3. Trộn phần lớn tỏi với hạt tiêu, gừng xay, hai thìa giấm táo và nước tương. Xoa hỗn hợp vào bên trong con vịt. Đặt thân thịt vào túi nhựa và để ướp trong vài giờ.

Bước 4. Nấu cơm trong nước muối cho đến khi chín một nửa.

Bước 5. Cắt mận và táo theo thứ tự bất kỳ.

Bước 6. Bây giờ bạn có thể chuyển sang công đoạn nhồi vịt. Đặt xác vịt nằm ngửa, xếp mận khô làm lớp đầu tiên và thêm một chút muối vào.

Bước 7. Xếp một lớp gạo lên trên, cũng thêm một ít muối, sau đó xếp táo ra và thêm một chút muối.

Bước 8. Dùng chỉ khâu bụng vịt. Dùng nĩa chọc vào da vịt ở nhiều chỗ.

Bước 9Đặt các đốt bên ngoài của cánh vào đáy đĩa nướng.

Bước 10. Xếp vịt nhồi vào chảo. Đậy nắp khuôn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 250 độ trong 2,5-3 giờ. Giảm dần nhiệt độ lò xuống 200 độ.

Bước 11. Trong quá trình nướng, hãy lật thân thịt sau mỗi 40 phút. Sau nửa giờ kể từ khi bắt đầu nướng, hãy xả hết mỡ ra khỏi chảo.

Bước 12: Trộn một thìa nước tương và mật ong. Chà hỗn hợp thu được lên da vịt cho đến khi nó chuyển sang màu nâu. Việc này phải được thực hiện 60-40 phút trước khi kết thúc quá trình nướng. Đầu tiên, chải hỗn hợp lên một mặt, sau đó lật thân thịt lại và chải mặt còn lại.

Bước 13. Món vịt nướng với cơm và mận thành phẩm có thể ăn kèm với táo nướng.