Vịt hồng hào thơm ngon nướng trong lò với nhân ngon ngọt là món ăn lý tưởng cho bàn tiệc ngày lễ. Để món ăn trở nên thơm ngon và không làm bà chủ thất vọng, bạn cần chuẩn bị trước cho việc nướng bánh. Hãy nhớ ướp gia cầm trước - đây là chìa khóa cho độ ngon và hương vị đậm đà.
Vịt nướng mận trong tay áo
Chúng tôi cung cấp một công thức đơn giản cho món vịt nướng với nhân mận cổ điển. Để có vị ngon ngọt và chua, hãy thêm táo. Phần nhân ngon ngọt kết hợp hoàn hảo với thịt mỡ. Chúng tôi sẽ nướng trong tay áo: điều này không chỉ giữ được độ ẩm cho chim mà còn bảo vệ lò khỏi vết bẩn.
- Con vịt 1 (đồ đạc)
- mận 200 (gram)
- Táo 3 (đồ đạc)
- Muối nếm
- Tiêu đen xay nếm
- Xì dầu 100 (mililít)
- Dầu ô liu 1 (thìa canh)
- Em yêu 1 (thìa canh)
-
Làm thế nào để nướng vịt với mận trong lò? Chúng ta nhổ chim để loại bỏ những chiếc lông còn sót lại, cắt bỏ những phần mỡ thừa rồi rửa sạch. Nhúng vịt vào tô sâu có pha nước muối (lượng muối sao cho nước mặn đều) rồi để nơi mát trong một ngày. Nhờ ngâm, vịt sẽ ngon ngọt. -
Rửa mận trong nước ấm và đổ nước sôi lên trên trong vài phút. Chúng tôi rửa táo, gọt vỏ và cắt thành miếng. -
Sau khi ngâm, thấm khô vịt bằng khăn giấy, xát muối và tiêu đen xay. Chúng tôi lấp đầy khoang bên trong của con chim bằng mận và táo. Chúng tôi buộc chặt da bằng tăm hoặc khâu bằng chỉ. -
Đặt con vịt vào tay áo và buộc chặt các mép. Đặt vịt lên khay nướng. Đặt tấm nướng có hình con chim vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nướng trong một tiếng rưỡi. -
Để chuẩn bị nước sốt, trộn dầu ô liu, mật ong và nước tương. Sau một tiếng rưỡi nướng, cắt tay áo và đổ nước sốt đã chuẩn bị lên bề mặt vịt. Sau khi rưới nước sốt, nướng chim thêm bảy đến mười phút nữa. -
Lấy vịt đã hoàn thành ra khỏi lò và để nguội một chút trước khi dùng, bọc lại bằng giấy bạc.
Vịt ngon ngọt với mận và táo trong lò
Một phiên bản khác của vịt nướng với mận và táo. Trong trường hợp này, thêm quế để tạo hương vị và nước táo sẽ mang lại vị chua rõ rệt hơn và mùi thơm thú vị. Điều này sẽ chỉ trang trí thịt vịt.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Thời gian nấu: 35 phút.
Khẩu phần – 4
Thành phần:
- Vịt - 1 chiếc.
- Mận khô - 100 gr.
- Táo - 2 chiếc.
- quế - 12 muỗng cà phê.
- Nước ép táo - 100 ml.
- Rượu cognac – 50ml.
- Mật ong - 1 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Thân vịt rửa sạch, loại bỏ những lông còn sót lại, cắt bỏ phần mỡ thừa. Lau khô bằng khăn giấy.
Bước 2. Xoa chim với muối và hạt tiêu, để ướp trong tủ lạnh một ngày. Vài giờ trước khi nướng, sau khi ướp, lấy vịt ra khỏi tủ lạnh để đạt nhiệt độ phòng.
Bước 3. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt táo thành từng miếng. Rửa mận, ngâm trong nước nóng trong mười phút và lau khô. Trộn táo, mận và quế.
Bước 4.Trong một hộp đựng riêng, trộn mật ong, rượu cognac và nước táo.
Bước 5. Sau khi ướp xong, cho vịt vào phần nhân đã chuẩn bị sẵn, đổ một nửa hỗn hợp mật ong vào bên trong. Dùng chổi silicon phết nửa sau của hỗn hợp lên bề mặt thân thịt. Chúng ta dùng tăm siết chặt da vịt hoặc dùng chỉ khâu lại để phần nhân không bị rơi ra ngoài.
Bước 6. Đặt vịt vào khuôn rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ trong hai giờ. Cứ sau hai mươi phút, chúng tôi tưới nước lên bề mặt bằng chất béo đã giải phóng.
Bước 7. Lấy vịt đã hoàn thành ra khỏi lò và thưởng thức.
Làm thế nào để nướng vịt với táo và cơm ngon trong lò?
Một công thức rất thú vị cho món vịt nhồi nướng. Chúng tôi khuyên bạn nên dùng gạo hoang - nó có hình dáng khác thường và hương vị hấp dẫn dễ chịu. Để tăng thêm sắc thái hương vị, chúng tôi còn thêm hạt phỉ vào nhân bánh. Để có vị chua - táo. Một con vịt như vậy sẽ không được chú ý trên bàn ăn ngày lễ.
Thời gian nấu: 2-3 giờ.
Thời gian nấu: 35 phút.
Khẩu phần – 4
Thành phần:
- Vịt - 1 chiếc.
- Gạo hoang dã - 200 gr.
- Táo chua xanh - 1 chiếc.
- Quả phỉ - 2 nắm tay.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh.
- Bơ - 1 muỗng cà phê.
- Lá nguyệt quế - 1 chiếc.
- Quả bách xù - 3 chiếc.
- Đinh hương - 2 chiếc.
- Nghệ tây - 14 muỗng cà phê.
- Đậu Hà Lan - 3 chiếc.
- Tiêu đen xay - 12 muỗng cà phê.
- Muối Svan – một nhúm.
- Nước - 200 ml.
- Muối biển - 1 ½ muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Luộc gạo theo hướng dẫn cho đến khi chín mềm.
Bước 2. Hạt phỉ phải được sấy khô trong lò, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Bằng tay hoặc bằng máy xay.
Bước 3. Cắt hành tây thành khối.
Bước 4. Đun nóng bơ và dầu ô liu trong chảo, cho hành tây vào. Thêm nghệ tây, muối Svan và hạt tiêu đen xay.Chiên cho đến khi mềm.
Bước 5. Rửa sạch, gọt vỏ và cắt táo thành từng miếng nhỏ.
Bước 6. Trộn cơm, hạt phỉ cắt nhỏ, táo và hành phi. Nêm hạt tiêu, thêm muối cho vừa ăn, khuấy đều.
Bước 7. Cẩn thận moi ruột vịt, rửa sạch, lau khô. Đặt vùng cổ và lòng bàn chân vào một cái chảo nhỏ.
Bước 8. Nhồi phần nhân đã chuẩn bị sẵn vào chim và khâu da lại.
Bước 9. Đặt giá lưới lên khay nướng và đặt vịt lên đó. Rắc muối và tiêu lên bề mặt chim rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ.
Bước 10. Đổ 200 ml nước vào chảo đến cổ và cổ, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương, cây bách xù, muối và nấu cho đến khi thu được nước dùng đậm đà, đặc.
Bước 11. Sau một giờ nướng, đổ nước dùng lên vịt và lật lại. Sau nửa giờ nữa, lật lại và nướng cho đến khi chín.
Vịt ngon ngọt với mận và mơ khô trong lò
Những ai yêu thích sự kết hợp giữa thịt gia cầm và trái cây sấy khô ngọt ngào chắc chắn sẽ thích phương pháp nướng này. Để làm nhân, chúng ta lấy quả mơ và mận khô, thêm một ít táo. Vịt trở nên mọng nước, có vị ngọt của quả mơ khô.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Thời gian nấu: 35 phút.
Khẩu phần – 4
Thành phần:
- Vịt - 1 chiếc.
- Mận khô - 1 nắm.
- Mơ khô - 1 nắm.
- Táo - 1 chiếc.
- Mật ong - 1 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Chúng ta rửa sạch vịt, cắt bỏ phần mỡ thừa rồi đặt vào đáy chảo vịt con. Lau khô thân thịt bằng khăn giấy. Xoa vịt với mật ong đun chảy và một ít muối. Đặt vịt đã bào lên mỡ trong máy quay vịt. Để lại trong một giờ.
Bước 2. Rửa sạch mận và mơ khô rồi ngâm trong nước nóng cho đến khi nở to.
Bước 3. Cắt táo thành khối vuông.
Bước 4.Trộn táo cắt nhỏ và mơ khô với mận khô. Chúng tôi nhồi con chim với trái cây đã chuẩn bị sẵn và khâu da lại. Đặt con chim vào chảo vịt con và đóng nắp lại.
Bước 5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Đặt vịt quay vào lò nướng và nướng trong hai đến hai tiếng rưỡi. Khi nướng xong, mở nắp và để mặt vịt chín vàng. Phục vụ món ăn nóng.
