Ức vịt - 10 công thức nấu ăn ngon

Ức vịt thực sự là một món ăn nhà hàng có thể dễ dàng chế biến tại nhà mà không cần sử dụng bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Lý tưởng nhất là chim nên ăn các loại trái cây như táo, lê và cam - những thành phần này thấm vào thịt mềm, từ đó, sau khi xử lý nhiệt, chúng phân tán qua các sợi với áp suất tối thiểu từ thiết bị. Hãy nuông chiều bản thân và nấu ức vịt mềm trong nước xốt, với trái cây hoặc đơn giản là bọc trong giấy bạc - hương vị và mùi thơm sẽ làm bạn ngạc nhiên!

Ức vịt mềm và ngon ngọt trong lò

Ức vịt mềm và ngon ngọt trong lò sẽ trở thành bữa tối hoặc bữa trưa độc đáo và vô cùng ngon miệng cho bạn, giúp bạn bớt đói lâu ngày và tiếp thêm sinh lực cho bạn. Hãy ướp ức trong nước sốt tkemali, tỏi và mù tạt Dijon - ngon đến mức không thể dừng lại!

1. 
   Chúng tôi thực hiện các vết cắt trên da phi lê, như trong ảnh.
2. 
   Đặt thịt, mặt da úp xuống, vào chảo rán khô, nguội và chiên cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu nhạt ngon miệng.
3. 
   Gọt vỏ rau, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ.
4. 
   Trong một bát, kết hợp rau xắt nhỏ với nước tương, mù tạt, gừng, hạt tiêu và muối.
5. 
   Thêm nước sốt tkemali vào hỗn hợp và trộn đều.
6. 
   Đặt phi lê màu nâu vàng lên giấy bạc và phết một lớp nước xốt thơm.
7. 
   Chúng tôi bọc nó trong một cái “kén” để nước ép không bị chảy ra ngoài trong quá trình nướng.
8. 
   Nấu ở 180 độ trong 30-40 phút.
9. 
   Chúng tôi cắt phi lê mềm và đặt nó đẹp mắt vào đĩa, bổ sung thêm salad rau tươi và bắt đầu bữa ăn. Chúc ngon miệng!

---

Ức vịt nướng táo

Ức vịt nướng táo là sự kết hợp tuyệt vời giữa hương vị và mùi thơm sẽ mang đến cho bạn niềm vui ẩm thực đích thực! Khi nướng cùng nhau, phi lê gia cầm được bão hòa tối đa và bão hòa với vị chua trái cây, đồng thời vị ngọt.

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Phi lê vịt - 2 chiếc.
• Táo - 2 chiếc.
• Khoai tây - 4 chiếc.
• Dầu hướng dương - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước khi bắt đầu nấu, rửa sạch vịt, trái cây và rau dưới vòi nước. Gọt vỏ từ khoai tây và rửa sạch.

Bước 2. Gọt vỏ táo và bỏ vỏ hạt cùng với cuống, cắt cùi thành từng lát.

Bước 3. Cắt khoai tây theo cách tương tự.

Bước 4. Thực hiện các vết cắt hình chữ thập trên da vịt, chà xát với muối và hạt tiêu và rắc dầu.

Bước 5.Đặt phi lê vịt, mặt da úp xuống, vào chảo rán lạnh không có dầu và chiên trên lửa vừa thấp trong khoảng 5 - 7 phút cả hai mặt.

Bước 6. Chuyển con chim đã chín vàng vào đĩa nướng.

Bước 7. Chiên các lát khoai tây trong mỡ vịt tiết ra trong 10 phút.

Bước 8. Cho khoai tây và táo vào phi lê, dùng giấy bạc bọc lại rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở 180 độ (15 phút).

Bước 9. Chúng tôi kiểm tra rau, nếu khoai tây đã mềm, hãy phục vụ chúng và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Ức vịt nấu trong chảo

Ức vịt nấu trên chảo là cách đơn giản nhất nhưng đồng thời cũng là cách nấu chim cực kỳ ngon và nhanh chóng. Để tăng hương vị, chúng tôi khuyên bạn chỉ nên sử dụng muối và hạt tiêu, như vậy hương vị của vịt sẽ rõ ràng và dễ nhận thấy hơn.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 1-2.

Thành phần:

• Ức vịt - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa kỹ thành phần chính dưới vòi nước chảy và thấm khô bằng khăn giấy.

Bước 2. Cắt da theo đường chéo, cố gắng không chạm vào thịt.

Bước 3. Muối và tiêu, tập trung vào sở thích khẩu vị của bạn.

Bước 4. Đặt chim vào chảo, cắt mặt xuống và nấu trên lửa vừa trong 12-15 phút.

Bước 5. Sau khi thời gian trôi qua, chắt hết mỡ thừa rồi lật phi lê lại và nấu cho đến khi chín.

Bước 6. Lấy chảo ra khỏi bếp và để vịt dưới nắp thêm 5-10 phút nữa. Chúc ngon miệng!

Ức vịt với cam

Ức vịt với cam, hay đúng hơn là trong nước sốt được chế biến trên cơ sở loại trái cây họ cam quýt chua ngọt này, là sự hỗn loạn của hương vị và mùi thơm tập hợp lại thành một tổng thể duy nhất trong một món ăn. Thịt được chế biến theo cách này chắc chắn sẽ khiến bạn ngạc nhiên vì độ mềm và dịu của nó.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 45 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

• Ức vịt - 600 gr.
• Cam - 2 quả.
• Rượu vang đỏ bán khô - 1 muỗng canh.
• Nước cam - ½ muỗng canh.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Tỏi – 3 củ.
• Bơ - 50 g.
• Hương thảo - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta trang bị cho mình một chiếc máy làm mềm và “đánh” phần thịt đã rửa sạch và khô ở cả hai mặt.

Bước 2. Cho vịt vào tô sâu lòng rồi ướp tỏi băm nhỏ, hương thảo, muối, tiêu, vỏ cam và nước ép - để trong tủ lạnh trong 60 phút.

Bước 3. Chiên phi lê đã ngâm phụ gia cho đến khi có màu vàng nâu trên chảo nóng.

Bước 4. Đặt miếng thịt vàng vào giấy bạc rồi thêm hương thảo tươi, cùi cam và rắc nước xốt. Bọc trong giấy bạc và nướng trong 10-30 phút (tùy thuộc vào mức độ chín mong muốn) ở 200 độ.

Bước 5. Đối với nước sốt, trong chảo, trộn cùi cam và mỡ thoát ra trong quá trình chiên - làm bay hơi chất lỏng trên lửa nhỏ.

Bước 6. Bây giờ thêm rượu vang và nước cam, đun sôi nhẹ rồi thêm mật ong và bơ. Giữ lửa thêm vài phút nữa rồi lấy ra.

Bước 7. Rưới nước sốt cam quýt lên phi lê thơm và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Ức vịt nướng giấy bạc

Phi lê ức vịt nướng trong giấy bạc được chế biến rất nhanh chóng và đơn giản, điều đó có nghĩa là ngay cả những người mới bước vào bếp lần đầu và đang hướng tới một kết quả ngon và mọng nước cũng có thể đối phó với công thức này! Món ăn đã hoàn thành sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử ít nhất một miếng - đảm bảo!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn – 7 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Phi lê vịt (có da) - 450 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị sản phẩm theo danh mục.

Bước 2. Cắt da như trong ảnh để đẩy nhanh quá trình tạo mỡ. Muối và hạt tiêu - chà xát.

Bước 3. Đặt mặt da thịt xuống chảo rán khô, lạnh và chiên trên lửa vừa trong khoảng 5 phút.

Bước 4. Sau đó lật lại và nấu thêm 3-4 phút nữa.

Bước 5. Bọc con chim vàng trong giấy bạc.

Bước 6. Đặt các miếng vào lò nướng trong 15-30 phút ở 200 độ.

Bước 7. Cắt phi lê thành từng lát và nếm thử. Nấu ăn và vui chơi!

Ức vịt lê

Ức vịt với lê, chiên trong nước xốt húng tây và nước cốt chanh, là một món ăn cực kỳ ngon và ngon miệng, có thể dễ dàng phục vụ tại bàn ăn ngày lễ hoặc đơn giản là đa dạng hóa chế độ ăn thông thường của gia đình bạn một cách hiệu quả. Khi bạn nấu một con chim bằng công thức này, bạn sẽ quay lại với nó nhiều lần!

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Ức vịt - 1 chiếc.
• Lê - 1 chiếc.
• Húng tây - 1 nhánh.
• Nước sốt Worcestershire - 1 muỗng canh.
• Nước cốt chanh - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Gia vị nướng - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Trước hết, rửa sạch trái cây và chim dưới nước và để khô một chút.

Bước 2. Chúng ta thực hiện những vết cắt nông theo một góc trên vỏ, loại bỏ phần hạt của quả lê và cắt thành từng lát.

Bước 3. Trong một cái bát, trộn nước cốt chanh, dầu thực vật và sốt Worcestershire.

Bước 4. Nêm phi lê với muối và gia vị.

Bước 5. Cho thịt vào nước ướp và để ngâm trong 20 phút.

Bước 6. Đặt vịt, mặt mỡ úp xuống, vào chảo rán và chiên cả hai mặt cho đến khi chín vàng (lửa vừa).

Bước 7. Trộn quả lê với phần nước sốt còn lại rồi cho vào chảo rán đun nhỏ lửa.

Bước 8. Để phục vụ, đặt các lát trái cây và một nhánh húng tây lên phi lê - hãy thưởng thức hương vị lạ thường. Chúc ngon miệng!

Vịt phi lê nướng trong ống tay áo

Phi lê vịt, nướng trong ống tay áo, và cũng được bổ sung với khoai tây, là một món ăn thịnh soạn và cực kỳ ngon, lý tưởng để phục vụ cho bữa trưa hoặc bữa tối, bởi vì nó chắc chắn sẽ khiến tất cả các thành viên trong gia đình bạn sẽ phát điên (theo cách tích cực). để biết thêm!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Phi lê vịt - 2 chiếc.
• Khoai tây - 500 g.
• Cam – ½ chiếc.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.
• Hỗn hợp hạt tiêu xay - 1/3 muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trộn mật ong với nước cốt của nửa quả cam trong một cái bát.

Bước 2. Phi lê đã rửa sạch và khô chà xát với hạt tiêu và muối, đổ nước xốt chua ngọt vào và để trong nửa giờ.

Bước 3. Đồng thời, gọt vỏ và cắt khoai tây thành từng lát vừa, thêm chút muối rồi đổ dầu hướng dương vào.

Bước 4. Cho rau và thịt vào ống tay áo, buộc chặt hai đầu rồi đặt lên khay nướng - cho vào lò nướng trong một giờ ở nhiệt độ 250 độ.

Bước 5.Chúng tôi phục vụ món vịt mềm và món ăn kèm ngon ngọt tại bàn “nóng hổi”. Chúc ngon miệng!

Gỏi ức vịt

Gỏi ức vịt là món ăn nhà hàng bạn có thể dễ dàng chế biến ngay tại bếp nhà mình, bạn chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu theo danh sách và làm theo hướng dẫn chi tiết trong công thức. Hãy tự thưởng cho mình sự kết hợp tuyệt vời của các thành phần!

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn – 10-15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Ức vịt - 1 chiếc.
• Rau diếp (tảng băng/lá) – 120 gr.
• Lê - 1 chiếc.
• Phô mai cứng - 30 g.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Giấm táo - 1 muỗng cà phê.
• Nước tương Teriyaki – ½ muỗng cà phê.
• Mật ong – 0,5-1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch chim và lau khô bằng khăn giấy, rạch hình chữ thập trên da, dùng tiêu xay và muối chà xát các mặt.

Bước 2. Đun nóng một vài giọt dầu thực vật và chiên vịt hai mặt cho đến khi nước trong suốt và tạo thành lớp vỏ thơm ngon (10-15 phút).

Bước 3. Đặt miếng phi lê đã hoàn thành lên khăn ăn để hấp thụ mỡ thừa.

Bước 4. Rửa sạch lá xà lách và rũ bỏ phần nước thừa, dùng tay xé thành từng đoạn nhỏ rồi bày ra đĩa.

Bước 5. Để làm nước sốt, trộn các nguyên liệu sau: một thìa dầu, mật ong, giấm, nước tương, muối.

Bước 6. Rưới nước sốt lên rau xanh và trộn đều bằng tay.

Bước 7. Cắt cùi lê thành từng lát mỏng, phô mai cứng thành từng miếng tùy ý.

Bước 8. Đặt trái cây và phô mai lên món salad.

Bước 9. Cắt ức thành từng lát và thêm vào món salad.

Bước 10. Đổ phần nước sốt còn lại lên món khai vị và phục vụ để bạn và khách của bạn thích thú. Chúc ngon miệng!

Ức vịt sốt mật ong

Ức vịt sốt đậu nành mật ong là loại thịt mềm, được tẩm nhiều loại phụ gia nhất. Mật ong, chanh và tỏi là sự bổ sung hoàn hảo cho món vịt; các thành phần này làm mềm thịt và khiến thịt mềm vô cùng. Hãy thử và cảm nhận bản thân mình!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

• Ức vịt - 500 g.
• Mật ong - 1 muỗng canh.
• Nước tương - 2 muỗng canh.
• Tỏi – 4 củ.
• chanh - ½ quả.
• Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị nước sốt, cho dầu ô liu, tỏi băm nhỏ, mật ong, nước tương và nước cốt của ½ quả chanh vào một chiếc đĩa có thành cao.

Bước 2. Cắt sâu trên bề mặt da mỡ nhưng không chạm vào thịt.

Bước 3. Ngâm vịt vào nước ướp mật ong-đậu nành và để trong ít nhất 60 phút.

Bước 4. Sau đó, lau sạch thịt khỏi nước sốt thừa và các miếng tỏi - cho vào chảo khô khô, úp mặt mỡ xuống và chiên trong 6-8 phút, lửa vừa.

Bước 5. Không lật phi lê, chuyển phi lê vào đĩa nướng và đổ một ít mỡ lên trên - nướng trong 30 phút ở nhiệt độ 200 độ.

Bước 6. Thêm nước sốt dâu vào món ăn đã hoàn thành và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Phi lê vịt trong lò với khoai tây

Phi lê vịt nướng với khoai tây là món ăn chế biến nhanh chóng sẽ trở thành bữa tối thịnh soạn và bổ dưỡng cho bạn. Nhờ nướng chung, kết quả là một món ăn phức tạp bao gồm cả thịt và món ăn phụ, do đó thời gian nấu giảm đi đáng kể.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

• Phi lê vịt - 2 chiếc.
• Khoai tây (luộc) - 4 chiếc.
• Tỏi – 2 củ.
• Hương thảo - 1 nhánh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch vịt, lau khô, rạch chéo trên da, xát kỹ với muối và tiêu xay (tự điều chỉnh số lượng).

Bước 2. Cho thịt vào chảo rán khô, mặt da hướng xuống dưới.

Bước 3. Chiên trên lửa vừa, hơi dưới mức trung bình một chút.

Bước 4. Ngay khi da chuyển sang màu nâu, hãy lật lại và sau một phút rưỡi lấy ra khỏi bếp.

Bước 5. Cắt nhỏ khoai tây luộc, thêm lá lấy từ một nhánh hương thảo và nêm thêm các lát tỏi.

Bước 6. Phân phối trên một tấm nướng bánh.

Bước 7. Đặt miếng phi lê vào giữa các lát khoai tây, đổ mỡ thoát ra trong quá trình chiên lên các nguyên liệu.

Bước 8. Rắc nhẹ hạt tiêu và muối.

Bước 9. Cho vào lò nướng chín (8-10 phút ở 200 độ).

Bước 10. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!