Súp cá - 10 công thức nấu súp cá cổ điển tại nhà với hình ảnh từng bước

Ukha là món súp cá quốc gia của Nga có thể được chế biến tại nhà. Có ý kiến cho rằng canh cá không phải là món canh được ưa chuộng nhất. Có người không thích vì mùi vị đặc trưng mà nô lệ mang lại. Một số người không thích quá trình nấu vì cá cần được cắt nhỏ. Tuy nhiên, có rất nhiều công thức nấu súp cá khác nhau, một trong số đó ngay cả những người kén chọn nhất cũng sẽ yêu thích.

Nội dung

Súp cá hồi cổ điển tại nhà
Cách nấu món súp cá ngon từ đầu cá hồi?
Công thức từng bước để làm món súp cá hồi hồng
Súp cá Phần Lan với kem - một công thức cổ điển
Công thức nấu súp cá pike đơn giản và ngon miệng
Cách nấu canh cá thơm từ cá rô?
Súp cá thật cháy trong vạc
Cách nấu súp cá rô đúng cách tại nhà?
Súp cá nhà làm đậm đà với kê
Súp cá của Sa hoàng - một công thức thực sự cũ

Súp cá hồi cổ điển tại nhà

Người ta thường nấu canh cá từ cá sông. Nhưng hương vị của nó khá đặc trưng và những con cá như vậy có rất nhiều xương nhỏ. Vì vậy, một trong những biến thể của món súp này chính là súp cá hồi. Loại cá biển này có vị mềm, tinh tế và có màu hồng rất đẹp. Ngoài ra, nó còn chứa đầy chất béo lành mạnh và các nguyên tố vi lượng.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

cá hồi 400 (gram)
Nước 2 (lít)
Khoai tây 4 (đồ đạc)
cà rốt 1 (đồ đạc)
Rễ rau mùi tây 5 (thìa cà phê)
Muối ½ (thìa cà phê)
Tỏi tây 1 (đồ đạc)
cây xanh 10 (gram)
hạt tiêu đen 5 (đồ đạc)
lá nguyệt quế 1 (đồ đạc)

bước

90 phút.

Cách nấu canh cá ngon tại nhà? Chuẩn bị cá hồi trước. Rửa cá và loại bỏ vảy. Cắt đầu và mang. Loại bỏ tất cả nội tạng và xương. Cố gắng tìm những hạt nhỏ nhất và loại bỏ chúng. Phi lê sẽ được sử dụng. Cắt cá thành miếng vừa. Đổ nước vào nồi lớn và đun sôi.
Trong khi nước sôi, gọt vỏ khoai tây và rửa dưới nước lạnh. Cắt rau thành khối nhỏ và rửa sạch lại để loại bỏ tinh bột dư thừa. Ngay khi nước trong chảo sôi thì cho khoai tây vào.
Cắt cà rốt thành hình tròn, hình bán nguyệt hoặc hình khối sau khi gọt vỏ và rửa sạch. Thêm vào chảo cùng lúc với khoai tây. Nêm muối, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Nấu trên lửa vừa cho đến khi khoai tây chín một nửa. Bọt có thể xuất hiện trên bề mặt nước trong quá trình nấu. Hãy nhớ loại bỏ nó bằng thìa hoặc thìa có rãnh.
Gọt vỏ hành tây và rửa sạch dưới vòi nước. Ngâm nó hoàn toàn trong nước dùng. Thêm cá hồi cắt thành miếng và rễ mùi tây vào đó. Giảm nhiệt xuống thấp, đậy chảo và nấu trong 15 phút.
Lúc này, rửa sạch và thái nhỏ rau xanh. Khi đã sẵn sàng, tắt lửa và thêm các loại thảo mộc vào súp. Đậy nắp chảo và để yên trong 15 phút. Đổ súp ra bát và dùng nóng.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu món súp cá ngon từ đầu cá hồi?

Cá hồi là loài cá có giá trị. Vì vậy, họ cố gắng sử dụng nó một cách tối đa. Phi lê được muối hoặc nấu chín như một món ăn chính. Và từ đầu, đuôi và các đường gờ, bạn có thể tạo ra một món súp tuyệt vời.Nhân tiện, phần đầu thường được sử dụng nhiều nhất để làm cho nước dùng đậm đà, thơm và ngon hơn.

Thời gian nấu – 1 giờ 10 phút

Thời gian nấu – 1 giờ 40 phút

Khẩu phần – 10

Thành phần:

Đầu cá hồi – 1 kg.
Khoai tây - 5 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Hành tây - 2 chiếc.
Muối - 1 muỗng cà phê.
Nước – 2,5 l.
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Thì là - để nếm thử
Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Bắt đầu chuẩn bị cá. Xả sạch tóc bằng nước. Loại bỏ mắt bằng cách dùng dao gắp chúng ra. Cắt bỏ mang. Để làm điều này, hãy uốn cong chiếc đĩa và cắt chúng dọc theo các cạnh bằng dao sắc hoặc kéo nhà bếp. Điều này là cần thiết để nước dùng không bị đục và đắng. Ngoài phần đầu, phần đuôi có thể dùng làm nước dùng, sau khi cắt bỏ vây.

Bước 2: Cho từng miếng cá vào nồi lớn rồi đổ ngập nước lạnh. Đặt ở nhiệt độ thấp. Đặt hành tây đã rửa sạch nhưng chưa gọt vỏ vào đó. Rau sẽ giúp nước dùng đậm đà và thơm hơn, vỏ trấu sẽ có màu vàng đẹp mắt. Đun sôi, định kỳ loại bỏ bọt xuất hiện bằng thìa có rãnh.

Bước 3: Giảm nhiệt xuống thấp và đậy nắp chảo lại. Nấu ở mức thấp trong khoảng 40 phút.

Bước 4. Sau khi thời gian trôi qua, hãy loại bỏ hành tây vì nó sẽ không còn tác dụng nữa. Lấy cá ra khỏi nước dùng và đặt vào tô.

Bước 5. Lọc nước dùng qua rây mịn để loại bỏ hạt nhỏ, vảy và bọt còn sót lại.

Bước 6. Rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Cắt nó thành những khối nhỏ hoặc xay trên một máy xay thô. Gọt vỏ hành tây thứ hai, rửa sạch và cắt nhỏ. Mỡ chảo rán với một lượng nhỏ dầu thực vật và đun nóng.Chiên rau cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 7. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cắt thành khối vuông. Cho nước dùng vào bếp và đun sôi. Cho khoai tây và rau xào vào nước sôi. Nấu cho đến khi khoai tây chín.

Bước 8. Lúc này, cắt cá luộc, tách thịt ra khỏi xương. Thêm thịt vào món súp gần như đã hoàn thành. 5 phút trước khi sẵn sàng, muối nước dùng, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và rau thơm xắt nhỏ. Khuấy, đậy nắp và nấu cho đến khi chín hoàn toàn. Ăn nóng với bánh mì nướng, bánh quy giòn hoặc bánh mì.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm món súp cá hồi hồng

Ukha là một trong những món súp độc đáo, nền của nó có thể là bất cứ thứ gì. Tất nhiên, đây là một loài cá, nhưng nó có thể thuộc bất kỳ loại nào: biển hoặc sông. Bạn có thể sử dụng cả thịt tươi và đông lạnh, thậm chí cả thực phẩm đóng hộp. Súp cá hồi hồng nhẹ, ngon và ít calo.

Thời gian nấu - 1 giờ

Thời gian nấu – 1 giờ 25 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

Cá hồi hồng - 400 gr.
Khoai tây - 5 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Nước – 3 l.
Tiêu đen xay - để nếm thử
Muối - để nếm thử
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Rau xanh - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy thân thịt và rửa kỹ dưới vòi nước. Loại bỏ vảy, đầu, mang, ruột và vây. Cắt thành miếng lớn. Bạn có thể sử dụng cá tươi đông lạnh. Để rã đông nhanh chóng, hãy ngâm nó trong nước lạnh. Đừng sử dụng lò vi sóng cho việc này!

Bước 2: Cho từng miếng cá vào chảo và tráng qua nước lạnh. Nấu trong 40 phút ở mức sôi thấp.

Bước 3. Lúc này, rửa sạch và gọt vỏ cà rốt. Cắt nó thành các thanh hoặc hình khối nhỏ.

Bước 4 Gọt vỏ khoai tây và rửa sạch bằng nước lạnh. Cắt thành khối vừa. Ngâm chúng trong nước lạnh trong 2-3 phút.

Bước 5. Lấy cá đã nấu chín ra khỏi nước dùng. Lọc chất lỏng qua rây mịn để loại bỏ hạt, vảy và vây còn sót lại.

Bước 6. Tách thịt cá ra khỏi da và xương. Xay nhẹ. Đun nóng nước dùng rồi thêm cá cắt nhỏ, cà rốt và khoai tây vào. Gọt vỏ hành tây. Rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Thêm vào nước dùng. Đun sôi và nấu trong 10 phút.

Bước 7. Rửa kỹ rau xanh và lau khô bằng khăn giấy. Cắt nhỏ. Thêm rau xanh vào nồi súp. Muối, hạt tiêu và thêm lá nguyệt quế. Khuấy và nấu thêm 3 phút nữa. Tắt lửa. Đậy nắp chảo và để súp cá hồi hồng trong khoảng 10 phút. Đổ ra đĩa để mỗi người đều có một miếng cá. Ăn nóng.

Chúc ngon miệng!

Súp cá Phần Lan với kem - một công thức cổ điển

Súp cá Phần Lan với kem là phiên bản tinh tế nhất của súp cá, có nguồn gốc từ Scandinavia. Nó ngon, thỏa mãn nhưng đồng thời ít calo. Sự kết hợp giữa cá và sữa có thể gây nhầm lẫn, nhưng nó thực sự mang lại chiến thắng. Đối với món súp, hãy sử dụng bất kỳ loại cá đỏ nào và tối thiểu gia vị.

Thời gian nấu – 55 phút

Thời gian nấu – 1 giờ 20 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

Cá hồi - 1 kg.
Hành tây - 1 chiếc.
Nước – 2,5 l.
Khoai tây - 3 chiếc.
Cà rốt - 3 chiếc.
Tỏi tây - 1 chiếc.
Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Kem – 250 ml.
Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Muối - để nếm thử
Tiêu đen xay - để nếm thử
Hạt tiêu đen - 4 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Chuẩn bị cá. Rửa cá hồi và loại bỏ vảy và vây.Cắt đầu và bỏ mang. Loại bỏ nội tạng. Cắt phi lê từ xương sống, loại bỏ tất cả xương khỏi nó. Cắt phi lê cá hồi thành từng miếng nhỏ, bọc bằng màng bọc thực phẩm và đặt sang một bên. Đặt cột sống và đầu vào chảo. Thêm vào đó hành tây, bóc vỏ và cắt làm đôi, hạt tiêu và muối. Đổ đầy nước lạnh. Đặt trên lửa và đun sôi. Loại bỏ bọt thu được bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Đun nhỏ lửa trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Trong khi đó, thái nhỏ phần trắng của tỏi tây. Chiên nó trong một lượng nhỏ dầu thực vật cho đến khi mềm. Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cắt thành khối nhỏ. Làm tương tự với cà rốt. Nó có thể được cắt thành hình khối hoặc hình bán nguyệt.

Bước 3. Lấy cá và rau ra khỏi nước dùng đã nấu chín. Họ sẽ không cần thiết nữa. Lọc nước dùng để loại bỏ hạt nhỏ, vảy và vẩn đục. Cho chảo chứa chất lỏng trở lại bếp. Đặt cà rốt, khoai tây xắt nhỏ, xào và lá nguyệt quế vào đó. Nấu trong 10 phút trên lửa vừa cho đến khi khoai tây mềm.

Bước 4. Thêm phi lê đã chuẩn bị vào và nấu thêm 10 phút nữa. Thêm kem vào, đầu tiên lắc nhẹ trong gói hoặc đánh bông trong cốc. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Khuấy.

Bước 5. Nấu thêm 2-3 phút nữa thì tắt bếp. Đậy nắp chảo và để súp cá Phần Lan ủ trong khoảng 10 phút. Ăn nóng với bánh mì nướng hoặc bánh quy giòn, trang trí bằng rau thơm.

Chúc ngon miệng!

Công thức nấu súp cá pike đơn giản và ngon miệng

Canh cá Pike là món ăn của những ngư dân may mắn nhất. Bắt được một con cá như vậy là ước mơ của hầu hết những người hâm mộ kiểu săn cá này. Món súp từ đó trở nên đậm đà, có hương vị và mùi thơm đậm đà.Thật tốt khi hôm nay bạn có thể mua cá pike tươi ở cửa hàng và chuẩn bị món súp cá tuyệt vời mỗi ngày. Và đây là công thức.

Thời gian nấu – 50 phút

Thời gian nấu – 1 giờ 30 phút

Khẩu phần – 5

Thành phần:

Cá chó – 700 gr.
Nước – 2,5 l.
Hành tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Khoai tây - 4 chiếc.
Lá nguyệt quế - 1-2 chiếc.
Tiêu đen xay - để nếm thử
Muối - để nếm thử
Rau xanh - để trang trí

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Loại bỏ vảy cá tươi và cắt bỏ vây. moi ruột cá, cẩn thận kẻo làm vỡ túi mật. Nếu điều này xảy ra, thịt cá sẽ thấm chất lỏng có vị đắng. Rửa kỹ pike dưới vòi nước và cắt thành miếng vừa. Bạn không nên cắt quá nhuyễn.

Bước 2. Đổ nước lạnh vào chảo và đốt lửa. Sau khi nước sôi, cho từng miếng cá vào. Đun sôi và giảm nhiệt. Nấu trong 30 phút ở mức lửa nhỏ. Khi bọt hình thành, hãy loại bỏ nó bằng thìa hoặc thìa có rãnh. Không cần phải đậy nắp chảo.

Bước 3. Lúc này, bắt đầu sơ chế rau. Gọt vỏ khoai tây và cắt chúng thành khối nhỏ. Rửa sạch các miếng bằng nước lạnh. Rửa và gọt vỏ cà rốt. Cắt nó thành khối nhỏ.

Bước 4. Gọt vỏ hành tây và rửa sạch. Đầu tiên, cắt rau thành nửa khoanh, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ hơn. Lấy cá ra khỏi chảo và để nguội. Dùng rây lọc nước dùng sang chảo khác rồi bắc lên bếp. Điều này sẽ loại bỏ bọt, vảy và xương rơi còn sót lại trong súp. Thêm khoai tây và cà rốt đã chuẩn bị vào nước dùng đã lọc và thêm muối. Đun sôi. Thêm hành tây. Nấu trên lửa vừa.

Bước 5. Trong khi nấu rau, hãy cắt nhỏ cá đã luộc. Cẩn thận tách thịt ra khỏi xương.Sau khi khoai tây chín, thêm cá, lá nguyệt quế và hạt tiêu đen vào súp. Bạn có thể sử dụng hạt tiêu xay hoặc hạt tiêu, đen, trắng hoặc đỏ. Hoặc hỗn hợp ớt. Bất cứ thứ gì bạn thích. Nhưng đừng mang đi quá xa, hãy thêm một điều. Và không sử dụng các loại gia vị khác ngoài những loại này để không làm mất đi hương vị của cá.

Bước 6: Tắt bếp. Đậy nắp chảo và để súp trong vòng 10 - 15 phút. Ăn nóng với một lát bánh mì lúa mạch đen, trang trí với các loại thảo mộc thái nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu canh cá thơm từ cá rô?

Súp cá rô đồng là một trong những món ăn lâu đời nhất trong ẩm thực Nga. Loài cá nước ngọt này luôn được đánh giá cao vì với hàm lượng chất béo tối thiểu, gần một phần tư trong số đó là protein. Và cá rô pike cũng chứa tất cả 20 axit amin, 8 trong số đó là duy nhất. Đương nhiên, món súp làm từ nó cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Thời gian nấu – 50 phút

Thời gian nấu – 1 giờ 30 phút

Khẩu phần – 6

Thành phần:

Cá rô – 1,2 kg.
Nước – 2,5 l.
Hành tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 2 chiếc.
Khoai tây - 3 chiếc.
Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Hạt tiêu đen - 8 chiếc.
Rễ mùi tây - 10 gr.
Thân cây mùi tây - 10 gr.
Muối - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Lấy cá tươi hoặc đông lạnh. Trong trường hợp sau, hãy rã đông mà không cần sử dụng lò vi sóng. Rửa kỹ thân thịt và loại bỏ vây. Cắt chúng để không đánh vào cá. Loại bỏ vảy khỏi cá rô. Loại bỏ mang và nội tạng.

Bước 2. Cắt cá thành từng miếng nhỏ. Không cần phải loại bỏ xương ở giai đoạn này. Đổ đầy nước lạnh vào chảo rồi đặt đầu và đuôi vào đó. Đặt lên bếp trên lửa vừa và đun sôi.

Bước 3. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và lau khô.Cắt đầu theo chiều ngang. Rửa và gọt vỏ cà rốt. Cho hành tây, một củ cà rốt, củ mùi tây và thân vào nước dùng. Thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu đen. Đun sôi lại, sau đó giảm nhiệt và đun sôi nước dùng trong 25 phút. Không cần phải đậy bằng nắp. Bọt sẽ hình thành trong quá trình nấu. Loại bỏ nó để nước dùng trong và ngon miệng.

Bước 4. Lúc này, gọt vỏ khoai tây, rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Loại bỏ tất cả các loại rau, cá và gia vị khỏi nước dùng. Lọc chất lỏng vào một cái chảo khác. Đun sôi lại.

Bước 5. Thêm khoai tây cắt nhỏ và muối cho vừa ăn. Cắt củ cà rốt thứ hai thành nửa khoanh và cho vào chảo ngay khi nước dùng sôi.

Bước 6: Trong khi nước súp vẫn đang sôi thì cho các miếng cá đã chuẩn bị vào chảo. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong vòng 10-15 phút cho đến khi cá chín. Không khuấy súp lâu hơn để tránh làm vỡ miếng cá rô.

Bước 7. Đậy nắp cá rô và để yên trong 15 phút. Đổ vào đĩa sâu và phục vụ.

Chúc ngon miệng!

Súp cá thật cháy trong vạc

Món ăn ngon nhất là món được chế biến và ăn ngoài trời. Ukha, nấu trên lửa từ cá mới đánh bắt, là món súp cắm trại mùa hè phổ biến nhất. Bạn có thể sử dụng hoàn toàn bất kỳ loại cá nào cho nó, và thậm chí một số loại. Món súp thơm ngon, ấm nóng tạo nên không khí nghỉ hè đặc biệt.

Thời gian nấu – 50 phút

Thời gian nấu – 1 giờ 10 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

Nước – 1,5 l.
Đầu cá rô - 2 chiếc.
Cá rô - 1 chiếc.
Khoai tây - 3 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Vodka – 20 g.
Muối - để nếm thử
Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
Tiêu đen xay - để nếm thử
Hạt tiêu đen - để nếm thử
Mùi tây - 10 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Cắt đầu walleye. Rửa chúng và loại bỏ bất kỳ vảy còn lại. Loại bỏ mang và mắt, chúng làm cho nước dùng có vị đắng và đục. Làm sạch cá rô nhỏ khỏi vảy và nội tạng. Cắt vây và chia cá thành nhiều phần.

Bước 2. Đun sôi nước trong vạc. Đặt đầu cá rô ở đó. Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt và hành tây. Gửi toàn bộ chúng vào vạc cùng với đầu cá. Nấu trong 30 phút. Loại bỏ bọt xuất hiện bằng thìa.

Bước 3. Trong khi nấu nước dùng, gọt vỏ khoai tây. Rửa sạch và cắt thành khối nhỏ. Bạn có thể thực hiện việc này trực tiếp trên tay mà không quên rằng con dao rất sắc. Các hình khối có thể không đồng đều hoặc có kích thước không đồng đều, không có gì phải lo lắng. Nửa giờ sau khi bắt đầu nấu, bỏ đầu và rau ra khỏi nước dùng. Dùng thìa múc hết vảy, xương hoặc mẩu hành tây còn sót lại. Cho khoai tây cắt nhỏ, cá rô, lá nguyệt quế và hạt tiêu vào nồi. Nêm với muối và hạt tiêu. Nấu trong 20 phút cho đến khi khoai tây chín.

Bước 4. Rửa và cắt nhỏ rau xanh. Thêm nó vào súp một phút trước khi sẵn sàng. Sau đó đổ vào một ít vodka.

Bước 5: Lấy nồi ra khỏi bếp và đậy nắp lại. Để tai ngồi trong 5-10 phút. Đổ ra bát và thưởng thức món súp cá nóng hổi thơm ngon.

Chúc ngon miệng!

Cách nấu súp cá rô đúng cách tại nhà?

Súp cá rô là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa trưa tự nấu tại nhà, đặc biệt nếu bạn có cá tươi mới đánh bắt. Có rất nhiều ý tưởng cho món hầm, thậm chí có cả cà chua và táo! Trong công thức này, chúng ta sẽ nói về phiên bản cổ điển. Một thứ giúp bộc lộ đầy đủ hương vị của cá rô tươi và không lấn át nó.

Thời gian nấu – 50 phút

Thời gian nấu – 1 giờ 10 phút

Khẩu phần – 4

Thành phần:

Cá rô – 200-300 gr.
Khoai tây - 3 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Kê - 1 muỗng cà phê.
Lá nguyệt quế - 4 chiếc.
Đậu ngọt - 3 chiếc.
Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Muối - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Rửa sạch đậu. Đừng gọt vỏ, chúng mang lại hương vị đặc biệt và làm cho nước dùng đậm đà hơn. Loại bỏ nội tạng của cá. Để làm điều này, hãy rạch một đường trên bụng, từ đầu đến đuôi. Cẩn thận không chạm vào túi mật. Loại bỏ mang. Không cần phải cắt bỏ đầu mà nấu chúng lại với nhau.

Bước 2. Rửa sạch cá đã bỏ ruột từ bên trong. Đặt nó vào một cái chảo lớn và đổ đầy nước lạnh. Đặt chảo trên lửa vừa. Bây giờ thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu và hạt tiêu đen. Đun sôi nước dùng. Nếu xuất hiện bọt, hãy loại bỏ nó bằng thìa có rãnh.

Bước 3. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây. Cắt nó làm đôi. Khi nước dùng sôi, thêm hành tây. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20 phút với nắp mở. Trong thời gian này, cá sẽ chín hẳn.

Bước 4. Trong khi chuẩn bị nước dùng, gọt vỏ và rửa sạch khoai tây và cà rốt. Cắt rau thành khối nhỏ.

Bước 5. Khi cá chín, vớt cá ra khỏi chảo. Lúc này thịt sẽ dễ dàng tách ra khỏi xương. Lấy hành tây ra khỏi nước dùng, nó sẽ không còn cần thiết nữa. Lọc lấy chất lỏng để loại bỏ hạt, vảy và các mảnh rau. Cho nước dùng vào bếp. Thêm khoai tây cắt nhỏ, cà rốt và kê vào chảo. Nấu cho đến khi khoai tây chín.

Bước 6. Lúc này, loại bỏ da và xương của cá luộc lớn. Chia thành từng mảnh. Cá có thể được dọn cùng với canh cá trên một đĩa riêng, hoặc có thể chia thành từng phần cho mỗi người trong canh. Dùng nóng món súp cá thành phẩm, trang trí với rau thơm xắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Súp cá nhà làm đậm đà với kê

Còn gì tuyệt vời hơn khi được hòa mình vào thiên nhiên và nếm thử món súp cá thơm được làm từ cá tươi! Món súp này mang lại những kỷ niệm ấm áp, thư giãn và những ngày hè. Nhưng nếu bên ngoài trời lạnh và bạn không thể hòa mình vào thiên nhiên, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món súp cá ngon không kém tại nhà. Viết ra công thức.

Thời gian nấu – 50 phút

Thời gian nấu – 1 giờ 10 phút

Khẩu phần – 5

Thành phần:

Cá - 1 kg.
Khoai tây - 3 kg.
Hạt kê - 3 muỗng canh.
Cà rốt - 1 chiếc.
Hành tây - 1 chiếc.
Muối - để nếm thử
Hạt tiêu đen - để nếm thử
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Nước – 2 l.
Dầu thực vật - để chiên

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Chuẩn bị cá. Bạn có thể chọn bất kỳ cái nào: cái bạn thích nhất hoặc cái bạn có trong tủ lạnh. Rửa và tẩy cặn thân thịt. Cắt đầu và đuôi. Họ sẽ tạo ra một nước dùng đậm đà và đậm đà. Loại bỏ mang và mắt. Đặt đầu và đuôi vào nồi và phủ bằng nước lạnh. Đặt trên lửa vừa và đun sôi.

Bước 2. Cắt cá, tách thịt ra khỏi da và xương. Cắt thành từng miếng nhỏ.

Bước 3. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây, cắt thành khối. Làm sạch cà rốt khỏi bụi bẩn và gọt vỏ. Bào rau trên máy xay thô. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi chiên rau cắt nhỏ trong đó khoảng 5 - 7 phút cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 4. Ngay khi nước sôi và tạo bọt, hãy cẩn thận và kỹ lưỡng loại bỏ nó bằng thìa có rãnh. Muối nước. Giảm nhiệt và đun sôi nước dùng thêm khoảng 15 phút nữa. Lấy cá ra khỏi chất lỏng và đặt lên đĩa. Lọc nước dùng bằng rây mịn. Quá trình này sẽ làm sạch hạt nhỏ và vảy.

Bước 5: Cho nước dùng vào bếp. Đun sôi lại.Gọt vỏ và rửa sạch khoai tây, cắt thành khối nhỏ. Cho rau đã cắt nhỏ vào nồi cùng nước dùng. Khi nước với khoai tây sôi, thêm ngũ cốc kê. Giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút, sau đó thêm rau và miếng cá xào vào. Nấu cho đến khi khoai tây và kê đã sẵn sàng. 5 phút trước khi nấu, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu. Tắt bếp và đậy nắp chảo lại. Để súp ngấm ít nhất 10 phút. Ăn nóng trong đĩa sâu lòng đẹp mắt, trang trí với rau thơm xắt nhỏ.

Chúc ngon miệng!

Súp cá của Sa hoàng - một công thức thực sự cũ

Súp cá hoàng gia là công thức ngon và thỏa mãn nhất cho món súp này. Theo một cách khác, nó còn được gọi là tai ba. Điều này là do ba loại cá được sử dụng để nấu nước dùng. Điều này làm cho nước dùng đậm đà và vô cùng ngon. Tốt nhất nên dùng cá mới đánh bắt và nấu canh cá trên bếp lửa.

Thời gian nấu – 1 giờ 30 phút

Thời gian nấu - 2 giờ

Khẩu phần – 5

Thành phần:

Cá rô – 650 gr.
Cá tráp – 150 gr.
Som – 200 g.
Hành tây - 2 chiếc.
Cà rốt - 1 chiếc.
Lá nguyệt quế - 2 chiếc.
Hạt tiêu đen - 5 chiếc.
Muối - 1 muỗng canh.
Rau xanh tươi - để nếm thử

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Bắt đầu với nước luộc cá hồng. Làm sạch thân thịt khỏi vảy và ruột chúng. Rửa sạch từ trong ra ngoài. Đặt cá vào nồi và phủ nước lạnh. Thêm toàn bộ hành tây bóc vỏ, hạt tiêu và lá nguyệt quế. Đốt lửa và để nước dùng sôi trong khoảng 30 phút. Định kỳ, cẩn thận hớt hết bọt hình thành bằng thìa.

Bước 2. Lúc này, cắt cá lớn, tức là cá tráp và cá da trơn. Loại bỏ vảy và xương rồi cắt chúng thành từng miếng nhỏ.

Bước 3. Sau khi cá rô chín, vớt cá ra khỏi nước dùng.Theo công thức cổ điển, chất lỏng phải được lọc. Vì điều này về bản chất khó thực hiện nên hãy dùng thìa vớt tất cả những phần không cần thiết. Đặt cá tráp đã cắt vào nồi. Đun sôi và đun nhỏ lửa thêm 25 phút nữa.

Bước 4. Loại bỏ các lát cá tráp và một lần nữa vớt hết xương và vảy rơi vào nước dùng. Gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt. Cắt cà rốt thành lát và cắt hành tây thành khối nhỏ. Thêm rau vào nước dùng và nấu trong 10 phút. Sau thời gian này, thêm cá da trơn cắt nhỏ. Đun trong 20 phút cho đến khi cá chín hoàn toàn. Khi kết thúc nấu ăn, thêm muối.