bánh rán sữa đông

Bánh rán sữa đông là một trong những món tráng miệng ngon và thỏa mãn nhất trên thế giới. Bên trong mềm mại, với lớp vỏ màu nâu vàng giòn - chắc chắn chúng sẽ hấp dẫn không chỉ trẻ em mà cả người lớn. Với đường bột, mật ong, sô cô la, quả mọng, các loại hạt - bánh rán sẽ hài hòa với bất kỳ thành phần bổ sung nào.

Bánh rán phô mai cổ điển chiên trong dầu

Để những chiếc bánh rán trở nên thơm ngon, bạn cần chọn loại phô mai tươi phù hợp. Nó không nên quá chua hoặc ướt, nếu không bạn sẽ phải thêm nhiều bột và đường. Phô mai mộc mạc có chất béo vừa phải là phù hợp nhất cho món tráng miệng.

1. 
   Làm thế nào để làm bánh rán phô mai cổ điển chiên trong dầu? Để trộn nguyên liệu chúng ta cần một chiếc bát hoặc đĩa sâu lòng. Thêm đường và muối vào đó. Đánh trong một quả trứng.Đánh các sản phẩm bằng nĩa hoặc máy đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt nhẹ.
2. 
   Bây giờ thêm phô mai vào hỗn hợp. Nếu phô mai của bạn quá sần sùi, bạn có thể đưa nó về trạng thái mềm và đồng nhất hơn bằng cách dùng rây (nghiền phô mai tươi qua đó).
3. 
   Đổ bột mì và bột nở vào một hộp đựng riêng. Trộn chúng và rây nhiều lần qua rây, sau đó thêm dần chúng vào khối sữa đông. Tốt hơn là không nên thêm tất cả bột vào cùng một lúc, nếu không khối lượng sẽ trở nên quá đặc.
4. 
   Bắt đầu nhào bột ngay trong bát. Nó sẽ trở nên mềm và thực tế không dính vào tay bạn.
5. 
   Chúng ta tạo thành những quả bóng từ bột sữa đông: ngắt từng miếng bột thành từng phần nhỏ và lăn chúng theo chuyển động tròn đến hình dạng mong muốn. Nếu muốn, bạn có thể nặn bột thành những chiếc bánh rán có hình dạng khác.
6. 
   Đổ một cốc dầu vào chảo rán. Các quả bóng sẽ nổi trong đó mà không chạm đáy. Đun nóng dầu trên bếp ở lửa vừa. Nhúng bánh rán vào dầu nóng thành từng phần nhỏ (5-7 miếng mỗi miếng) và chiên mỗi mặt cho đến khi có màu vàng nâu.
7. 
   Để loại bỏ dầu thừa, trước tiên hãy chuyển bánh rán vào khăn giấy rồi cho vào đĩa. Rắc món tráng miệng với đường bột và dùng với trà.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nướng bánh rán phô mai ngon trong lò?

Bánh rán rất tốt cho sức khỏe của trẻ vì chúng được nướng trong lò và không chứa chất béo dư thừa. Khi đã sẵn sàng, chúng được rắc đường bột hoặc phủ men sô cô la. Bánh rán cũng có thể được nêm bằng trái cây khô: chúng cần được thái nhỏ và thêm trực tiếp vào bột.

Thời gian nấu - 50 phút.

Thời gian nấu - 20-25 phút.

Số lượng phần ăn – 8-10.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 100 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Đường - 1,5-2 muỗng canh.
• Bột nở - 0,5 muỗng cà phê.
• Bột cao cấp - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng tôi chuẩn bị trước tất cả các nguyên liệu vì điều cần thiết là tất cả chúng phải ở cùng nhiệt độ. Đặt một cái bát sâu lòng lên bàn và đặt phô mai vào đó.

2. Dùng dao đập quả trứng vào chính giữa và cho vào tô đựng phô mai. Trước khi đập trứng, hãy làm sạch nó bằng miếng bọt biển và baking soda, sau đó rửa thật sạch.

3. Thêm lượng đường và muối cần thiết vào nguyên liệu. Nếu muốn, có thể thay thế đường bằng mật ong, bánh rán sẽ trở nên lành mạnh hơn.

4. Sử dụng bất kỳ thiết bị nào - máy đánh trứng, máy trộn hoặc máy xay sinh tố - nghiền khối cho đến khi mịn. Nếu bạn sử dụng máy xay để trộn thì khối lượng sẽ đồng nhất hơn. Rây bột cùng với bột nở và thêm vào khối sữa đông. Trộn kỹ các thành phần.

5. Bột thành phẩm mềm và không dính vào tay là đã sẵn sàng. Làm ướt tay trong nước lạnh và nặn từng miếng bột nhỏ. Cuộn chúng thành những chiếc bánh rán tròn. Đặt các chế phẩm lên một tấm nướng bánh.

6. Trước khi nướng, làm nóng lò trước (nhiệt độ làm nóng - 190 độ). Đặt khay nướng bánh rán vào trong lò và đợi 20-25 phút.

Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản và ngon miệng cho món bánh rán sữa đông chiên giòn

Mặc dù bánh rán chiên rất béo nhưng trong mọi trường hợp, chúng cần được nấu ít nhất một lần. Những quả bóng mềm, thơm và mềm không nhất thiết phải làm từ phô mai tươi và quá béo mà nên dùng dầu không mùi để chiên.

Thời gian nấu - 50 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số lượng phần ăn – 20-25.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 300 g.
• Bột mì - 100 gr.
• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 50 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - để chiên ngập dầu.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị một cái tô sâu để nhào nguyên liệu. Đặt phô mai, muối, đường và soda vào đó. Đầu tiên, rây bột bánh rán qua rây nhiều lần, sau đó đổ vào tô cùng với các nguyên liệu còn lại.

2. Làm sạch trứng bằng soda và miếng bọt biển. Rửa kỹ chúng dưới vòi nước chảy và lau khô bằng khăn. Đánh cả hai quả trứng vào tô.

3. Để làm cho bột có cấu trúc mịn, không cần thiết phải nhào bột bằng máy xay. Chỉ cần khuấy bằng thìa.

4. Bây giờ chúng ta cần hai cái thìa. Một là phòng ăn, hai là phòng tráng miệng. Dùng thìa múc một lượng nhỏ bột và dùng thìa tráng miệng để tạo thành những quả bóng. Trước khi thực hiện việc này, hãy bôi một lượng nhỏ dầu thực vật lên thìa. Bằng cách này, bột sẽ dễ dàng rơi ra khỏi thìa.

5. Đổ dầu thực vật vào nồi chiên ngập dầu với lượng sao cho các viên tròn nổi trong đó. Làm nóng nó đến mức tối đa. Nhúng bánh rán sữa đông vào dầu và chiên cho đến khi có màu vàng nâu, dùng thìa đảo liên tục. Điều này là cần thiết để phần giữa của chiếc bánh rán được nướng.

6. Đặt các bánh rán vào dầu thành từng phần nhỏ, vì chúng sẽ tăng kích thước trong quá trình chiên và sẽ ảnh hưởng lẫn nhau. Khi các quả bóng có màu vàng, đặt chúng từ hộp đựng lên đĩa, đáy đĩa có phủ khăn giấy. Nếu muốn, trang trí bánh rán với đường bột.

Chúc ngon miệng!

Bánh rán phô mai nhanh chóng trong 10 phút

Bánh rán sữa đông là món ăn được nhiều trẻ em và người lớn yêu thích. Trong công thức này, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách làm món ăn ngon và thỏa mãn này trong một khoảng thời gian ngắn.

Thời gian nấu - 20 phút.

Thời gian nấu - 10 phút.

Số lượng phần ăn – 20.

Thành phần:

• Trứng - 3 chiếc.
• Đường - 100 g.
• Đường vani - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.
• Phô mai tươi - 360 g.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Bột mì - 300 g.
• Dầu thực vật - để chiên ngập dầu.

Quá trình nấu ăn:

1. Chúng ta lấy trước tất cả nguyên liệu ra khỏi tủ lạnh để chúng ấm lên và đạt đến nhiệt độ phòng. Chúng tôi làm sạch vỏ trứng bằng soda và rửa chúng bằng nước chảy. Đánh trứng vào một cái bát sâu lòng và thêm đường thường, đường vani cũng như muối. Đánh các thành phần bằng máy trộn cho đến khi lòng trắng trứng.

2. Thêm phô mai tươi vào hỗn hợp trứng và đánh các nguyên liệu bằng máy trộn cho đến khi mịn. Thêm baking soda và tiếp tục đánh cho đến khi soda được phân bố đều.

3. Rây bột qua rây mịn. Thêm từng phần nhỏ vào khối trứng sữa đông và khuấy cho đến khi đặc lại.

4. Thoa dầu thực vật lên đĩa và tay. Cắt từng miếng bột nhỏ và vo thành những quả bóng có kích thước bằng quả óc chó.

5. Đổ dầu thực vật vào nồi hoặc chảo sâu lòng. Lượng nguyên liệu phải sao cho bánh rán nổi trong đó. Đun nóng dầu đến nhiệt độ tối đa. Nhúng bánh rán vào đó và chiên trong khoảng năm phút.

6. Dùng thìa có rãnh lấy bánh rán ra khỏi chảo và đặt chúng lên khăn giấy để hút bớt mỡ thừa. Phục vụ bánh rán cho trà trên đĩa. Nếu muốn, rắc đường bột hoặc rưới xi-rô quả mọng.

Chúc ngon miệng!

Bánh rán phô mai tươi ngon và thoáng mát được làm bằng men

Để làm bánh rán men bạn sẽ cần một lượng lớn dầu. Đây là điều kiện cần để bánh có màu vàng đẹp mắt.

Thời gian nấu - 1 giờ 55 phút.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số lượng phần ăn – 15.

Thành phần:

• Sữa ấm - 200 ml.
• Nấm men - 25 gr.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Muối - 1 nhúm.
• Bột mì - 300 g.
• Trứng - 4 chiếc.
• Phô mai tươi - 150 g.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

1. Để nhào bột chúng ta cần một cái tô sâu lòng. Đổ men vào đó. Trước khi đổ sữa vào, đun trên bếp cho đến khi ấm. Đổ men với nửa phần chất lỏng (100 ml). Thêm đường, trộn với men và sữa ấm. Sau đó thêm muối và trộn các thành phần một lần nữa. Để trong 15 phút.

2. Sau khi hết thời gian, đổ phần sữa thứ hai vào tô và cho trứng vào đánh đều. Trộn đều hỗn hợp, đánh đều lòng đỏ. Thêm phô mai vào hỗn hợp và trộn các nguyên liệu một lần nữa. Dần dần thêm bột mì và nhào bột dày.

3. Dùng khăn, nắp hoặc màng dính đậy lên trên tô và để trong 60 phút cho bột nở.

4. Để bột không bị dính vào tay, hãy thêm một vài thìa dầu thực vật vào. Chúng tôi cũng bôi dầu lên bề mặt làm việc của bàn.

5. Đổ dầu thực vật vào chảo hoặc chảo (bánh rán phải nổi tự do trong đó). Đun sôi. Trong khi đó, chúng ta tạo thành các miếng bột từ bột: nhéo từng miếng bột nhỏ và vo thành từng viên.

6. Dùng ngón tay tạo lỗ ở giữa các quả bóng và cho bánh rán vào dầu sôi. Lật chúng nhiều lần trong quá trình chiên để các miếng được phủ đều màu vàng.

7. Trước khi phục vụ, bánh rán nên được cắt bớt mỡ thừa. Để làm điều này, hãy đặt thành phẩm lên khăn giấy ngay sau khi chiên.Nếu muốn, hãy rắc đường bột lên bánh rán thành phẩm và ăn với mứt hoặc mật ong.

Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để nấu bánh rán phô mai mà không cần men trong lò?

Bánh rán phô mai tươi trở nên rất mịn, thoáng và cực kỳ ngon. Chúng tôi khuyên bạn nên tạo những vết lõm nhỏ ở giữa bánh rán để chúng có thể chứa đầy mứt hoặc sô cô la.

Thời gian nấu - 55 phút.

Thời gian nấu - 30 phút.

Số lượng phần ăn – 12.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 250 g.
• Bột mì - 200 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Kem chua - 1 muỗng canh.
• Đường vani - 1 muỗng cà phê.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Sữa ấm - để bôi trơn.
• Muối - 1 nhúm.
• Đường bột - tùy chọn.
• Mứt/sô-cô-la phết - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Bật lò để làm nóng ngay, thậm chí trước khi bắt đầu nhào bột. Đặt nhiệt độ ở mức 180 độ. Trong một bát sâu, trộn kem chua, dầu thực vật, đường thường, đường vani và muối. Đánh trứng vào và trộn các nguyên liệu cho đến khi mịn. Thêm phô mai vào hỗn hợp và trộn kỹ các nguyên liệu một lần nữa.

2. Trong một hộp đựng sâu riêng biệt, trộn bột mì và bột nở. Rây cả hai nguyên liệu lại với nhau qua rây, sau đó bắt đầu thêm hỗn hợp theo từng phần vào khối sữa đông. Trộn bột. Nó phải mềm, mịn, đều và không dính vào bát hoặc tay. Cán bột thành sợi dây hình xúc xích. Cắt thành 12 phần bằng nhau.

3. Đầu tiên, vo từng miếng bột thành từng viên tròn, sau đó ấn nhẹ để sản phẩm dẹt. Chúng tôi làm tương tự với phần còn lại của khoảng trống. Cắt bỏ lõi của mỗi chiếc bánh rán. Trải một tờ giấy nướng bánh lên khay nướng và đặt bánh rán lên đó.Đổ sữa đã đun nóng trước lên chúng (phải ấm nhưng không nóng).

4. Đặt khay nướng bánh rán vào lò nướng trong 25 phút. Khi bánh rán chuyển sang màu vàng, lấy khay nướng ra và đặt bánh rán lên một chiếc đĩa lớn, đẹp mắt. Chúng tôi cho họ thời gian để bình tĩnh lại.

5. Nếu muốn, bánh rán có thể được rắc đường bột và có thể thêm nhân vào nhân. Đây có thể là mứt, sô cô la tan chảy, xi-rô quả mọng hoặc mật ong.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước để làm bánh rán với phô mai và kefir

Bánh rán kefir được ưa chuộng do cấu trúc thoáng mát tinh tế. Để món ăn trở nên rất ngon và bông xốp, bạn cần tuân theo một số quy tắc mà bạn sẽ tìm hiểu nếu chế biến bánh rán theo công thức của chúng tôi.

Thời gian nấu - 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu - 20 phút.

Số phần ăn – 10-12.

Thành phần:

• Bột mì - 350 gr.
• Kefir – 0,25 l.
• Trứng - 1 chiếc.
• Phô mai tươi - 150 g.
• Nước ngọt - 3 gr.
• Đường - 50 g.
• Muối - 2-3 g.
• Dầu thực vật - để chiên ngập dầu.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ kefir vào thùng chứa sâu thích hợp để nhào bột. Thêm soda vào kefir, trộn các nguyên liệu và để hỗn hợp trong 10-15 phút để kefir phản ứng với soda và xuất hiện bong bóng trên bề mặt kefir.

2. Thêm phô mai, đường, muối và dầu thực vật (40 gram) vào kefir. Đánh trứng vào. Trộn đều các nguyên liệu, bẻ nhỏ cho đến khi mịn.

3. Rây bột qua rây mịn nhiều lần, sau đó đổ dần vào khối sữa đông-kefir. Trộn bột. Đậy hộp chứa bột đã hoàn thành bằng khăn sạch và để yên trong 20-30 phút.

4. Cán bột thành từng lớp. Bây giờ chúng ta cần tạo thành những chiếc bánh rán từ nó.Để làm điều này, hãy lấy hai chiếc ly: một chiếc có cổ rộng hơn và chiếc thứ hai có cổ hẹp hơn. Đặt một chiếc cốc lớn có cổ lên trên bột và cắt ra một hình tròn. Dùng cổ của một chiếc ly nhỏ hơn để tạo một lỗ bên trong hình tròn.

5. Đổ lượng dầu vừa đủ vào chảo hoặc chảo để bánh rán nổi tự do mà không chạm vào nhau. Đun nóng dầu đến mức tối đa và đặt bánh rán vào đó. Chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu, liên tục lật chúng bằng thìa. Đặt những chiếc bánh rán đã hoàn thành lên khăn giấy để hấp thụ chất béo dư thừa. Bày món tráng miệng ra đĩa với các loại topping tùy chọn.

Chúc ngon miệng!

Bánh rán sữa đông “Quả bóng” tại nhà

Điều kỳ diệu của những viên phô mai tươi là ngay cả những đứa trẻ không thích phô mai cũng thích chúng. Công thức món tráng miệng được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác và là một trong những công thức được các bà nội trợ ưa chuộng nhất.

Thời gian nấu - 50 phút.

Thời gian nấu - 25 phút.

Số lượng phần ăn – 20.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 400 g.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường - 2-3 muỗng canh.
• Đường vani - 8 g.
• Bột mì - 200 g.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Giấm - để dập tắt soda.
• Dầu thực vật - để chiên ngập dầu.
• Bột - để nạo vét.
• Đường bột - tùy chọn.

Quá trình nấu ăn:

1. Để nhào bột chúng ta cần một cái tô sâu lòng. Đặt 400 gram phô mai vào đó. Nếu cấu trúc thô, hãy bẻ nhỏ bằng máy xay hoặc nĩa.

2. Thêm muối và đường vào phô mai. Hãy nếm thử khối lượng. Nếu phô mai có vị chua, hãy thêm một chút đường so với chỉ dẫn trong công thức. Thêm đường vani vào phô mai để tạo hương vị và trộn hỗn hợp. Đánh 3 quả trứng và trộn đều nguyên liệu.

3. Trước khi thêm soda vào hỗn hợp, bạn nên làm nguội bằng giấm.Thay vì baking soda, bạn có thể sử dụng bột nở.

4. Rây bột qua rây mịn và thêm từng phần nhỏ vào khối sữa đông. Sau mỗi lần thêm bột, khuấy đều hỗn hợp. Kết quả sẽ là một khối bột dính khá dày.

5. Đổ dầu thực vật vào nồi hoặc chảo (khoảng 4-5 cm). Chúng tôi làm nóng nó lên. Để xem dầu đã đủ nóng chưa, hãy xiên que xiên vào dầu. Nếu dầu bắt đầu sủi bọt, bạn có thể nhúng bánh rán vào đó.

6. Để bột không bị dính vào tay, hãy bôi dầu thực vật lên tay. Sau đó, chúng tôi kẹp những mảnh nhỏ ra khỏi phôi và cuộn chúng thành những quả bóng có kích thước bằng quả óc chó.

7. Đổ bột mì ra đĩa và lăn từng viên bột vào đó. Cho một lượng nhỏ bánh rán vào dầu nóng và chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút.

8. Dùng thìa có rãnh vớt các viên đã hoàn thành ra khỏi dầu và đặt chúng lên khăn giấy để thấm bớt mỡ thừa.

9. Đặt bánh rán lên một đĩa lớn, đẹp mắt và rắc đường bột nếu muốn.

Chúc ngon miệng!