Phô mai sữa chua là một sản phẩm ngon, bổ dưỡng và cực kỳ tốt cho sức khỏe mà ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được. Chỉ một lần, sau khi thử làm phô mai tươi bằng tay của chính mình, bạn sẽ mãi mãi từ chối loại thay thế đã mua, bởi vì đặc điểm hương vị hoàn toàn khác nhau. Ngoài ra, sản phẩm tự làm không có chất phụ gia nên phô mai tươi tự làm có thể dễ dàng được cung cấp cho cả những loại nhỏ nhất vì đặc tính chính là hàm lượng canxi cao.
Cách làm phô mai tươi tự làm từ sữa chua?
Cách làm phô mai tươi tự làm từ sữa chua? Đây là loại yêu cầu thường được tìm thấy trên các công cụ tìm kiếm, mặc dù câu trả lời rất đơn giản và bạn sẽ tìm thấy nó trong công thức từng bước này, kèm theo các bức ảnh hiển thị toàn bộ quá trình nấu.
- Sữa bò 6 (lít)
-
Đổ sữa thành những phần bằng nhau vào lọ ba lít, hơi ngắn qua móc áo. Để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày để sản phẩm có vị chua. -
Đổ thành phần vào chảo có kích thước phù hợp, trộn kỹ và đun trên lửa nhỏ. -
Khuấy liên tục, đun nóng sữa cho đến khi váng sữa tách ra. Chúng tôi không cho phép đun sôi. -
Lót một cái rây hoặc một cái chao bằng hai lớp gạc và đổ lượng chứa trong đĩa chịu nhiệt. -
Nâng các cạnh, thắt nút và đặt áp suất - để trong 4-10 giờ. -
Sau khi thời gian trôi qua, bạn cho phô mai vào hộp thủy tinh có nắp đậy rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản. -
Hoặc chúng tôi lấy mẫu ngay. Chúc ngon miệng!
Sữa đông làm từ sữa chua đun nóng
Phô mai làm từ sữa chua đun nóng là một cách đơn giản và khá nhanh chóng để chế biến một sản phẩm sữa lên men mềm và vô cùng thơm ngon, ngay cả khi không thêm mứt, mứt hoặc trái cây tươi. Tự mình chuẩn bị phô mai tươi chỉ một lần, bạn sẽ không còn mua nó ở cửa hàng nữa!
Giờ nấu ăn - 48 giờ
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Sữa chua - 3 l.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Dùng một thìa canh loại bỏ lớp kem chua ra khỏi sữa chua.
Bước 2. Dùng dao dài chạm tới đáy, cắt khối theo chiều ngang.
Bước 3. Lót một chiếc khăn dưới đáy chảo và đặt hũ sữa chua vào, đổ nước vào sao cho chất lỏng ngang bằng với sữa chua trong hũ - bật lửa vừa. Chúng tôi không sử dụng nắp.
Bước 4. Làm nóng sản phẩm sữa lên 35-40 độ, thọc ngón tay vào giữa hũ sữa đông, tắt lửa và để nguyên hũ cho sữa đông nổi lên. Lấy ra khỏi đầu đốt và để cho đến khi nguội hoàn toàn.
Bước 5. Gấp gạc thành hai lớp và đổ phô mai và váng sữa vào vải.
Bước 6. Chúng ta buộc nút gạc lại và treo trên bát qua đêm. Thời gian này là đủ để váng sữa dư thừa chảy ra.
Bước 7. Sáng hôm sau khối lượng trở nên đặc hơn nhiều, khối lượng giảm đi - mọi thứ đã sẵn sàng.
Bước 8. Lấy phô mai ra khỏi vải và nếm thử.Chúc ngon miệng!
Phô mai từ sữa chua không cần đun nóng
Phô mai từ sữa chua không cần đun nóng rất dễ chế biến đến nỗi ngay cả một đứa trẻ cũng có thể xử lý được quá trình này! Công thức chỉ sử dụng một thành phần - sữa, phải được đông lạnh hoàn toàn và sau đó để rã đông tự nhiên - thì đấy, phô mai tươi tự làm đã sẵn sàng để ăn!
Giờ nấu ăn - 24 giờ
Giờ nấu ăn - 5 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Sữa chua - 2 l.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đong hai lít sữa chua.
Bước 2. Đổ sản phẩm vào túi và phơi khô - buộc chặt. Để thuận tiện, bạn có thể đổ sữa vào hai túi.
Bước 3. Cho sữa vào ngăn đá tủ lạnh từ 12-14 tiếng cho đến khi đông cứng hoàn toàn.
Bước 4. Đặt “đá” thu được vào một cái chao có lót gạc và đặt một cái chảo xuống để váng sữa sẽ chảy ra.
Bước 5. Sau khoảng 5 giờ, vắt hỗn hợp ra và cho vào bát.
Bước 6. Múc sữa đông tự nhiên ra và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Phô mai sữa chua trong nồi nấu chậm
Phô mai tươi làm từ sữa chua trong nồi nấu chậm là một sản phẩm cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe mà bạn sẽ dành tối thiểu thời gian để chuẩn bị và kết quả là bạn sẽ có được hương vị thực sự mà không cần một chất phụ gia hóa học độc hại nào.
Giờ nấu ăn - 13 giờ
Giờ nấu ăn - 10 phút.
Khẩu phần – 3-4.
Thành phần:
- Sữa chua - 2,5 l.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Lấy sữa chua đã nguội ra khỏi tủ lạnh.
Bước 2. Đổ sản phẩm vào tô đa năng và bắt đầu “làm nóng” trong 20 phút.
Bước 3. Đậy thành phần chính qua đêm cho đặc lại.
Bước 4. Vào buổi sáng, hâm nóng sữa lại theo chương trình tương tự và lặp lại trong 20 phút.
Bước 5.Sau khi có tín hiệu âm thanh, cho khối lượng thu được vào rây, đậy nắp lại và để trong vài giờ.
Bước 6. Ngay sau khi lượng váng sữa dư thừa đã cạn kiệt, chúng ta tiến hành bữa ăn. Chúc ngon miệng!
Sữa dê chua
Phô mai làm từ sữa dê chua là một kho thực sự chứa các nguyên tố vi lượng và vĩ mô hữu ích. Ngoài ra, sản phẩm này không gây dị ứng và dễ tiêu hóa. Hãy nhớ thử làm món phô mai tươi này và bạn sẽ quay lại với công thức này nhiều lần!
Giờ nấu ăn - 3 giờ
Giờ nấu ăn – 7 phút.
Khẩu phần – 2.
Thành phần:
- Sữa dê chua - 1 l.
- Muối - 3 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ một lít sữa chua vào chảo tráng men, đun trên lửa nhỏ nhưng không đun sôi.
Bước 2. Đặt một cái chao vào một hộp đựng sâu khác và phủ nhiều lớp gạc lên trên, để các cạnh mở rộng ra ngoài đĩa.
Bước 3. Đổ khối ấm lên một miếng vải và đợi cho đến khi váng sữa chảy hết (chúng tôi dùng nó để chế biến bánh kếp hoặc các món ăn khác mà bạn chọn).
Bước 4. Sau đó, chúng ta thu các mép của miếng gạc lại thành nút và treo trên bát trong vài giờ.
Bước 5. Thêm chút muối vào phô mai đặc, trộn đều và bắt đầu ăn. Hãy nấu và thưởng thức không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!
