Gà hầm

Gà hầm là món ăn có công nghệ chế biến ngắn gọn và được người dân lao động yêu cầu, đặc biệt là khi sử dụng các thiết bị nấu nướng hiện đại. Thịt gà được cắt thành từng miếng, chiên và hầm trong chảo rán, trong nồi nấu chậm, lò nướng hoặc chảo có thêm các nguyên liệu khác, chủ yếu là rau và bất kỳ loại nước sốt nào. Có thể hầm trước 2-3 ngày mà hương vị không bị mất, có thể lựa chọn công thức phù hợp với khẩu vị.

Gà hầm với hành tây và cà rốt trong chảo rán

Gà hầm với hành tây và cà rốt trên chảo sẽ là món ăn đơn giản, đủ chất cho bữa trưa hoặc bữa tối và cũng ít calo hơn so với gà rán. Trong công thức này, gà được hầm trong chảo rán và kèm theo các loại rau tiêu chuẩn (cà rốt và hành tây), thứ mà bà nội trợ nào cũng luôn có. Để hầm, chọn thịt không xương: phi lê ức hoặc đùi, và làm đặc nước sốt bằng bột mì.

1. 
   Món gà hầm rất dễ chế biến. Ngay lập tức gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt. Cắt thịt gà thành từng miếng. Cắt hành tây thành khối nhỏ và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt trong chảo rán với dầu thực vật đã đun nóng.
2. 
   Cắt cà rốt thành từng lát mỏng, cho hành tây vào và xào trong khi dùng thìa khuấy đều trong 3 phút.
3. 
   Thêm miếng thịt gà vào rau xào, trộn mọi thứ và chiên trên lửa cao dưới nắp đậy kín cho đến khi tất cả chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
4. 
   Rắc thịt chiên với muối và tiêu đen theo sở thích, rắc đều một thìa bột mì lên trên (để nước sốt đặc hơn, bạn có thể cho thêm bột mì), trộn đều và chiên thêm 2 phút nữa cho bột chiên giòn. Đổ hoàn toàn nước sôi vào các nguyên liệu này, khuấy lại và đun sôi.
5. 
   Đun sôi gà trong vòng 10-15 phút. Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại thảo mộc khô và để yên một chút.
6. 
   Đặt gà hầm vào chảo rán với hành tây và cà rốt vào đĩa, thêm bất kỳ món ăn phụ nào, rưới nước sốt và món ăn có thể được dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Gà hầm trong chảo không cần chiên

Lựa chọn hầm gà trong chảo mà không cần chiên sẽ ăn kiêng hơn và ít calo hơn so với gà rán. Trong công thức này, chúng ta sẽ bổ sung cho gà một bộ rau tiêu chuẩn: cà rốt, hành tây và củ cần tây. Ướp gà trước một tiếng cùng với các loại rau sẽ giúp món ăn mềm, thơm và đậm đà. Chúng tôi không sử dụng dầu để nấu ăn.

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt gà - 1 chiếc.
• Cà rốt - 150 gr.
• Hành tây - 150 g.
• Rễ cần tây - 100 gr.
• Tỏi - 4 tép.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Rau mùi - ½ muỗng cà phê.
• Nước - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Gọt vỏ và rửa sạch các loại rau để cho vào món ăn. Cắt hành tây thành nửa vòng mỏng. Nghiền cà rốt và cần tây trên máy xay thô. Cắt tỏi thành lát mỏng.

Bước 2. Cho các loại rau củ đã cắt nhỏ này vào tô riêng, thêm muối, tiêu đen và rau mùi vào, trộn đều và xay một chút để chắt lấy nước cốt.

Bước 3. Thân gà rửa sạch và cắt thành từng phần. Để lại phần sau của thân thịt để làm nước dùng. Chuyển các phần còn lại vào hỗn hợp rau, trộn đều và cho vào tủ lạnh để ướp ít nhất một giờ.

Bước 4. Sau khi hết thời gian ướp, chuyển gà và rau vào chảo hầm đặc biệt rồi đổ phần nước còn lại vào. Thêm ba thìa nước sạch vào đó. Đặt chảo ở lửa nhỏ, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ.

Bước 5. Trong thời gian này, thịt gà và rau củ sẽ hầm kỹ và trở nên mềm, mềm và rất thơm.

Bước 6. Cho gà hầm vào chảo không chiên trên đĩa.

Bước 7. Trang trí món ăn với các loại rau thơm thái nhỏ và bạn có thể dùng vào bữa tối hoặc bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Gà hầm trong nồi nấu chậm

Hầm gà trong nồi nấu chậm là cách nấu món chim này phổ biến nhất ở nhiều gia đình và việc thêm nó với nhiều loại rau khác nhau sẽ giúp bạn có được hương vị mới mỗi lần. Trong công thức này, chúng tôi nấu gà mà không chiên trong dầu, đây sẽ là một lựa chọn ăn kiêng. Hãy bổ sung nó bằng hành tây, cà rốt, bột cà chua và húng tây. Công thức rất đơn giản và nhanh chóng.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 2.

Thành phần:

• Thịt gà (bất kỳ bộ phận nào) - 400 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 1 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Húng tây - 1 bó.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch các miếng thịt gà đã chọn để hầm và cho vào tô đa năng. Không cần thêm dầu. Đóng nắp và bật chương trình “Nướng”. Nướng gà trong 15 phút.

Bước 2. Trong thời gian này, gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt hành tây thành khối nhỏ và cà rốt thành khối mỏng. Chuyển rau đã cắt nhỏ vào thịt gà và tiếp tục chương trình tương tự trong 5 phút nữa.

Bước 3. Sau đó rắc gà với rau với muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn, thêm một thìa tương cà chua, trộn mọi thứ cẩn thận và chuyển nồi đa năng sang chương trình “Hầm”. Đối với thịt gà, thời gian nấu 20 phút là đủ.

Bước 4. Thêm nhánh húng tây hoặc các loại gia vị khác vào món gà hầm của bạn và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Bước 5. Khi kết thúc chương trình, hãy để gà hầm ủ một lúc, đậy nắp lại và sau khi đặt ra đĩa chia phần, hãy phục vụ. Chúc ngon miệng!

Gà hầm với khoai tây trong chảo rán

Đối với một gia đình nhỏ, gà hầm với khoai tây trong chảo rán sẽ là một bữa tối hoặc bữa trưa thịnh soạn tuyệt vời. Món ăn có thể được bổ sung nếu muốn với nấm, rau và rau thơm. Trong công thức này, chúng ta sẽ thêm hành tây và cà rốt vào món ăn, thời gian hầm sẽ quyết định bạn muốn ăn loại gà nào, vì hầm càng lâu thì thịt sẽ càng mềm.

Thời gian nấu: 1 giờ 5 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Thịt gà (đùi) - 3 chiếc.
• Khoai tây - 6 chiếc.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Thì là khô - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trực tiếp theo công thức, chuẩn bị tất cả nguyên liệu. Rửa đùi gà, cắt làm đôi và lau khô bằng khăn ăn. Gọt vỏ rau, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ có hình dạng bất kỳ. Chiên hành tây và cà rốt xắt nhỏ cho đến khi có màu vàng nhạt trong dầu thực vật nóng.

Bước 2. Thêm miếng thịt gà vào rau xào.

Bước 3. Chiên chúng cả hai mặt trong 10 phút.

Bước 4. Xếp đều khoai tây thái hạt lựu lên trên gà rán.

Bước 5. Rắc các nguyên liệu này với muối, tiêu đen và thì là khô. Sau đó đổ đầy nước sôi đến mức giữa của nội dung. Đậy nắp chảo và đun gà ở lửa nhỏ trong ít nhất 45 phút.

Bước 6. Trong thời gian này, khoai tây và thịt gà sẽ mềm. Rắc gà hầm với khoai tây nấu trên chảo với các loại thảo mộc tươi thái nhỏ, dùng nóng cho bữa tối mà không cần bày ra đĩa. Chúc ngon miệng!

Gà hầm kem chua

Thêm kem chua vào thịt gà hầm làm cho thịt gà rất mềm và mềm, điều này rất quan trọng đối với thức ăn dành cho trẻ nhỏ hoặc chế độ ăn kiêng. Bạn có thể chọn bất kỳ bộ phận nào của gà, nhưng kem chua phải có chất lượng cao, nếu không sẽ bị vón cục. Trong công thức này, chúng ta chiên gà một chút rồi đun nhỏ lửa trong nước sốt kem chua được chế biến giống như nước sốt béchamel. Thêm hỗn hợp gia vị vào món ăn.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Thịt gà (đùi/đùi) – 600 gr.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Cho nước sốt:

• Kem chua - 1 muỗng canh.
• Nước dùng - 1 muỗng canh.
• Bột - 1 muỗng canh.
• Bơ - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Trước hết, hãy chuẩn bị một bộ nguyên liệu đơn giản cho món ăn.

Bước 2. Trong một bát riêng, trộn muối với gia vị gà bạn đã chọn. Bộ gia vị có thể bao gồm các loại thảo mộc Provençal, hạt tiêu đen, ớt bột và các loại khác. Chia đùi gà hoặc đùi gà thành từng miếng nhỏ, rửa sạch và chà xát với hỗn hợp đã chuẩn bị.

Bước 3. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo rán. Chiên các miếng thịt gà cho đến khi chín vàng các mặt, sẽ giữ được nước thịt bên trong.

Bước 4. Để chuẩn bị nước sốt, hãy lấy một chiếc chảo rán khác, làm tan chảy bơ trong đó, thêm một thìa bột mì và chiên cho đến khi thành kem trong khi dùng thìa khuấy đều.

Bước 5. Sau đó đổ một cốc nước dùng hoặc nước sôi lên trên bột chiên rồi khuấy bột và nước dùng trên lửa nhỏ cho đến khi mịn và không bị vón cục. Khi nước sốt đặc lại, thêm một ly kem chua vào, khuấy lại và tắt lửa sau khi sôi. Bạn không thêm muối hay gia vị vào nước sốt mà chỉ thêm tỏi băm nhỏ cho vừa ăn.

Bước 6. Đổ sốt kem chua lên gà đã chiên trên chảo. Sau khi nước sốt bắt đầu sôi, đậy nắp chảo và đun gà ở lửa nhỏ trong 35-45 phút.

Bước 7. Đặt món gà hầm sốt kem chua ra đĩa, thêm một đĩa rau ăn kèm, rưới nước sốt lên và dọn món ăn cho bữa trưa. Chúc ngon miệng!

Gà hầm trong lò trong tay áo

Hiện nay, giấy bạc đã được thay thế bằng một ống nướng đặc biệt, trong đó bạn cũng có thể nấu món gà hầm. Phương pháp hầm này ăn kiêng hơn và cũng đơn giản hơn vì gà không cần phải chiên và thịt trong ống tay áo rất mềm.Để có hương vị và mùi thơm đặc biệt, hãy thêm rau vào thịt gà và bất kỳ loại gia vị nào cũng được.

Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 3.

Thành phần:

• Gà – 1 kg (1 thân thịt).
• Hành tây - 3 chiếc.
• Cà rốt - 3 chiếc.
• Cà chua - 1 chiếc.
• Ớt ngọt - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.
• Nước - 0,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch thân gà khỏi những sợi lông còn sót lại, rửa sạch dưới vòi nước và cắt thành từng miếng nhỏ. Ngay lập tức gọt vỏ và rửa sạch các loại rau được chỉ định trong công thức.

Bước 2. Cho các miếng gà vào tô riêng, rắc muối, tiêu đen và các gia vị chọn lọc theo sở thích rồi trộn đều.

Bước 3. Cắt rau đã chuẩn bị thành từng miếng lớn có hình dạng tùy ý.

Bước 4. Thêm hành tây và cà rốt xắt nhỏ vào gà rồi trộn lại.

Bước 5. Sau đó cho các nguyên liệu này vào trong ống tay áo, buộc chặt một đầu. Thêm những miếng cà chua và ớt ngọt vào ống tay áo, đổ nửa ly nước và cố định đầu kia của ống tay áo. Đặt tay áo lên một tấm nướng bánh. Làm nóng lò ở 180 độ và đặt một tấm nướng vào đó.

Bước 6. Đun sôi gà trong 1,5 giờ. Không cần thiết phải mở miệng túi về phía cuối món hầm, vì chúng ta đang hầm gà và không cần đến lớp vỏ vàng nâu. Lấy tay áo gà ra khỏi lò và để nguội một chút.

Bước 7. Đặt gà hầm trong lò nướng đẹp mắt lên đĩa cùng với các loại rau và có thể phục vụ tại bàn. Chúc ngon miệng!

Gà hầm trong nồi vịt

Nhiều bà nội trợ hiện nay đã quên mất món vịt hầm, nhưng gà hầm cùng các loại thịt khác lại có hương vị đậm đà đặc biệt, tương tự như tác dụng của lò nướng ở Nga.Thịt gà trong máy quay vịt luôn ngon ngọt và mềm, và bạn có thể hầm cả con hoặc từng miếng. Trong công thức này, chúng tôi hầm gà trong nước sốt hành tây mà không cần thêm các loại rau hoặc dầu thực vật khác. Nấu ăn trên bếp.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

• Gà – 1 kg (1 thân thịt).
• Hành tây - 4 chiếc.
• Tỏi - 5 tép.
• Lá nguyệt quế - 5 chiếc.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Gia vị cho gà - 2 muỗng cà phê.
• Nước - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Làm sạch thân gà khỏi những sợi lông còn sót lại và rửa sạch dưới vòi nước. Bóc vỏ tỏi. Chuẩn bị gia vị và thịt vịt.

Bước 2. Xoa gà từ trong ra ngoài với muối và gia vị. Để nó trong 10 phút để ướp.

Bước 3. Cắt hành tây đã gọt vỏ thành khối nhỏ. Cắt tỏi thành lát mỏng. Cho vài lát hành tây và một lá nguyệt quế vào thân thịt.

Bước 4. Sau đó đặt gà vào chảo rang, úp mặt gà lên. Đặt những lát hành tây còn lại và lá nguyệt quế xung quanh thân thịt. Đổ một cốc nước sạch vào nồi vịt. Đậy nắp lại và đặt ở nhiệt độ thấp.

Bước 5. Đun sôi gà trong 1,5 giờ. Trong thời gian này, thịt gà sẽ mềm và hành tây gần như tan trong nước sốt. Gà hầm trong nồi vịt có thể được phục vụ tại bàn. Nếu muốn, để có lớp vỏ vàng ruộm bên trên, hãy đặt nồi vịt cùng gà hầm vào lò nướng trong 10 phút, bật chế độ “Nướng”. Chúc ngon miệng!

Gà hầm sốt kem

Nước sốt kem làm thay đổi hương vị của bất kỳ món ăn nào và mang đến cho nó một loạt hương vị mới, và món gà hầm trong nước sốt này trở nên đặc biệt ngon. Thành phần chính của sốt kem là kem đặc, thay thế bằng sữa hoặc bơ và kem chua sẽ cho hương vị khác lạ.Trong công thức này, thêm tỏi và các loại thảo mộc tươi vào nước sốt kem và đun gà trong chảo rán.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt gà (đùi) - 4 chiếc.
• Kem 20% – 250ml.
• Bơ - 50 g.
• Dầu thực vật - 20ml.
• Tỏi - 1 củ.
• Mùi tây - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.
• Ớt bột ngọt - 1 muỗng canh.
• Khmeli-suneli - 2 muỗng canh.
• Tiêu xay tươi - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1: Loại bỏ mỡ thừa ở đùi gà. Sau đó rửa sạch đùi dưới vòi nước chảy và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn.

Bước 2. Trong một cái bát, trộn lượng muối ghi trong công thức với hoa bia-suneli, ớt bột ngọt và tiêu xay. Chà hỗn hợp gia vị này lên tất cả các mặt của miếng thịt gà và để ướp trong 10 phút.

Bước 3. Trong thời gian này, chuẩn bị sốt kem. Bóc vỏ tép tỏi, băm nhỏ rồi cho vào bát riêng. Băm nhuyễn rau mùi tây đã rửa sạch và thì là rồi cho tỏi vào. Sau đó đổ kem lên các thành phần này và trộn đều.

Bước 4. Trong chảo rán, làm tan chảy một miếng bơ trên lửa vừa và thêm một ít dầu thực vật để tránh bị cháy. Chiên đùi gà trong dầu nóng khoảng 5-6 phút mỗi mặt cho đến khi vàng nâu.

Bước 5. Sau đó rưới sốt kem đã chuẩn bị lên gà rán. Đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp và đậy nắp trong 30 phút. Mở nắp vài lần và rưới nước sốt lên các miếng bánh.

Bước 6. Múc gà hầm sốt kem ra đĩa, thêm rau củ bất kỳ món ăn kèm nào và bạn có thể dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Gà hầm sốt cà chua

Gà hầm sốt cà chua có hương vị thơm ngon, được chế biến khá nhanh, đơn giản và có thể kết hợp với bất kỳ món ăn kèm nào. Các phần khác nhau của thân thịt đều phù hợp với món ăn, nhưng đùi hoặc đùi sẽ ngon hơn với sốt cà chua. Trong công thức này, chúng ta sẽ thêm các loại rau thông thường vào thịt gà: cà rốt và hành tây. Đun sôi gà trong chảo rán. Gia vị có thể được thêm vào khẩu vị của bạn.

Thời gian nấu: 50 phút

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt gà (bất kỳ bộ phận nào) - 600 gr.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Bột cà chua - 2 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị cho gà - vừa ăn.
• Nước - 200 ml.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Rửa sạch thân gà dưới vòi nước chảy, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành từng phần nhỏ. Chiên trong chảo với dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi có màu vàng nhạt các mặt. Chiên trên lửa vừa phải trong 10 phút.

Bước 2. Trong thời gian này, gọt vỏ và rửa sạch hành tây và cà rốt. Cắt hành tây thành khối nhỏ và cà rốt thành khối mỏng. Cho rau đã cắt nhỏ vào chảo rán và chiên trong 5 phút.

Bước 3. Sau đó rắc muối và gia vị vào các nguyên liệu đã chiên theo sở thích rồi khuấy đều.

Bước 4. Pha loãng tương cà chua với 200 ml nước đun sôi rồi đổ hỗn hợp này lên gà rán và rau củ.

Bước 5. Đậy nắp chảo. Đun gà ở lửa nhỏ trong 25 phút kể từ khi nước sốt bắt đầu sôi vì thịt này chín khá nhanh.

Bước 6. Múc thịt gà hầm sốt cà chua đã nấu chín ra đĩa phục vụ.

Bước 7. Thêm rau thơm vào món ăn và dùng kèm với món ăn kèm đã chọn. Chúc ngon miệng!

Gà hầm nấm

Sự kết hợp thành công giữa thịt gà và nấm được sử dụng để chế biến các món ăn khác nhau, và trong công thức này, chúng tôi chế biến món gà hầm với nấm. Món ăn trở nên ngon miệng với cả nấm dại và nấm thông thường. Nấm được thêm vào gà rán và tạo ra nhiều nước nấm để hầm thịt. Thêm kem chua vào nước sốt và đun nhỏ lửa gà trong đĩa gang: vạc, chảo rán hoặc chảo.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần: 4.

Thành phần:

• Thịt gà (bất kỳ bộ phận nào) - 500 gr.
• Champignons - 500 gr.
• Kem chua - 200 g.
• Lá nguyệt quế - 3 chiếc.
• Đậu ngọt - 4 chiếc.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Muối - để nếm thử.
• Dầu thực vật - để chiên.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy chuẩn bị tất cả nguyên liệu cho món ăn theo công thức.

Bước 2. Rửa sạch các miếng thịt gà và tốt nhất là phần chân có cánh dưới vòi nước chảy và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn. Nếu bạn sử dụng phi lê, hãy ướp trước để nó không bị khô.

Bước 3. Rửa sạch nấm dưới nước lạnh và cắt thành 2-4 miếng tùy theo kích cỡ.

Bước 4. Trong chảo gang đã chọn để hầm, đun nóng dầu thực vật trên lửa cao và chiên gà đã cắt nhỏ trong đó cho đến khi có màu vàng nâu. Lớp vỏ chiên mới giữ được nước thịt bên trong tốt.

Bước 5. Cho nấm đã cắt nhỏ vào gà, vừa đảo đều nấm sẽ lập tức cho nhiều nước, xào các nguyên liệu này trong 10 phút và cũng ở lửa lớn.

Bước 6. Sau đó rắc tất cả mọi thứ với muối và hạt tiêu đen, thêm đậu Hà Lan và kem chua chất lượng tốt để nó không bị vón cục. Trộn gà với nấm và kem chua một lần nữa.

Bước 7. Đậy nắp đĩa và đun gà ở lửa nhỏ trong 40 phút kể từ khi nước sốt bắt đầu sôi.

Bước 8Hãy thử món gà nấu chín hầm với nấm, thêm bất cứ thứ gì không đủ và dùng nóng cho bữa tối cùng với bất kỳ món ăn phụ nào. Chúc ngon miệng!