Bánh táo cổ điển Tsvetaevsky

Khi nói đến chiếc bánh táo của Tsvetaeva, ngay lập tức người ta liên tưởng đến nước Nga thời kỳ Bạc và chị em nhà Tsvetaev. Tuy nhiên, sự tham gia của họ vào công thức làm bánh cổ điển vẫn chưa được xác nhận dưới bất kỳ hình thức nào, nó được đặt theo tên của gia đình này. Bánh táo được chế biến rất nhanh chóng và đơn giản, từ những nguyên liệu sẵn có và dưới đây là những phương pháp nấu ăn đã được chứng minh.

Công thức cổ điển cho món bánh táo Tsvetaevsky

Tên của loại bánh này không chỉ được biết đến ở nước ta mà còn vượt xa biên giới nước ta, bởi vì chị em nhà Tsvetaeva đã “đặt” họ của mình cho loại bánh này. Và món ăn hóa ra thực sự đẹp mắt như tất cả những người phụ nữ trong gia đình quý tộc Nga.

1. 
   Làm thế nào để nướng bánh táo Tsvetaeva theo công thức cổ điển? Dùng lò vi sóng làm tan chảy bơ (không quá 2 phút), lúc này chúng ta rây bột qua rây kim loại để nguyên liệu khối được bão hòa oxy và bánh sẽ thoáng. Thêm bột nở, kem chua và bơ lỏng vào bột đã chuẩn bị. Trộn kỹ và tạo thành một khối bột dẻo, đàn hồi.
2. 
   Trong khay nướng, đặt giấy nướng dưới đáy và cẩn thận đặt bột lên trên, tạo thành các mặt đều nhau.
3. 
   Gọt vỏ táo (loại nào cũng được), cắt bỏ lõi và hạt rồi cắt thành từng lát mỏng. Để trái cây không bị thâm đen khi cắt, bạn có thể rắc nước cốt chanh lên trên. Khi tất cả các loại trái cây đã được chuẩn bị xong, hãy đặt chúng lên bột.
4. 
   Để chuẩn bị kem, trộn trứng, đường cát, bột mì, kem chua vào một đĩa sâu - kết quả là một hỗn hợp để đổ.
5. 
   Đổ kem ngọt vào nhân táo rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 40-45 phút.
6. 
   Trước khi phục vụ, hãy để món tráng miệng nguội và chỉ sau đó cắt thành nhiều phần. Chúc ngon miệng!

Bánh táo Tsvetaevsky nhân kem chua

Phần nhân trái cây tinh tế chứa đầy kem chua trên lớp bột bánh mì mỏng chính xác là thứ mà mỗi chúng ta cần vào một buổi tối mùa thu se lạnh. Chiếc bánh được chuẩn bị rất dễ dàng và nhanh chóng, thậm chí ăn còn nhanh hơn.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 5.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Bột - 1,5 muỗng canh.
• Bơ - 100 g.
• Kem chua - 3 muỗng canh.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Giấm 9% - ½ muỗng cà phê.
• Để làm đầy:
• Táo – 600 gr.
• Kem chua 20% - 1 muỗng canh.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Vanillin - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Làm tan chảy bơ bằng lò vi sóng hoặc lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước. Dầu phải mềm, nhưng không lỏng.

2. Trong một đĩa sâu lòng, trộn bột mì đã rây, bơ mềm và 3 thìa kem chua.

3. Thêm một thìa baking soda vào hỗn hợp bột. Điều này được thực hiện rất đơn giản: trộn soda và cắn vào thìa, ngay khi phản ứng (tiếng rít) bắt đầu, soda sẽ bị dập tắt.

4. Dùng tay nhào bột, bột sẽ dẻo và đàn hồi.

5. Đặt khối bột vào khay nướng và san phẳng bột, dùng ngón tay tạo thành các mặt.

6. Dùng màng dính phủ lên trên đế cát đã chuẩn bị sẵn và cho vào tủ lạnh khoảng 20-25 phút.

7. Rửa táo thật sạch, gọt vỏ (điều này rất tiện lợi khi thực hiện bằng dụng cụ gọt rau củ) và cắt thành từng lát mỏng. Đồng thời, đừng quên loại bỏ vỏ hạt và toàn bộ hạt.

8. Trong một bát có kích thước phù hợp, trộn kem chua béo, trứng, đường cát, bột mì và vanillin, nếu muốn.

9. Trộn kỹ khối lượng thu được bằng máy xay chìm cho đến khi mịn, các tinh thể đường sẽ hòa tan hoàn toàn.

10. Lấy khuôn ra khỏi ngăn mát và đổ đầy các lát trái cây vào.

11. Đổ kem chua lên trên các quả táo, cố gắng không để khối kem tràn ra các mặt.

12. Đập nhẹ khuôn lên bàn vài lần để kem ban đầu dàn đều.

13. Đặt bánh vào lò nướng đã làm nóng trước trong 45-50 phút, nhiệt độ tối ưu là 180 độ.

14. Sau thời gian quy định, lấy món tráng miệng ra khỏi lò và để trong 20-25 phút ở nhiệt độ phòng.

15. Phục vụ món bánh táo mềm đã nguội. Chúc ngon miệng!

Bánh táo Tsvetaeva thơm ngon với phô mai

Rất đơn giản để chuẩn bị một chiếc bánh táo thơm ngon, thơm và ngọt vừa phải - chỉ cần sử dụng công thức này và phân bổ một giờ thời gian của bạn. Món ngon được chế biến rất đơn giản và bạn sẽ hài lòng với kết quả trong một thời gian rất dài.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 5-7.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Bột mì - 180 gr.
• Bơ - 150 g.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Kem chua - 100 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Để làm đầy:
• Phô mai tươi - 200 g.
• Kem – 50 ml.
• Đường cát - 200-250 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Để làm đầy:
• Táo - 4 chiếc.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một đĩa sâu lòng, trộn bột mì đã rây, muối và soda, khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm bơ thái hạt lựu vào hỗn hợp thu được và chà bằng tay cho đến khi nó trở nên vụn.

2. Thêm kem chua vào bột bánh mì bơ giòn bán thành phẩm, trộn mạnh, tạo thành một quả bóng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 15-20 phút.

3. Trong một đĩa khác, chuẩn bị nhân: cho phô mai qua rây kim loại và trộn với kem cho đến khi có độ đặc của kem chua. Thêm đường cát và một quả trứng vào đây, rắc bột mì và nhào cho đến khi mịn.

4. Gọt vỏ táo (tốt hơn nên lấy loại chua ngọt) và cắt thành từng lát mỏng, không quá 0,3 mm, đồng thời cắt bỏ lõi và hạt. Rưới nước cốt chanh lên các loại trái cây đã chuẩn bị sẵn để chúng không bị mất màu nhạt.

5. Đặt bột đã nguội vào khuôn và tạo thành các cạnh cao 3-4 cm.

6. Đặt phần nhân hoa quả lên trên nền cát.

7.Đổ đầy trái cây với "kem" sữa đông và cho vào lò nướng trong 40-45 phút ở 180 độ. Làm nguội trước khi dùng và chỉ sau đó cắt thành từng phần. Chúc ngon miệng!

Bánh Tsvetaeva thoáng mát với táo và bánh trứng đường

Một lựa chọn tráng miệng tuyệt vời cho những ai thực sự yêu thích những chiếc bánh bông xốp tự làm nhưng hãy chú ý đến vóc dáng của mình và không tiêu thụ thêm calo. Công thức sử dụng các sản phẩm tương tự lành mạnh hơn của các sản phẩm quen thuộc, chẳng hạn như bột gạo, chất làm ngọt tự nhiên và tinh bột ngô.

Thời gian nấu - 1 giờ 5 phút.

Thời gian nấu - 35 phút.

Khẩu phần – 6-7.

Thành phần:

• Đối với bài kiểm tra:
• Lòng đỏ - 3 chiếc.
• Bột gạo - 100 g.
• Bơ - 15 gr.
• Sữa - 20 ml.
• Chất làm ngọt - 5 gr.
• Để làm đầy:
• Táo – 250 gr.
• Chất làm ngọt - 3 gr.
• Đối với bánh trứng đường:
• Chất đạm - 3 chiếc.
• Chất làm ngọt - 7 gr.
• Tinh bột ngô - 5 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Axit citric - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Cẩn thận đập vỡ ba quả trứng gà, tách lòng đỏ ra khỏi lòng trắng. Mọi thứ phải được thực hiện hết sức thận trọng, vì nếu dù chỉ một giọt lòng đỏ rơi vào khối protein thì sẽ không thể đánh được đến độ đặc như mong muốn. Trộn lòng đỏ với chất làm ngọt, sữa, bơ và bột mì.

2. Nhào bột đàn hồi, tạo thành khối tròn, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn bọc lại, cho vào tủ lạnh khoảng 15-20 phút.

3. Gọt vỏ trái cây để làm nhân và cắt thành khối nhỏ, đảm bảo loại bỏ vỏ hạt và cuống. Thêm chất làm ngọt và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.

4. Đặt bột vào khuôn và dàn đều dọc theo đáy, tạo thành các cạnh và dùng nĩa châm vào đế. Đặt vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 15 phút.

5.Hãy chuẩn bị bánh trứng đường: thêm một chút muối vào lòng trắng và đánh hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi cứng, thêm bột ngô vào cuối.

6. Đặt nhiệt độ trong lò ở 140 độ và lúc này loại bỏ đế cát. Chúng tôi trải phần nhân táo làm lớp đầu tiên và cẩn thận phết lớp meringue bông xốp lên trên bằng thìa silicone. Cho vào lò nướng lại khoảng 40-45 phút.

7. Rất dễ dàng để xác định mức độ sẵn sàng: lòng trắng sẽ có màu kem. Làm nguội chiếc bánh và phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bánh táo tươi ngon với kefir trong lò

Một chiếc bánh mùa thu thực sự có nhân táo mà mọi người đều yêu thích. Và điều này không có gì đáng ngạc nhiên, bởi vì món tráng miệng trở nên thực sự bông xốp, thơm và có hương vị trái cây đậm đà. Món ngon này được chế biến từ những sản phẩm bình thường nhất và thành quả cuối cùng là một chiếc bánh chất lượng cao mà các sản phẩm bánh kẹo không thể sánh được.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 7.

Thành phần:

• Bột mì - 320 g.
• Đường cát - 250 gr.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.
• Kefir – 200ml.
• Táo - 4 chiếc.
• Trứng - 4 chiếc.
• quế - 1 muỗng cà phê.
• Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê.
• Bơ - để bôi trơn.

Quá trình nấu ăn:

1. Bôi bơ vào chảo nơi chúng ta sẽ nướng bánh và rắc nhẹ bột mì lên, cho vào tủ lạnh trong 15 phút.

2. Gọt vỏ táo, cắt thành bốn phần, cắt bỏ vỏ hạt và cắt thành khối vuông cỡ vừa.

3. Thêm quế và một thìa bột mì vào phần nhân đã chuẩn bị và trộn kỹ.

4.Trong một tô có kích thước phù hợp, trộn trứng và đường cát - đánh cho đến khi mịn bằng máy trộn, sau đó thêm muối, chiết xuất vani và kefir rồi sử dụng máy trộn lại.

5. Trộn bột mì với soda và rây qua rây mịn. Kết hợp bột oxy với hỗn hợp kefir và khuấy cho đến khi mịn. Đổ hỗn hợp thu được lên táo thái hạt lựu và khuấy đều.

6. Đổ bột táo vào chảo đã nguội và dùng thìa hoặc thìa dàn đều bột.

7. Đặt chiếc bánh đã bán thành phẩm vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ và nướng trong khoảng 40 phút (tùy thuộc vào công suất lò nướng của bạn). Chúc ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon miệng cho món bánh Tsvetaeva với quế

Đơn giản là không thể làm hỏng sự kết hợp cổ điển giữa táo và quế, nhưng lại dễ dàng cải thiện. Một chiếc bánh hoàn hảo chứa đầy trái cây được thu hái từ khu vườn của chính bạn chính là thứ bạn cần khi uống trà.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Khẩu phần – 7.

Thành phần:

• Để làm đầy:
• Kem chua - 250 g.
• Đường cát - 220 gr.
• Bột - 2 muỗng canh.
• quế - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1 chiếc.
• Để làm đầy:
• Táo - 4-5 quả.
• Đối với bài kiểm tra:
• Bột mì - 250 gr.
• Bơ - 180 gr.
• Kem chua 20% - 100 gr.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

1. Để chuẩn bị bột, bạn cần làm tan chảy bơ. Điều này có thể được thực hiện theo bất kỳ cách thuận tiện nào, ví dụ: cắt thành khối nhỏ và nấu chảy ở nhiệt độ thấp. Ngoài ra, lò vi sóng sẽ thực hiện nhiệm vụ này một cách hoàn hảo.

2. Thêm bột mì đã rây, bột nở, kem chua và muối vào bơ đã nguội một chút - trộn đều mọi thứ cho đến khi tạo thành một khối bột đàn hồi.

3.Chúng ta tạo thành một quả bóng từ bột nhào và bọc nó trong màng dính, cho vào tủ lạnh trong 25-30 phút.

4. Táo gọt vỏ và cắt thành từng lát mỏng, dày không quá 3 mm. Nên rắc nước cốt chanh lên các “vết cắt” để trái cây không bị thâm đen.

5. Để làm đầy, trộn kem chua béo, quế và đường cát vào tô sâu. Đồng thời, đánh riêng từng quả trứng có thêm bột mì - đánh hai hỗn hợp cho đến khi mịn rồi trộn đều theo cách tương tự, khuấy thật mạnh.

6. Thoa nhẹ dầu vào đĩa nướng và dàn bột: dùng tay tạo thành đáy và các mặt đều.

7. Cẩn thận đặt những lát mỏng lên trên và đổ kem chua vào.

8. Cho bánh vào lò nướng nóng (180 độ) trong 45-50 phút. Dùng lạnh. Chúc ngon miệng!

Cách nấu bánh táo Tsvetaeva trong nồi nấu chậm?

Việc nấu một chiếc bánh vốn đã đơn giản và nhanh chóng lại được đơn giản hóa rất nhiều nhờ nồi nấu chậm. Nhờ sự kỳ diệu này của công nghệ, chiếc bánh không bị cháy, mặc dù bột trở nên giòn và mỏng, nhân mềm và mềm.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Táo - 4 chiếc.
• Bơ - 120 gr.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột mì - 230 gr.
• Kem chua - 200 g.
• Đường cát - 150 g.
• Vanillin - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một bát có kích thước phù hợp, trộn kem chua, trứng, đường và vanillin - trộn kỹ bằng máy xay chìm hoặc cố định cho đến khi thu được khối đồng nhất.

2. Nướng bơ đã ướp lạnh và trộn vào hộp sâu lòng với 200 gam bột mì (30 gam còn lại để làm nhân) và một thìa cà phê bột nở.

3. Nhào bột thật kỹ bằng tay sạch và khô.Kết quả phải là một khối đàn hồi dẻo. Ngay sau khi chúng ta đạt được độ đặc mong muốn, hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh.

4. Rửa sạch quả, bỏ cuống, gọt vỏ và bọc hạt. Cắt cùi thành từng lát mỏng, dày không quá 0,2-0,3 mm.

5. Đặt hai dải giấy da (theo chiều ngang) vào tô đa năng để dễ dàng lấy món tráng miệng đã hoàn thành ra.

6. Đặt khối bột đã nguội xuống đáy tô và san phẳng, đồng thời tạo thành các cạnh nhẵn.

7. Đặt các lát táo lên trên và cẩn thận đổ hỗn hợp kem chua và trứng vào. Chúng tôi đặt chế độ "Nướng" và đặt hẹn giờ thành 60 phút.

8. Sau một giờ, lấy chiếc bánh Tsvetaeva ra khỏi máy đa năng, để nguội và thưởng thức. Chúc ngon miệng!