bánh Snickers

Bánh Snickers là một món tráng miệng tuyệt vời mà bạn có thể dễ dàng chuẩn bị trong căn bếp của mình, đặt tất cả tình yêu và sự quan tâm của mình vào đó. Món ngon này kết hợp nhiều thành phần tuyệt vời nhưng khi kết hợp với nhau, chúng sẽ tạo ra niềm vui ẩm thực thực sự! Theo truyền thống, một chiếc bánh bông lan xốp và tinh tế thường được dùng làm lớp nền, được bổ sung thêm đậu phộng rang, caramel và bánh trứng đường hoặc kem phô mai.

Bánh Snickers - một công thức cổ điển tại nhà

Chiếc bánh Snickers cổ điển được làm tại nhà từ những lớp bánh sô-cô-la đậm đà, nhiều đậu phộng rang, bánh trứng đường giòn và lớp kem tinh tế. Một khi bạn thử sự kết hợp các thành phần này, bạn sẽ mãi mãi từ chối những món tráng miệng mua ở cửa hàng không có thành phần không xác định.

1. 
   Bánh Snickers cổ điển có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Hãy bắt đầu với bánh trứng đường: đổ lòng trắng lạnh vào một cái bát sâu lòng và bắt đầu đánh bằng máy trộn, thêm dần đường cát. Chúng tôi đạt được một sự nhất quán dày đặc và ổn định.
2. 
   Lót khay nướng bằng một tờ giấy nướng và dùng bút chì vạch theo chu vi của tấm có đường kính 22 cm. Bôi bơ và dùng thìa để chuyển lòng trắng mà không nhô ra ngoài đường kẻ, làm phẳng lớp.
3. 
   Đặt đĩa chịu lửa vào lò nướng và nướng trong 2-2,5 giờ ở nhiệt độ 110-120 độ. Sau đó lấy meringue ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn.
4. 
   Trong khi đó, chuẩn bị bánh bông lan: rây bột mì, bột nở và bột cacao rồi trộn với hai loại đường.
5. 
   Trong một tô khác, đánh trứng cho đến khi nổi bọt, trộn với dầu thực vật và sữa.
6. 
   Trong một số giai đoạn, thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp lỏng, khuấy mỗi lần bằng máy trộn cho đến khi mịn và đồng nhất.
7. 
   Đổ nước sôi vào hỗn hợp và không lãng phí một giây nào, tích cực làm việc bằng máy đánh trứng cho đến khi xuất hiện bọt khí trên bề mặt.
8. 
   Đổ bột vào khuôn đã phết bơ trước đó (22 cm) và nướng trong 40-50 phút (180 độ). Kiểm tra sự sẵn sàng bằng xiên gỗ.
9. 
   Cắt bánh quy nguội theo chiều dọc.
10. 
    Hãy chuyển sang phần nhân: đổ các loại hạt đã bóc vỏ vào chảo rán khô và sấy khô trên lửa vừa trong khoảng 10 phút.
11. 
    Đậu phộng đã nguội bỏ vỏ trấu, đổ vào tô máy xay sinh tố và bật dao trong vài giây.
12. 
    Để chuẩn bị kem, đánh bơ mềm bằng máy trộn trong 60-120 giây.
13. 
    Thêm sữa đặc vào bơ và trộn các nguyên liệu.
14. 
    Hãy bắt đầu lắp ráp: đặt một lớp bánh dưới đáy đĩa phục vụ và ngâm nó trong hỗn hợp kem và nước.
15. 
    Chúng tôi loại bỏ phần thứ tư của kem sang một bên, chia phần còn lại làm đôi và phủ một nửa lớp nền.
16. 
    Phân phối một số ít các loại hạt.
17. 
    Trải meringue, nêm kem và đậu phộng cắt nhỏ.
18. 
    Tiếp theo, đặt chiếc bánh thứ hai vào và ngâm tương tự như chiếc bánh thứ nhất. Dùng kem dành riêng để làm mịn các mặt của sản phẩm, cắt bỏ phần meringue thừa nếu cần.
19. 
    Làm ganache: cắt sô cô la thành từng miếng nhỏ và đổ vào tô có thành cao.
20. 
    Đổ kem nóng lên sô cô la cắt nhỏ.
21. 
    Tích cực trộn các thành phần cho đến khi mịn.
22. 
    Trải hỗn hợp nóng lên trên và các mặt của bánh và trang trí theo sở thích của bạn.
23. 
    Bánh Snickers tại nhà đã sẵn sàng! Chúng tôi để món tráng miệng trong tủ lạnh trong vài giờ để ngâm, sau đó cắt ra và dọn ra bàn. Thưởng thức trà của bạn!

---

Bánh Snickers nhân caramel và đậu phộng

Bánh Snickers với caramel và đậu phộng là một món ăn cực kỳ ngon mà mọi người sẽ thích đến mức bạn không chỉ được yêu cầu ăn thêm mà còn được chia sẻ công thức! Một phần món tráng miệng này sẽ mang lại cho bạn niềm vui ẩm thực thực sự - đảm bảo.

Giờ nấu ăn - 4 tiếng

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Khẩu phần – 7.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bơ - 120 gr.
• Sữa – 460 ml.
• Trứng - 4 chiếc.
• Đường cát - 300 g.
• Đường vani - 20 g.
• Bột mì - 380 g.
• Bột cacao – 140 gr.
• Bột nở - 15 gr.
• Nước ngọt - 4 g.
• Muối - 2 g.

Đối với caramen:

• Bơ - 60 gr.
• Đường cát - 170 gr.
• Muối - 4 g.
• Nước – 30ml.
• Xi-rô đảo ngược - 30 ml.

Đối với kem:

• Bơ - 240 g.
• Đường cát - 190 gr.
• Đường vani - 10 g.
• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.

Để làm đầy:

• Đậu phộng rang - 200 g.
• Mật ong – 30 gr.
• Bơ đậu phộng - 80 gr.
• Kem 33% – 240ml.
• Muối - 1 gr.
• Đậu phộng để trang trí – 50 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị bánh bông lan, trộn trứng ở nhiệt độ phòng với hai loại đường và bơ đã làm mềm - dùng máy trộn đánh đều khoảng 5 phút. Đồng thời lót giấy da vào đáy vòng chia. Trong một hộp riêng, trộn bột mì với muối, soda, bột nở và bột ca cao.

Bước 2. Dần dần thêm nguyên liệu khô và sữa vào hỗn hợp đường-trứng đã đánh bông. Chia bột đã hoàn thành thành ba phần bằng nhau và nướng từng phần một: nửa giờ ở 160 độ.

Bước 3. Chỉ lấy bánh thành phẩm ra khỏi khuôn 15 phút sau khi kết thúc quá trình xử lý nhiệt và để nguội trên giá lưới. Gọt vỏ và rửa sạch các loại hạt, lau khô bằng khăn giấy và đặt thành một lớp duy nhất trên khay nướng.

Bước 4. Nướng đậu phộng trong 12-15 phút ở cùng 160 độ, để nguội hoàn toàn và chia thành ba phần bằng nhau.

Bước 5. Dùng dao cắt 1/3 số hạt thành miếng vừa, cho phần thứ hai vào máy xay với thêm mật ong, dầu thực vật và muối, còn phần thứ ba thì nấu caramen. Cho các loại hạt, nước, xi-rô và đường vào nồi.

Bước 6. Không khuấy nguyên liệu, đun sôi cho đến khi có màu nâu nhạt rồi cẩn thận cho kem, bơ mềm và muối vào khuấy đều. Lấy ra khỏi bếp và để nguội, để lại một ít để trang trí.

Bước 7Để chuẩn bị kem, trộn lòng trắng với hai loại đường, cho hỗn hợp vào nồi cách thủy và đun nóng đến 60 độ. Bắt đầu đánh bằng máy trộn.

Bước 8. Không dừng công việc của máy đánh trứng, dần dần cho từng khối bơ đã làm mềm vào. Trộn bơ đậu phộng vào hỗn hợp mịn. Cho 3-4 thìa hỗn hợp vào túi đựng bánh ngọt.

Bước 9. Cắt bỏ phần ngọn của những chiếc bánh và tiến hành lắp ráp. Đặt chiếc bánh mì bơ đầu tiên lên đĩa và phết kem, rắc các loại hạt và rưới caramel lên trên. Chúng tôi lặp lại tương tự với các thành phần còn lại, tạo hương vị cho lớp cuối cùng và các mặt bằng kem, đậu phộng và caramel.

Bước 10. Đặt món tráng miệng tinh tế và đẹp mắt vào tủ lạnh trong 2-3 giờ và lấy ra nửa giờ trước khi dùng. Chúc ngon miệng!

Bánh Snickers với kem phô mai và caramel

Bánh Snickers với kem phô mai và caramel là một món tráng miệng có hương vị lạ thường và hương thơm tinh tế. Hãy chuẩn bị một món ngon như vậy cho ngày sinh nhật của bạn và tất cả những người thân yêu của bạn sẽ thực sự thích thú với vẻ ngoài và kết cấu, bởi vì nó là một thứ gì đó kỳ lạ!

Giờ nấu ăn - 10 giờ

Giờ nấu ăn – 60-80 phút.

Khẩu phần – 2,2kg.

Thành phần:

Đối với bánh quy:

• Trứng lớn - 6 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Đường cát - 150 g.
• Bột mì - 110 gr.
• Tinh bột ngô - 20 g.
• Bột ca cao - 30 g.
• Sữa ấm - 30 ml.
• Bơ tan chảy - 25 ml.

Đối với kẹo hạnh nhân:

• Gelatin - 4 g.
• Nước – 20ml. + 50ml.
• Lòng trắng trứng - 2 chiếc.
• Muối - 1 nhúm.
• Xi-rô glucose - 30 ml.
• Đường cát - 150 g.
• Bơ đậu phộng - 30 g.
• Đậu phộng cắt nhỏ - 50 gr.

Đối với caramen:

• Xi-rô glucose - 30 g.
• Nước – 20ml.
• Đường cát - 100 g.
• Bơ - 30 g.
• Kem nặng - 120 ml.
• Muối - 1 nhúm.
• Đậu phộng - 150 gr.

Đối với phô mai kem:

• Sôcôla đen - 240 g.
• Bơ - 25 gr.
• Kem 33% (nóng) – 100 ml.
• Bột ca cao - 1 muỗng canh.
• Phô mai sữa đông - 400 gr.
• Đường bột - 50 gr.
• Kem 33% (lạnh) – 300 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để chuẩn bị bột, đầu tiên hãy làm tan chảy và làm nguội bơ. Đồng thời, đánh trứng với đường cát và muối, cho vào nồi cách thủy và đun nóng cho đến khi tinh thể tan.

Bước 2. Sau khi lấy hộp ra khỏi nồi cách thủy, chúng ta bắt đầu làm việc với máy trộn, tăng dần tốc độ để đạt được khối mịn và nhẹ.

Bước 3. Rây bột mì với bột ca cao và bột nở, thêm vào bọt trứng và trộn bằng thìa.

Bước 4. Thêm sữa và bơ - nhào bột.

Bước 5. Đổ hỗn hợp vào khuôn và gõ nhẹ vài lần lên bề mặt làm việc.

Bước 6. Chuẩn bị bánh quy trong 60-80 phút ở 160 độ và khi kết thúc quá trình nướng, để bánh ở dạng chịu lửa thêm 15 phút nữa.

Bước 7. Sau đó lấy ra khỏi khuôn và để trên giá lưới cho nguội. Tiếp theo, cắt thành 4 chiếc bánh có độ dày bằng nhau.

Bước 8. Chuyển sang phần kẹo hạnh phúc: đổ nước vào gelatin và để sang một bên cho nở ra. Trong một cái chảo có đáy dày, trộn xi-rô, đường và nước, đặt trên lửa vừa phải và không khuấy, đun sôi. Tiếp tục nấu cho đến khi đạt 140-145 độ.

Bước 9. Không lãng phí thời gian, đánh lòng trắng trứng với muối cho đến khi tạo thành chóp cứng, không cần tắt máy trộn, đổ xi-rô đang sôi vào thành dòng loãng.

Bước 10. Thêm bơ đậu phộng vào hỗn hợp và đánh cho đến khi mịn, sau đó thêm gelatin và các loại hạt cắt nhỏ vào, dùng thìa trộn đều.

Bước 11Đổ kẹo dẻo đã hoàn thành vào một vòng chia đôi, trước đó đã phủ giấy bạc lên phía dưới và các mặt bằng một tấm thảm Teflon.

Bước 12. Đặt vào tủ đông qua đêm và chỉ lấy ra trước khi lắp ráp.

Bước 13. Chuẩn bị caramen: cho siro, đường và nước vào nồi đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết, không khuấy. Tiếp theo, nghiêng hộp đựng từ bên này sang bên kia cho đến khi bạn có được màu caramel.

Bước 14. Tắt lửa và đổ dần kem nóng vào, mỗi lần nhào kỹ hỗn hợp.

Bước 15. Thêm bơ và muối vào hỗn hợp rồi đun trên bếp thêm 60 giây nữa.

Bước 16. Đổ hỗn hợp ra đĩa và đổ các loại hạt đã cắt nhỏ vào, khuấy đều rồi để nguội hoàn toàn.

Bước 17. Cho sô cô la và bơ vào tô và đun chảy theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Trộn riêng kem nóng với ca cao và đổ vào sô cô la tan chảy.

Bước 18. Trong một hộp đựng khác, trộn phô mai sữa đông và đường bột, thêm kem từ tủ lạnh và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp ổn định.

Bước 19. Đổ hỗn hợp sô cô la vào và trộn lại.

Bước 20. Chúng ta bắt đầu làm bánh: ngâm chiếc bánh đầu tiên với sữa và bơ đậu phộng hoặc chỉ sữa/kem. Sau đó phủ kem và làm các mặt, cho một nửa caramen với các loại hạt vào và phết một lớp kem mỏng.

Bước 21. Xếp các nguyên liệu theo thứ tự sau: lớp bánh, nhân bánh, kem, kẹo dẻo, các mặt và lớp kem trên cùng.

Bước 22. Lặp lại các lớp một lần nữa và bọc bánh lại, để trên kệ tủ lạnh qua đêm.

Bước 23. Sáng hôm sau chúng ta “giải phóng” bánh, phết kem mịn và trang trí.

Bước 24. Dọn chiếc bánh vô cùng thơm ngon ra và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bánh Bento "Snickers"

Bánh bento Snickers là món ăn dành cho 1-4 người, thường được phục vụ trong một chiếc hộp nhỏ xinh xắn với một ngọn nến thắp sáng. Gây ngạc nhiên cho gia đình bạn với một món ăn vô cùng thơm ngon sẽ làm bạn ngạc nhiên với đặc điểm hương vị và mùi thơm hấp dẫn dễ chịu.

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Khẩu phần – 3-4.

Thành phần:

Đối với bánh quy:

• Bột mì - 100 gr.
• Đường cát - 120 gr.
• Bột cacao – 25 gr.
• Bột nở - 10 g.
• Muối - 4 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Sữa – 120 ml.
• Bơ - 30 g.
• Dầu thực vật - 30ml.

Đối với caramen:

• Đường cát - 120 gr.
• Muối - 2 nhúm.
• Kem 33% – 80ml.
• Bơ - 50 g.

Đối với kem:

• Phô mai sữa đông - 240 gr.
• Đường bột - 50 gr.
• Bơ - 80 gr.
• Chiết xuất vani/vanillin – ½ thìa cà phê/2 g.
• Đậu phộng rang - 20 g.

Để làm kem phủ:

• Sôcôla đen - 150 g.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Hãy bắt đầu với bột: trộn các nguyên liệu khô và rây qua rây có lỗ mịn. Thêm hai loại bơ, trứng và sữa - trộn cho đến khi mịn và đồng nhất.

Bước 2. Đổ hỗn hợp vào khuôn chịu nhiệt nhỏ và nướng ở 170 độ trong khoảng 40-50 phút.

Bước 3. Cắt bánh bông lan đã nguội thành ba lớp, tạo hình đúng với đường kính mong muốn (10-12 cm), cắt bỏ phần thừa.

Bước 4. Chuyển sang phần caramen: đổ lượng đường cần thiết vào nồi có đáy dày và đun cho đến khi có màu nâu nhạt, cho dần bơ đã nguội vào.

Bước 5. Thêm muối và kem ấm vào, khuấy đều rồi bắc ra khỏi bếp. Hãy để nó nguội một chút.

Bước 6.Để chuẩn bị kem, đánh bơ mềm với đường bột bằng máy trộn, thêm phô mai sữa đông và chiết xuất vani hoặc một túi vanillin - dùng máy đánh trứng đánh thêm một chút và cho khối không khí vào túi đựng bánh ngọt.

Bước 7. Đặt chiếc bánh đầu tiên lên đĩa phẳng và phết kem lên, sau đó phết kem xung quanh chu vi, cho một ít caramen và các loại hạt chiên vào giữa.

Bước 8. Lặp lại tương tự với lớp bánh thứ hai và xé lớp bánh thứ ba, dàn đều bánh với phần kem còn lại rồi cho vào tủ lạnh vài giờ cho ổn định.

Bước 9. Chuẩn bị men: làm tan chảy sô cô la đen và trộn với dầu thực vật, phủ bánh và trang trí bằng các loại hạt.

Bước 10. Phục vụ và lấy mẫu ngay. Chúc ngon miệng!

Bánh Snickers với bánh bông lan sô cô la

Bánh Snickers với bánh bông lan sô cô la, bánh trứng đường, đậu phộng và sữa đặc đun sôi là một sự hỗn loạn thực sự của hương vị và mùi thơm, được tập hợp thành một tổng thể duy nhất với một mục đích: mang đến cho mọi người niềm vui khó quên. Hãy chiêu đãi bản thân và gia đình bạn một món gì đó ngon miệng!

Giờ nấu ăn – 8 giờ

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 200 g.
• Kem chua - 200 g.
• Đường bột - 130 g.
• Bột mì - 200 g.
• Bột ca cao - 2 muỗng canh.
• Đậu phộng rang - 200 g.
• Soda - 1,5 muỗng cà phê.
• Giấm - 1,5 muỗng canh.
• Sữa đặc đun sôi - 400 gr.
• Bơ - 180 gr.
• Sô cô la đen - 100 g.
• Sữa / kem chua - 2-3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cẩn thận đập trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Chúng ta cho lòng trắng vào tủ lạnh, đổ lòng đỏ vào tô và thêm đường.

Bước 2. Đánh cho đến khi có màu trắng bằng máy trộn.

Bước 3. Thêm baking soda, giấm tôi và kem chua.

Bước 4.Rây ca cao với bột mì hai lần rồi thêm vào hỗn hợp trứng theo nhiều giai đoạn, dùng thìa nhào.

Bước 5. Đổ bột vào khuôn (đường kính 20-22 cm), lót giấy da rồi cho vào lò nướng, làm nóng đến 170 độ. Đặt sang một bên trong 30-35 phút và kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm. Sau khi nguội, cắt thành hai lớp.

Bước 6. Trong khi đó, đánh lòng trắng đã nguội thành bọt và đổ đường bột vào, tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp ổn định.

Bước 7. Trên một tờ giấy da, vẽ một hình tròn bằng chảo chịu lửa dùng để nướng bánh bông lan. Dùng thìa dàn đều hỗn hợp protein, dàn đều.

Bước 8. Nướng trong 60 đến 90 phút ở 100 độ, bánh trứng đường phải giòn.

Bước 9. Làm kem: đánh sữa đặc với bơ đã làm mềm rồi trộn với 100 g. hạt rang.

Bước 10. Hãy bắt đầu chế biến món tráng miệng: đặt lớp bánh đầu tiên đã cắt mặt lên trên một đĩa phẳng và phết một nửa số kem lên trên.

Bước 11. Đặt meringue lên trên.

Bước 12. Cẩn thận quét kem lên lớp lòng trắng trứng và phủ lớp bánh thứ hai lên (đặt mặt vỏ bánh lên trên).

Bước 13. Để trang trí, đun chảy sô cô la đen trong nồi cách thủy rồi trộn với sữa nóng hoặc kem chua, rưới lên bánh kẹo và rắc số đậu phộng còn lại.

Bước 14. Để bánh vào tủ lạnh vài giờ cho ngấm rồi nếm thử. Chúc ngon miệng!

Bánh quy Snickers tự làm không cần nướng

Bánh quy Snickers không cần nướng tự làm là món ăn dễ làm mà bạn có thể dễ dàng “làm” ngay cả khi lò nướng nhà bạn bị hỏng. Chiếc bánh này sẽ bay khỏi đĩa ngay lập tức, vì vậy hãy chuẩn bị trước!

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn – 30-40 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Bánh quy – 270-300 gr.
• Sữa đặc đun sôi – 1 lon.
• Bơ - 50 g. + 130 gam.
• Đậu phộng - 250 gr.
• Sữa – 50 ml.
• Sôcôla đắng - 200 gr.
• Dầu thực vật - 2 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bộ đồ ăn.

Bước 2. Đổ các loại hạt vào chảo rán khô và chiên trên lửa vừa trong 8-10 phút.

Bước 3. Loại bỏ vỏ trấu.

Bước 4. Đổ bánh quy vào tô máy xay và xay.

Bước 5. Cho sữa và 50 gam bơ vào nồi rồi đặt lên bếp.

Bước 6. Khi bơ tan chảy, thêm sô cô la vào và khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 7. Trộn hỗn hợp thu được với vụn cát.

Bước 8. Đối với phần kem, đánh 130 g bằng máy trộn. bơ ở nhiệt độ phòng và sữa đặc.

Bước 9. Trộn một nửa số hạt vào kem bông.

Bước 10. Đặt vòng chia trên đế và nén phần thứ ba của “bột” để tạo thành phần đáy.

Bước 11. Trải một nửa phần kem thơm ngon và dàn đều.

Bước 12. Lặp lại các lớp và cuối cùng rải vụn bánh, cho món tráng miệng vào tủ lạnh trong 60 phút.

Bước 13. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy và trộn với dầu thực vật, chuyển thành phần vào túi đựng bánh ngọt.

Bước 14. Trang trí bánh với kem sô cô la và đậu phộng. Hãy nấu và thưởng thức không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Cách làm bánh trứng đường Snickers

Cách làm bánh Snickers với bánh trứng đường? Bản thân bánh trứng đường được chế biến đơn giản đến mức ngay cả một học sinh cũng có thể làm được, tuy nhiên, ngay cả một đầu bếp giàu kinh nghiệm cũng sẽ cần thời gian để chuẩn bị nguyên liệu và tập hợp chúng thành một sản phẩm bánh kẹo duy nhất. Vì vậy, không lãng phí một phút nào, hãy bắt đầu!

Giờ nấu ăn – 6 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Trứng - 5 chiếc.
• Đường cát - 9 muỗng canh.
• Bột - 3 muỗng canh.
• Bột ca cao - 3 muỗng canh.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Nước - 6 muỗng canh.
• Bơ - 200 g.
• Sữa đặc đun sôi – 1 lon.

Đối với bánh trứng đường, ganache và trang trí:

• Lòng trắng trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 250 gr.
• Sôcôla đắng - 200 gr.
• Kem 33% – 50ml.
• Các loại hạt - 250 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt các thành phần được nêu trong danh sách lên bề mặt làm việc. Làm khô các loại hạt trong chảo rán khô và biến chúng thành những mảnh vụn thô bằng máy nghiền khoai tây nghiền.

Bước 2. Để chuẩn bị bánh trứng đường, đánh lòng trắng trứng lạnh với 250 gam đường cho đến khi bông cứng.

Bước 3. Vẽ một hình tròn có đường kính cần thiết trên giấy da và dùng thìa dàn đều một lớp khối protein, nướng trong khoảng 2-2,5 giờ ở nhiệt độ 110-120 độ.

Bước 4. Đối với bánh bông lan, đập 5 quả trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ, xay lòng trắng với 5 thìa đường cát, cho dần lòng đỏ vào. Rây bột nở, ca cao và bột mì vào hỗn hợp thu được.

Bước 5. Đổ bột vào khuôn và nướng ở 180 độ trong 25-30 phút. Sau khi nguội, cắt thành bánh.

Bước 6. Làm si-rô: hòa trực tiếp 4 thìa đường với nước vào nồi rồi đun sôi, để nguội một chút.

Bước 7. Ngâm bánh quy đã hoàn thành trong xi-rô ấm.

Bước 8. Để chuẩn bị kem, dùng máy trộn đánh bơ mềm rồi thêm lon sữa đặc vào, đánh cho đến khi mịn.

Bước 9. Để chuẩn bị ganache, đổ 200 gram sô cô la với kem đã đun nóng và trộn kỹ.

Bước 10. Lắp ráp sản phẩm bánh kẹo: bôi kem và ganache lên bánh xốp đã ngâm, rắc các loại hạt, thêm lớp bánh thứ hai và bánh trứng đường.Thoa một lớp kem khác và rắc đậu phộng lên trên. Cắt các cạnh không đều và trang trí theo ý thích của bạn.

Bước 11. Cắt chiếc bánh vô cùng thơm ngon thành nhiều phần và lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Bánh mousse Snickers

Bánh mousse Snickers được làm từ nhiều nguyên liệu tốt cả khi riêng lẻ lẫn khi kết hợp với nhau. Từ số lượng thành phần được chỉ định, bạn sẽ có được một món tráng miệng đủ để làm hài lòng một nhóm gồm 6-7 người. Mọi người nên thử cái này!

Giờ nấu ăn – 7 giờ

Giờ nấu ăn - 1 giờ

Khẩu phần – 6-7.

Thành phần:

Đối với bánh quy:

• Trứng - 1 chiếc.
• Đường cát - 40 g.
• Bột mì - 30 g.
• Dầu thực vật - 20ml.
• Bột nở - ½ muỗng cà phê.
• Bột ca cao - 10 gr.

Đối với lớp đậu phộng:

• Bơ đậu phộng - 100 g.
• Đậu phộng - 60 gr.
• Sữa – 80 ml.
• Gelatin - 3 g.

Đối với caramen:

• Kem 33-35% – 120ml.
• Đường cát - 120 gr.
• Bơ 82,5% – 50 gr.
• Muối - 1 nhúm.

Đối với mousse:

• Kem 33-35% – 70ml. + 210ml.
• Sữa – 70 ml.
• Sôcôla sữa - 100 gr.
• Sôcôla đen - 60 g.
• Lá gelatin – 6 g.

Để làm kem phủ:

• Xi-rô glucose - 150 ml.
• Đường cát - 150 g.
• Nước – 75 ml.
• Sữa đặc - 80 gr.
• Sô cô la trắng - 80 gr.
• Lá gelatin - 15 g.
• Thuốc nhuộm - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu với món bánh bông lan: đập trứng vào tô có thành cao rồi thêm đường cát vào, đánh cho đến khi có màu trắng. Đổ dầu hướng dương vào từng dòng mỏng mà không dừng thao tác đánh trứng.

Bước 2. Trộn các nguyên liệu khô và rây vào hỗn hợp trứng, nhào bột.

Bước 3. Đổ thành phần đồng nhất vào khuôn có đường kính 18 cm và nướng trong 12-15 phút (180 độ).Chúng ta lấy bánh quy ra khỏi khuôn và cắt thành từng khoanh từ 14 đến 16 cm, để nguội rồi bọc màng bọc thực phẩm, cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Bước 4. Chuyển sang phần nhân: đổ nước vào gelatin và để cho nở ra.

Bước 5. Đun sữa cho đến khi nóng nhưng không đun sôi. Đổ gelatin vào chất lỏng nóng và trộn kỹ. Đổ dung dịch thu được vào bơ đậu phộng và khuấy đều.

Bước 6. Khuấy các loại hạt và đặt hỗn hợp vào một vòng có cùng đường kính với vòng mà bạn dùng để cắt bánh bông lan – chuyển nó vào kệ tủ đông.

Bước 7. Chuyển sang phần caramen: đổ đường cát vào chảo có đáy dày, để lửa nhỏ, lắc chảo cho đến khi có màu nâu nhạt, không khuấy.

Bước 8. Đồng thời, đun nóng kem, đổ vào đường sẫm màu, sau 20 giây trộn đều rồi đun nhỏ lửa thêm 60-120 giây nữa. Sau đó, làm nguội khối lượng đến 90 độ.

Bước 9. Thêm các khối bơ mềm vào và xay bằng máy xay ngâm, thêm muối. Đổ caramel lên trên phần nhân đậu phộng, để nguội rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.

Bước 10. Sáng hôm sau, ngâm lá gelatin vào nước để làm mousse. Đun nóng 70 ml kem cho đến khi sôi, kết hợp với gelatin và sữa.

Bước 11. Khuấy đều cho đến khi mịn thì đổ hai loại sô cô la vào, đợi tan chảy rồi khuấy đều.

Bước 12. Làm nguội phần kem còn lại và đánh kỹ bằng máy trộn. Kết hợp kem đánh bông với hỗn hợp sô cô la, để nguội ở nhiệt độ 33-35 độ.

Bước 13. Hãy bắt đầu lắp ráp phần xử lý: chuẩn bị khuôn bằng cách phủ màng bám và màng axetat lên khuôn. Đổ khoảng 60-70% mousse, dàn nhân vào giữa và đổ phần mousse còn lại vào.

Bước 14Nhúng nhẹ bánh vào mousse rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh qua đêm.

Bước 15. Ngày hôm sau, chuẩn bị men: đổ gelatin với nước lạnh, cho xi-rô glucose, đường và nước vào nồi - đặt lên bếp đun cho đến khi hạt tan và sôi.

Bước 16. Cho gelatin trương nở, sô cô la và sữa đặc vào tô máy xay sinh tố và đổ xi-rô nóng vào. Sau vài phút, thêm vài giọt thuốc nhuộm màu nâu và trộn bằng máy xay.

Bước 17. Làm nguội hỗn hợp đến 37-39 độ rồi đổ lên bánh, đặt sản phẩm lên giá lưới. Chúng tôi sắp xếp lại món tráng miệng trên khay và chỉ phục vụ sau 7-8 giờ. Chúc ngon miệng!

Bánh Snickers sữa đặc đun sôi

Bánh Snickers với sữa đặc luộc khá dễ làm tại nhà và hương vị đặc trưng của nó rất giống với thanh kẹo nhập khẩu phổ biến có đậu phộng và caramel. Kết cấu tinh tế và hương thơm ngọt ngào tươi sáng sẽ phù hợp với khẩu vị của mọi người!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Trứng - 6 chiếc.
• Đường cát - 300 g.
• Bột nở - 15 g.
• Bột mì - 260 gr.

Đối với kem và men:

• Sữa đặc đun sôi - 400 gr.
• Đậu phộng - 300 gr.
• Bánh quy giòn – 300 gr.
• Sữa – 100 ml.
• Đường cát - 180 g.
• Bột cacao – 50 gr.
• Bơ - 50 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bột bánh quy: cẩn thận đập trứng và tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Dùng máy trộn đánh lòng trắng thành bọt rồi đổ đường cùng bột nở vào, trộn đều và thêm lòng đỏ - tiếp tục công việc đánh trứng.

Bước 2. Trộn hỗn hợp với bột mì rồi đổ vào khuôn có lót giấy nướng - nướng trong nửa giờ ở 180 độ.

Bước 3.Đối với phần kem, đánh thật kỹ sữa đặc với bơ mềm.

Bước 4. Chiên đậu phộng đã bóc vỏ trên chảo khô cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 5. Đổ bánh quy vào túi và dùng cán lăn lăn vài lần. Kết hợp các loại hạt với bánh quy cũng như với sữa đặc đã đánh bông.

Bước 6. Cắt bánh bông lan đã nguội thành từng lớp theo chiều dọc, bôi kem lên từng lớp rồi đặt chồng lên nhau.

Bước 7. Cho sản phẩm bánh kẹo vào tủ lạnh và chuẩn bị men: đun sôi hỗn hợp đường, ca cao và sữa trong nồi khoảng 10 phút ở lửa nhỏ. Thêm một lát bơ và trộn – phủ bánh.

Bước 8. Cắt món ăn thành nhiều phần và nếm thử ngay. Chúc ngon miệng!

Bánh Snickers với kem phô mai

Bánh phô mai kem Snickers là một tác phẩm nghệ thuật thực sự trong thế giới bánh kẹo, bởi sự kết hợp giữa bánh bông lan sô cô la béo ngậy với caramel tự làm, kem phô mai và các loại hạt nướng ngon đến mức bạn có thể dễ dàng ăn vài miếng!

Giờ nấu ăn - 3 giờ

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Khẩu phần – 8-10.

Thành phần:

Đối với bánh quy:

• Trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 80 gr.
• Bột mì - 80 gr.
• Bột ca cao - 20 g.
• Sữa – 50 ml.
• Dầu thực vật - 30ml.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.

Đối với caramen:

• Đường cát - 150 g.
• Kem 33-35% – 150ml.
• Bơ - 30 g.
• Đậu phộng - 100 g.
• Muối - 1 nhúm.

Đối với phô mai kem:

• Phô mai sữa đông/kem - 400 gr.
• Kem 33-35% – 150ml.
• Đường vani - 1 muỗng cà phê.
• Đường bột - 25 gr.

Để làm kem phủ:

• Sô cô la - 130 gr.
• Kem 33-35% – 50ml.
• Đậu phộng - 40 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Bánh bông lan: Dùng máy đánh trứng đánh ba quả trứng, 80 gam đường và một chút muối cho đến khi bông xốp ở tốc độ cao (khoảng 8-10 phút).

Bước 2. Thêm dầu thực vật vào khối bông xốp và trộn. Làm nóng lò ở 180 độ.

Bước 3. Thêm 50 ml sữa ở nhiệt độ phòng.

Bước 4. Rây hỗn hợp bột mì, cacao và bột nở vào hỗn hợp lỏng rồi dùng thìa nhào nhẹ.

Bước 5. Đổ bột vào khuôn chia đôi và nướng trong nửa giờ. Nên che phần dưới và các mặt bằng giấy da.

Bước 6. Làm nguội hoàn toàn bánh quy trên giá lưới.

Bước 7. Trong lò nóng, sấy khô các loại hạt trong khoảng năm phút, sau đó bóc vỏ và cắt thành vụn thô.

Bước 8. Để chuẩn bị caramen, hãy lấy một cái chảo có đáy dày rồi đổ đường cát vào đun chảy. Trong một hộp đựng khác, đun nóng kem đặc.

Bước 9. Trộn đường tan chảy và đổ kem vào.

Bước 10. Nhào cho đến khi mịn và giảm nhiệt.

Bước 11. Lấy hộp ra khỏi bếp cho bơ và muối vào khuấy đều, đổ ra đĩa.

Bước 12. Để chuẩn bị kem phô mai, bạn cho phô mai đã ướp lạnh vào hộp sâu lòng, đổ kem vào và đổ đường thơm và đường bột vào.

Bước 13. Đánh cho đến khi đặc và mịn.

Bước 14. Cắt bánh quy đã nguội thành ba chiếc bánh.

Bước 15. Chúng ta bắt đầu lắp ráp: lắp vòng chia vào đĩa phục vụ, dùng giấy da bọc các mặt. Đặt lớp bánh đầu tiên và phết một phần ba số phô mai kem.

Bước 16. Chia một nửa số caramen và các loại hạt.

Bước 17. Phủ một lớp kem mỏng và phủ lớp bánh thứ hai, lặp lại thao tác. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào tủ lạnh trong 1-2 giờ.Tiếp theo, tháo chiếc nhẫn ra và lót phần kem còn lại lên trên và các mặt - để nguội thêm 10 - 15 phút nữa.

Bước 18. Không lãng phí thời gian, hãy làm tan chảy sô cô la bằng cách đổ kem nóng lên trên và khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 19. Trộn khoảng 40 gam vụn hạt vào.

Bước 20. Phủ kem lên bánh.

Bước 21. Trang trí trên cùng và thưởng thức. Thưởng thức trà của bạn!