Bánh dâu

Bánh dâu tây là một món tráng miệng tuyệt vời cho bất kỳ bàn ăn nào. Thật dễ dàng để chuẩn bị, mọi bà nội trợ đều có nguyên liệu (dâu tây có thể được sử dụng tươi hoặc đông lạnh), và các lựa chọn thực hiện rất đa dạng. Phần đế của bánh là bất kỳ loại bột nào, các loại kem khác nhau phù hợp với dâu tây, và càng có nhiều loại quả mọng này trong món tráng miệng thì bánh càng sáng và ngon hơn.

Bánh xốp tự làm với dâu tây

Một phiên bản bánh dâu làm từ bột xốp sẽ là món tráng miệng tuyệt vời không chỉ cho bàn ăn gia đình bạn mà còn bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào. Chúng ta làm bánh xốp bằng trứng đánh bông, đường, bột mì và tinh bột, bánh cần ủ từ 6-8 tiếng nên nướng vào buổi tối sẽ tốt hơn. Chúng tôi chuẩn bị kem dựa trên kem, dâu tây và gelatin. Chúng ta sẽ thêm dâu tây vào các lớp bánh khi xếp bánh và trang trí bánh.

1. 
   Bánh dâu có thể dễ dàng chuẩn bị tại nhà. Để nhào bột bánh quy, cẩn thận tách trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Cho lòng đỏ vào tô để nhào bột, thêm 80 g đường vào rồi dùng máy trộn đánh trong 4 phút thành khối nhẹ, đặc. Bật ngay lò nướng ở 180 độ để hâm nóng.
2. 
   Trộn bột đã rây với bất kỳ loại tinh bột nào. Trong một tô khác, đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp mềm. Sau đó thêm 40 g đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi khối mịn và bóng.
3. 
   Thêm hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào lòng đỏ, thêm hỗn hợp bột vào và dùng thìa nhào nhanh bột.
4. 
   Lót giấy vào khay nướng dạng lò xo, phết bơ và rắc bột mì. Chúng ta chuyển bột đã nhào vào khuôn, san phẳng bề mặt và nướng trong 20–25 phút trong lò đã làm nóng trước. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que gỗ. Lấy bánh quy ra khỏi chảo, đặt lên giá lưới có lót giấy bên trên và để trong 6-8 giờ hoặc qua đêm.
5. 
   Trước khi lắp ráp bánh, chuẩn bị kem. Đổ gelatin vào 140 ml nước lạnh và sau khi trương nở, đun nóng cho đến khi tan hoàn toàn trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng. Cho 300 g dâu tây vào tô máy xay sinh tố. Đổ gelatin hòa tan với nước cốt chanh vào, thêm 100 g đường bột và xay mọi thứ cho đến khi mịn.
6. 
   Trong một bát riêng có máy trộn, đánh kem cho đến khi tạo thành chóp mềm, sau đó thêm 80 g đường bột vào và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.
7. 
   Để ngâm bánh bông lan, đun nóng 80 ml nước rồi hòa tan nước cốt chanh, rượu mạnh và 40 g đường vào đó. Để phần ngâm tẩm nguội. Chúng tôi lấy bánh quy ra khỏi giấy và cẩn thận cắt thành hai lớp.
8. 
   Trong một chiếc chảo dạng lò xo, có lót một miếng màng dính, đặt một lớp bánh và phết một nửa hỗn hợp lên trên. Cắt dâu tây làm đôi, chừa lại một vài miếng để trang trí và đặt dọc theo thành khuôn.
9. 
   Trộn kem tươi với dâu tây xay nhuyễn rồi đổ kem vào khuôn, để lại một ít cho lớp vỏ trên cùng.
10. 
    Dùng một con dao sắc, giảm đường kính của lớp bánh thứ hai, đặt nó lên trên lớp kem và dùng lòng bàn tay ấn nhẹ vào lớp kem. Bôi trơn bánh bằng phần tẩm còn lại.
11. 
    Sau đó thoa phần kem còn lại lên mặt bánh. Nếu kem đã đông lại, bạn có thể làm ấm lên một chút để kem nằm thành một lớp đều.
12. 
    Để bánh khoảng 2 tiếng cho kem cứng lại. Lấy bánh dâu tây đã chuẩn bị ra khỏi khuôn.
13. 
    Trước khi dùng, trang trí bánh với dâu tây cắt lát và vụn bánh quy. Để dâu tây cắt lát không bị mất đi vẻ ngoài đẹp mắt, bạn có thể bôi mỡ bằng một thìa cà phê gelatin hòa tan. Chúc ngon miệng!

Bánh sô cô la với dâu tây

Bánh sô cô la với dâu tây là một kiệt tác bánh kẹo mà sẽ không ai có thể thờ ơ. Những chiếc bánh này được chế biến thành hai phiên bản: có và không nướng các lớp bánh. Trong công thức này, chúng tôi làm bánh từ bột mì, bơ, bột nở có thêm ca cao, chuẩn bị kem làm từ kem và lấy dâu tây và cam tươi. Tất cả các thành phần của chiếc bánh đều hài hòa hoàn hảo với trái cây, và món tráng miệng sẽ xứng đáng trên bàn lễ hội.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

• Bột mì - 200 g.
• Bơ - 200 g.
• Bột ca cao - 4 muỗng canh.
• Nước - 4 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường mịn - 200 g.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Kem 33% – 250 gr.
• Dâu tây - 400 g.
• Cam - 3 chiếc.

Để làm kem phủ:

• Bơ - 100 g.
• Sôcôla đắng - 100 gr.
• Đường - 100 g.
• Bạc hà để trang trí - 2 nhánh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Ngay lập tức bạn cần chuẩn bị hai khuôn để nướng bánh. Che chúng bằng giấy da và bôi một ít dầu lên chúng.

Bước 2. Đổ nước sôi vào bột cacao và khuấy đều. Rửa sạch cam, lau khô bằng khăn ăn và cẩn thận loại bỏ vỏ. Vắt nước từ 1 quả cam.

Bước 3. Dùng máy trộn đánh bơ đã làm mềm và đường thành khối mịn. Sau đó thêm ca cao đã ngâm vào, đập trứng và đánh khối này bằng máy trộn một lần nữa.

Bước 4. Trộn bột mì đã rây với bột nở. Đổ bột mì vào hỗn hợp đã đánh bông, thêm ½ vỏ cam rồi dùng máy đánh trứng nhào bột cho bánh.

Bước 5. Đổ khối bột đã nhào thành một lớp đều theo hai dạng. Làm nóng lò ở 180 độ. Nướng bánh sô cô la trong 20-25 phút, kiểm tra độ sẵn sàng của chúng bằng que gỗ. Sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.

Bước 6. Cho tất cả nguyên liệu làm men được chỉ định trong công thức vào một cái chảo nhỏ. Trong nồi cách thủy và khuấy liên tục, đưa men đến trạng thái đồng nhất.

Bước 7. Cho phần kem vào một tô riêng, đánh kem cho đến khi bông mịn. Sau đó thêm phần vỏ còn lại với nước cam ép vào và đánh lại.

Bước 8. Dâu tươi rửa sạch với nước, dùng khăn ăn lau khô rồi cắt thành từng miếng. Tách cùi của hai quả cam và chia thành từng miếng.

Bước 9: Để gói bánh, đặt một lớp bánh lên đĩa phục vụ. Đổ kem lên trên một lớp đều và sắp xếp đều các miếng dâu và cam.Đặt lớp bánh thứ hai lên trên và dùng lòng bàn tay ấn xuống một chút.

Bước 10. Trải đều mặt trên và các mặt của bánh bằng men sô cô la. Đặt bánh vào tủ lạnh trong 1 giờ để kem và men cứng lại. Sau đó trang trí chiếc bánh sô cô la đã chuẩn bị thật đẹp mắt và dọn ra bàn. Chúc ngon miệng!

Bánh tự làm với dâu tây đông lạnh

Dâu tây đông lạnh cho phép mọi bà nội trợ chuẩn bị một món tráng miệng thơm ngon vào bất kỳ thời điểm nào trong năm. Công thức này yêu cầu bạn nướng ba chiếc bánh quy cùng một lúc và sử dụng chúng để ghép 2 chiếc bánh dâu tây với các kiểu trang trí khác nhau. Chúng tôi sử dụng dâu tây đã rã đông để làm nhân và nước ép để ngâm bánh. Trộn bột bánh quy với bột mì, trứng và bột nở. Chúng tôi chuẩn bị kem bằng kem nặng.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 30 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Đối với một chiếc bánh quy:

• Bột mì - 250 gr.
• Trứng - 6 chiếc.
• Đường - 200 g.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Dâu tây đông lạnh - để nếm thử.

Phần si-rô cho 2 bánh:

• Đường - 4 cốc.
• Nước – 4 ly.
• Nước ép dâu tây - để nếm thử.

Phần kem cho 2 bánh:

• Kem 33% – 1 l.
• Đường bột - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết hãy chuẩn bị nguyên liệu làm bánh theo công thức. Rây bột qua rây rồi trộn với bột nở. Lấy trứng đã được làm lạnh kỹ và tách thành lòng trắng và lòng đỏ.

Bước 2. Đổ đường vào tô khô, sạch để nhào bột, cho lòng đỏ trứng vào và xay thành khối trắng dày.

Bước 3. Trong một tô khác, đánh lòng trắng trứng cho đến khi bông mịn.

Bước 4. Sau đó, thêm bột mì và bột nở vào lòng đỏ đã nghiền, thêm lòng trắng đã đánh bông rồi dùng thìa nhào bột nhanh và nhẹ.

Bước 5. Lót giấy da vào khay nướng dạng lò xo và phết bơ lên ​​chảo.Đổ bột đã nhào vào khuôn. Nướng bánh xốp trong lò nướng nóng sẵn ở 180 độ trong 25–30 phút, kiểm tra độ chín của bánh nướng bằng que gỗ.

Bước 6. Lấy bánh quy đã nướng ra khỏi khuôn và để nguội ở nhiệt độ phòng.

Bước 7. Dùng một con dao dài mỏng cắt từng chiếc bánh bông lan đã nguội thành hai lớp, từ đó bạn có thể ghép hai chiếc bánh lại với nhau.

Bước 8. Trong một tô riêng, đánh kem đặc với đường bột bằng máy trộn trong 20 phút cho đến khi tạo thành chóp cứng, sau đó làm nguội que đánh và tô để đánh bông trong ngăn đá.

Bước 9. Rã đông dâu tây. Lấy một ít kem và trộn với bất kỳ màu thực phẩm nào.

Bước 10. Để ngâm bánh, hãy nấu siro từ lượng đường, nước và nước ép dâu tây đã rã đông theo công thức. Đun sôi xi-rô trong ít nhất 25 phút.

Bước 11. Lần lượt đặt từng chiếc bánh lên các đĩa phục vụ, phết xi-rô ấm lên từng chiếc bánh.

Bước 12. Xếp kem và dâu tây đã rã đông cắt thành từng miếng lên trên mặt bánh. Vì vậy, thu thập hai chiếc bánh.

Bước 13. Trang trí một chiếc bánh với quả mọng tươi, và phủ kem màu lên chiếc bánh thứ hai và trang trí theo ý thích của bạn.

Bước 14. Khi cắt bánh ra trông rất đẹp mắt và ngon miệng.

Bước 15. Đặt những chiếc bánh dâu tây đông lạnh đã chuẩn bị sẵn vào tủ lạnh trong vài giờ rồi thưởng thức. Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!

Bánh “Cô gái sữa” dâu tây

Chiếc bánh với cái tên mỹ miều "Cô gái sữa" gần đây đã trở nên khá phổ biến trong số các loại bánh khác, và cái tên này gắn liền với một nhà sản xuất sữa đặc của Đức. Những chiếc bánh được nướng bằng sữa đặc, bơ và bột mì với bột nở.Chúng phù hợp với bất kỳ loại kem nào, và trong công thức này, chúng tôi chế biến chúng với kem sữa đông và nhân dâu tươi. Món tráng miệng này nổi bật bởi vị nhẹ, dịu và hương vị tuyệt vời, nhưng cần ít nhất 8 giờ để ngâm.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 200 g.
• Sữa đặc – 380 ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 100 g.
• Đường vani - 2 muỗng cà phê.
• Bột nở - 10 gr.
• Dâu tây đông lạnh - để nếm thử.

Phần si-rô cho 2 bánh:

• Đường - 4 muỗng canh.
• Nước - 4 muỗng canh.
• Nước ép dâu tây - để nếm thử.

Đối với kem:

• Kem 33% – 1 l.
• Đường bột - 90 g.
• Phô mai sữa đông - 400 gr.

Để làm đầy:

• Dâu tây - 150 g.
• Đường - 30 g.
• Tinh bột - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuyển sữa đặc từ lon vào tô để nhào bột, thêm đường vani vào rồi đập trứng. Dùng máy trộn, đánh các nguyên liệu này cho đến khi mịn.

Bước 2. Làm tan chảy bơ và để nguội một chút. Rây bột qua rây rồi trộn với bột nở. Sau đó thêm hỗn hợp bơ và bột vào hỗn hợp đã đánh bông.

Bước 3. Trộn bột bằng thìa. Kết cấu của nó không nên quá dày.

Bước 4. Làm nóng lò ở 180° và bắt đầu nướng bánh. Lót một tấm nướng bằng giấy da và bôi một ít dầu. Đổ 2 muỗng canh lên giấy da. thìa bột và phân phối nó thành một lớp mỏng. Nướng mỗi chiếc bánh trong vòng 5-7 phút cho đến khi chín vàng nhẹ. Vì vậy, chúng tôi nướng tất cả các loại bánh từ bột nhào. Hãy chắc chắn để làm mát bánh nướng.

Bước 5. Để làm nhân – trộn dâu tây với tinh bột và đường. Nấu trên lửa nhỏ trong 5–7 phút và xay nhuyễn bằng máy xay ngâm.Đối với phần kem, cho vào tô khô, sạch, đánh bông kem đặc với phô mai sữa đông và đường bột thành một khối đồng nhất.

Bước 6. Dùng đĩa cắt đều những chiếc bánh đã nguội và đặt từng chiếc bánh lên đĩa phục vụ.

Bước 7. Phủ đều một lớp kem phô mai lên từng lớp bánh và đặt nhân dâu tây lên trên.

Bước 8. Cẩn thận phủ kem lên tất cả các mặt của chiếc bánh đã lắp ráp và cho vào tủ lạnh nửa giờ để kem cứng lại.

Bước 9. Nghiền vụn bánh thành vụn mịn rồi rắc lên toàn bộ chiếc bánh sau nửa giờ. Sau đó lại cho bánh vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng để bánh ngấm kem.

Bước 10. Phục vụ món bánh “Cô gái sữa” đã hoàn thành với dâu tây để uống trà. Chúc ngon miệng!

Bánh dâu với kem phô mai

Bánh dâu kem phô mai là món tráng miệng thơm ngon và được nhiều người yêu thích. Trong công thức này, chúng tôi chế biến kem trên phô mai sữa đông với đường bột, làm giảm vị ngọt của bánh và kết cấu dày cho phép bạn san bằng mặt trên và các mặt của món tráng miệng một cách cẩn thận. Trộn bột bánh như cách bạn làm bánh bông lan. Đối với lớp, chúng tôi lấy dâu tây tươi, kết hợp với phô mai kem sẽ là một lựa chọn món tráng miệng mùa hè.

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bột - 1 muỗng canh.
• Trứng - 4 chiếc.
• Đường - 6 muỗng canh.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Vanillin – 2 g.
• Dâu tây tươi - 300 g.
• Phô mai sữa đông mềm - 500 g.
• Đường bột - 4 muỗng canh.
• Bơ - 100 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đầu tiên bạn cần nhào bột bánh quy để làm bánh. Cẩn thận tách trứng đã nguội thành lòng trắng và lòng đỏ. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi mịn, thêm ba thìa đường và trộn.

Bước 2.Sau đó chuyển các nguyên liệu đã đánh bông này vào tô để nhào bột và trộn đều. Rây bột qua rây, trộn với bột nở và thêm từng phần vào nguyên liệu lỏng. Dùng thìa nhào thật nhanh để lòng trắng không bị lắng xuống, nhào bột cho đến khi mịn.

Bước 3. Lót giấy nướng lên đĩa và bôi một ít bơ lên ​​đĩa. Đổ bột đã nhào vào khuôn, dùng thìa san phẳng bề mặt và nướng bánh xốp trong lò nướng ở 160 độ trong 30–35 phút.

Bước 4. Trong khi nướng bánh xốp, chuẩn bị kem phô mai. Cho bơ đã làm mềm ở nhiệt độ phòng vào tô riêng rồi xay nhuyễn với 4 thìa đường bột.

Bước 5. Thêm phô mai sữa đông mềm vào bơ nghiền, thêm vanillin và dùng máy trộn đánh đều thành khối đồng nhất. Đặt kem vào tủ lạnh trước khi lắp ráp bánh.

Bước 6. Rửa dâu tây tươi bằng nước lạnh, loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn và sau đó dùng nĩa nghiền nát dâu tây một chút.

Bước 7. Lấy bánh bông lan đã nướng ra khỏi khuôn, để nguội rồi dùng dao hoặc chỉ dài cắt thành 2 lớp bánh.

Bước 8. Xếp một lớp bánh lên đĩa phục vụ, đặt dâu tây lên trên và rưới nước ép dâu tây.

Bước 9. Phủ một lớp kem phô mai dày lên dâu tây.Bước 10. Sau đó đặt lớp bánh thứ hai và phết một lớp kem. Dùng thìa phết phần kem còn lại lên các mặt của bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh trong 2 giờ.

Bước 11. Trước khi dùng, trang trí bánh dâu tây ướp lạnh với kem phô mai theo ý thích của bạn bằng những miếng dâu tây hoặc các loại quả mọng khác. Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh phô mai với dâu tây?

Bánh sữa đông với dâu tây chủ yếu bao gồm các nguyên liệu từ sữa, phô mai và kem, kết hợp với dâu tây tươi sẽ làm cho món tráng miệng trở nên rất nhẹ và tươi. Đây là một sự thay thế tốt cho các loại bánh ngọt béo ngậy với kem bơ “nặng”. Chúng tôi làm bánh mà không cần nướng và dựa trên bánh quy giòn, rất tiện lợi cho những bà nội trợ không thích nướng bánh. Chúng tôi chọn phô mai tươi chất lượng cao. Bánh cần ít nhất 5 tiếng để kem đông ngấm và cứng lại.

Thời gian nấu: 6 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 10.

Thành phần:

• Bánh quy giòn – 250 gr.
• Bơ - 100 g.
• Vani – 1 quả
• Phô mai tươi 9% – 600 gr.
• Đường bột - 125 gr.
• Gelatin - 10 g.
• Kem 33% – 250ml.
• Vỏ chanh - 1 chiếc.
• Dâu tây - 400 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị ngay phần đế bánh. Cắt bơ thành khối nhỏ và để trong 20–30 phút ở nhiệt độ phòng cho mềm.

Bước 2. Bất kỳ loại bánh quy giòn nào bạn thích đều được cho vào túi kín và dùng cán cán nghiền thành những mảnh vụn mịn.

Bước 3. Trong một bát riêng, trộn đều vụn bánh quy với bơ. Sau đó khối này được đặt chặt vào chảo dạng lò xo và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Bước 4. Đặt phô mai vào một tô khác. Nếu là hạt thô thì xát qua rây. Hạt của một quả vani được thêm vào phô mai tươi.

Bước 5. Sau đó, đường bột được đổ vào phô mai và thêm vỏ của một quả chanh. Khối sữa đông được trộn đều bằng máy đánh trứng. Gelatin được ngâm trong một lượng nhỏ nước lạnh.

Bước 6. Trong chảo, đun nóng kem đến khoảng 40 độ, gelatin trương nở sẽ tan trong đó.Hỗn hợp này được đổ qua rây vào phô mai và đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi trở thành một loại kem đồng nhất.

Bước 7. Sau đó, kem được trải trên nền cát đã nguội. Đặt bánh trở lại tủ lạnh ít nhất 5 giờ nữa.

Bước 8. Trước khi dọn bánh, hãy chuẩn bị nhân dâu tây. Dâu tây rửa sạch bằng nước lạnh, dùng khăn ăn lau khô rồi chia làm 3 phần. Hai phần ba số dâu tây được nghiền nát trong máy xay với đường bột, sau đó xay nhuyễn phần này qua rây. Một phần ba số dâu tây được cắt thành những lát đẹp mắt.

Bước 9. Bánh sữa đông đã nguội được chuyển cẩn thận từ khuôn sang đĩa phẳng. Sau đó, nó được phủ dâu xay nhuyễn và trang trí bằng những lát dâu tây và một lượng nhỏ vỏ chanh cắt thành dải. Để có kết cấu đặc hơn, bạn có thể thêm ½ thìa cà phê gelatin ngâm vào quả mọng xay nhuyễn và đun nóng hỗn hợp. Chúc ngon miệng!

Bánh nhung đỏ với dâu tây

Bánh nhung đỏ với dâu tây là một món tráng miệng tinh tế, tươi sáng và sang trọng nhưng không khó để chế biến, chỉ cần thời gian ngâm là được. Theo công thức này, bột làm bánh được nhào bằng kefir và nhuộm màu bằng thuốc nhuộm gel màu đỏ. Kem tuyết trắng được chế biến trên cơ sở kem và phô mai kem. Dâu tây được thêm vào nhân bánh và dùng để trang trí.

Thời gian nấu: 1,5 ngày.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

Đối với các loại bánh:

• Bột mì - 340 gr.
• Đường – 380 g.
• Kefir 3,2% – 200ml.
• Dầu thực vật - 300ml.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột ca cao - 2 muỗng canh.
• Tinh bột - 2 muỗng canh.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Màu thực phẩm helium - 2 muỗng cà phê.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.
• Dâu tây - 150 g.

Đối với kem:

• Kem phô mai - 350 g.
• Kem 33% – 80ml.
• Đường bột - 100 g.
• Bơ - 100 g.
• Muối - ¼ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với bánh, rây bột mì với soda, bột ca cao, bột nở và muối hai lần qua rây dày để bột được giàu oxy và bánh nướng trở nên bông xốp. Đổ 300 g đường vào hỗn hợp này và trộn mọi thứ.

Bước 2. Đổ hỗn hợp bột vào tô trộn. Đập ba quả trứng vào đó, đổ lượng dầu thực vật cần thiết và sữa chua ấm vào. Nhào bột trong 5 phút cho đến khi bột mềm, đồng nhất.

Bước 3. Sau đó thêm màu gel đỏ vào khối bột đã nhào. Có thể tăng lượng thuốc nhuộm để bánh sáng hơn. Trộn bột lại.

Bước 4. Lót giấy vào một cái chảo tròn, bôi mỡ thật kỹ và đổ một nửa số bột đã nhào vào. Làm nóng lò ở 180 độ và nướng mỗi chiếc bánh trong 30 phút. Kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng que gỗ.

Bước 5. Lấy những chiếc bánh đã nướng ra khỏi khuôn và dùng dao dài cắt đôi từng chiếc hoặc dùng sợi chỉ thành những chiếc bánh mỏng. Dùng dao cắt phần trên của bánh. Sau đó bọc ba chiếc bánh ngọt đã cắt vào túi và để trong tủ lạnh trong 12 giờ.

Bước 6. Nghiền lớp bánh thứ tư và các phần trang trí trong máy xay thành những mảnh vụn mịn, dùng làm lớp phủ cho bánh.

Bước 7. Trước khi gói bánh, hãy chuẩn bị phần kem. Làm mềm bơ trước ở nhiệt độ phòng. Đặt nó vào tô máy xay sinh tố và thêm dần bột vào, trộn ở tốc độ thấp.

Bước 8. Thêm phô mai kem lạnh vào bơ, đổ kem đặc vào và đánh các nguyên liệu này ở tốc độ trung bình để tạo thành một loại kem mềm, đồng nhất. Chuyển ngay kem vào túi đựng bánh ngọt.

Bước 9Rửa dâu tây, lau khô bằng khăn ăn, cắt thành từng miếng và cuộn hoàn toàn trong hỗn hợp tinh bột và phần còn lại (80 g) đường. Đặt một chiếc bánh mì bơ vào đĩa. Thoa một lớp kem lên đó theo hình xoắn ốc và tạo thành một đường viền nhỏ dọc theo mép. Đặt một nửa quả dâu tây lên trên lớp kem, phủ một lớp kem lên và đặt lớp thứ hai thật chặt. Thoa kem lên trên, cho số dâu còn lại vào và phủ lớp bánh thứ ba lên.

Bước 10. Sau đó phủ đều kem lên tất cả các mặt của chiếc bánh đã tạo hình và rắc vụn bánh mì, chừa lại phần giữa trên cùng. Trang trí bánh bằng quả mọng tươi rồi cho vào tủ lạnh khoảng 12–24 giờ cho bánh ngấm. Sau thời gian này, phục vụ món "Red Velvet" đã chuẩn bị sẵn với dâu tây. Chúc ngon miệng!

Bánh ngon "Frezier" với dâu tây

Hình dạng, kiểu dáng và màu sắc của chiếc bánh Frazier với dâu tây làm cho món tráng miệng trở nên cầu kỳ và đậm chất lễ hội. Công thức này gợi ý bạn nên chuẩn bị một phiên bản món “Frézier” cổ điển của Pháp dựa trên bánh xốp nhẹ, sữa trứng và dâu tây tươi. Viền chu vi của chiếc bánh bằng nửa quả dâu tây được coi là dấu ấn của món tráng miệng này.

Thời gian nấu: 2 giờ 40 phút.

Thời gian nấu: 2 giờ.

Khẩu phần: 12.

Thành phần:

Đối với bánh quy:

• Bột mì - 200 g.
• Đường - 150 g.
• Trứng - 5 chiếc.
• Bơ - 150 g.
• Dâu tây - 200 g.

Đối với kem:

• Sữa – 400 ml.
• Đường vani - 20 g.
• Tinh bột khoai tây - 40 g.
• Muối - 5 gr.
• Lá gelatin – 30 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, hãy đong đếm tất cả nguyên liệu làm bánh theo công thức, vì làm bánh đòi hỏi độ chính xác gần như ở hiệu thuốc. Rây bột ngay qua rây. Giữ bơ ở nhiệt độ phòng.

Bước 2.Đối với bột, đập ba quả trứng gà vào chảo, đổ một nửa lượng đường vào và đun nóng mọi thứ đến 40°C trên lửa nhỏ trong khi đánh liên tục.

Bước 3. Sau đó đánh hỗn hợp này bằng máy trộn cho đến khi có độ đặc của kem chua.

Bước 4. Đổ bột đã rây vào hỗn hợp theo từng phần và dùng thìa nhào bột từ dưới lên trên.

Bước 5. Làm tan chảy 50 g bơ và để nguội một chút. Sau đó trộn nó vào bột.

Bước 6. Làm nóng lò ở 180 độ. Thoa dầu vào chảo dạng lò xo, đổ bột đã nhào vào đó và nướng bánh bông lan trong 40–45 phút. Sẵn sàng kiểm tra bằng một chiếc dằm.

Bước 7. Trong khi nướng bánh xốp, chuẩn bị sữa trứng. Đập hai quả trứng vào một bát riêng, thêm tinh bột và phần đường còn lại vào rồi trộn đều.

Bước 8. Cho sữa vào nồi đun sôi. Sau đó đổ hỗn hợp trứng và tinh bột vào đó thành dòng loãng và dùng máy đánh trứng khuấy liên tục. Đun sôi kem cho đến khi đặc.

Bước 9. Lá gelatin pha loãng với nước theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 10. Sau đó chuyển gelatin đã trương nở vào kem nóng, trộn đều lại rồi tắt bếp. Phủ kem bằng màng và để nguội.

Bước 11. Cẩn thận lấy bánh bông lan đã nguội ra khỏi khuôn và dùng chỉ hoặc dao dài cắt thành hai lớp.

Bước 12. Dùng máy trộn đánh bơ (100 g) cho đến khi có màu trắng, chuyển vào sữa trứng đã nguội rồi dùng thìa trộn đều từ dưới lên trên.

Bước 13. Đặt một lớp bánh bông lan vào chảo. Rửa dâu tây, lau khô bằng khăn ăn và cắt hầu hết các quả dâu thành hai nửa rồi cẩn thận đặt chúng dọc theo thành khuôn. Rải đều các quả còn lại lên lớp vỏ.

Bước 14Phủ một nửa số kem lên dâu tây, đặt lớp bánh thứ hai và phủ phần kem còn lại lên, dùng thìa san phẳng bề mặt.

Bước 15. Đặt bánh “Frezier” dâu tây vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng cho ngấm rồi dùng với trà, trang trí theo ý thích. Chúc ngon miệng!

Bánh dâu với kem chua

Bánh dâu với kem chua như một món tráng miệng đơn giản và nhẹ nhàng được coi là một biến thể của món "Frezier" của Pháp. Chúng tôi chuẩn bị nó trên cơ sở bánh xốp. Chúng tôi làm kem với kem chua và đường. Dâu tây tươi là tốt nhất. Hương vị và vẻ ngoài tuyệt vời, không cầu kỳ làm cho món tráng miệng xứng đáng trên bàn lễ hội.

Thời gian nấu: 1 giờ 20 phút.

Thời gian nấu: 35 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

• Bột mì - 200 g.
• Đường - 250 g.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Kem chua 30% – 460 gr.
• Dâu tây - 250 gr.
• Sô cô la - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đập 3 quả trứng gà vào tô để nhào bột, đổ một nửa lượng đường vào.

Bước 2. Đánh các nguyên liệu này bằng máy trộn ở tốc độ tối đa trong 10 phút.

Bước 3. Sau đó thêm 160 g kem chua béo vào khối đã đánh bông.

Bước 4. Bột được rây qua rây, trộn với bột nở rồi đổ vào đế bột lỏng. Dùng máy đánh trứng, nhào bột nhanh chóng cho đến khi có kết cấu đồng nhất.

Bước 5. Chảo nướng được phủ giấy da và bôi dầu tốt. Bột nhào được đổ vào đó.

Bước 6. Làm nóng lò ở 180 độ. Bánh quy được nướng trong 45 phút. Sự sẵn sàng của đồ nướng được kiểm tra bằng một chiếc dằm.

Bước 7. Bánh bông lan nướng để nguội, lấy ra khỏi khuôn và cắt thành ba lớp bánh theo kiểu nào cũng được.

Bước 8. Đối với phần kem, cho phần kem chua còn lại (300 g) vào tô riêng.Đổ phần đường còn lại vào và đánh kem bằng máy trộn trong 7-8 phút.

Bước 9. Dâu tây được rửa sạch bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn ăn và cắt làm đôi. Bánh được bày ra đĩa phục vụ. Những chiếc bánh xốp được đặt lên từng cái một, bôi kem chua và các nửa quả dâu tây được xếp đều nhau.

Bước 10. Lớp trên cùng và các mặt của bánh được đổ phần kem còn lại.

Bước 11. Sau đó trang trí bánh bằng sô cô la bào và dâu tây nguyên quả.

Bước 12. Bánh dâu đã chuẩn bị sẵn kem chua cho vào tủ lạnh qua đêm cho bánh ngấm rồi dùng với trà. Chúc ngon miệng!

Bánh mousse với dâu tây

Bánh mousse với dâu tây, giống như tất cả các món tráng miệng làm từ mousse tinh tế, đang lấn át những món đồ ngọt cổ điển trên bàn ăn của chúng ta. Về cốt lõi, bánh mousse là một loại bánh chủ yếu bao gồm một loại bột nhão mềm dựa trên nhiều chất làm đặc khác nhau và cần nhiều lớp. Trong công thức này, chúng tôi làm đế bánh từ bánh quy, lớp thứ hai chúng tôi chuẩn bị mousse với dâu tây nghiền nhuyễn, lớp thứ ba chúng tôi lấy dâu tây xay nhuyễn nguyên chất và trang trí bánh với kem đánh bông và dâu tây tươi. Công thức rất đơn giản và không cần lò nướng nhưng cần có thời gian để mousse và thạch cứng lại.

Thời gian nấu: 6 giờ.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Điều cơ bản:

• Bánh quy - 100 gr.
• Bơ - 50 g.
• Ca cao - 2 muỗng cà phê.

Mousse:

• Kem 33% – 300 gr.
• Dâu tây (đông lạnh hoặc tươi) - 300 gr.
• Đường bột - 100 g.
• Nước chanh - 2 muỗng canh.
• Gelatin - 10 g.

Thạch:

• Dâu tây - 300 gr.
• Đường bột - 2 muỗng canh.
• Gelatin - 5 g.

Để trang trí:

• Kem 33% – 100 gam.
• Dâu tây - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1.Tất cả nguyên liệu làm bánh đều được chuẩn bị ngay theo công thức, sao cho mọi thứ đều trong tầm tay và đúng số lượng. Gelatin được ngâm trong nước lạnh theo hướng dẫn trên bao bì.

Bước 2. Cho bánh quy vào tô máy xay sinh tố, thêm ca cao và xay mọi thứ thành vụn mịn. Sau đó bơ tan chảy được thêm vào vụn và nghiền nát một lần nữa.

Bước 3. Các mảnh vụn được đổ vào chảo dạng lò xo và nén chặt. Sau đó cho vào tủ lạnh trong nửa giờ.

Bước 4. Trong thời gian này, mousse đã được chuẩn bị. Tất cả (600 g) dâu tây tươi hoặc đã rã đông trước được nghiền trong máy xay thành hỗn hợp nhuyễn đồng nhất.

Bước 5. Xay nhuyễn được xay qua rây để loại bỏ hạt.

Bước 6. Chuyển một nửa phần dâu tây xay nhuyễn vào một bát riêng. Gelatin ngâm hòa tan trong bồn nước. Đường bột được đổ vào máy xay nhuyễn, nước cốt chanh được đổ vào, thêm gelatin và mọi thứ được trộn đều.

Bước 7. Đánh kem bằng máy trộn cho đến khi xuất hiện chóp mềm.

Bước 8. Sau đó, dâu tây xay nhuyễn với gelatin được trộn cẩn thận với kem đánh bông. Một mẫu được lấy và một ít đường bột có thể được thêm vào cho vừa ăn.

Bước 9. Mousse được trải một lớp đều lên trên mặt bánh rồi cho vào tủ lạnh 1 giờ cho cứng lại.

Bước 10. Thạch được chế biến từ phần thứ hai của dâu tây xay nhuyễn. Đường bột được đổ vào máy xay nhuyễn, gelatin đã chuẩn bị sẵn được thêm vào tương tự như đối với mousse và mọi thứ được trộn đều. Thạch dâu được đổ vào khuôn bên trên lớp mousse đã đông lạnh, mọi thứ được cho vào tủ lạnh vài giờ để thạch đông cứng lại.

Bước 11. Sau khi thời gian đông cứng trôi qua, bánh được cẩn thận lấy ra khỏi khuôn. Kem được đánh đều bằng máy trộn và đặt lên bánh theo hình hoa hồng thông qua túi đựng bánh ngọt.Một quả dâu tây được đặt trên mỗi bông hồng.

Bước 12. Đặt bánh vào tủ lạnh lần nữa để kem cứng lại.

Bước 13. Bánh mousse dâu ướp lạnh dùng kèm trà. Chúc ngon miệng!