Có rất nhiều công thức làm bánh Pancho từng bước, trong đó có nhiều công thức là một chiếc bánh dạng slide được làm từ những miếng bánh bông lan xốp, với kem chua và những miếng dứa hoặc trái cây khác. Tuy nhiên, món tráng miệng này có thể được đa dạng hóa với nhiều chất phụ gia khác nhau và có thể thêm thứ gì đó mới vào mỗi công thức.
- Công thức cổ điển cho món Sancho Pancho với kem chua và dứa
- Sancho Pancho tự làm với quả óc chó
- Công thức làm bánh Pancho ngon không cần nướng
- Công thức làm bánh Pancho với quả anh đào đơn giản và ngon miệng
- Sancho Pancho mềm với chuối tại nhà
- Công thức cổ điển cho bánh Pancho trong nồi nấu chậm
- Cách làm bánh Pancho từ bánh gừng?
- Công thức từng bước làm món Sancho Pancho với sữa đặc
- Bánh sô cô la thơm ngon Sancho Pancho
- Một công thức đơn giản sử dụng đào
Công thức cổ điển cho món Sancho Pancho với kem chua và dứa
Đây là một loại bánh đơn giản về mặt kỹ thuật mà bất kỳ đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề nào cũng có thể thành thạo. Công việc chính là nướng bánh bông lan và làm kem chua, sau đó bạn chỉ cần ghép bánh từ các miếng lại và thêm các loại hạt, dứa đóng hộp vào nhân bánh.
- Đối với các loại bánh:
- Bột mì 220 (gram)
- Đường cát 210 (gram)
- Kem chua 25% 210 (gram)
- Sữa đặc 200 (mililít)
- Trứng gà 2 MÁY TÍNH. (C0)
- Bột ca cao 35 (gram)
- Bột nở 10 (gram)
- Muối 6 (gram)
- baking soda 2 (gram)
- vanillin 3 (gram)
- Đối với kem:
- Kem chua 25% 530 (gram)
- Đường cát 210 (gram)
- Để làm đầy:
- Dứa đóng hộp 300 (gram)
- quả óc chó 130 (gram)
- Để làm kem phủ:
- Bột ca cao 10 (gram)
- Kem chua 25% 75 (gram)
- Đường cát 45 (gram)
-
Cách làm bánh Sancho Pancho tại nhà theo công thức cổ điển? Đối với bánh bông lan, đánh trứng vào tô trộn và thêm đường. Đánh hỗn hợp cho đến khi sáng và khối lượng tăng lên. -
Đổ sữa đặc vào tô có hỗn hợp trứng, đánh thêm khoảng 1 phút. Thêm kem chua và đánh cho đến khi mịn. -
Trong một thùng chứa riêng biệt, trộn các sản phẩm khô: bột mì, muối, ca cao, soda, bột nở và vanillin. Lọc tất cả chúng qua một cái rây. -
Thêm hỗn hợp khô vào hỗn hợp trứng và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi không còn vón cục. -
Lót giấy nến vào khay nướng rồi đổ bột vào. Làm nóng lò ở 180 độ. Nướng bánh quy trong 45-50 phút. Nếu tăm gỗ khô thì bánh đã chín. -
Để bánh nguội trong khay nướng rồi lấy ra, bọc màng bọc thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh cho bánh chín trong vài giờ, ít nhất là một giờ. Trong thời gian này, độ ẩm trong bánh quy sẽ phân tán từ giữa ra các cạnh, nó sẽ đặc hơn và không bị vỡ vụn khi cắt. -
Mở lon dứa đóng hộp, cho vào rây và để xi-rô chảy ra. Cắt dứa thành khối nhỏ. -
Đun nóng quả óc chó trong chảo rán khô. Khi chúng nguội, hãy chà xát các loại hạt giữa hai bàn tay của bạn để vỏ trấu màu nâu có vị đắng rơi ra. -
Cắt quả óc chó trong máy xay thực phẩm hoặc dùng dao thành từng miếng vừa. -
Đối với kem, đánh kem chua và đường bằng máy trộn cho đến khi mịn và hơi bông. Dành một phần tư số kem để phủ lên bánh.Nếu thấy kem chua chảy nước, bạn có thể cho vào gạc, gấp 4 lần rồi treo trên hộp đựng trong vài giờ. Váng sữa sẽ biến mất, phần đặc vẫn còn nhưng trọng lượng của kem chua sẽ giảm. -
Lấy bánh quy đã nguội ra khỏi màng và cắt thành khối có kích thước 2x2 cm. -
Đổ các khối bánh quy vào tô có kem, thêm các loại hạt và dứa. -
Khuấy bằng thìa cho đến khi tất cả các miếng bánh quy được phủ kem. -
Để làm men, trộn kem chua, bột ca cao và đường vào một cái chảo nhỏ. Nấu cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa tan, khuấy đều. Làm nguội men một chút. -
Đặt hỗn hợp lên đĩa có dạng slide. Đổ kem chua dành riêng lên trên bánh. Đổ men vào túi bánh ngọt hoặc túi thông thường, cắt một góc và đổ lên bánh, viết ra bất kỳ mẫu nào.
Chúc ngon miệng!
Sancho Pancho tự làm với quả óc chó
Trong bánh sô cô la của Pancho, rất nhiều quả óc chó kết hợp hoàn hảo với quả anh đào, quả xuân đào ngọt ngào và kem chua.
Thời gian nấu: 2 giờ 50 phút.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- Bột mì - 200 g;
- Trứng gà lớn - 2 chiếc.;
- Kem chua – 175 g;
- Đường cát – 180 g;
- Sữa đặc – 170 g;
- Bột ca cao – 30 g;
- Bột nở - 1,5 muỗng cà phê.
Đối với kem:
- Kem chua 25% - 1 kg;
- Đường cát – 190 g;
- Vanillin - 3 g.
Để làm đầy:
- Quả xuân đào chín – 2 chiếc.;
- Anh đào – 120 g;
- Quả óc chó - 140 g.
Để làm kem phủ:
- Sôcôla – 60 g;
- Bơ 82,5% - 35 g.
Để ngâm tẩm:
- Nước ép anh đào (từ quả anh đào đông lạnh) – 40 ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Rây bột mì, bột cacao và bột nở vào tô.
2. Trong tô bột, trộn trứng với một chút muối, đánh bằng máy trộn cho đến khi chúng tăng thể tích. Thêm đường vào nhiều lần và đánh trong khoảng 5 phút.Khối lượng sẽ chuyển sang màu trắng và trở nên mịn.
3. Thêm kem chua, sữa đặc (không đun sôi), khuấy đều.
4. Thêm từng phần nguyên liệu khô vào hỗn hợp lỏng, dùng máy trộn đánh đều mọi thứ cho đến khi mịn.
5. Đổ vào khuôn và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 45 phút. ở nhiệt độ 180 độ. Kiểm tra độ chín bằng xiên gỗ.
6. Chiên nhẹ các loại hạt trên chảo rán khô, chà xát giữa hai bàn tay để loại bỏ vỏ trấu màu nâu. Cắt thô bằng dao.
7. Trộn kem chua đặc với đường và vani, để yên trên bàn khoảng 10 phút cho đường tan. Che lại bằng màng dính và cho vào tủ lạnh.
8. Làm nguội nhẹ bánh xốp đã chuẩn bị trong chảo rồi chuyển bánh lộn ngược lên giá lưới để nguội hoàn toàn.
9. Quả anh đào đã rửa sạch loại bỏ hạt (đã rã đông hoặc tươi), thêm 60 g đường, nấu sau khi đun sôi trên lửa vừa, khuấy đều thêm 5 phút nữa. Để lại một ít nước cốt tiết ra trong quá trình nấu để ngâm, phần còn lại để ráo nước.
10. Từ bánh bông lan đã nguội, cắt 1 chiếc bánh ở dưới đáy, dày khoảng 1 cm, phần còn lại cắt thành từng khối nhỏ.
11. Đặt chiếc bánh đã cắt lên đĩa và dùng cọ nhúng bánh vào xi-rô nước ép anh đào.
12. Dành 5 muỗng canh. tôi. kem riêng, phần còn lại sẽ cho vào bánh. Bôi kem lên bánh, đặt những miếng quả xuân đào lên trên kem, xếp một ít quả anh đào và các loại hạt.
13. Lăn một số miếng bánh quy vào kem và đặt lên lớp tiếp theo. Tiếp theo là trái cây, quả mọng và các loại hạt. Bằng cách này, xếp lớp bánh, tạo thành một slide.
14. Bôi kem còn lại lên bánh và cho vào tủ lạnh trong 2 giờ.
15. Sau 2 giờ, chuẩn bị men. Làm tan chảy sô cô la trong vòng 5-10 giây. trong lò vi sóng, khuấy đều sau mỗi lần.Thêm bơ vào cuối; nó sẽ tan chảy ở nhiệt độ của sô cô la. Để men nguội một chút và đổ lên bánh nguội.
Chúc ngon miệng!
Công thức làm bánh Pancho ngon không cần nướng
Phiên bản làm bánh nhanh sẽ rất hữu ích khi không còn thời gian để nướng bánh. Trong trường hợp này, những chiếc bánh xốp mua sẵn có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào sẽ ra tay giải cứu.
Thời gian nấu: 20 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
- Bánh xốp – 225 g;
- Kem chua 26% - 800 ml;
- Đường cát – 150 g;
- Dứa đóng hộp – 360 g;
- Quả óc chó – 70 g;
- Vanillin – 4 g;
- Sôcôla sữa - 40 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Trộn kem chua đặc, béo vào tô sâu với đường cát và vani rồi đánh bằng máy trộn. Để ở nhiệt độ phòng trong 7-10 phút để đường tan hoàn toàn trong kem chua và không bị giòn trên răng thì cho vào tủ lạnh.
2. Cắt bánh xốp đã chuẩn bị sẵn ở cửa hàng (tốt nhất là sô cô la) thành các khối có cạnh 2 cm.
3. Đun nóng các loại hạt trong chảo rán, thổi bay vỏ trấu và dùng dao hoặc máy xay băm nhỏ cho đến khi chúng tạo thành những mảnh vụn thô.
4. Đặt dứa vào rây, chắt nước và cắt thành khối nhỏ.
5. Trong chảo dạng lò xo, bôi một ít kem lên đáy. Đặt một lớp miếng bánh quy. Đổ kem lên trên.
6. Đặt dứa và rắc các loại hạt. Phủ một lớp miếng bánh quy.
7. Xếp toàn bộ chiếc bánh theo cách này. Đổ một lớp kem lên trên rồi cho vào tủ lạnh ngâm 2-3 tiếng.
8. Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy hoặc từng đợt ngắn trong lò vi sóng (điều chính là không để quá nóng, nếu không sô cô la sẽ bị vón cục) và đổ bánh đã nguội lên trên.
Chúc ngon miệng!
Công thức làm bánh Pancho với quả anh đào đơn giản và ngon miệng
Vị chua của quả anh đào bổ sung hoàn hảo cho vị ngọt của hầu hết các loại bánh quy sô cô la. Đối với công thức làm bánh này, bạn sử dụng quả anh đào đóng hộp, xi-rô cũng sẽ không bị lãng phí - nó sẽ được sử dụng để ngâm tẩm.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì - 250 g;
- Trứng gà - 5 chiếc.;
- Đường cát – 310 g;
- Bột nở – 7 g;
- Bột ca cao – 25 g;
- Muối - 1 nhúm.
Đối với kem:
- Kem chua 26% chất béo – 960 g;
- Đường cát - 375 g;
- Vanillin – 5 g.
Để làm đầy:
- Anh đào đóng hộp – 190 g;
- Xi-rô anh đào - 75 ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Trộn bột mì đã rây, cacao và bột nở.
2. Đánh riêng trứng cho vào tô, thêm chút muối, đường rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp nhạt màu và thể tích tăng gấp đôi.
3. Đổ hỗn hợp khô vào khối trứng, dùng thìa trộn cẩn thận từ trên xuống dưới để không làm hỏng cấu trúc thoáng của bánh trứng đường.
4. Đổ bột vào khuôn silicon, nướng khoảng 50 phút. trong lò nướng nóng đến 180 độ. Xác định sự sẵn sàng bằng cách sử dụng xiên gỗ khô.
5. Làm nguội bánh quy đến nhiệt độ phòng, bọc trong giấy bóng kính và cho vào tủ lạnh.
6. Trộn kem chua, vanillin và đường vào tô, đánh khoảng 5-7 phút. máy trộn. Các hạt đường sẽ tan chảy. Để riêng khoảng 1,5 cốc kem rồi cho vào tủ lạnh.
7. Cắt bánh quy thành những thanh dày và khối nhỏ.
8. Đặt quả anh đào vào một cái rây và đổ xi-rô vào cốc.
9. Đặt một lớp bánh bông lan cắt nhỏ lên và dùng bàn chải ngâm với xi-rô. Thêm một lớp kem dày và thêm một số loại quả mọng.
10. Tiếp theo, lại xếp một lớp bánh xốp, v.v., cho đến khi hết bánh xốp, kem và quả anh đào. Tạo hình bánh thành hình gò sao cho thon dần về phía trên.Đặt món tráng miệng trong tủ lạnh trong một giờ.
11. Sau một giờ, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh và dùng thìa phết phần kem chua còn lại lên bánh.
Chúc ngon miệng!
Sancho Pancho mềm với chuối tại nhà
Một lựa chọn làm nhân bánh Pancho không cổ điển là chuối. Chúng có thể được làm caramen, nhưng nếu không có thời gian, bạn có thể cắt chúng thành từng miếng. Điều chính là chọn chuối chín - vị ngọt của chúng sẽ làm nổi bật nhất hương vị của kem chua.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
Đối với bài kiểm tra:
- Bột mì – 160 g;
- Trứng gà - 4 chiếc.;
- Đường cát – 140 g;
- Bột ca cao – 25 g;
- Vanillin – 5 g;
- Bột nở - 1 muỗng cà phê;
- Muối - một nhúm.
Để làm đầy:
- Chuối - 2 quả lớn.
Đối với kem:
- Kem chua 26% chất béo – 780 g;
- Đường cát - 260 g.
Để làm kem phủ:
- sô cô la đen – 60 g;
- Kem đặc 33% - 32ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Nên lấy trứng càng lớn càng tốt. Đập chúng vào một cái bát và bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao.
2. Thêm từng chút đường đã trộn với vanillin vào đánh thành dòng loãng, tiếp tục đánh khoảng 6-7 phút.
3. Rây bột mì với bột nở và muối vào tô riêng rồi trộn đều.
4. Đổ hỗn hợp bột vào hỗn hợp trứng làm 3 lần và dùng thìa khuấy nhẹ bột.
5. Làm nóng lò ở 180 độ. Đặt 2 khuôn có đường kính 17 cm hoặc một khuôn lớn khoảng 20-24 cm lên khay nướng, phết bơ vào các cạnh của khuôn và rắc bột mì (nếu không phải là silicone). Đổ bột vào các khuôn, chia đôi (nếu chỉ có một khuôn thì đổ hết bột vào).
6. Nướng bánh quy trong khoảng 45 phút, kiểm tra độ chín bằng tăm gỗ. Để nguội trong chảo, lấy ra và cho vào tủ lạnh, bọc trong màng bám.
7.Đối với kem, trộn đường với kem chua và đánh bằng máy trộn trong khoảng 5 phút. Bạn có thể thêm vài giọt hương chuối hoặc mua bột chuối khô ở cửa hàng kẹo, cách này sẽ giúp kem có vị chuối nhẹ.
8. Gọt vỏ chuối và cắt thành khối nhỏ.
9. Lấy bánh quy ra khỏi màng và cắt thành khối vừa.
10. Xếp một lớp bánh bông lan lên đĩa, sau đó xếp các lát chuối và rưới kem chua lên trên. Thêm bánh quy, chuối và kem một lần nữa. Do đó, tạo thành chiếc bánh ở dạng trượt dốc. Phủ phần kem còn lại lên trên bánh.
11. Để làm men, đun nóng kem, bẻ sô cô la thành từng miếng nhỏ và khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy. Rắc men lên trên mặt bánh.
Chúc ngon miệng!
Công thức cổ điển cho bánh Pancho trong nồi nấu chậm
Bánh bông lan trong nồi nấu chậm nở rất tốt, bông xốp và hơi ẩm. Đây là một giải pháp thay thế tuyệt vời nếu bạn không muốn bận tâm đến lò nướng hoặc nếu bạn có con nhỏ chạy nhảy xung quanh và có thể bị bỏng trên cửa lò nóng.
Thời gian nấu: 2 giờ.
Khẩu phần: 8.
Thành phần:
- Trứng gà - 6 chiếc.;
- Bột mì – 170 g;
- Đường cát – 250 g;
- Axit citric - 0,5 muỗng cà phê;
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê;
- Tinh bột ngô hoặc khoai tây – 60 g;
- Kem chua có hàm lượng chất béo từ 25% - 800 g;
- Đường làm kem – 200 g;
- Quả óc chó – 80 g;
- Dứa đóng hộp – 1 lon.
Quá trình nấu ăn:
1. Tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Bắt đầu đánh lòng trắng với một chút muối và axit xitric cho đến khi xuất hiện bọt, thêm từng chút đường vào theo dòng loãng, tăng tốc độ máy trộn và đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.
2. Đánh riêng lòng đỏ hoặc xay với lượng đường còn lại và chiết xuất vani cho đến khi có màu trắng.
3.Rây tinh bột và bột mì vào tô cùng lòng đỏ, trộn đều, cho 1/3 lòng trắng vào rồi dùng thìa khuấy đều. Thêm lòng trắng còn lại vào và trộn nhẹ nhàng từ trên xuống dưới.
4. Đặt bột vào tô đa năng và đặt chương trình “Nướng” trong 65-70 phút. Sau khi ngắt kết nối, không mở thiết bị trong khoảng 15 phút. Sau đó lấy bát đựng bánh quy ra, để nguội, lật lại và đặt lên đĩa.
5. Cắt lớp bánh dày 1,5 cm từ bánh bông lan, cắt phần còn lại thành những khối vuông vừa phải.
6. Đánh đều kem chua và đường rồi để yên trong 10 phút. trên bàn để đường phân tán.
7. Dứa ép lấy nước rồi cắt thành từng miếng.
8. Ngâm toàn bộ bánh với siro dứa, phết kem, xếp các loại hạt và miếng trái cây lên trên.
9. Dành một ít kem để phủ lên, rồi cho các viên bánh quy, các loại hạt còn lại, dứa vào phần kem còn lại và trộn đều. Đổ hỗn hợp này thành một đống lên lớp vỏ.
10. Rưới phần kem chua còn lại lên trên và để ngâm trong 1-2 giờ.
Chúc ngon miệng!
Cách làm bánh Pancho từ bánh gừng?
Một chiếc bánh “lười biếng” nhanh chóng được làm từ nguyên liệu làm sẵn sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian và sức lực để chuẩn bị một món tráng miệng đầy đủ. Hương vị không thua kém gì mua ở cửa hàng, cái chính là ăn bánh gừng mềm thơm, chuối chín và sô cô la hảo hạng.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Bánh gừng sô cô la – 350 g;
- Kem chua 26% chất béo – 410 g;
- Chuối lớn - 2 chiếc.;
- Đường bột – 140 g;
- Sữa hoặc sô cô la đen - 70 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Bạn cần mua bánh gừng không nhân. Hãy nhớ kiểm tra chúng khi còn trong túi để đảm bảo độ tươi và độ mềm. Cắt tất cả bánh gừng theo chiều ngang thành 2 nửa.Nếu có bánh quy gừng nghiền nát trong túi thì cũng nên để lại để làm bánh.
2. Gọt vỏ chuối và cắt chéo thành từng lát dày 0,5 cm.
3. Nên mua đường bột không có tinh bột hoặc tự làm tại nhà. Điều chính là xay đường càng nhiều càng tốt trong máy xay cà phê để bột thô không bị giòn trên răng sau này trong kem.
4. Đối với phần kem, trộn đường bột với kem chua, đánh khoảng 3-5 phút cho bột tan vào kem. Đừng lo lắng, ban đầu bột sẽ làm loãng kem chua, nhưng sau đó mọi thứ sẽ đặc lại như ban đầu.
5. Nhúng toàn bộ nửa bánh gừng vào kem và đặt chúng thành một lớp trên đĩa. Bịt các lỗ giữa bánh gừng bằng những miếng bánh gừng cắt nhỏ. Mỡ mọi thứ bằng kem chua.
6. Đặt miếng chuối lên trên bánh quy gừng và phủ lớp bánh quy gừng tiếp theo lên. Sử dụng nguyên tắc này, thu thập toàn bộ chiếc bánh, tạo thành dạng slide.
7. Bôi một lượng lớn kem lên bánh và đổ sô cô la tan chảy lên trên. Để ngâm trong 2-3 giờ, nhưng nếu cần, bạn có thể ăn sau nửa giờ.
Chúc ngon miệng!
Công thức từng bước làm món Sancho Pancho với sữa đặc
Một chiếc bánh rất ngon sẽ thu được nếu sữa đặc được thêm vào kem chua cổ điển, nó làm dịu hương vị của kem chua và sau đó không thể thêm đường vào kem nữa.
Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- Trứng gà - 4 chiếc.;
- Đường cát – 130 g;
- Bột mì - 100 g;
- Bột ca cao - 25 g.
Đối với kem:
- Kem chua 25% chất béo – 750 g;
- Sữa đặc màu trắng – 1 lon;
- Đường vani - 12 g.
Để làm đầy:
- Quả óc chó – 90 g;
- Dứa đóng hộp - 240 g.
Để trang trải:
- Kem từ 33% - 100 g;
- Đường vani - 10 g.
Để làm kem phủ:
- Sôcôla – 100 g;
- Kem nặng - 50 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ. Lót giấy da vào đáy khuôn có đường kính 22 cm.
2. Trong một cái bát, trộn trứng với đường và đánh bằng máy trộn cho đến khi chúng tăng thể tích.
3. Rây bột mì và bột cacao vào một tô khác, cho một ít vào trứng rồi đánh đều.
4. Đổ bột vào khuôn và nướng trong khoảng nửa giờ. Lấy bánh quy ra khỏi lò và để nguội trong chảo.
5. Đánh kem chua đầy đủ chất béo với sữa đặc và đường vani cho đến khi bông mịn.
6. Dứa để ráo nước si-rô, cắt trái cây thành khối vuông.
7. Đun nóng các loại hạt trong chảo rán khô, loại bỏ vỏ trấu khô màu nâu nếu có thể và dùng dao cắt thô.
8. Cắt bánh quy thành khối vuông có cạnh 2 cm và cho vào kem. Gửi các loại hạt và dứa ở đó. Trộn kỹ và đặt lên đĩa theo dạng gò nén chặt.
9. Để phủ đều, đánh kem lạnh (có thể để trong ngăn đá khoảng 5-10 phút) với đường vani cho đến khi tạo thành chóp cứng. Phủ lên bề mặt bánh một lớp kem này bằng một thìa canh.
10. Để làm lớp men, đun sôi kem rồi đổ lên sô cô la đã bẻ thành từng miếng nhỏ, khuấy đều cho đến khi sô cô la tan chảy. Đổ men này lên một chiếc bánh đã nguội.
Chúc ngon miệng!
Bánh sô cô la thơm ngon Sancho Pancho
Đối với những người yêu thích mọi thứ sô cô la, chúng tôi xin giới thiệu bánh Pancho, không chỉ có bánh bông lan sô cô la mà còn có kem. Có thể thay chuối bằng quả anh đào cũng sẽ rất ngon.
Thời gian nấu: 1 giờ 45 phút.
Khẩu phần: 6.
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- Bột mì - 1,5 cốc;
- Trứng gà - 2 chiếc.;
- Kefir 3,2% chất béo – 1 ly;
- Đường cát – 1 cốc;
- Bột ca cao - 2 muỗng canh. tôi.;
- Bột nở cho bột - 1 muỗng cà phê.
Để làm đầy:
- Chuối - 3 chiếc.
Đối với kem:
- Kem chua 26% - 350 g;
- Bột ca cao - 1 muỗng canh. tôi.;
- Đường cát - 1 cốc.
Quá trình nấu ăn:
1. Trong tô, trộn trứng và đường với một chút muối, đánh cho đến khi bông xốp và tăng thể tích. Thêm kefir đầy đủ chất béo và khuấy.
2. Rây bột mì với cacao và bột nở, thêm từng chút một vào hỗn hợp trứng rồi dùng máy trộn đánh đều.
3. Làm nóng lò nướng ở 180 độ, bôi dầu vào chảo và rắc bột mì lên. Đổ bột vào khuôn rồi cho vào lò nướng khoảng 20-30 phút. Nếu đường kính khuôn lớn thì có lẽ bột sẽ nướng nhanh hơn. Kiểm tra bằng phương pháp xiên khô.
4. Làm nguội bánh quy trong khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
5. Trộn kem chua, ca cao và đường vào tô, đánh bằng máy trộn khoảng 5 phút, cho vào tủ lạnh, trước đó đã để riêng khoảng 100 g kem cho lớp phủ cuối cùng.
6. Cắt bánh quy thành những khối vuông vừa. Gọt vỏ chuối và cắt thành lát dày khoảng 4 mm.
7. Chia khối bánh quy thành 3 phần. Đặt phần đầu tiên lên đĩa, phết kem thật đều và đặt chuối lên trên.
8. Lớp bánh bông lan tiếp theo sẽ có đường kính nhỏ hơn một chút để tạo thành gò. Đồng thời đổ kem sô cô la lên trên bánh bông lan và phủ những lát chuối lên trên.
9. Trộn phần bánh quy còn lại với phần kem còn lại, cắt lát chuối thành 4 phần rồi cho vào bánh quy, trộn đều. Dùng hỗn hợp này để làm mặt trên của bánh.
10. Dùng thìa hoặc thìa phủ kem lên bánh rồi cho vào tủ lạnh để ngâm.
Chúc ngon miệng!
Một công thức đơn giản sử dụng đào
Ngoài ra, bạn có thể thêm đào tươi vào nhân bánh Pancho, bạn cần chọn những quả đào chín mọng và mọng nước. Món tráng miệng trở nên rất dịu dàng, thoáng mát và thực sự mang tính mùa hè.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
Đối với bánh quy:
- Trứng gà - 3 chiếc.;
- Đường cát - 70 g;
- Bột mì - 75 g;
- Bột ca cao - 1 muỗng canh. tôi.;
- Tinh bột ngô - 10 g;
- Bột nở làm bột - 1,5 g.
Đối với kem:
- Kem chua 26-30% chất béo - 500 g;
- Đường bột - 120 g.
Để làm đầy:
- Đào tươi - 6 chiếc.;
- Bơ 82,5% - 1 muỗng canh. tôi.;
- Đường cát - 2 muỗng canh. tôi.
Để làm kem phủ:
- sô cô la đen - 130 g;
- Kem 33% - 60ml.
Quá trình nấu ăn:
1. Cắt đào thành 10 miếng, bỏ hạt. Đun chảy bơ trong chảo, thêm đường. Đặt đào vào chất lỏng này và chiên trên lửa cao trong khoảng 2-3 phút. Đặt những quả đào đã nguội vào một cái rây và đổ nước ép vào cốc.
2. Đánh kem chua đã nguội cho đến khi mịn, thêm bột và nước ép đào vào, đánh lại. Đặt trong tủ lạnh.
3. Đối với bánh bông lan, trộn trứng với đường, đánh bằng máy trộn cho đến khi bông xốp và khối lượng tăng lên. Rây bột mì, ca cao, tinh bột và bột nở vào đó.
4. Dùng giấy da thực phẩm phủ đáy khuôn, phết bơ lên các mặt và rắc bột mì, rũ bỏ phần còn lại.
5. Nướng trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 10-15 phút. Để nguội và cắt thành khối 2 cm.
6. Trộn bánh quy với kem chua (để lại một ít để phủ), thêm đào. Dùng tay ướt tạo thành một phiến từ hỗn hợp trên đĩa, phết một lớp kem rồi cho vào tủ lạnh để ngâm.
7. Đun sôi kem, cắt nhỏ sô cô la và khuấy đều với kem cho đến khi hòa tan, sau đó để nguội một chút. Rưới kem phủ lên bánh đã nguội.
Chúc ngon miệng!
