Tàn tích cổ điển của Cake Count

Bánh Count's Ruins là một món tráng miệng để trang trí trên bất kỳ bàn ăn nào và hương vị của nó đã quen thuộc với nhiều người từ khi còn nhỏ. Phần đế của bánh là bánh xốp hoặc ít phổ biến hơn là bánh trứng đường. Kem bánh được chế biến với bơ, sữa đặc hoặc kem chua, vì có nhiều lựa chọn. “Count's Ruins” nổi bật bởi cách chế biến đơn giản, thiết kế đẹp mắt và hương vị tinh tế không thua kém gì “Red Velvet” hay “Milk Girl” đình đám.

Công thức cổ điển cho món bánh Count's Ruins với bánh trứng đường

Phiên bản cổ điển của bánh Count's Ruins là một loại bánh trứng đường giòn trên đế bánh xốp, được bổ sung kem đặc và trang trí bằng kem sô cô la. Kem thường được bổ sung nhiều loại hạt và phụ gia thơm. Tốt hơn hết bạn nên chuẩn bị bánh trứng đường từ tối hôm trước, để bánh nguội và khô thì bánh sẽ giòn.

1. 
   Bạn có thể dễ dàng chuẩn bị món bánh Count's Ruins cổ điển tại nhà. Bắt đầu bằng cách nướng bánh trứng đường mềm mịn, tốt nhất nên làm vào buổi tối. Chia 4 quả trứng đã để lạnh thành lòng trắng và lòng đỏ. Sau đó đổ lòng trắng vào tô trộn, đổ một cốc đường vào và đánh bằng máy trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi tạo thành chóp cứng. Lòng đỏ còn lại có thể dùng làm món ăn khác.
2. 
   Lót khay nướng bằng giấy nướng. Dùng túi hoặc thìa làm bánh ngọt, đặt khối protein lên khay nướng dưới dạng những miếng nhỏ và giống hệt nhau. Nấu meringue trong lò ở nhiệt độ 110°C trong 2 giờ. Trong thời gian này, meringue sẽ khô tốt.
3. 
   Làm nguội meringue đã nướng trên khay nướng rồi chuyển sang đĩa. Bạn nên có khoảng 50 miếng.
4. 
   Sáng hôm sau bạn có thể bắt đầu tự chuẩn bị bánh. Chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh quy. Chia 3 quả trứng (đã ở nhiệt độ phòng) thành lòng trắng và lòng đỏ vào hai hộp đựng. Thêm 50 gram đường vào mỗi loại và đánh riêng bằng máy trộn cho đến khi mịn.
5. 
   Đổ lòng trắng và lòng đỏ đã đánh bông vào tô trộn rồi dùng thìa trộn đều. Sau đó đổ 2/3 chén bột mì và bột nở qua rây. Đánh bột bánh quy một lần nữa bằng máy trộn cho đến khi mịn và đồng nhất.
6. 
   Từ bột nhào, nướng bánh theo cách thuận tiện cho bạn: trong lò nướng ở nhiệt độ 180°C, trong nồi nấu chậm trong 50 phút hoặc trong lò nướng thần kỳ.
7. 
   Để nguội bánh, không lấy ra khỏi khuôn, dùng dao cắt bỏ phần củ ở giữa để bánh đều nhau.
8. 
   Sau đó chuẩn bị kem cho bánh. 180ml. Đánh kem 33% béo bằng máy trộn và nửa lon sữa đặc.Bạn có thể thêm các loại hạt cắt nhỏ hoặc hương liệu vào kem tùy theo sở thích. Kem đánh bông phải đặc và đồng nhất.
9. 
   Để tạo hình bánh, hãy lấy một chiếc đĩa phẳng và đặt bánh bông lan lên trên. Thoa đều một ít kem lên bánh.
10. 
    Sau đó đặt meringue nhỏ gọn lên trên lớp kem thành một lớp. Nên làm 3-4 lớp meringue nên tách ngay ra. Phủ toàn bộ meringue bằng kem ở phía dưới. Chúng tôi xếp chúng thành một đống, và cũng lấp đầy khoảng trống giữa các bánh trứng đường bằng kem.
11. 
    Để trang trí “Tàn tích của Bá tước”, hãy chuẩn bị ganache sô cô la. Để làm điều này, làm tan chảy sô cô la đen và đánh nó với 20 ml kem, nhưng không lạnh.
12. 
    Sử dụng ống tiêm làm bánh ngọt, áp dụng bất kỳ thiết kế nào lên trên mặt bánh. Bạn có thể trang trí thêm bằng hạnh nhân. Đặt bánh vào tủ lạnh trong vài giờ và sau đó bạn có thể phục vụ nó.

Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!

Đếm tàn tích với kem chua và sữa đặc

Chiếc bánh “Count's Ruins” không phải là một món nướng dễ dàng, nhưng công sức bỏ ra được bù đắp bằng hương vị hoàn hảo và sự dịu dàng của món tráng miệng. Bánh có nhân kem làm từ kem chua và sữa đặc, được chế biến không phải trên cơ sở bánh trứng đường mà là bánh bông lan và tốt nhất là loại có 2 màu. Những chiếc bánh quy được cắt thành từng miếng sẽ đóng vai trò như “cấu trúc lâu đài bị phá hủy”. Chúng tôi trộn bánh quy với kem chua, sau đó nó sẽ đàn hồi và không bị sũng nước từ kem.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút.

Giờ nấu ăn: 40 phút.

Phần: 6.

Thành phần:

• Kem chua 20% – 900 g + 4 muỗng canh. tôi.
• Sữa đặc - 300 g.
• Đường – 200 g + 2 muỗng canh. tôi.
• Bột mì - 300 g.
• Bơ – để bôi trơn khuôn.
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột ca cao - 4 muỗng canh. tôi.
• Soda - 1,5 muỗng cà phê.
• Các loại hạt xay - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1.Đập trứng vào một cái bát sâu lòng (phải ở nhiệt độ phòng), thêm 200 g đường vào và dùng máy trộn đánh thành bọt mịn.

2. Sau đó thêm soda vào trứng đã đánh và thêm 300 g kem chua. Trộn tất cả mọi thứ bằng thìa, đợi vài phút để soda bắt đầu hoạt động và đánh khối này bằng máy trộn cho đến khi mịn.

3. Sau đó đổ lượng bột cần thiết vào đế bánh quy lỏng này qua rây dày. Đồng thời nhào bột bằng máy trộn, điều quan trọng là không có cục bột nào bị vón cục. Bột nhào phải có độ đặc của kem chua đặc.

4. Đổ phần thứ ba của bột vào đĩa nướng dạng lò xo, phết bơ lên ​​trên. Nướng chiếc bánh nhẹ này trong lò đã làm nóng trước ở 180°C trong 20 phút.

5. Chuyển bánh đã nướng ra đĩa để tạo hình bánh, lật mặt bánh sang mặt còn lại, khi đó bề mặt sần sùi khi nướng sẽ trở nên mịn màng.

6. Thêm 3 muỗng canh vào phần bột còn lại. tôi. bột ca cao, thêm 2 thìa kem chua, khuấy đều và nướng trên chảo dạng lò xo trong 20-25 phút ở 180°C.

7. Để bánh đen đã nướng trong lò tắt khoảng 15 phút, sau đó để nguội và lấy ra khỏi khuôn.

8. Dùng dao sắc cắt bánh đen đã nguội thành các khối bằng nhau có kích thước 2–3 cm.

9. Trong một bát riêng, đánh 600 g kem chua với 300 g sữa đặc. Đây sẽ là phần kem cho chiếc bánh.

10. Thoa một lớp kem chua đã chuẩn bị sẵn lên lớp vỏ sáng màu. Chiên nhẹ các loại hạt đã cắt nhỏ trong chảo rán khô trước. Rắc một phần ba số hạt lên trên lớp kem.

11. Nhúng những miếng bánh bông lan sẫm màu vào kem rồi đặt gọn lên trên lớp kem nhạt, tạo thành một khối đẹp mắt. Xếp chúng thành 2-3 lớp, rắc vụn hạt vào từng lớp.

12.Đặt phần kem còn lại lên trên gò đất và rắc các loại hạt.

13. Làm men từ 2 thìa kem chua, đường và một thìa ca cao. Bớt nóng đi.

14. Sau đó trang trí bánh bằng men, để trong tủ lạnh vài giờ là có thể dùng được.

Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!

Cách nấu tàn tích của Count với mận và các loại hạt

Theo công thức cổ điển, “tàn tích của Bá tước” được hình thành trên cơ sở bánh trứng đường (meringue) và kem bơ. Trong công thức này, bạn được mời bổ sung thêm mận, các loại hạt và sô cô la vào kem, chúng sẽ mang đến cho món tráng miệng một hương vị chua ngọt hài hòa bất ngờ.

Giờ nấu ăn: 2 giờ.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Phần: 6.

Thành phần:

• Bơ - 250 g.
• Trứng (màu trắng) - 4 chiếc.
• Mận khô bỏ hạt - 200 gr.
• Quả óc chó - 1 muỗng canh.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Sữa đặc - ½ lon.
• Sôcôla – 1 thanh.

Quá trình nấu ăn:

1. Lấy trứng nguội làm bánh. Chia chúng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đặt lòng trắng vào tô sâu và dùng máy trộn, đánh ở tốc độ trung bình thành khối mịn và mềm. Lòng đỏ còn lại có thể dùng làm món ăn khác. Trong quá trình đánh, cho đường vào từng phần sẽ hòa tan tốt hơn.

2. Đậy khay nướng bằng giấy đặc biệt. Sau đó, dùng thìa hoặc túi đựng bánh ngọt đặt lòng trắng đã đánh bông với đường thành từng cục nhỏ giống hệt nhau lên trên. Nướng meringue trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 100°C trong 2 giờ. Sau đó làm mát chúng hoàn toàn. Điều này có thể được thực hiện trước, ví dụ như vào buổi tối.

3. Chuẩn bị kem bơ cho bánh. Đầu tiên, dùng nĩa nghiền bơ ở nhiệt độ phòng. Sau đó, thêm sữa đặc đã đun sôi hoặc sữa thường tùy thích vào rồi đánh kem cho đến khi mịn.Hãy chắc chắn để làm mát kem trong 30 phút.

4. Trong thời gian này, chuẩn bị các loại hạt và mận khô. Rang các loại hạt trong chảo rán khô cho đến khi xuất hiện mùi thơm hạt đặc biệt. Sau đó nghiền chúng theo bất kỳ cách nào thành vụn.

5. Đổ nước sôi lên mận trong 10 phút, sau đó rửa sạch và lau khô bằng khăn ăn. Cắt mận thành từng miếng nhỏ có hình dạng bất kỳ.

6. Cắt bất kỳ thanh sô cô la nào thành khối nhỏ.

7. Bạn đã chuẩn bị sẵn tất cả nguyên liệu làm bánh. Bạn có thể bắt đầu lắp ráp nó trên một chiếc đĩa đẹp mắt. Nhúng vài miếng bánh trứng đường vào kem và xếp thành một lớp đều trên đĩa. Phần ngọn có thể được nghiền nát một chút để chứa đầy kem với các chất phụ gia.

8. Đặt các loại hạt, mận khô và sô cô la lên trên, lấp đầy các khoảng trống xung quanh bánh trứng đường.

9. Sau đó, chia 2-3 lớp theo cách tương tự, đặt phần còn lại của bánh trứng đường với kem và rắc, tạo thành một lâu đài bị phá hủy.

10. Trang trí mặt trên của bánh với sô cô la, các loại hạt và mận còn lại. Đặt bánh vào tủ lạnh qua đêm. Trong thời gian này, kem sẽ cứng lại nhưng bánh trứng đường vẫn giòn.

Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!

Tàn tích Cake Count với bánh bông lan tại nhà

Món bánh này khá phổ biến và được yêu thích không chỉ bởi người lớn mà cả trẻ em. Họ yêu thích nó vì hương vị tinh tế, độ thoáng của bánh quy và vẻ ngoài khác thường. Làm bánh dựa trên bánh bông lan dễ dàng hơn so với làm bánh cổ điển với bánh trứng đường. Chiếc bánh này cần vài giờ để ngấm kem.

Giờ nấu ăn: 1,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần: 6.

Thành phần:

Đối với bánh quy:

• Bột - 1,5 muỗng canh.
• Trứng - 6 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Đường vani – 1 chip.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.

Đối với kem:

• Kem chua - 700 ml.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Để làm kem phủ:
• Sữa - 3 muỗng canh. tôi.
• Sôcôla đắng – 1 thanh.

Quá trình nấu ăn:

1.Đập trứng để ở nhiệt độ phòng vào tô để nhào bột bánh quy. Thêm một ly đường vào chúng và đánh bằng máy trộn thành khối trứng dày. Sau đó thêm một chút đường vani. Rây bột qua rây cùng với bột nở rồi cho vào hỗn hợp này làm 3 lần, dùng thìa nhào nhẹ bột để bột không bị rơi.

2. Bôi nhẹ bơ lên ​​bất kỳ đĩa nướng nào và rắc bột mì. Sau đó đổ bột vào khuôn. Nướng bánh bông lan trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 160°C như cách bạn thường nướng bánh bông lan. Thật tiện lợi khi nướng bánh trong máy đa năng ở chương trình “Nướng” trong 60 phút.

3. Lấy bánh xốp đã nướng ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn. Sau đó dùng dao sắc cắt thành khối vuông có kích thước lên tới 3 cm.

4. Trong một bát riêng, đánh kem chua và đường bằng máy trộn. Đây sẽ là kem cho chiếc bánh của bạn.

5. Để tạo thành món tráng miệng, hãy lấy một chiếc đĩa phẳng. Nhúng hoàn toàn các miếng bánh quy vào kem rồi xếp thành từng lớp lên đĩa, những miếng bánh quy ở lớp đầu tiên không cần ngâm trong kem.

6. Tạo thành một đống bánh quy với kem tuyệt đẹp - “Count's Ruins”.

7. Đối với lớp men, làm tan chảy thanh sô cô la với ba thìa sữa trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy và trộn đều.

8. Trang trí bánh bằng đá lạnh, dùng thìa hoặc ống tiêm bôi lên bánh. Sau đó cho bánh vào tủ lạnh vài giờ để bánh bông lan ngấm kem. Chiếc bánh “Tàn tích của Bá tước” với bánh bông lan đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ và làm hài lòng những người thân yêu của mình với món tráng miệng tuyệt vời này.

Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!

Công thức đơn giản và ngon miệng cho món bánh Count's Ruins với trái cây

Thêm trái cây vào bánh Count's Ruins là một biến thể gần đây của loại bánh cổ điển.Trái cây mang lại cho món tráng miệng này vị chua dễ chịu và hương vị đặc biệt. Bánh được chế biến bằng bánh quy có hai màu và kem chua. Số lượng trái cây và thành phần của chúng có thể được thay đổi để phù hợp với khẩu vị của bạn. Công thức rất đơn giản và hương vị cũng như tính thẩm mỹ của nó không thua kém gì các món kinh điển.

Giờ nấu ăn: 1,5 giờ.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần: 8.

Thành phần:

• Bột - 2 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường - 1,5 muỗng canh.
• Bơ - 150 g.
• Kem chua - 1,5 muỗng canh.
• Ca cao - 2 muỗng canh. tôi.
• Bột nở - 10 g.
• Chuối - 1 chiếc.
• Cam – 1 chiếc.
• Kiwi – 2 quả.
• Sô cô la - 50 gr.
• Mảnh dừa - để nếm thử.

Đối với kem:

• Kem chua - 750 ml.
• Đường - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

1. Đập ba quả trứng ở nhiệt độ phòng vào tô để nhào bột. Đổ đường vào chúng và đánh chúng thành một khối mịn.

2. Sau đó thêm 1,5 cốc kem chua và bơ đã làm mềm vào trứng đã đánh. Trộn đều các thành phần này bằng máy đánh trứng.

3. Rây bột qua rây, trộn với bột nở rồi đổ vào đế bột lỏng. Nhào bột cho đến khi mịn. Tính nhất quán của nó phải giống như kem chua đặc.

4. Sau đó đổ một nửa số bột đã nhào vào một tô khác, thêm bột cacao vào rồi trộn đều.

5. Bôi dầu thực vật vào bất kỳ đĩa nướng nào, tốt nhất là loại dạng lò xo và rắc bột mì. Đổ bột nhẹ vào đó. Sau đó thêm bột ca cao vào đó và dùng thìa trộn một ít theo chuyển động tròn.

6. Nướng bánh trong lò đã làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180°C trong 40 phút. Bánh cũng có thể được nướng trong nồi nấu chậm.

7. Sau đó, để bánh nguội, cẩn thận lấy bánh ra khỏi khuôn rồi dùng dao cắt thành 2 phần, chừa lại một phần mỏng làm đế bánh.Cắt hoặc bẻ phần thứ hai thành từng miếng nhỏ.

8. Chuẩn bị kem cho bánh bằng cách trộn 750 ml kem chua với một cốc đường vào một bát riêng.

9. Gọt vỏ trái cây làm bánh, cắt chuối thành từng khoanh tròn, kiwi thành nửa khoanh và cam thành từng miếng nhỏ.

10. Trên một đĩa phẳng, tạo thành “Tàn tích của Bá tước” theo hình một slide gọn gàng. Phủ một lớp kem lên bánh. Sau đó đặt các miếng bánh lên trên, nhúng chúng vào kem. Đặt các lát trái cây giữa các lớp.

11. Bôi kem lên mặt bánh, trang trí bằng sô cô la cắt nhỏ và dừa vụn. Cho bánh vào tủ lạnh vài tiếng cho bánh ngấm rồi thưởng thức.

Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!

Bánh tự làm Count's Ruins nhân dứa

"Count's Ruins" với dứa sẽ là phiên bản xốp của món bánh trái cây nổi tiếng này. Chính dứa đóng hộp đã mang lại cho chiếc bánh hương vị tinh tế độc đáo và vị chua dễ chịu. Chuẩn bị bánh bằng bột bánh quy và ngâm với kem chua.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần: 6.

Thành phần:

• Bột mì - 120 g.
• Trứng - 4 chiếc.
• Đường - 180 gr.
• Ca cao – 50 g.
• Bột nở - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.

Đối với kem:

• Kem chua đầy đủ chất béo - 1000 ml.
• Đường bột - 180 g.
• Dứa đóng hộp - 300 gr.
• Quả óc chó – 120 gr.

Để làm kem phủ:

• Sô cô la - 50 gr.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong tô để nhào bột bằng máy trộn, tăng dần tốc độ, đánh 4 quả trứng có thêm đường theo từng phần. Đánh ít nhất 5-7 phút. Trộn bột mì đã rây với bột nở và bột cacao vào tô riêng. Thêm hỗn hợp khô này vào hỗn hợp trứng theo từng phần.Đặt bột đã nhào vào chảo nướng đã phết dầu mỡ. Nướng vỏ bánh trong lò đã làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C trong 45 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng của vỏ cây bằng một thanh gỗ.

2. Trong khi nướng bánh, chuẩn bị phần kem cho bánh. Kem chua cho nó phải béo và lạnh. Bạn có thể cân trước trên một miếng gạc gấp thành nhiều lớp, sau đó một ít chất lỏng sẽ chảy ra. Sau đó đánh kem chua đã chuẩn bị bằng máy trộn và đường bột.

3. Làm nguội bánh xốp đã nướng và dùng dao sắc cắt thành hai phần. Đặt một phần mỏng dưới đáy khuôn lò xo (thích hợp hơn để làm bánh như vậy) và phết một lớp kem chua lên trên. Cắt phần thứ hai, phần lớn hơn của chiếc bánh thành những miếng bằng nhau. Nhúng chúng vào kem và xếp thành từng lớp (2-3 lớp) vào khuôn. Phủ dứa đóng hộp thái lát lên trên mỗi lớp bánh xốp và rắc quả óc chó cắt nhỏ.

4. Sau đó đổ men sô cô la lên bánh và cho vào tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng. Sau thời gian này, lấy bánh “Count's Ruins” ra khỏi khuôn và có thể thưởng thức.

Làm bánh ngon và thành công!

Công thức từng bước làm bánh Count's Ruins với kefir

Bạn được cung cấp một phiên bản khác, nhẹ hơn của chiếc bánh Tàn tích của Bá tước. Nó được chuẩn bị trên một chiếc bánh xốp và nhào bột với kefir. Công nghệ làm bánh cũng giống như bánh bông lan thông thường với tạo hình cầu trượt đẹp mắt. Bánh quy có thể được làm bằng một hoặc hai màu. Bánh được trang trí bằng kem và các loại hạt. Nhào bột bằng kefir và thay thế kem chua trong kem bằng sữa chua tự nhiên sẽ làm cho chiếc bánh có ít calo hơn.

Giờ nấu ăn: 1 giờ 30 phút.

Giờ nấu ăn: 30 phút.

Phần: 6.

Thành phần:

• Bột - 1 muỗng canh.
• Kefir ít béo – 180 ml.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Ca cao - 30 g.
• Đường vani – 2 gói.
• Nước ngọt - 10 gr.

Đối với kem:

• Sữa chua tự nhiên – 750 gr.
• Đường bột - 1 muỗng canh.

Để làm kem phủ:

• Sôcôla đắng - 75 gr.
• Bơ - 25 gr.
• Sữa - 30 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Trong một bát riêng, trộn tất cả nguyên liệu lỏng làm bột (sữa chua, trứng và bơ). Sau đó hòa tan một ly đường trong hỗn hợp này. Làm ấm kefir một chút. Rây bột qua rây, thêm ca cao, soda và đường vani vào rồi trộn đều.

2. Sau đó kết hợp đế lỏng và đế khô rồi nhào bột bằng máy trộn. Để bột đứng trong vòng 10 - 15 phút để gluten của bột nở ra và soda phản ứng với kefir.

3. Bôi bơ lên ​​đĩa nướng. Đổ bột đã nhào vào và nướng bánh bông lan trong lò đã làm nóng trước ở 170°C trong 35–40 phút. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ.

4. Trong khi nướng bánh bông lan, chuẩn bị phần kem cho bánh. Trong một bát riêng, đánh sữa chua tự nhiên với một cốc đường bột cho đến khi mịn.

5. Chuẩn bị kem phủ bánh ngay lập tức. Làm tan chảy bơ và sô cô la đen trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy. Thêm sữa vào chúng và trộn đều.

6. Dùng dao hoặc nĩa sắc cắt bánh bông lan đã nướng thành ba lớp.

7. Đặt một lớp bánh lên đĩa phẳng và phết kem lên. Cắt những chiếc bánh còn lại thành từng miếng. Sau đó nhúng đều chúng vào kem và xếp gọn lên trên lớp bánh đầu tiên, tạo thành một khối.

8. Tiếp theo, trang trí bánh bằng họa tiết kem sô cô la rồi cho vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng cho bánh ngấm. Chiếc bánh “Count's Ruins” được làm bằng kefir đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ nó để bàn.

Làm bánh ngon và thành công!

Bánh ngon Count's Ruins với sữa trứng

Kinh nghiệm của các chuyên gia ẩm thực cho thấy, dựa trên công thức cổ điển của món bánh “Tàn tích của Bá tước”, có thể có những phiên bản thành công khác của món tráng miệng này. Một trong số chúng sẽ được dùng để ngâm sữa trứng. Món tráng miệng trở nên giòn và thoáng mát. Chúng tôi chuẩn bị nó trên cơ sở bánh trứng đường và có thể nướng trước.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 1 giờ.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Đối với bánh trứng đường:

• Lòng trắng trứng - 4 chiếc.
• Đường bột - 200 g.
• chanh - 1 lát.

Đối với sữa trứng:

• Lòng đỏ trứng - 4 chiếc.
• Đường - 100 g.
• Tinh bột - 1 muỗng canh. tôi.
• Ca cao - 2 muỗng canh. tôi.
• Đường vani - 2 muỗng cà phê.
• Sữa – 200 ml.
• Bơ - 200 g.
• Bất kỳ loại hạt nào - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ một lát chanh vào tô đánh lòng trắng trứng. Đặt lòng trắng vào đó và dùng máy trộn, đồng thời thêm dần đường bột vào, đánh chúng đến đỉnh ổn định.

2. Lót giấy nướng vào khay nướng. Sử dụng hai thìa cà phê, đặt hỗn hợp protein lên khay nướng dưới dạng từng cục nhỏ giống hệt nhau. Đặt khay nướng có meringue vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 120°C trong 1 giờ.

3. Tiếp theo, chuẩn bị sữa trứng cho bánh. Đặt sữa lên bếp và đun sôi. Trong một bát riêng, trộn đều lòng đỏ trứng với đường, tinh bột, bột ca cao và vani với lượng quy định trong công thức.

4. Đổ hỗn hợp này vào sữa đang sôi và khuấy nhanh. Để lửa nhỏ và khuấy liên tục, đun kem cho đến khi đặc lại rồi bắc ra khỏi bếp. Hãy nhớ để nguội kem đến nhiệt độ phòng và khuấy định kỳ, nếu không kem sẽ bị giòn. Thêm bơ đã làm mềm vào kem đã nguội và đánh đều mọi thứ trong một phút bằng máy trộn. Kem đã sẵn sàng.

5.Chiên các loại hạt trong chảo đã làm nóng trước với một ít dầu. Để nguội và dùng dao thái nhỏ. Sau một giờ nướng bánh trứng đường, giảm nhiệt độ lò xuống 100°C và để yên trong một giờ nữa. Sau đó làm mát tốt.

6. Để tạo hình cho chiếc bánh, hãy lấy một chiếc đĩa đẹp, phết một thìa kem lên đĩa và xếp gọn một lớp bánh trứng đường. Rắc chúng với các loại hạt cắt nhỏ.

7. Thoa một ít kem lên bánh trứng đường và đặt một lớp khác. Vì vậy, tạo thành một slide meringue, kem và các loại hạt. Cho bánh vào tủ lạnh khoảng 1 tiếng rồi thưởng thức cùng trà.

Chúc bạn nướng bánh vui vẻ và ngon miệng!