Bánh “Quý cô ngón tay” – 8 công thức nấu ăn tại nhà kèm theo hình ảnh từng bước

Bánh “Lady Fingers” là một món tráng miệng tinh tế được làm từ bánh quy sữa trứng ngâm kem. Các khoảng trống hình thành giữa các bánh làm cho bánh trở nên thoáng và nhẹ. Bạn sẽ học cách làm món bánh tuyệt vời này từ 8 công thức dưới đây.

Nội dung

Công thức cổ điển cho món bánh lady Fingers với kem chua
Bánh lady Finger nhân sữa trứng thơm ngon khó cưỡng
Cách làm bánh lady Fingers với sữa đặc?
Công thức làm bánh lady Fingers kem đơn giản tại nhà
Công thức từng bước làm bánh lady Finger với mascarpone
Bánh lady ngón tay đẹp và rất ngon với quả anh đào
Cách làm bánh lady Finger tự chế với trái cây?
“Ngón tay tiểu thư” theo công thức của bà ngoại Emma

Công thức cổ điển cho món bánh lady Fingers với kem chua

Không ai hảo ngọt có thể cưỡng lại được chiếc bánh Lady Finger. Cơ sở của nó là bánh quy sữa trứng, bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự nướng.

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Sô cô la đen 90 (gram)
Đối với bài kiểm tra:
Trứng gà 4 (đồ đạc)
Nước 15 (mililít)
Sữa bò 125 (mililít)
Bơ 100 (gram)
Muối ½ (thìa cà phê)
Đường cát 1 (thìa canh)
Bột mì 150 (gram)
Đối với kem:
Kem chua 600 (mililít)
Đường cát 150 (gram)
Đường vani 1 (thìa cà phê)

bước

420 phút.

Cách làm bánh lady Fingers theo công thức cổ điển tại nhà? Cắt bơ thành khối vuông, cho vào nồi rồi đun trên lửa, thêm sữa, nước, đường và muối vào. Giữ hỗn hợp ở nhiệt độ thấp cho đến khi bơ tan hoàn toàn.
Hỗn hợp vừa sôi thì đổ bột mì đã rây vào.
Trộn bột vào chất lỏng với chuyển động nhanh, bột sẽ ủ tốt và bột sẽ bắt đầu tụt lại phía sau thành.
Đánh trứng vào một bát riêng. Thêm trứng vào bánh choux đã nguội và trộn đều.
Kết quả là bạn sẽ có được một khối bột đồng nhất, sền sệt.
Che một tấm nướng bằng giấy da. Chuyển bột vào túi bắt kem và nặn bột lên khay nướng để tạo thành những chiếc bánh quy hình chữ nhật. Nướng bánh ở 190 độ trong 25-30 phút.
Đối với kem, trộn kem chua với đường thường và vani.
Bắt đầu lắp ráp bánh. Lấy một chiếc chảo dạng lò xo và đặt nó lên một đĩa phẳng. Nhúng bánh quy vào kem chua và xếp thành từng lớp vào chảo. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh và để trong tủ lạnh khoảng 4-5 tiếng.
Đun chảy sô cô la trong nồi cách thủy, trang trí bánh và món tráng miệng đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Bánh lady Finger nhân sữa trứng thơm ngon khó cưỡng

Món tráng miệng hấp dẫn với sữa trứng. Không có gì xấu hổ khi phục vụ chiếc bánh “Lady Fingers” tại một lễ kỷ niệm sang trọng nhất. Bánh được làm từ bánh quy nên bạn có thể tạo hình cho bánh theo bất kỳ hình dạng nào.

Giờ nấu ăn: 5-6 giờ.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:
Sữa - 1,5 muỗng canh.
Bơ - 150 g.
Bột - 1,5 muỗng canh.
Trứng gà - 6 chiếc.
Đường - 2 muỗng canh.
Muối - 1/3 muỗng cà phê.
Đối với kem:
Sữa - 1 muỗng canh.
Trứng gà - 1 chiếc.
Bột - 2 muỗng canh.
Bơ - 200 g.
Đường - 1 muỗng canh.
Ca cao - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn sữa, muối, đường và bơ vào nồi, đặt lửa và đun sôi, khuấy liên tục. Đổ bột mì đã rây vào khối sôi, khuấy đều và đun bột trên lửa trong 2-3 phút. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp và làm nguội bột. Sau đó, thêm từng quả trứng một. Phủ giấy bạc lên khay nướng và đặt bột lên đó dưới dạng một chiếc bánh quy thuôn dài.

2. Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ trong 30-40 phút. Làm nguội bánh quy đã hoàn thành mà không cần lấy chúng ra khỏi lò.

3. Chuẩn bị kem. Trong một cái chảo, kết hợp sữa, đường, bơ và ca cao. Đun sôi kem, thêm bột mì và khuấy đều. Trong một bát riêng, đánh trứng rồi cho hỗn hợp này vào kem nóng, khuấy nhanh. Khi sữa trứng đã nguội, bạn có thể bắt đầu lắp ráp bánh.

4. Xếp từng lớp bánh quy, trước tiên nhúng từng chiếc bánh quy vào kem.

5. Đặt bánh “Lady Fingers” vào tủ lạnh vài giờ cho bánh ngấm. Trước khi dùng, trang trí bánh theo ý thích của bạn.

Chúc ngon miệng!

Cách làm bánh lady Fingers với sữa đặc?

Bánh Lady Finger rất dễ chế biến. Những chiếc bánh quy sữa trứng tạo nên món tráng miệng được ngâm hoàn toàn trong kem, khiến bánh tan chảy và mềm mại.

Giờ nấu ăn: 7 giờ.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Khẩu phần: 6.

Thành phần:

Đối với bánh choux:
Nước - 1,5 muỗng canh.
Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Bơ - 150 g.
Bột - 1,5 muỗng canh.
Trứng gà - 5 chiếc.
Đối với kem:
Kem chua 20% – 500ml.
Sữa đặc – 380 ml.
Vanillin – 1 nhúm.
Bánh kẹo rắc - để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào chảo và thêm muối. Cắt bơ thành khối và cũng cho vào chảo.

2.Đặt chảo lên lửa, đun sôi, khuấy liên tục.

3. Sau khi khối bơ sôi, giảm lửa, cho bột mì đã rây vào, tiếp tục chuẩn bị bột, khuấy liên tục. Khi khối bắt đầu đông lại và tách ra khỏi thành chảo, bắc ra khỏi bếp và để nguội.

4. Thêm từng quả trứng vào bánh choux đã nguội, trộn đều vào bột mỗi lần.

5. Lót giấy nướng vào khay nướng. Đặt bột đã hoàn thành vào túi đựng bánh ngọt.

6. Cán bột thành từng phần nhỏ cách xa nhau. Đặt bánh quy ngón tay vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 25-30 phút.

7. Chuẩn bị kem cho bánh. Trộn kem chua, sữa đặc và vani bằng máy trộn.

8. Đặt những chiếc bánh quy ngón tay vào tô đựng kem và trộn đều.

9. Xếp bánh quy vào khuôn dạng lò xo theo từng lớp hoặc từng khối. Cho khuôn bánh vào tủ lạnh khoảng 5-6 tiếng cho bánh ngấm.

10. Sau khi hết thời gian yêu cầu, lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, trang trí bằng rắc bánh kẹo và dùng kèm trà.

Chúc ngon miệng!

Công thức làm bánh lady Fingers kem đơn giản tại nhà

Bánh Lady Fingers có phần giống với món tráng miệng tiramisu. Nó cũng được làm từ bánh quy và ngâm trong kem. Nhìn chung món tráng miệng rất đơn giản và nhẹ nhàng. Nếu muốn, bạn có thể bổ sung thêm các loại trái cây yêu thích.

Giờ nấu ăn: 12 giờ.

Giờ nấu ăn: 80 phút.

Khẩu phần: 16.

Thành phần:

Trái cây - để nếm thử.
Sô cô la - để trang trí.
Đối với bài kiểm tra:
Sữa – 200 ml.
Bơ – 90-100 g.
Bột - 160-170 gr.
Trứng gà - 3 chiếc.
Đối với kem:
Kem 33% – 500ml.
Đường - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1.Đổ sữa vào chảo và thêm bơ vào, đun sôi hỗn hợp, bơ sẽ tan chảy hoàn toàn. Đổ bột vào khối sôi, khuấy đều và tiếp tục nấu bột trên lửa nhỏ trong vài phút nữa. Sau đó lấy chảo ra khỏi bếp, để nguội bột và thêm trứng vào.

2. Phủ giấy nướng lên khay nướng. Dùng ống tiêm làm bánh ngọt, ép bột lên khay nướng có hình dạng một chiếc bánh quy thuôn dài.

3. Nướng bánh quy trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong 10 phút. Sau đó giảm nhiệt độ xuống 180 độ và nấu thêm 15 phút nữa. Làm nguội bánh quy.

4. Đối với phần kem, đánh kem với đường cho đến khi tạo thành bọt dày và đặc.

5. Nhúng bánh quy đã nguội vào kem rồi xếp thành từng lớp vào khuôn. Đặt các lát trái cây giữa các lớp.

6. Cho bánh vào tủ lạnh để ngâm qua đêm. Trước khi phục vụ, hãy trang trí bánh lady Finger với rắc sô cô la và trái cây tươi.

Chúc ngon miệng!

Công thức từng bước làm bánh lady Finger với mascarpone

Chiếc bánh “Quý bà ngón tay” được làm từ những chiếc bánh sữa trứng tinh tế. Trong công thức này, thay vì kem sữa đặc thông thường, kem làm từ mascarpone sẽ được sử dụng. Món tráng miệng sẽ nhẹ nhàng và thoáng mát. Đừng lười biếng thêm một ít trái cây vào đó và khi đó bạn sẽ thực sự tận hưởng được niềm vui thiên đường.

Giờ nấu ăn: 4 tiếng.

Giờ nấu ăn: 70 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:
Nước – 125 ml.
Sữa – 125 ml.
Muối - ¾ muỗng cà phê.
Đường - 1 muỗng canh.
Bơ - 100 g.
Bột mì - 150 g.
Trứng gà - 5-7 chiếc.
Đối với kem:
Phô mai mascarpone - 750 gr.
Phô mai tươi - 400 g.
Sữa – 250 ml.
Đường - 400 g.
Đường vani - 25 g.
Để trang trí:
Kem 25% – 200ml.
Trái cây - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1.Đầu tiên, chuẩn bị bột bánh quy. Đổ sữa và nước vào chảo, thêm đường và muối, thêm bơ. Đặt chảo lên lửa và đun sôi. Sau đó, thêm tất cả bột mì cùng một lúc, khuấy cho đến khi bột bắt đầu tạo thành cục và bắt đầu bong ra khỏi thành. Sau đó để nguội bột một chút và trộn từng quả trứng vào.

2. Lót giấy nướng vào khay nướng. Dùng túi đựng bánh ngọt, đặt bột lên khay nướng có hình những chiếc bánh quy hình chữ nhật nhỏ. Nướng bánh ở 200 độ trong 17-20 phút.

3. Để chuẩn bị kem, trộn phô mai mascarpone, phô mai tươi, sữa, đường thường và đường vani.

4. Để gói bánh, hãy dùng khuôn dạng lò xo. Đặt một ít kem dưới đáy khuôn. Cắt bánh quy thành 3-4 miếng, xếp một lớp, phủ một lớp kem và đặt trái cây cắt nhỏ lên trên.

5. Lặp lại các lớp theo thứ tự tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

6. Đậy nắp bánh lại, đặt một vật nặng lên trên và để trong tủ lạnh trong 3 giờ.

7. Lấy bánh ra khỏi khuôn, phết một lớp kem lên các mặt và trang trí bằng trái cây. Chiếc bánh “Quý bà ngón tay” đã sẵn sàng.

Chúc ngon miệng!

Bánh lady ngón tay đẹp và rất ngon với quả anh đào

Một chiếc bánh đẹp và ngon là kết luận hợp lý của bất kỳ lễ kỷ niệm nào. Bánh “Lady Fingers” với quả anh đào có kết cấu tinh tế, quả anh đào tạo nên vị ngon ngọt và thêm một chút vị chua nhẹ.

Thời gian nấu: 6 giờ.

Thời gian nấu: 90 phút.

Khẩu phần: 6-8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:
Kem chua 15-25% – 250 ml.
Bơ - 150 g.
Đường - 150 g.
Bột nở cho bột - 2 muỗng cà phê.
Bột - 400-450 g.
Để làm đầy:
Anh đào – 300-400 gr.
Đối với kem:
Kem chua 15-25% – 500 ml.
Đường - 150 g.
Để trang trí:
Sô cô la - 100 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thu thập nguyên liệu cho bài kiểm tra. Lấy quả anh đào ra để rã đông trước. Tôi mua những quả đã được gọt vỏ và bỏ hột.

Bước 2. Chuẩn bị sản phẩm để thử nghiệm.

Bước 3. Đổ nước và sữa vào nồi dày. Thêm một ít muối. Bỏ bơ thực vật.

Bước 4: Làm ngọt.

Bước 5: Đặt trên bếp đốt ở giữa. Làm tan chảy bơ thực vật. Từ từ thêm một ít bột mì.

Bước 6. Sau đó là phần bột mì còn lại.

Bước 7. Khuấy liên tục cho đến khi đặc lại. Bạn sẽ nhận được một khối đồng nhất. Tắt bếp và làm nguội bột một chút.

Bước 8. Nhẹ nhàng thêm từng quả trứng gà vào.

Bước 9. Nhào nhanh sau mỗi quả trứng.

Bước 10. Một chất bóng sẽ chảy ra. Đặt nó trong một túi bánh ngọt.

Bước 11. Vẽ một tờ giấy da ở mặt sau, trước đó đã đo xem “ngón tay” cần dài bao nhiêu. Ống bột ở khoảng cách xa. Nướng các miếng trong 15-20 phút ở 180 độ, làm nóng lò trước.

Bước 12. Chuẩn bị kem. Đập một quả trứng vào chảo.

Bước 13. Thêm đường.

Bước 14: Khuấy.

Bước 15. Đổ một ít sữa vào.

Bước 16. Thêm bột mì.

Bước 17: Sau đó thêm bột bắp vào. Khuấy sao cho không bị vón cục.

Bước 18. Thêm phần sữa còn lại vào.

Bước 19. Đánh đều cho đến khi mịn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Đừng quên khuấy đều để tránh những tác dụng không mong muốn.

Bước 20. Lấy ra khỏi đầu đốt và để nguội. Đánh bơ thành khối mịn.

Bước 21. Dùng thìa thêm phần đế sữa trứng đã nguội vào.

Bước 22: Đánh kỹ sau mỗi lần sử dụng.

Bước 23. Khối bột sẽ mịn và thoáng.

Bước 24. Chất kem sẽ nhẹ và khá đặc.

Bước 25: Lấy một chiếc chảo dạng lò xo. Phủ kem lên các sản phẩm đã nguội và đặt chúng theo chiều dọc, như trong ảnh.

Bước 26Vì vậy, tạo thành hàng đầu tiên.

Bước 27. Phủ kem lên bên trong và tăng cường độ đậm đặc của quả anh đào trong kem.

Bước 28. Thoa kem lại.

Bước 29. Các hàng xen kẽ, điền vào mẫu.

Bước 30. Phủ phần kem còn lại lên trên.

Bước 31: Trang trí bằng quả anh đào.

Bước 32. Đổ một ít nước vào nước ép anh đào.

Bước 33 Thêm một thìa đường và một thìa bột ngô.

Bước 34: Lắc cho đến khi mịn.

Bước 35. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại. Lấy ra khỏi đầu đốt và để nguội một chút. Lấy chảo dạng lò xo ra. Rưới nước lên trên mặt bánh.

Bước 36 Cho phép thiết lập. Để ổn định và ngâm tẩm tốt hơn, hãy để lạnh ít nhất 1 giờ. Chia bánh thành nhiều phần. Bắt đầu nếm thử. Thưởng thức!

Cách làm bánh lady Finger tự chế với trái cây?

Bánh Lady Fingers sẽ ngon hơn nếu bạn thêm một ít trái cây vào. Đó có thể là kiwi, chuối, cam hoặc nho - bất kỳ loại trái cây nào trong số này đều phù hợp với bánh quy sữa trứng và kem chua.

Giờ nấu ăn: 10 giờ.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần:

Bột - 15, muỗng canh.
Đường bột - 1 muỗng canh.
Trứng gà - 6 chiếc.
Bơ - 200 g.
Kem chua - 800 ml.
Nước - 1,5 muỗng canh.
Muối - 0,5 muỗng cà phê.
Kiwi – 2 quả.

Quá trình nấu ăn:

1. Đổ nước vào nồi, thêm bơ và thêm muối. Đặt chảo lên bếp và cho nguyên liệu vào cho đến khi mịn, khuấy liên tục.

2. Khi hỗn hợp dầu sôi, bắc chảo ra khỏi bếp, thêm bột mì đã rây vào và nhào bột với động tác nhanh. Kết quả là nó sẽ dễ dàng tạo thành cục và bong ra khỏi tường.

3. Khi bột đã nguội đến nhiệt độ phòng, thêm từng quả trứng vào. Trộn kỹ hỗn hợp bằng thìa.Bột sẽ mịn và lỏng.

4. Lót giấy nướng vào khay nướng. Dùng túi đựng bánh ngọt, đặt bột lên khay nướng. Nướng bánh sữa trứng ở 200 độ trong 20 phút, sau đó giảm nhiệt độ xuống 160 và nấu thêm 15 phút nữa.

5. Trong khi bánh nguội, chuẩn bị kem. Đánh kem chua với đường bột cho đến khi bông mịn.

6. Dùng khuôn lò xo để xếp bánh. Nhúng bánh quy vào kem và xếp thành từng lớp. Đặt các lát kiwi vào giữa các lớp.

7. Cho khuôn bánh vào tủ lạnh 8 tiếng cho bánh ngấm. Sau thời gian này, phết kem lên tất cả các mặt, trang trí và phục vụ trên bàn lễ hội.

Chúc ngon miệng!

“Ngón tay tiểu thư” theo công thức của bà ngoại Emma

Món tráng miệng ngon nhất là món được chuẩn bị bằng tình yêu và sự quan tâm. Theo công thức từ bà của Emma, chiếc bánh lady Finger của bạn sẽ trở nên ẩm và thoáng mát. Những người thân yêu của bạn sẽ hoàn toàn vui mừng.

Giờ nấu ăn: 4-6 giờ.

Giờ nấu ăn: 90 phút.

Khẩu phần: 8.

Thành phần: