Tom yam với tôm tại nhà - 8 công thức nấu ăn với hình ảnh từng bước

Tom yum với tôm ở nhà là báu vật thực sự của Thái Lan, điều mà họ thực sự tự hào! Nhưng điều này không có gì lạ, bởi món canh chua cay này được cả thế giới ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà và mùi thơm lạ thường, không thể nhầm lẫn với món nào khác. Món ăn không được chế biến từ những nguyên liệu sẵn có nhất, vì vậy trước khi nấu, chúng tôi khuyên bạn nên ghé thăm một cửa hàng chuyên về các sản phẩm châu Á. Để nấu ăn, chúng ta sẽ cần ngò tươi, sả, các loại nấm khác nhau, và tất nhiên là hải sản, và nếu muốn, cả thịt gà.

Nội dung

Tom yam cổ điển với tôm tại nhà
Tom yam tôm nước cốt dừa
Tom yum với tôm và nấm
Tom yam với tôm và gà
Tom yum với tôm và mực
Súp Tom Yum với tôm và trai
Tom yam nấu gà với tôm
Tom yam với cơm và tôm

Tom yam cổ điển với tôm tại nhà

Tom yam cổ điển với tôm tại nhà là một món ăn cực kỳ ngon, có thể dễ dàng chế biến trong nhà bếp của bạn mà không cần sử dụng bất kỳ thiết bị đặc biệt nào. Tại sao không tự thưởng cho mình một món ăn Châu Á tự làm thơm ngon?

Thành phần

–+ (khẩu phần)

Đùi gà 2 (đồ đạc)
Tôm sú 200 (gram)
Con trai 100 gr
Ớt ½ (đồ đạc)
Ngò 1 bó
Tỏi 2 (các bộ phận)
Lá chanh Kaffir 5 lá
thân cây sả 1 (đồ đạc)
Nấm tươi 100 (gram)
Chanh xanh 2 (đồ đạc)
nước mắm 3 (thìa canh)
Rễ gừng 35 (gram)
Dầu hướng dương 2 (thìa canh)
Bột cà chua 1 (thìa canh)
Muối nếm thử
Cho 1l. canh gà:
củ hành tây 1 (đồ đạc)
Đùi gà 2 (đồ đạc)
cà rốt 1 (đồ đạc)
lá nguyệt quế 1 (đồ đạc)
Muối nếm

bước

45 phút.

Cho đùi vào nồi và đổ đầy nước, thêm tất cả các sản phẩm ghi trong cột “làm nước dùng” và đun sôi trong nửa giờ. Lúc này, hãy chuẩn bị tất cả các thành phần còn lại.
Để chuẩn bị nước sốt, hãy xé lá chanh kaffir đã rửa sạch và cho vào cối.
Chúng ta tách sả thành phần thân và lá (phần sau sẽ có ích cho việc nấu nước dùng). Chúng tôi đập bỏ phần cuống và cắt thành từng khoanh, thêm vào chanh kaffir.
Tiếp theo, thêm tép tỏi bóc vỏ và băm nhỏ.
Để làm nước sốt, chúng ta cũng cần gừng bào sợi, nửa khoanh ớt, vỏ chanh và nước ép.
Thêm các thành phần với muối và bột cà chua và xay cho đến khi mịn.
Đun nóng dầu thực vật trong chảo và xào nấm cắt nhỏ cũng như bột thịt gia cầm cắt nhỏ.
Ngay khi thịt đổi màu, thêm một thìa bột nhão đã chuẩn bị sẵn, khuấy đều và tiếp tục chiên trên lửa cao trong một phút.
Sau khi hết thời gian, cho tôm và phần sả còn lại vào tô chịu nhiệt.
Chúng ta cũng cho trai vào nồi, thêm nước mắm và bày ra phần mì còn lại nếu muốn.
Đổ nước dùng lên các nguyên liệu và đun trên lửa khoảng 2-3 phút. Hãy nhớ lấy mẫu và thêm muối nếu cần thiết.
Trước khi dùng, nêm súp với nước cốt chanh, ngò và lá chanh kaffir.
Phục vụ và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Tom yam tôm nước cốt dừa

Tom yam với tôm trong nước cốt dừa là một món ăn mềm nhưng đồng thời đậm đà, nhờ sự kết hợp nguyên liệu ban đầu sẽ mang đến cho bạn cảm giác thích thú đích thực. Và tất cả những ai thử dù chỉ một thìa chắc chắn sẽ yêu cầu nhiều hơn nữa!

Giờ nấu ăn – 60 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Phần – 2.

Thành phần:

Nước cốt dừa - 300ml.
Nước luộc cá - 300ml.
Thân cây sả - 5 chiếc.
Vôi Kaffir – 5 lá.
Rễ riềng/gừng – 3 tép.
Ớt ớt - 1 chiếc.
Tôm – 10 con.
Rau mùi – 5 nhánh.
Nấm hương - 4 chiếc.
Nước mắm Thái - 1 muỗng canh.
Đường mía hạt - ½ muỗng cà phê.
Tỏi – 3 củ.
Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
Dầu mè - ½ muỗng cà phê.
Vôi - 1 chiếc.
Muối - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trước hết, đun sôi nấm hương cho đến khi mềm. Nếu thiếu thành phần này có thể thay thế bằng nấm linh chi hoặc nấm sò.

Bước 2. Dùng đầu cùn của dao đập sả rồi cắt thành từng lát mỏng thuôn dài.

Bước 3. Cắt bỏ lượng riềng hoặc gừng vừa đủ.

Bước 4. Ớt cay rửa sạch với nước rồi cắt thành từng miếng như trong ảnh, bỏ hết hạt.

Bước 5. Đun nóng dầu thực vật và dầu mè, xào ớt và tỏi trong 60 giây.

Bước 6. Dùng chày xay nguyên liệu đã chiên.

Bước 7. Đong lượng nước cốt dừa và nước dùng cần thiết.

Bước 8. Đổ nước luộc cá vào nồi nhỏ đun sôi, cho riềng, lá chanh kaffir cũng như sả và bột tự làm vào nồi nước sôi sủi bọt - khuấy đều và nấu trong 1-2 phút.

Bước 9Tiếp theo, thêm các lát nấm và sốt Thái vào nấu trên bếp thêm 2 phút nữa.

Bước 10. Sau đó cho toàn bộ phần sữa vào và đun sôi súp. Cân bằng vị giác bằng muối, nước cốt chanh và đường mía.

Bước 11. Tôm làm sạch đầu, đuôi, vỏ và ruột - thả vào hố rồi tắt bếp.

Bước 12. Đổ súp vào từng bát và trang trí bằng lá ngò. Chúc ngon miệng!

Tom yum với tôm và nấm

Tom yam tôm nấm là món ăn mà một khi đã thử, bạn sẽ càng muốn ăn thêm nữa! Vì vậy, nếu bạn thích sự kết hợp giữa chua và ngọt thì hãy nhớ lưu ý công thức này để không chỉ có được niềm vui ẩm thực mà còn cả niềm vui về mặt thẩm mỹ.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần:

Tôm lớn - 200 g.
Nấm hàu/nấm – 150 gr.
Hành/hẹ tây – 130 gr.
Tỏi – 2 củ.
Ớt ớt - 1 chiếc.
Gừng/riềng – 10 gr.
Sả/chanh lúa miến – 150 gr.
Vôi Kaffir (lá) - 3 chiếc.
Vôi - 1 chiếc.
Cà chua bi - 6 chiếc.
Rau mùi – 1 bó.
Nước mắm - 1,5 muỗng canh.
Dầu thực vật - ½ muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để đẩy nhanh quá trình và thuận tiện cho bạn, hãy đặt sản phẩm lên bàn theo danh sách.

Bước 2. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rồi cho hành, ớt và tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.

Bước 3. Đồng thời, rửa sạch tôm đã rã đông trước đó, đảm bảo loại bỏ hết gân ruột. Chúng ta lưu lại những chiếc vỏ, chúng sẽ có ích cho chúng ta sau này.

Bước 4. Trộn rau đã chiên trong máy xay có thêm một lượng nhỏ nước cho đến khi đạt được độ sệt như bột nhão. Chúng ta cắt gừng thành từng lát, cắt sả theo chiều dọc rồi dùng búa bếp hoặc mép dao đập đều.

Bước 5.Ném vỏ vào nồi rỗng, thêm nước và nấu trong 5-10 phút.

Bước 6. Dùng tay tách nấm sò thành từng đoạn nhỏ, nếu dùng nấm thì cắt mỗi cây nấm thành 4 phần.

Bước 7. Lọc lấy nước dùng rồi bắc lên bếp, nhúng sả, gừng, bột nhão và lá chanh vào. Đun sôi trong 5 phút, trong thời gian đó gia vị sẽ tỏa ra mùi thơm.

Bước 8. Sau đó cho cà chua bi và nấm vào súp, đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Bước 9. Bây giờ giảm lửa nhỏ và nhúng tôm vào súp, thêm nước mắm và nước cốt chanh. Nêm ngò rồi đun sôi, sau 1-2 phút thì tắt bếp.

Bước 10. Dùng món Á còn ấm. Chúc ngon miệng!

Tom yam với tôm và gà

Tom yam với tôm và gà là một món ăn Á-Âu kết hợp rất thành công hương vị đậm đà của hải sản, rau thơm và thịt gia cầm. Nhờ bộ sản phẩm này, món súp gây ấn tượng với kết cấu, mùi thơm và tất nhiên là hương vị không giống bất cứ thứ gì khác.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 3.

Thành phần:

Phi lê gà - 250 gr.
Đuôi tôm sú – 100 gr.
Nấm hương – 3 chiếc.
Sốt Tom Yam – 40 gr.
Nước cốt dừa - 150ml.
Nước/nước dùng – 800 ml.
Cà chua - 1 chiếc.
Hành lá – 1-2 củ.
Đường cát - 1 muỗng canh.
Nước chanh - 1-2 muỗng canh.
Nước mắm - 1 muỗng canh.
Muối - để nếm thử.
Ớt - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Tôm làm sạch, bỏ vỏ vào chảo, thêm nước và nấu khoảng 5 phút.

Bước 2. Lọc lấy nước dùng, thêm khối phi lê gà, nấm đã ngâm sẵn (cùng với chất lỏng) và hành lá - đợi 10 phút.

Bước 3.Nghiền cùi cà chua bằng máy xay và thêm vào các nguyên liệu còn lại, đun nhỏ lửa trong 5 phút.

Bước 4. Tiếp theo, cho nước mắm, nước cốt dừa vào và thêm sốt tom yum vào, đun sôi.

Bước 5. Thêm tôm và ớt cay (tuỳ khẩu vị), muối, đường và tiêu, nấu trên lửa nhỏ thêm vài phút.

Bước 6. Nêm súp với phần còn lại của rau thơm xắt nhỏ và nước ép trái cây - bắc ra khỏi bếp.

Bước 7. Dọn thức ăn ra và nếm thử ngay. Chúc ngon miệng!

Tom yum với tôm và mực

Tom yam với tôm và mực chỉ mất nửa giờ để chế biến nhưng hương vị của nó không hề thua kém ở những nhà hàng bình dân và đắt tiền nhất. Tôm lớn được kết hợp và bổ sung một cách lý tưởng với các loại hải sản khác, nước cốt dừa, cũng như sả và chanh kaffir.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 2-3.

Thành phần:

Tôm - 200 g.
Mực – 200 g.
Cà chua bi - 100 g.
Nước cốt dừa - 300ml.
Sả chanh - 10 gr.
Riềng – 10 gr.
Vôi Kaffir – 2-3 lá.
Nước luộc gà - 200ml.
Bột tôm - 2 muỗng canh.
Hành lá - 10 g.
Bơ - 30 g.
Muối - để nếm thử.
Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Hải sản làm sạch và cắt thành từng miếng ngẫu nhiên.

Bước 2. Cắt đôi quả cà chua bi, sả và hành lá thành từng khoanh.

Bước 3. Đun chảy bơ trong chảo sâu lòng rồi chiên lá chanh kaffir, riềng và sả trong 5-7 phút.

Bước 4. Cho mực, tôm vào nguyên liệu chiên, đảo đều và chiên thêm 3-4 phút nữa.

Bước 5. Tiếp theo cho hành lá và cà chua bi vào nghêu, thêm chút muối rồi đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Bước 6.Đồng thời, nấu nước dùng trong nồi bằng cách kết hợp mắm tôm, nước dùng và nước cốt dừa.

Bước 7. Đun sôi nguyên liệu.

Bước 8. Cho một phần hải sản có bổ sung thảo dược vào bát chia khẩu phần và đổ nước dùng đậm đà - lấy mẫu. Chúc ngon miệng!

Súp Tom Yum với tôm và trai

Súp Tom Yum tôm hến là món đầu tiên vô cùng ngon miệng, là “sức hấp dẫn” thực sự của Thái Lan và Lào. Món ăn này cực kỳ phổ biến ở các vĩ độ của chúng ta, bởi vì, mặc dù có những thành phần “kỳ lạ” nhưng món súp lại có hương vị đặc trưng vượt trội.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

Cocktail biển (hến, mực, v.v.) – 450 gr.
Tôm lớn - 200 g.
Riềng – 2 rễ.
Sả - 2-3 chiếc.
Vôi Kaffir – 2-4 lá.
Đường - 1 muỗng cà phê.
Ớt cay - 1-2 quả.
Tỏi – 5 củ.
Hành tây - 1 chiếc.
Nước dùng gà - 2 muỗng canh.
Nước mắm Thái - 3 muỗng canh.
Nấm hàu/nấm – 200 gr.
Nước cốt dừa – 1 lon.
Cà chua - 2-3 chiếc.
Hành lá – 3 củ.
Rau mùi - để nếm thử.
Dầu hướng dương - 1-2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chiên các lát tỏi trong dầu thực vật đã đun nóng trong 1-2 phút, lấy ra khỏi chảo.

Bước 2. Xào nửa khoanh hành tây trong dầu thơm cho đến khi có màu nâu nhạt, đảo thường xuyên.

Bước 3. Sau khi vớt hành tây ra khỏi chảo, xào nhanh ớt băm nhuyễn. Chúng tôi cũng chuyển nó vào đĩa sau khi nấu.

Bước 4. Đổ tất cả nguyên liệu đã chiên vào tô máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.

Bước 5.Đổ hỗn hợp thu được vào chảo rán rồi thêm một lượng nhỏ đường cát và nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 6. Đun nóng nước luộc gà trong nồi, cho tương rau củ, lá chanh kaffir, sả, nước cốt chanh và riềng vào - nấu trong 5 phút.

Bước 7. Sau đó, thêm một chút đường, ớt và sốt Thái theo khẩu vị.

Bước 8. Nêm tom yam với nước cốt dừa, nấm thái lát và động vật có vỏ – để riêng trong 5 phút nữa.

Bước 9. Đổ súp ra bát và nhớ rắc thêm hành và ngò xắt nhỏ - hãy bắt đầu bữa ăn. Nấu ăn và vui chơi!

Tom yam nấu gà với tôm

Tom yum trong nước luộc gà với tôm được chế biến rất đơn giản và nhanh chóng, đặc biệt nếu bạn chuẩn bị trước nước dùng trong và đậm đà từ bất kỳ bộ phận nào của con chim. Món ăn truyền thống của người châu Á sử dụng một lượng lớn hải sản cũng như các thành phần thực vật, do đó 100 ml súp chỉ chứa 96 kcal.

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn – 7 phút.

Phần – 1.

Thành phần:

Nước cốt dừa – 90ml.
Nước dùng gà - 15ml.
Nước – 120 ml.
Bơ - 15 gr.
Riềng – 2 gr.
Mắm tôm - 3 g.
Tôm hoàng đế - 5 con.
Phi lê gà - 100 g.
Hành lá - 2 củ.
Vôi Kaffir (lá) - 1 chiếc.
Sả khô - 4 gr.
Nước sốt Tabasco - 3 gr.
Vôi - ¼ chiếc.
Ớt ớt - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng ta bắt đầu nấu nước dùng: trong một chiếc chảo có kích thước phù hợp, trộn nước luộc gà, nước cốt dừa, nước và mắm tôm. Đun nóng gần sôi, khuấy đều và giảm lửa.

Bước 2.Đồng thời, làm nóng bơ trong chảo rồi xào riềng, sả và chanh kaffir cắt nhỏ trong 90-120 giây.

Bước 3. Bây giờ thêm các khối phi lê gà và tôm vào nguyên liệu rau, khuấy đều và nấu cho đến khi vàng.

Bước 4. Thêm hành lá xắt nhỏ vào nguyên liệu đã chín vàng.

Bước 5. Sau 60 giây, đổ nguyên liệu với một phần (225 ml) nước dùng, thêm nước cốt chanh kaffir và một giọt Tabasco. Đun sôi tom yum rồi nêm thêm ớt chuông.

Bước 6. Chuẩn bị và tận hưởng không chỉ kết quả mà còn cả quá trình!

Tom yam với cơm và tôm

Tom yam với cơm và tôm là món ăn đầu tiên không chỉ kích thích vị giác của bạn mà còn giúp bạn giải tỏa cơn đói lâu ngày. Vì chúng ta sẽ thêm ngũ cốc nên món súp sẽ trở nên giàu calo hơn và theo đó, một khẩu phần tom yam sẽ thay thế bạn bằng một bữa ăn đầy đủ.

Giờ nấu ăn – 90 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 2.

Thành phần: