Tiramisu là món tráng miệng thơm ngon, thoáng mát của Ý với hương vị và mùi thơm cà phê. Công thức tiramisu cổ điển bao gồm trứng sống, vì lòng trắng và lòng đỏ sẽ tạo thêm độ mềm và xốp cho món tráng miệng. Tuy nhiên, có những công thức nấu ăn ngon không cần thêm trứng.
Tiramisu cổ điển không có trứng với mascarpone và kem
Món tráng miệng tự chế gọi là tiramisu có thể được chế biến theo từng phần hoặc dưới dạng bánh ngọt. Thay vì pha cà phê, hãy sử dụng xi-rô từ bất kỳ loại trái cây nào bạn thích.
- Kem 150 ml. 33%
- phô mai mascarpone 500 (gram)
- Đường mịn 100 (gram)
- bánh quy Savoiardi 16 (đồ đạc)
- Cà phê pha 180 (mililít)
- rượu Amaretto 1 (thìa canh)
- Bột ca cao để rắc
-
Cách làm tiramisu không cần trứng tại nhà? Làm nguội bát để trộn các sản phẩm trước. Sau đó đổ kem lạnh vào. Đánh chúng bằng máy trộn, thêm đường bột theo từng phần. -
Đánh các nguyên liệu cho đến khi xuất hiện các chóp mềm. Chia phô mai thành từng phần (1-2 muỗng canh). Nhẹ nhàng trộn các thành phần từ trên xuống dưới. Trộn các sản phẩm cho đến khi mịn. -
Đổ cà phê vào một bát sâu riêng biệt. Đổ nước sôi lên trên và ủ. Xin lưu ý rằng cà phê phải tự nhiên.Để nguội đồ uống đã hoàn thành, sau đó đổ rượu mùi vào (bạn có thể thêm rượu cognac hoặc bất kỳ đồ uống có cồn nào khác). Nhúng nhanh bánh quy vào hỗn hợp để chúng không kịp bị sũng nước. -
Lấy một đĩa nướng thủy tinh lớn và đặt những chiếc bánh quy ngâm hỗn hợp cà phê và rượu mùi ở dưới đáy. Phủ lên lớp bánh quy một ít kem. -
Chúng tôi lặp lại các thao tác với bánh quy và kem. Rắc món tráng miệng bằng bột ca cao (hoặc sô cô la nghiền mịn). Đặt chảo tiramisu vào tủ lạnh trong 4 giờ.
Chúc ngon miệng!
Tiramisu dâu tây tự làm không có trứng
Nhiều bà nội trợ không muốn thêm trứng sống vào tiramisu nên dùng kem thay thế. Trong công thức này, chúng tôi sẽ không chuẩn bị món tráng miệng bằng cà phê. Chúng ta sẽ thay thế bằng sốt dâu tươi.
Thời gian nấu - 4 giờ 30 phút.
Thời gian nấu - 30 phút.
Số phần ăn – 1.
Thành phần:
- Bánh quy Savoyardi – 200 gr.
- Kem 33% – 250ml.
- Phô mai mascarpone - 250 gr.
- Đường bột - 100 g.
- Dâu tây - 500 gr.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Trải khăn giấy lên mặt bàn làm việc. Đặt lượng dâu tây cần thiết vào một cái chao và rửa chúng bằng nước chảy. Chuyển quả mọng vào khăn và để khô.
Bước 2. Chúng tôi phân loại dâu tây (400 gram). Chúng tôi loại bỏ những quả hư hỏng và loại bỏ phần cuống. Cắt quả mọng thành nhiều miếng.
Bước 3. Cho dâu tây vào tô máy xay sinh tố và xay cho đến khi xay nhuyễn.
Bước 4. Đổ kem đặc vào thùng chứa sâu. Đánh chúng bằng máy trộn cho đến khi xuất hiện các đỉnh mềm. Đổ đường bột vào hỗn hợp kem. Tiếp theo chúng tôi gửi phô mai đã được làm lạnh trước. Đánh các nguyên liệu cho đến khi tạo thành chóp cứng và khối trở nên bông xốp.
Bước 5. Nhúng bánh quy vào nước sốt dâu tây.Chúng tôi xóa nó từ mọi phía. Đặt dưới đáy chảo thủy tinh và phủ một lớp kem bằng một nửa. Chúng tôi lặp lại quy trình và cho món tráng miệng vào tủ lạnh trong 2-4 giờ. Trước khi phục vụ, trang trí món tráng miệng với số dâu tây còn lại.
Chúc ngon miệng!
Tiramisu không trứng với bánh quy savoiardi
Do cấu trúc thoáng mát và hương vị tinh tế nên món tráng miệng này nhận được cái tên ngộ nghĩnh là “Lift Me Up”. Theo truyền thống, tiramisu được làm từ trứng sống, nhưng có rất nhiều công thức làm món ngon này mà không cần đến trứng sống.
Thời gian nấu - 4 giờ 35 phút.
Thời gian nấu - 35 phút.
Số phần ăn – 1.
Thành phần:
- Bánh quy Savoyardi – 24 chiếc.
- Kem 33% – 300ml.
- Phô mai "Mascarpone" – 250 gam.
- Đường bột - 50 gr.
- Cà phê đậm đặc - 100 ml.
- Rượu cognac - 2 muỗng canh.
- Bột ca cao - 2 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Cho phô mai vào hộp sâu lòng và dùng thìa khuấy đều. Kết quả là khối lượng sẽ trở nên bông và mịn.
Bước 2. Đổ kem đặc vào phô mai. Trộn các thành phần cho đến khi thành một khối đồng nhất, mịn như kem.
Bước 3. Đổ cà phê vào một bát riêng và đổ nước sôi vào. Pha một thức uống mạnh. Thêm đường cơ bản và trộn. Làm nguội cà phê và trộn với rượu cognac. Nhúng bánh quy vào hỗn hợp rồi đặt dưới đáy khuôn thủy tinh.
Bước 4. Trải lớp bánh quy với một nửa số kem. Lặp lại quy trình với bánh quy và kem còn lại.
Bước 5. Rắc lớp kem thật dày bằng bột cacao. Đặt món tráng miệng vào tủ lạnh trong 4 giờ để nó được ngâm kỹ.
Chúc ngon miệng!
Cách làm tiramisu không trứng với ricotta?
Công thức này không hoàn toàn bình thường vì xi-rô cam được dùng để ngâm bánh quy.Món tráng miệng cũng sẽ có dâu tây tươi và kem làm từ ricotta cực kỳ tinh tế.
Thời gian nấu - 2 giờ 45 phút.
Thời gian nấu - 45 phút.
Số lượng phần ăn – 6.
Thành phần:
- Bánh quy Savoyardi – 1 gói.
- Ricotta – 500 g.
- Phô mai "Mascarpone" – 250 gam.
- Đường bột - 150 g.
- Dâu tây tươi - 600 gr.
- Cam - 3 quả.
- Quế - 1 nhúm.
- Gừng - 1 nhúm.
- Lá bạc hà - tùy chọn.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đầu tiên, rửa cam (2 miếng) dưới vòi nước chảy và lau khô, sau đó cẩn thận chỉ bào phần vỏ (không có lớp màu trắng) trên máy xay mịn.
Bước 2. Bây giờ chúng ta hãy làm kem tiramisu. Đặt ricotta vào một hộp đựng riêng và thêm phô mai. Thêm đường bột (dành một lượng nhỏ để ngâm tẩm) và vỏ cam. Đánh các thành phần bằng máy trộn cho đến khi mịn. Khối lượng sẽ trở thành kem.
Bước 3. Chúng tôi phân loại dâu tây. Chúng tôi loại bỏ những quả mọng hư hỏng, loại bỏ những "đuôi". Đặt dâu tây vào một cái chao và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Để quả mọng khô và cắt thành miếng.
Bước 4. Chuẩn bị xi-rô. Đổ đường bột vào nồi. Sau đó ép lấy nước từ quả cam và cho vào hộp đựng. Thêm quế và gừng. Đun nhẹ xi-rô và các chất phụ gia trên bếp cho đến khi đường bột tan. Đặt một lớp bánh quy vào bát đặc biệt. Ngâm nó trong xi-rô và phủ nó bằng kem. Sau đó phết dâu tây và bạc hà lên trên lớp kem.
Bước 5. Lặp lại quá trình xếp lớp (lớp cuối cùng là dâu tây). Đặt tiramisu vào tủ lạnh trong 2 giờ để nguội và ngâm.
Chúc ngon miệng!
Công thức làm bánh tiramisu anh đào không cần trứng đơn giản và ngon miệng
Một lựa chọn khác cho món tráng miệng ngon không có trứng.Thay vì quả anh đào, bạn có thể thêm các loại quả mọng khác mà bạn thích. Bạn cũng có thể sử dụng nhiều loại xirô, rượu mùi và các loại sô cô la khác nhau để tăng hương vị của tiramisu.
Thời gian nấu - 2 giờ 25 phút.
Thời gian nấu - 25 phút.
Số lượng phần ăn - 2.
Thành phần:
- Vanillin – 1 nhúm.
- Anh đào cocktail - 2 chiếc.
- Rượu mùi cà phê - 30 ml.
- Đường bột - 45 gr.
- Phô mai Mascarpone – 125 gr.
- Anh đào đông lạnh - 180 gr.
- Cà phê hòa tan - 1,5 muỗng cà phê.
- Bánh quy Savoyardi – 120 gr.
- Kem 33% – 140ml.
- Sô cô la đen - 30 g.
- Nước – 140 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đổ kem đặc vào tô sâu. Thêm phô mai, một chút vanillin và đường bột vào chúng. Thêm rượu mùi vào kem (một muỗng canh). Trộn kem bằng thìa hoặc đánh bằng máy trộn.
Bước 2. Đổ cà phê hòa tan vào một bát riêng và đổ đầy nước vào đun sôi trước. Pha hỗn hợp cà phê. Đặt kem và phô mai vào bát đặc biệt.
Bước 3. Nhúng bánh quy vào hỗn hợp cà phê chỉ một mặt. Đặt mặt khô của bánh quy lên trên lớp kem.
Bước 4. Rã đông quả anh đào trước. Đặt các loại quả mọng lên trên bánh quy và phết kem lên chúng.
Bước 5. Phủ kem lại bằng bánh quy ngâm hỗn hợp cà phê ở một mặt. Đặt một phần quả anh đào, nhỏ hơn một chút so với phần trước. Phủ kem lên quả mọng. Cắt sô cô la bằng dao.
Bước 6. Trang trí món tráng miệng với cocktail anh đào và sô cô la. Làm lạnh tiramisu trong khoảng hai đến bốn giờ.
Chúc ngon miệng!
