Cá rô phi trong chảo rán với bột, tẩm bột, sốt hoặc với rau là lựa chọn phổ biến nhất để chế biến món thịt nạc thơm ngon của loài cá này. Bạn chỉ có thể mua thực phẩm đông lạnh, vì vậy việc rã đông đúng cách là rất quan trọng. Cách chiên cá bằng chảo đơn giản nhất là tẩm bột mì, nhưng chính bột mì hoặc nước sốt mới làm nên món ăn ngon ngọt. Hương vị của cá rô phi được bổ sung với nhiều loại gia vị khác nhau.
Cá rô phi chiên bột trên chảo
Cá rô phi chiên trong chảo luôn ngon ngọt, bột có tác dụng khử mùi tanh của cá sông. Có nhiều loại bột làm cá khác nhau, trong công thức này, chúng ta sẽ chuẩn bị bột làm từ hạt, không cần thêm bất kỳ loại gia vị nào. Công thức rất đơn giản nhưng cá rô phi sẽ rất ngon miệng và ngon miệng. Rã đông cá rô phi ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh hoặc bằng cách ngâm cá và túi vào nước lạnh.
- Cá rô phi 3 phi lê
- quả óc chó 5 (thìa canh)
- vụn bánh mì 5 (thìa canh)
- Trứng gà 1 (đồ đạc)
- Muối nếm
- Tiêu đen xay nếm
-
Rửa phi lê cá rô phi đã rã đông bằng nước lạnh, lau khô bằng khăn ăn và cắt thành từng miếng. Đặt cá rô phi thái lát lên đĩa phẳng rồi rắc muối và tiêu đen theo khẩu vị của bạn. Để cá rô phi ướp trong 10 phút. -
Trong chảo rán khô, chiên nhẹ quả óc chó đã bóc vỏ, để nguội và xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê thành những mảnh vụn rất mịn. -
Đổ vụn bánh mì vào một bát riêng, thêm các loại hạt cắt nhỏ vào và trộn đều. -
Thêm một chút muối và hạt tiêu đen vào hỗn hợp này và khuấy lại. -
Trong một cái bát, đánh một quả trứng bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Đầu tiên nhúng miếng cá rô phi vào trứng đã đánh. -
Sau đó cuộn đều cả hai mặt trong hạt tẩm bột. -
Chiên cá rô phi trong dầu nóng ở lửa nhỏ cho đến khi giòn cả hai mặt. -
Đặt cá rô phi tẩm bột vào chảo rán lên các đĩa chia thành từng phần và dùng kèm với món ăn phụ và rau. Chúc ngon miệng!
Phi lê cá rô phi chiên bột
Cá rô phi phi lê chiên bột, ngon ngọt, thơm và có lớp vỏ giòn sẽ là bữa tối nhanh chóng và ngon miệng dành cho bạn. Trong công thức này, chúng tôi lấy tỏi khô và hạt tiêu đen làm gia vị và thêm chúng vào bánh mì. Chúng ta rã đông phi lê trước và chiên trong dầu ô liu, sẽ ngon hơn trong dầu thực vật.
Thời gian nấu: 20 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Phi lê cá rô phi – 450 gr.
- Dầu ô liu - 2 muỗng canh.
- Bột mì - 20 g.
- Tỏi khô - 1 muỗng cà phê.
- Muối - 1 muỗng cà phê.
- Tiêu đen xay cho vừa ăn - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch phi lê cá rô phi đã rã đông bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn ăn.
Bước 2. Đổ lượng bột mì với muối và gia vị ghi trong công thức vào một túi nhỏ. Trộn các thành phần này. Nếu ăn nhiều cá thì điều chỉnh tỷ lệ bột mì và gia vị cho phù hợp.
Bước 3. Cho phi lê đã chuẩn bị vào túi và lắc đều cho đến khi hỗn hợp bột bao phủ hoàn toàn.Lấy phi lê ra khỏi túi và lắc hết hỗn hợp thừa.
Bước 4. Đun nóng dầu ô liu trong chảo rán trên lửa vừa.
Bước 5. Cho phi lê đã tẩm bột mì vào dầu nóng và chiên trên lửa vừa trong 2 phút mỗi mặt.
Bước 6. Chuyển phi lê chiên từ chảo rán sang khăn giấy để loại bỏ dầu thừa.
Bước 7. Gắp phi lê cá rô phi đã chiên bột ra đĩa, thêm món ăn kèm với nước sốt nóng và dùng nóng. Chúc ngon miệng!
Cá rô phi sốt kem trong chảo rán
Cá rô phi, vì thịt mềm và ăn kiêng, tương tự như ức gà, đôi khi được gọi là "gà sông" và lựa chọn chế biến nó với nước sốt kem rất thành công, đồng thời cũng đơn giản và nhanh chóng. Trong công thức này, chúng ta ướp cá rô phi trong nước cốt chanh, chiên một chút rồi ninh trong kem với hành tây chiên.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Phi lê cá rô phi – 700 gr.
- Kem 10-20% – 200ml.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Nước chanh - 1 muỗng canh.
- Bột mì - 2 muỗng canh.
- Muối - để nếm thử.
- Gia vị - để nếm thử.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Làm tan phi lê cá rô phi trước, rửa sạch bằng nước lạnh và cắt thành từng miếng có kích cỡ tùy ý.
Bước 2. Chuyển các miếng cá rô phi vào một bát riêng, rắc muối và các loại gia vị cá theo sở thích của bạn rồi rắc nước cốt chanh. Trộn nhẹ nhàng và để ướp trong 10 phút.
Bước 3. Băm nhuyễn hành tây đã bóc vỏ và chiên cho đến khi có màu vàng nhạt trong dầu thực vật nóng. Sau đó chuyển hành tây từ chảo rán sang đĩa.
Bước 4. Nhúng từng miếng cá rô phi vào bột mì và bạn cũng có thể thêm gia vị vào bột mì.
Bước 5.Trong dầu hành ở lửa lớn, chiên nhanh các miếng cá rô phi cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 6: Trải đều hành tây lên trên miếng cá rô phi đã chiên.
Bước 7. Sau đó đổ kem lên cá rô phi với hành tây, tốt hơn nên dùng loại kem đặc hơn.
Bước 8. Đun sôi cá ở lửa nhỏ và đậy nắp trong 10 phút. Cá rô phi nấu trên chảo với nước sốt kem, xếp thành từng đĩa, thêm món ăn kèm và dùng nóng. Chúc ngon miệng!
Cá rô phi xào hành
Cá rô phi xào hành tây có thể là bữa tối nhanh chóng và ngon miệng cho cả gia đình, đặc biệt khi không có nhiều thời gian và không muốn nấu nướng. Trong công thức này, chiên phi lê cá rô phi trong bột mì và thêm hành tây. Lượng nguyên liệu được lấy theo sở thích cá nhân của bà chủ.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 15 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Phi lê cá rô phi – 6 chiếc.
- Hành tây - 2 chiếc.
- Nước chanh - 2 muỗng canh.
- Bột mì - để làm bánh mì.
- Muối - để nếm thử.
- Gia vị - để nếm thử.
- Dầu thực vật - để chiên.
- Greens - để phục vụ.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1: Rã đông phi lê cá rô phi ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh. Rửa sạch bằng nước lạnh và loại bỏ độ ẩm dư thừa bằng khăn ăn.
Bước 2. Sau đó rắc phi lê với muối và gia vị vừa miệng rồi rưới nước cốt chanh lên.
Bước 3. Đun nóng dầu thực vật trong chảo rán. Lăn từng phi lê cá rô phi qua bột mì.
Bước 4. Chuyển phi lê vào dầu nóng và chiên trên lửa vừa cho đến khi vàng nâu một mặt.
Bước 5. Lật phi lê sang mặt còn lại và chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 6. Gọt vỏ hành tây, cắt thành từng khoanh có độ dày vừa phải rồi cho vào chảo rán cùng cá, chiên cho đến khi trong suốt. Bạn có thể chiên hành tây riêng biệt với cá trong cùng một loại dầu.
Bước 7Cá rô phi xào hành tây có thể ăn kèm nhưng nếu bạn dùng giấy bạc bọc lại rồi cho vào lò nướng khoảng 10 phút thì sẽ ngon hơn rất nhiều.
Bước 8. Xếp cá rô phi đã xào chín với hành tây ra đĩa, trang trí với rau thơm và dùng cho bữa tối. Chúc ngon miệng!
Cá rô phi với rau trong chảo rán
Hương vị đầy màu sắc, thịt mềm và ít xương cho phép bạn nấu cá rô phi theo nhiều cách khác nhau và trong công thức này, chúng tôi nấu nó trên chảo rán với rau. Có nhiều loại rau khác nhau và ở đây chúng tôi dùng hỗn hợp đông lạnh của Mexico, rất tiện lợi và ngon miệng. Chúng tôi không chiên cá rô phi mà hầm nó trên các loại rau, điều này khiến món ăn trở nên ăn kiêng.
Thời gian nấu: 40 phút.
Thời gian nấu: 10 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Phi lê cá rô phi – 400 gr.
- Hỗn hợp rau đông lạnh - 400 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Tỏi - 2 tép.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Dầu thực vật - để chiên.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Bóc vỏ hành, tỏi rồi băm nhuyễn.
Bước 2. Sau đó chiên chúng trên lửa vừa trong dầu thực vật đã đun nóng cho đến khi trong suốt.
Bước 3. Rắc phi lê cá rô phi đông lạnh và rửa sạch với muối và hạt tiêu đen theo sở thích của bạn.
Bước 4. Thêm bất kỳ hỗn hợp rau đông lạnh nào vào hành tây chiên với tỏi và đun trên lửa nhỏ trong 7-10 phút. Hỗn hợp có thể hơi mặn.
Bước 5. Đặt phi lê cá rô phi lên trên các loại rau đã hầm. Đổ một ít nước vào chảo rán và đậy nắp lại. Đun sôi cá rô phi trong 15-20 phút cho đến khi chín hoàn toàn.
Bước 6. Chia cá rô phi với rau củ đã nấu trên chảo thành từng đĩa và dùng nóng. Chúc ngon miệng!
