Bột kem chua

Bột kem chua là một trong những lựa chọn dễ dàng nhất để làm hài lòng bản thân với bánh pizza, bánh nướng tự làm hoặc bất kỳ món nướng nào khác. Bất kỳ món ăn nào được làm từ sản phẩm sữa như kem chua luôn có kết cấu cực kỳ xốp và mềm. Ngoài ra, loại bột này còn phù hợp với cả nguyên liệu ngọt (trái cây, mứt hoặc sữa đặc) và nguyên liệu “mặn” (phô mai, xúc xích, thịt gà hoặc thậm chí là phô mai tươi). Vì vậy, sau khi đọc kỹ bài viết này, mọi người sẽ tìm được công thức nấu món ăn mình thích. Chuẩn bị và tận hưởng quá trình cũng như kết quả!

Bột với kem chua cho bánh thạch trong lò

Không có gì dễ dàng và nhanh hơn bánh nướng có thạch - ngay cả một đứa trẻ cũng có thể xử lý được việc nướng bánh như vậy. Tuy nhiên, bí mật của món bột ngon nhất nằm ở một thành phần - kem chua, giúp món ăn thành phẩm có độ mềm độc đáo.

1. 
   Để có tốc độ hành động và sự thuận tiện cho riêng bạn, hãy bày tất cả các sản phẩm được nêu trong danh sách thành phần lên bề mặt làm việc. Đầu tiên chúng ta lấy kem chua và trứng ra khỏi tủ lạnh để ở nhiệt độ phòng.
2. 
   Chuyển kem chua vào tô và thêm baking soda, trộn kỹ hai thành phần và để yên trong khoảng hai mươi phút.
3. 
   Không lãng phí thời gian, đánh trứng vào một bát riêng có thêm muối và đường cát.
4. 
   Trang bị cho mình một cái máy đánh trứng và trộn ba thành phần của khối trứng cho đến khi các tinh thể ngọt và mặn được hòa tan hoàn toàn.
5. 
   Chuyển kem chua và soda vào hỗn hợp trứng và khuấy đều.
6. 
   Thêm bột đã rây vào từng phần nhỏ.
7. 
   Và trộn các thành phần một lần nữa cho đến khi mịn.
8. 
   Thu được một kết cấu mịn không bị vón cục - bột đã sẵn sàng cho công việc tiếp theo. Chúc ngon miệng!

Bột kem chua không men cho bánh pizza trong chảo rán

Bí quyết chính của một chiếc bánh pizza ngon và cân bằng là tỷ lệ hài hòa giữa bột và nhân. Và nếu mọi người chọn nhân theo sở thích, tùy theo sở thích thì chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng loại bột cổ điển để không làm gián đoạn hương vị của sản phẩm chính. Và hôm nay chúng tôi xin giới thiệu đến các bạn một biến thể của cách làm bột không men!

Giờ nấu ăn – 40 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Kem chua - 4 muỗng canh.
• Bột - 8 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Gia vị - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chúng tôi đo lường số lượng cần thiết của tất cả các sản phẩm được nêu trong cột “thành phần”.

Bước 2.Trong một bát sâu, trộn các sản phẩm theo tỷ lệ cần thiết, thêm muối và thêm các loại gia vị yêu thích của bạn để thành phẩm không bị nhạt nhẽo - trộn kỹ cho đến khi có độ đồng nhất và mịn.

Bước 3. Đổ bột vào chảo rán ấm và bắt đầu xử lý nhiệt ở lửa nhỏ.

Bước 4. Dùng tay di chuyển nhẹ nhàng để phủ lên đế bánh pizza một lớp nước sốt mà bạn thích.

Bước 5. Và đặt bất kỳ phần nhân nào lên trên. Đun nhỏ bánh pizza trên đế kem chua, không có men trong khoảng 25-30 phút dưới nắp. Chúc ngon miệng!

Bột men với kem chua cho bánh nướng

Kem chua là nguyên liệu phổ biến cho nhiều loại bột, và bột men làm từ kem chua dùng làm bánh nướng cũng không ngoại lệ. Hàm lượng chất béo cao của sản phẩm này thay thế hoàn hảo bơ và sữa, giúp kết cấu của bột trở nên mềm mại. Nó cũng giữ bọt khí bên trong bột và quá trình lên men diễn ra tích cực hơn, điều này rất quan trọng đối với bột men. Nhào bột này không khác gì bột men thông thường, bánh nướng trên đó vẫn mềm trong vài ngày.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 20 phút.

Khẩu phần: 800 gr.

Thành phần:

• Kem chua - 200 g.
• Nước đun sôi - 100 ml.
• Bột mì - 500 g.
• Trứng - 1 chiếc.
• Men khô - 11 g.
• Đường - 1 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo ngay các nguyên liệu làm bột theo công thức, vì tỷ lệ chính xác của chúng rất quan trọng. Chúng phải ở nhiệt độ phòng, nếu không bột sẽ không đủ nở.

Bước 2. Đổ nước đun sôi ấm vào tô để nhào bột. Hòa tan men khô trong đó. Ngày hết hạn của men cũng rất quan trọng.

Bước 3.Thêm một thìa đường vào hỗn hợp này, khuấy lại và để trong 15 phút ở nơi ấm áp để kích hoạt men.

Bước 4. Sau thời gian này, đập một quả trứng vào hỗn hợp, thêm muối và thêm kem chua. Nếu kem chua lạnh, hãy hâm nóng nó một chút trong lò vi sóng.

Bước 5. Trộn các thành phần này lại. Sau đó đổ từng phần bột vào hỗn hợp qua rây dày hoặc bột mì đã rây trước, đồng thời dùng thìa nhào bột.

Bước 6. Sau đó dùng tay nhào bột khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn và đàn hồi. Bột nhào kỹ sẽ không dính vào lòng bàn tay. Cán bột thành búi, phủ khăn bông và để ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ cho bột nở. Đấm bột một lần trong thời gian này.

Bước 7. Sau một tiếng rưỡi, khối lượng bột sẽ tăng gấp đôi. Nhào bột men đã nhào với kem chua một lần nữa và bạn có thể bắt đầu tạo hình những chiếc bánh nướng với bất kỳ nhân nào. Làm bánh ngon và thành công!

Bột bánh mì ngắn với kem chua cho bánh quy

Còn gì ngon hơn và thơm hơn những chiếc bánh quy bơ tự làm đơn giản tan chảy trong miệng, đặc biệt khi kết hợp với một tách trà nóng hoặc ca cao? Và ngay cả một đứa trẻ cũng có thể chế biến món ngon như vậy vì quá trình này rất đơn giản và nhanh chóng, đồng thời nguyên liệu được sử dụng chỉ có sẵn nên rất có thể chúng sẽ được tìm thấy trên kệ bếp của bạn.

Giờ nấu ăn – 3 giờ 15 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 4-8.

Thành phần:

• Bột mì - 350 gr.
• Kem chua 20% – 200 gr.
• Bơ – 100-150 gr.
• Đường cát – 170-190 gr.
• Đường vani dạng hạt - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bột nở - 1,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Sử dụng cân gram nhà bếp, đo lượng cần thiết của tất cả các sản phẩm được chỉ định.Rây bột mì trộn với bột nở qua rây mịn.

Bước 2. Cho bơ mềm vào đĩa sâu lòng, thêm vani (có thể thay thế bằng vani tự nhiên) và đường cát thông thường.

Bước 3. Dùng máy đánh trứng xay dầu có tinh thể ngọt.

Bước 4. Đánh từng quả trứng một.

Bước 5. Và trộn kỹ.

Bước 6. Tiếp theo, thêm kem chua vào hỗn hợp.

Bước 7. Khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 8. Cho bột đã chuẩn bị vào từng phần nhỏ rồi nhào cho bột mềm và sền sệt.

Bước 9. Bọc bột bánh mì ngắn trong giấy bạc và để trong tủ lạnh ít nhất 3-4 giờ, hoặc tốt hơn là để qua đêm. Sau khi thời gian trôi qua, chúng ta bắt đầu nhào bột và tạo hình bánh. Chúc ngon miệng!

Bột kem chua cho gà

Kurnik là món ăn được mọi người yêu thích, được nhiều bà nội trợ coi là món ăn đặc trưng của mình. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên vì chiếc bánh này ngay lập tức bay ra khỏi đĩa. Nhưng để món ăn thành công, điều quan trọng là phải chuẩn bị bột “đúng” và công thức này sẽ giúp bạn điều này.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Kem chua - 70 gr.
• Bơ/bơ thực vật – 70 gr.
• Sữa - 2/3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Bột nở - ½ muỗng cà phê.
• Bột - 2,5 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt tất cả các bộ phận cần thiết lên bề mặt làm việc, trước đó đã đo trọng lượng hoặc thể tích cần thiết. Đun chảy bơ hoặc bơ thực vật trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng.

Bước 2. Đun nóng nhẹ sữa rồi thêm muối và đường cát theo tỷ lệ bằng nhau - khuấy đều cho đến khi các tinh thể hòa tan.

Bước 3.Trộn một cốc rưỡi bột mì với bột nở, rây qua rây có lỗ mịn rồi cho vào sữa.

Bước 4. Khuấy nhẹ các nguyên liệu trong tô.

Bước 5. Bây giờ thêm bơ tan chảy và kem chua vào hỗn hợp bột.

Bước 6. Và đổ phần bột còn lại (phần này cũng cần rây).

Bước 7. Ban đầu nhào bột bằng thìa hoặc thìa, sau đó chuyển sang nhào thủ công. Khi tất cả các thành phần đã hòa quyện với nhau, chúng ta tạo thành một khối.

Bước 8. Cho vào túi hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm. Để nó ở nhiệt độ phòng trong khoảng hai mươi phút rồi tiến hành làm nồi gà. Chúc ngon miệng!

Bột với kem chua và sốt mayonnaise cho bánh thạch

Có vẻ như bánh thạch là một trong những món ăn thịnh soạn dễ chế biến nhất được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, những món nướng như vậy cũng rất dễ làm hỏng, đó là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một công thức đã được chứng minh để tạo ra loại bột mềm và thơm với kem chua và sốt mayonnaise, rất hợp với các loại nhân mặn.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Bột - 1,5 muỗng canh.
• Kem chua - 1,5 muỗng canh.
• Mayonnaise - ½ muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Soda - 1 nhúm.
• Hạt vừng/hạt lanh – 2-3 nhúm.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đập ba quả trứng vào hộp có thành cao, thêm kem chua và sốt mayonnaise rồi dùng máy đánh trứng khuấy đều nguyên liệu.

Bước 2. Thêm bột mì đã rây và soda vào khối lượng thu được - trộn kỹ cho đến khi có kết cấu mịn và đồng nhất, không còn vón cục.

Bước 3. Trực quan chia bột thành hai phần bằng nhau. Đổ một nửa số bột vào đĩa nướng đã chuẩn bị sẵn (đã phết mỡ hoặc rắc vụn bánh mì/bột báng để dễ lấy ra).

Bước 4. Đặt bất kỳ nhân nào bạn thích lên trên đế bánh.

Bước 5. Đổ phần bột còn lại vào (nếu cần, dùng thìa hoặc thìa phẳng san đều).

Bước 6. Để có vị thơm ngon, rắc một vài nhúm hạt lanh hoặc hạt vừng rang.

Bước 7. Chuyển phôi vào lò nướng và nướng trong 40-45 phút ở 180 độ cho đến khi tạo thành lớp vỏ màu nâu vàng và ngon miệng. Chúc ngon miệng!

Bột đơn giản và nhanh chóng với kem chua không có trứng

Bạn có biết rằng ngay cả khi bạn không có một quả trứng nào trong tủ lạnh hoặc đơn giản là bạn không ăn sản phẩm có nguồn gốc động vật này, đây không phải là lý do để từ chối bản thân những món nướng tự làm thơm và tươi làm từ kem chua. Chuẩn bị các món ăn yêu thích của bạn trên bột mềm và dẻo với kem chua.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 1.

Thành phần:

• Kem chua - 200 g.
• Bột mì - 300 g.
• Đường cát - 100 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Vanillin - để nếm thử.
• Soda - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cho 200 gam kem chua vào tô sâu (sản phẩm sữa có hàm lượng chất béo càng cao thì càng ngon), thêm khoảng 100 gam đường cát.

Bước 2. Muối nhẹ.

Bước 3. Để có mùi thơm đậm đà, hãy thêm vanillin.

Bước 4. Khuấy kỹ các nguyên liệu cho đến khi mịn và hòa tan các tinh thể mặn ngọt.

Bước 5. Bây giờ thêm ½ phần bột mì vào.

Bước 6. Và soda.

Bước 7. Tiếp theo, đổ phần bột còn lại vào và dùng thìa khuấy đều.

Bước 8. Khi thấy khó trộn, chúng ta chuyển sang nhào thủ công rồi tạo thành khối.

Bước 9. Che khối u bằng khăn hoặc khăn ăn và để yên trong năm phút. Hết thời gian, chúng tôi bắt tay vào làm việc. Chúc ngon miệng!

Bột với kem chua và kefir cho bánh

Chúng ta hãy chuẩn bị một chiếc bánh tự làm cổ điển có tên là “Smetannik” và nó được đặt tên như vậy là có lý do, bởi vì thành phần chính của bột là kem chua và kefir. Nhờ những thành phần này mà bánh nướng cực kỳ mềm và có cấu trúc xốp.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 10-12.

Thành phần:

• Bột - 2 muỗng canh.
• Bột nở/soda – ½ muỗng cà phê.
• Vanillin – 2 g.
• Muối - 1 nhúm.
• Kem chua - 200 g.
• Kefir – 200ml.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng cà phê.
• Quả tươi/đông lạnh – 100-150 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Khoảng nửa giờ trước khi bắt đầu nấu, lấy tất cả các sản phẩm ra khỏi tủ lạnh và để yên một lúc cho đến khi chúng đạt đến nhiệt độ phòng.

Bước 2. Đánh ba quả trứng vào đĩa có cạnh cao, thêm một chút muối và một ly đường cát.

Bước 3. Trang bị cho mình một chiếc máy đánh trứng và đánh các nguyên liệu cho đến khi tạo bọt nhẹ.

Bước 4. Thêm kefir và kem chua vào hỗn hợp trứng.

Bước 5. Để làm bão hòa bột bằng oxy, rây bột qua rây có lỗ nhỏ.

Bước 6. Thêm vanillin và bột nở hoặc soda vào bột đã rây và trộn.

Bước 7. Bây giờ kết hợp hỗn hợp khô với khối chất lỏng.

Bước 8. Và trộn kỹ cho đến khi mịn.

Bước 9. Phủ một ít dầu hướng dương lên đĩa nướng.

Bước 10. Rắc bột mì lên trên bơ.

Bước 11. Đổ bột vào tô chịu nhiệt đã chuẩn bị sẵn.

Bước 12. Bây giờ đặt ngẫu nhiên các loại quả tươi hoặc đông lạnh lên bề mặt. Để xử lý ở nhiệt độ phòng trong khoảng 15 phút.

Bước 13. Sau khi hết thời gian, chuyển chảo vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ và nấu trong 30-40 phút.

Bước 14Chúng ta có thể dễ dàng kiểm tra sự sẵn sàng bằng tăm.

Bước 15. Sau khi xử lý nhiệt, để bánh nguội một chút rồi thưởng thức cùng một tách cà phê hoặc trà thơm. Chúc ngon miệng!

Bột bơ với kem chua cho bánh

Bột bơ làm từ kem chua và men không chỉ là một sản phẩm thơm ngon, vừa miệng mà còn rất bổ dưỡng. Bởi vì nó chứa chất béo, protein và carbohydrate. Và từ thành phẩm, các bà nội trợ có thể tạo ra những món bổ sung yêu thích cho món trà, chẳng hạn như bánh với quế và đường cát hoặc với sữa đặc.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút

Giờ nấu ăn – 15-20 phút.

Khẩu phần – 8-10.

Thành phần:

• Kem chua - 200 g.
• Nước – 100 ml.
• Bột mì - 500 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Men khô - 10 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đo trước lượng nguyên liệu cần thiết bằng cân bếp, rây bột qua rây có lỗ nhỏ để bão hòa oxy.

Bước 2. Đổ men và đường cát vào đĩa sâu lòng.

Bước 3. Đổ nước ấm lên nguyên liệu khô, trộn và để yên trong khoảng mười phút.

Bước 4. Ngay khi men được kích hoạt, đánh trứng vào và thêm một thìa cà phê muối.

Bước 5. Đun nóng nhẹ kem chua rồi cho vào hỗn hợp men.

Bước 6. Trộn nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 7. Từ từ thêm bột mì vào và nhào bột.

Bước 8. Gom bột thành một khối, phủ khăn bông lên và để ở nơi ấm áp trong một giờ.

Bước 9. Sau một thời gian, khối lượng bột đã tăng lên nhiều lần và hoàn toàn sẵn sàng cho công việc tiếp theo. Nấu ăn và vui chơi!

Bột làm từ kem chua và phô mai

Cơ sở của bất kỳ món nướng nào là bột làm từ các sản phẩm từ sữa như phô mai và kem chua - nó luôn cực kỳ ngon và mềm. Có vẻ như từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng nhất, bạn có thể dễ dàng chuẩn bị loại bột tuyệt vời cho nhiều món ăn tự làm.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bơ - 100 g.
• Kem chua - 100 g.
• Phô mai tươi - 200 g.
• Bột mì - 400 g.
• Đường cát - 200 g.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đặt một miếng bơ vào tô và đun nóng trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy cho đến khi gần như lỏng.

Bước 2. Thêm kem chua vào cùng hộp đựng và khuấy đều.

Bước 3. Cho đến khi hỗn hợp đồng nhất nhất có thể.

Bước 4. Chuyển phô mai sang đĩa khác.

Bước 5. Thêm đường cát vào.

Bước 6. Dùng nĩa chà xát.

Bước 7. Trộn khối sữa đông và kem lại với nhau.

Bước 8. Cho bột vào từng nắm nhỏ và bắt đầu nhào bột bằng thìa hoặc thìa.

Bước 9. Sau đó, chúng ta chuyển sang nhào thủ công (cần khoảng năm phút). Tiếp tục cho đến khi khối lượng không còn dính vào lòng bàn tay của bạn. Chúc ngon miệng!