bột kefir

Bột Kefir là loại đế thơm ngon, mềm và thoáng mát để nướng bánh. Bất kỳ món ăn tự làm nào được làm từ bột làm từ kefir đều có hương vị và mùi thơm độc đáo khó nhầm lẫn với bất kỳ món ăn nào khác. Bánh nướng, bánh belyashi và thậm chí cả bánh bao - tất cả những thứ này có thể được chuẩn bị dễ dàng trong nhà bếp của bạn và bạn có thể ngừng mua các sản phẩm bán thành phẩm đông lạnh làm sẵn. Chất tương tự tự chế luôn chỉ sử dụng nguyên liệu chất lượng cao mà không thêm chất bảo quản và GMO. Sử dụng tuyển tập các công thức nấu ăn chi tiết của chúng tôi kèm theo ảnh từng bước mô tả quá trình nấu từng bước. Sau khi đọc kỹ bài viết và mua sản phẩm theo danh sách, hãy bắt đầu công cuộc ẩm thực kỳ diệu nhé!

Bột kefir cho bánh nướng trong lò

Hãy nuông chiều bản thân và gia đình của chúng ta bằng những chiếc bánh tinh tế được làm từ bột men. Nguyên liệu chính là men khô và kefir, chính nhờ sự kết hợp này mà bột có kết cấu mềm và đàn hồi rất dễ làm. Và bạn có thể lấp đầy một món ngon như vậy theo sở thích của mình: quả mọng đông lạnh, chất bảo quản, mứt, cũng như tất cả các loại nguyên liệu mặn.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị bột kefir ngon? Đun nóng nửa ly kefir một chút và thêm các nguyên liệu khô: men, muối và đường cát.
2. 
   Khuấy kỹ và thêm hai thìa bột mì.
3. 
   Đánh riêng từng quả trứng rồi đổ hỗn hợp trứng vào đế bột - trộn đều cho đến khi mịn.
4. 
   Làm tan chảy một miếng bơ trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng, để nguội và đổ vào khối kefir.
5. 
   Tiếp theo cho bột mì đã rây qua rây có lỗ nhỏ vào.
6. 
   Với bàn tay sạch và khô, nhào bột.
7. 
   Che quả bóng lúa mì bằng khăn bông hoặc màng dính và đặt ở nơi ấm áp trong 30-40 phút. Sau khi thời gian trôi qua, hãy cắt khối bột đã tăng thành từng đoạn và bắt đầu làm việc. Chúc ngon miệng!

Bột kefir cho bánh nướng trong chảo rán

Nếu bạn là người yêu thích bánh nướng hơn là bánh nướng, thì hãy lưu ý một công thức làm bột kefir đơn giản và nhanh chóng, rất lý tưởng cho món ăn này (bất kể nhân bên trong là gì).

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 13.

Thành phần:

• Bột mì - 500 gr.
• Kefir 3,2% – 250ml.
• Kem chua 20% - 2,5 muỗng canh.
• Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Dầu hướng dương - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một thùng chứa sâu, kết hợp các thành phần sau: kefir, lòng đỏ, kem chua, bơ, muối và đường cát.

Bước 2.Chúng tôi trang bị cho mình một cái máy đánh trứng hoặc nĩa và khuấy đều.

Bước 3. Đổ bột mì và soda vào hỗn hợp thu được.

Bước 4. Dùng thìa trộn các nguyên liệu cho đến khi nhuyễn.

Bước 5. Rắc một ít bột mì lên bề mặt làm việc, dàn đều hỗn hợp và nhào thật kỹ khối bột mềm. Sau đó, để cục lúa mì “nghỉ” khoảng 15 phút (trong thời gian này gluten sẽ có thời gian phân tán). Chúc ngon miệng!

Bột Kefir không men cho pizza

Không có gì ngon và thơm hơn pizza tự làm với lượng nhân dồi dào và lớp bột mỏng, giòn. Ngoài ra, một lợi thế rất lớn của món ăn này là để làm nhân, bạn có thể sử dụng nhiều loại sản phẩm có trong tủ lạnh. Tuy nhiên, dù xúc xích và phô mai có ngon đến đâu thì bột nhào vẫn là cơ sở và chúng ta sẽ làm nên món ngon!

Giờ nấu ăn – 25 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Kefir – 120ml.
• Bơ - 60 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Soda - ¼ muỗng cà phê.
• Bột - 230-250 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trộn kefir với soda và khuấy mạnh cho đến khi tạo thành bọt.

Bước 2. Thêm bơ tan chảy và nguội vào hỗn hợp kefir. Ngoài ra, thêm trứng và muối và trộn.

Bước 3. Từ từ thêm bột mì vào và dùng thìa khuấy đều cho đến khi có thể.

Bước 4. Đặt khối đặc và chặt lên bàn làm việc (rắc bột mì trước) và dùng tay nhào. Đặt bột đàn hồi vào hộp sâu, phủ khăn và để yên trong khoảng 15-10 phút.

Bước 5. Sau khi thời gian trôi qua, cán bột thành một lớp có độ dày vừa phải, phết nước sốt và dàn nhân. Chúc ngon miệng!

Bột kefir cho bánh thạch trong lò

Bánh thạch là một cứu cánh thực sự cho các bà nội trợ, bởi vì nó là một lựa chọn lý tưởng khi bạn cần cho gia đình hoặc khách của mình ăn một cách nhanh chóng, ngon miệng và hài lòng. Nhờ bột lỏng, chúng ta tránh được các công đoạn như cán và đúc, từ đó tiết kiệm thời gian và công sức của bản thân.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Kefir 3,2% – 500ml.
• Bột mì - 300 g.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Soda - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một tô lớn, trộn trứng, kefir, muối và đường cát.

Bước 2. Dùng máy đánh trứng trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 3. Trộn bột mì với soda và thêm vào hỗn hợp kefir.

Bước 4. Trộn đều các nguyên liệu.

Bước 5. Bột lỏng có thể được sử dụng ngay để làm bánh thạch. Chúc ngon miệng!

Bột kefir với men khô

Chỉ một lần, sau khi chuẩn bị các món nướng tự làm, có thể là bánh ngọt, bánh nướng hoặc bánh nướng, pizza hoặc lòng trắng, bạn sẽ không bao giờ mua chúng ở cửa hàng ẩm thực hoặc cửa hàng bánh ngọt nữa. Một loại bột đơn giản và ngon miệng với men khô rất hợp với rau, thịt và nhân ngọt.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 7-8.

Thành phần:

• Bột - 500-550 gr.
• Kefir – 300ml.
• Trứng - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 150ml.
• Men (khô) - 10 gr.
• Sữa – 100 ml.
• Đường cát - 1,5 muỗng canh.
• Muối - 1,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đun nóng sữa đến khoảng 35-40 độ.

Bước 2. Thêm đường cát và men khô.

Bước 3. Khuấy đều các nguyên liệu trong sữa.

Bước 4. Dùng khăn phủ kín hỗn hợp và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng 10 phút.

Bước 5. Sau thời gian quy định, men sẽ hoạt động và tạo thành “nắp” sủi bọt.

Bước 6.Trong một hộp đựng riêng, kết hợp kefir với dầu thực vật và đun nóng nhẹ.

Bước 7. Thêm hai quả trứng gà vào kefir.

Bước 8. Trộn kỹ.

Bước 9. Đổ bột vào.

Bước 10. Khuấy lại cho đến khi mịn.

Bước 11. Đổ bột đã trộn với muối vào khối thu được và dùng thìa khuấy đều.

Bước 12. Dùng khăn phủ lại khối này và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi khối lượng tăng lên.

Bước 13. Sau khoảng nửa giờ, bột sẽ nổi lên và hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị bột kefir cho người da trắng?

Bí quyết chính của món belyashi ngon không chỉ là phần nhân ngon ngọt làm từ thịt chất lượng cao mà còn là bột được chế biến đúng cách, sau khi xử lý nhiệt sẽ có lớp vỏ giòn bên ngoài và cấu trúc xốp mềm bên trong.

Giờ nấu ăn – 50 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Kefir 3,2% - 1 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• Soda - ½ muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.
• Bột - 3 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ một ly kefir vào đĩa có thành cao, thêm soda và khuấy đều. Hãy để nó ủ trong năm phút.

Bước 2. Sau thời gian, thêm dầu thực vật, muối và trứng vào khối kefir và trộn.

Bước 3. Cho bột mì đã rây vào từng phần, nhào bột. Che cục lúa mì bằng màng dính hoặc khăn và đặt ở nơi ấm áp trong khoảng nửa giờ.

Bước 4. Cán khối bột đã nở thành xúc xích và cắt thành số đoạn theo yêu cầu.

Bước 5. Cuộn từng miếng thành một chiếc bánh dẹt và bắt đầu tạo hình. Chúc ngon miệng!

Bột kefir cho bánh ngọt giòn có bọt

Chebureks nấu trên bột kefir với nhân thịt thơm cực kỳ ngon, thơm và thỏa mãn. Để bột có độ giòn sau khi chiên, hãy để yên một lúc trong quá trình nấu cho gluten nở ra.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Bột - 3 muỗng canh.
• Trứng - 3 chiếc.
• Kefir - ½ muỗng canh.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Muối - ½ muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đập trứng và đánh bằng máy đánh trứng.

Bước 2. Đổ kefir vào, thêm kem chua và muối.

Bước 3. Trộn kỹ cho đến khi mịn.

Bước 4. Cho bột mì đã rây qua rây vào.

Bước 5. Khuấy đều rồi chuyển sang bàn có phủ bột mì - dùng tay nhào thành khối bột mềm và dẻo.

Bước 6. Dùng khăn che khối u lại và để trong 20-25 phút. Sau đó, chia thành từng miếng và cuộn thành những chiếc bánh dẹt có kích thước mong muốn - nhồi và chiên. Chúc ngon miệng!

Một công thức đơn giản để làm bột kefir cho bánh bao

Khi bạn cảm thấy nhàm chán với món trứng bác hoặc bánh mì kẹp tầm thường, chúng tôi sẽ chuẩn bị những chiếc bánh bao mềm do chính chúng tôi “sản xuất” như một bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Từ những sản phẩm đơn giản nhất và giá cả phải chăng nhất, chúng ta sẽ có được một món ăn cực kỳ ngon miệng, hấp dẫn tất cả mọi người, không có ngoại lệ.

Giờ nấu ăn – 45 phút.

Giờ nấu ăn - 10 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Kefir – 500ml.
• Bột - 5-5,5 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Soda - 1,5 muỗng cà phê.
• Trứng - 1 chiếc.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đổ năm ly bột mì vào một đĩa lớn.

Bước 2. Thêm muối.

Bước 3. Và soda.

Bước 4. Trộn đều các nguyên liệu khô.

Bước 5. Trong một hộp đựng riêng, đánh trứng với một thìa đường.

Bước 6.Chúng ta đạt được sự hình thành bọt ánh sáng trắng.

Bước 7. Tạo một cái giếng ở giữa miếng bột.

Bước 8. Và đổ hỗn hợp trứng vào.

Bước 9. Chúng ta làm tương tự với kefir (sản phẩm sữa phải ở nhiệt độ phòng).

Bước 10. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi mịn, chuyển dần sang nhào thủ công.

Bước 11. Ngay khi khối bột không còn dính vào lòng bàn tay, tạo thành một quả bóng, phủ khăn bông lên và để yên (khoảng 30 phút). Sau nửa giờ chúng ta bắt đầu làm bánh bao. Chúc ngon miệng!

Bột Kefir cho gà trong lò

Kurnik là một loại bánh ngọt tự làm cực kỳ ngon và bổ dưỡng, hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ cũng như để đa dạng hóa chế độ ăn uống thông thường của gia đình bạn. Theo công thức chi tiết kèm theo hình ảnh, chúng ta sẽ chuẩn bị một loại bột nhanh chóng và đơn giản, hoàn hảo cho món ăn này.

Giờ nấu ăn - 30 phút.

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 6-8.

Thành phần:

• Bột - 3,5-4 muỗng canh.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Trứng - 1-2 chiếc.
• Bơ - 150 g.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 3 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đập trứng vào đĩa và đánh bằng máy đánh trứng hoặc nĩa.

Bước 2. Muối và thêm đường cát.

Bước 3. Tiếp theo thêm bơ tan chảy và hơi nguội.

Bước 4. Thêm kefir ở nhiệt độ phòng và trộn đều.

Bước 5. Tiếp theo, cho dần bột mì đã rây vào.

Bước 6. Dùng thìa khuấy đều nguyên liệu.

Bước 7. Đặt hỗn hợp lên bề mặt làm việc và nhào bột bằng tay khô.

Bước 8. Bọc viên lúa mì vào màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi rồi cho vào tủ lạnh khoảng 20-30 phút.

Bước 9. Sau nửa giờ, chúng ta bắt đầu tạo hình những món ăn yêu thích. Chúc ngon miệng!

Bột làm bánh bông lan với kefir

Một bữa sáng thịnh soạn và ngon miệng cho cả gia đình trong nửa giờ? Một cách dễ dàng! Chúng tôi trình bày cho bạn một công thức đơn giản và nhanh chóng để làm bánh kếp xốp và xốp mà ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng có thể xử lý được. Và món ăn này được phục vụ tại bàn với nhiều loại phụ gia khác nhau, chẳng hạn như kem chua, sữa đặc hoặc mứt quả mọng.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 5 phút.

Khẩu phần – 4.

Thành phần:

• Kefir – 250ml.
• Bột mì - 230 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng canh.
• Vanillin - 1/3 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.
• Soda - 1/3 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một tô lớn, trộn trứng, đường cát và vanillin.

Bước 2. Đổ kefir đã được làm nóng trước ở nhiệt độ khoảng 37 độ vào khối trứng và khuấy đều.

Bước 3. Bây giờ thêm bột mì vào từng phần và trộn kỹ cho đến khi mịn.

Bước 4. Cuối cùng, thêm soda - trộn và để bột nghỉ 15 phút để gluten tan.

Bước 5. Sau khi hết thời gian, cho hỗn hợp bột vào chảo rán với dầu đã đun nóng rồi nướng bánh xèo. Chúc ngon miệng!