Bánh ngọt Filo là những lớp bột mỏng được chế biến với lượng chất béo và chất lỏng được thêm vào tối thiểu. Do đặc điểm này, phyllo có kết cấu cực kỳ tinh tế và nhiều lớp, cần được bảo quản ở dạng đông lạnh riêng và khi mở gói, hãy phủ khăn ẩm lên ga trải giường. Và thật vui khi được nấu từ loại bột như vậy, vì nó phù hợp với nhiều loại nhân khác nhau.
- Bánh ngọt Filo với phô mai và rau chân vịt
- Bánh bột filo với táo
- Bánh phô mai làm từ bột phyllo
- Baklava làm từ bột phyllo với quả óc chó
- Bánh nhân thịt từ bột phyllo trong lò
- Ốc filo nướng rau muống
- Bánh ngọt filo kiểu Hy Lạp tự làm
- Bột banitsa filo với phô mai
- Achma với phô mai phyllo
- Lasagna làm từ bột phyllo với thịt băm
Bánh ngọt Filo với phô mai và rau chân vịt
Pie - một loại ốc làm từ bánh phồng phyllo với nhân rau bina và phô mai thơm ngon, sẽ không để bất cứ ai thờ ơ, bởi món ăn này sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng cắn đầu tiên. Quá trình nấu rất đơn giản nên hoàn toàn ai cũng có thể làm được, đặc biệt nếu bạn làm theo công thức chi tiết có kèm ảnh.
- bột filo 500 (gram)
- Rau chân vịt 300 (gram)
- Phô mai 300 (gram)
- Trứng gà 2 (đồ đạc)
- Dầu thực vật 1 (thìa canh)
- Bơ 100 (gram)
- mè 30 (gram)
-
Cách làm món nướng ngon từ bột phyllo tại nhà? Lấy gói bột ra khỏi tủ đông và rã đông theo hướng dẫn. -
Đun nóng rau bina trong chảo rán hoặc chảo với một ít dầu và làm bay hơi độ ẩm dư thừa. Sau đó, để nguội rau xanh và trộn với một quả trứng và phô mai cắt nhỏ. Chúng tôi phủ bơ tan chảy lên từng lớp bột và đặt nhân thơm lên mép. -
Chúng tôi cuộn các lớp bột thành một cuộn chặt, “bịt kín” các cạnh bằng ngón tay ướt và tạo thành một con ốc, như trong ảnh. -
Chúng tôi lặp lại thao tác với tấm phyllo thứ hai và kết hợp hai con ốc sên thành một chiếc bánh. Phủ lên trên một lớp trứng đánh và rắc hạt vừng. -
Đặt món ăn vào lò nướng khoảng nửa giờ ở 180 độ. Chúc ngon miệng!
Bánh bột filo với táo
Không có gì đơn giản và ngon hơn món bánh strudel tự làm với nhân táo ngon ngọt, nêm thêm các loại gia vị thơm như quế và gừng xay. Món ngon này sẽ làm bừng sáng bất kỳ bữa tiệc trà nào và khiến những vị khách ngạc nhiên.
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Giờ nấu ăn - 15 phút.
Khẩu phần – 5.
Thành phần:
- Bột filo – 1 gói.
- Táo – 500 gr.
- Cam - 1 chiếc.
- Bạch đậu khấu - 1 muỗng cà phê.
- Quế xay - để nếm thử.
- Vanillin – 1 lời thì thầm.
- Gừng xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Để bột đông lạnh ở nhiệt độ phòng trong 15 phút cho bột mềm.
Bước 2. Cắt táo thành khối nhỏ, không quên bỏ cuống và vỏ hạt. Trộn với lát cam và rắc gia vị.
Bước 3. Đặt phần nhân lên trên các lớp phyllo và cuộn thành cuộn lỏng.
Bước 4. Đặt khay nướng cùng các chế phẩm vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ và nấu trong 15 phút.
Bước 5. Để bánh strudel nhân trái cây nguội một chút, cắt thành từng miếng và bắt đầu ăn. Chúc ngon miệng!
Bánh phô mai làm từ bột phyllo
Chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh cực kỳ ngon và độc đáo từ bánh phồng filo với nhân sữa đông, chúng tôi sẽ bổ sung bằng các loại hạt, trái cây và trái cây sấy khô. Nhờ vẻ ngoài ấn tượng của món tráng miệng, món tráng miệng có thể dễ dàng được phục vụ tại bàn ngày lễ và chắc chắn rằng khách sẽ yêu cầu chia sẻ công thức!
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 10.
Thành phần:
- Bột filo – 1 gói.
- Phô mai dạng hạt - 400 g.
- Bơ - 100 g.
- Hạnh nhân - 100 gr.
- Quả hồ trăn – 1 nắm tay.
- Cam - 1 chiếc.
- Nho khô - 1 nắm tay.
- Đường cát - 3 muỗng canh.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Rửa sạch cam dưới vòi nước chảy, lau khô rồi dùng dao sắc loại bỏ vỏ và ép lấy nước cốt.
Bước 2. Đổ một quả nho khô lớn vào một thùng chứa sâu, đổ nước trái cây mới vắt và vài thìa nước sôi vào, thêm ½ phần vỏ và trộn.
Bước 3. Cắt phần vỏ còn lại thành dải mỏng.
Bước 4. Cho vỏ cam quýt vào nồi, thêm một thìa đường và vài thìa nước để ngâm trái cây khô và tạo caramen bằng cách khuấy liên tục.
Bước 5. Đổ 100 gram hạnh nhân vào tô máy xay và xay cho đến khi vụn thô.
Bước 6. Đun chảy một miếng bơ trong tô chịu nhiệt.
Bước 7. Trong một đĩa lớn, trộn phô mai tươi với vỏ caramen, nho khô vắt nhẹ (không có vỏ), vụn hạnh nhân và phần đường cát còn lại.
Bước 8. Đặt 7 tấm phyllo vào đĩa nướng, phết bơ tan chảy lên từng lớp. Chúng tôi làm điều này theo cách sao cho các cạnh rủ xuống bên ngoài khuôn (chúng tôi không phủ dầu lên chúng).
Bước 9. Đặt hỗn hợp sữa đông với các chất phụ gia lên trên mặt bột.
Bước 10Che phần trám bằng các cạnh nhô ra, đảm bảo bôi mỡ từng lớp một.
Bước 11. Cho bánh vào lò nướng trong nửa giờ ở nhiệt độ 170-180 độ.
Bước 12. Rắc món ăn nóng hổi với quả hồ trăn, để nguội hoàn toàn trong khuôn rồi mới lấy ra. Cắt phần nhân sữa đông thành từng phần và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Baklava làm từ bột phyllo với quả óc chó
Món bánh ngọt phương Đông yêu thích của mọi người, baklava, không chỉ có thể được mang về từ kỳ nghỉ mà còn có thể được chuẩn bị trong nhà bếp của riêng bạn, và tin tôi đi, đặc điểm hương vị của nó sẽ làm bạn ngạc nhiên vì tất cả các công nghệ đã được bảo tồn. Và nhân quả óc chó sẽ mang lại cho món ngon độ giòn và mùi thơm đặc biệt.
Giờ nấu ăn – 1 giờ 20 phút
Giờ nấu ăn – 45 phút.
Khẩu phần – 10.
Thành phần:
- Bột filo - 1 kg.
- Bơ - 800 gr.
- Quả óc chó - 800 gr.
- Nước khoáng không ga - 8 muỗng canh.
- Đường cát - 2 kg.
- Quả chanh - ½ quả.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Làm khô nhẹ hạt óc chó trên chảo nóng.
Bước 2. Sau khi làm nguội các loại hạt, chuyển chúng vào tô máy xay và xay.
Bước 3. Đổ 8 ly nước vào nồi lớn và thêm đường cát - nấu siro trong khoảng 20 phút, sau đó cho nửa quả chanh vào nấu thêm vài phút. Để nguội.
Bước 4. Làm tan chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng (tối đa 40 độ), rã đông bột theo hướng dẫn trên bao bì.
Bước 5. Đặt bột lên bề mặt làm việc và phủ lớp đầu tiên bằng dầu.
Bước 6. Rắc hạt nghiền nát và cuộn thành cuộn (một lớp).
Bước 7Chúng tôi phủ dầu lên tấm thứ hai theo cách tương tự và đặt miếng đã cuộn sẵn vào đế - cuộn lại và có được một cuộn gồm hai lớp (một lớp có bơ và các loại hạt, lớp kia chỉ có bơ).
Bước 8. Lặp lại thao tác với tất cả nhân và bột, chuyển các miếng bánh vào khay nướng và phết bơ tan chảy còn lại lên trên. Cắt thành từng miếng nhỏ và cho vào lò nướng trong 35-45 phút ở 180-200 độ.
Bước 9. Sau khi thời gian trôi qua, cẩn thận lấy món ăn ra khỏi lò và đổ ngay xi-rô đã nguội lên trên.
Bước 10. Để xử lý ở nhiệt độ phòng trong 5-8 giờ để ngâm hoàn toàn và đều. Chúc ngon miệng!
Bánh nhân thịt từ bột phyllo trong lò
Để gây bất ngờ cho những người thân yêu của bạn và làm hài lòng họ bằng một bữa trưa ngon miệng, chúng tôi sẽ chuẩn bị một chiếc bánh ngon ngọt từ những tấm bột phyllo mỏng với nhân nguyên bản là rau bina luộc, rau, thịt viên và phô mai bào. Món ăn có lớp vỏ giòn bên ngoài và nhân mềm, tan chảy bên trong.
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Bột filo - 200 gr.
- Thịt lợn và thịt bò băm - 500 g.
- Rau chân vịt – 500 gr.
- Trứng - 2 chiếc.
- Phô mai Feta - 150 gr.
- Hành tây - 1 chiếc.
- Cà rốt - 1 chiếc.
- Tỏi – 2 củ.
- Gia vị - 10 gr.
- Kem 30% – 200ml.
- Bơ - 50 g.
- Dầu ô liu - 3 muỗng canh.
- Phô mai - 200 gr.
- Ớt chuông - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
- Hạt nhục đậu khấu – 1-2 nhúm.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Xào rau chân vịt đông lạnh trên chảo với bơ, nêm muối, tiêu và một chút hạt nhục đậu khấu.Trong một hộp sâu, trộn feta với một quả trứng, hạt tiêu đen và kem - thêm nó vào rau bina, trộn đều và nhân bánh đã sẵn sàng.
Bước 2. Cắt cà rốt, ớt chuông, hành tây và tỏi thành miếng nhỏ rồi xào trong dầu ô liu.
Bước 3. Để chuẩn bị thịt viên, thêm trứng, gia vị yêu thích và muối vào thịt băm.
Bước 4. Kết hợp rau xào với thành phần thịt và trộn đều.
Bước 5. Với bàn tay ướt, tạo thành những quả bóng.
Bước 6. Cắt bột ở nhiệt độ phòng thành các dải rộng khoảng 8 cm rồi cắt đôi theo đường chéo.
Bước 7. Xếp các dải phyllo (chồng lên nhau, cạnh sắc lên trên) trên đĩa nướng có mặt cao và thêm nhân rau bina và phô mai.
Bước 8. Xếp thịt băm thành hình tròn.
Bước 9. Rắc món ăn với phô mai đã được cắt nhỏ bằng dụng cụ xay rồi cho vào lò nướng đã làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ. Nướng trong 35-40 phút cho đến khi hình thành lớp vỏ ngon miệng.
Bước 10. Lấy bánh nóng ra khỏi khuôn và chuyển ra đĩa phẳng rồi thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Ốc filo nướng rau muống
Hãy chuẩn bị một chiếc bánh ốc thơm ngon và ngon ngọt từ những tấm bột phyllo mỏng theo phong cách Hy Lạp với nhân nguyên bản là rau bina, hành tây và phô mai feta ngâm nước muối. Món ăn này vẫn ngon và mềm ngay cả khi đã nguội hoàn toàn nên có thể dùng cả nóng và lạnh.
Giờ nấu ăn – 50 phút.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Bột Filo – 8 lớp.
- Rau chân vịt – 500 gr.
- Phô mai Feta - 200 g.
- Hẹ tây - 2 chiếc.
- Tỏi – 2 củ.
- Dầu ô liu - 6 muỗng canh.
- Thì là - 1 bó.
- Lòng đỏ trứng - 1 chiếc.
- Muối - để nếm thử.
- Tiêu đen xay - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đun nóng hai thìa dầu ô liu trong chảo rồi phi thơm hành tím và tỏi cho đến khi trong suốt. Sau đó, thêm rau bina vào rau xào và đun nhỏ lửa trong vài phút nữa - hơi nguội, vắt và cắt thành từng đoạn nhỏ hơn.
Bước 2. Trong một thùng chứa sâu, nhào phô mai feta và trộn với rau bina, thì là xắt nhỏ, muối và hạt tiêu đen xay.
Bước 3. Đặt hai lớp bột lên bề mặt làm việc, gấp một lớp lên trên, phủ một lớp dầu và phết ¼ phần nhân.
Bước 4. Cuộn phyllo thành cuộn và tạo thành hình con ốc.
Bước 5. Chuyển các miếng bánh vào khay nướng đã phủ giấy da trước đó và bôi lòng đỏ lên bánh nướng. Nướng ở 180 độ trong 30 phút.
Bước 6. Làm nguội nhẹ bánh nóng ở nhiệt độ phòng.
Bước 7. Và giao bóng. Chúc ngon miệng!
Bánh ngọt filo kiểu Hy Lạp tự làm
Ẩm thực của Hy Lạp đầy nắng kết hợp các sản phẩm cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe, bao gồm cả feta ngâm nước muối và rau bina thơm. Và bằng cách đổ những nguyên liệu này vào những tấm bột phyllo mỏng và mềm, chúng ta sẽ có được một chiếc bánh truyền thống có thể được chế biến trong vòng chưa đầy một giờ.
Giờ nấu ăn – 50 phút.
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 6.
Thành phần:
- Bột filo – 1 gói.
- Rau chân vịt – 500 gr.
- Sữa - 2-3 muỗng canh.
- Phô mai Feta - 200 gr.
- Trứng - 2 chiếc.
- Tỏi – 3 củ.
- Bơ - 20 g.
- Hỗn hợp ớt - để nếm thử.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đặt các tấm bột phyllo đã rã đông lên bề mặt làm việc và dùng chổi quét bánh ngọt quét từng lớp bằng sữa.
Bước 2.Lót giấy da vào khay nướng có cạnh cao và phết bơ tan chảy lên khay nướng, dàn bột sao cho các cạnh nhô ra trên chảo.
Bước 3. Đặt những miếng rau muống đông lạnh vào lò vi sóng vài phút rồi vắt ra. Trộn với một quả trứng, muối, hỗn hợp ớt và tỏi, cho qua máy ép hoặc thái nhỏ.
Bước 4. Chia feta thành từng đoạn nhỏ và gửi nó đến bãi cỏ.
Bước 5. Đặt phần nhân đã trộn lên trên bột.
Bước 6. Đắp rau chân vịt và phô mai sao cho mép đĩa nhô ra ngoài.
Bước 7. Đặt chiếc bánh Hy Lạp truyền thống vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 20-30 phút, cho đến khi hình thành lớp vỏ thơm ngon. Chúc ngon miệng!
Bột banitsa filo với phô mai
Chúng tôi đang chuẩn bị một chiếc bánh cực kỳ ngon, công thức làm bánh đến với chúng tôi từ vùng đất rộng lớn của Bulgaria và rất nhanh chóng trở nên phổ biến, điều này không có gì đáng ngạc nhiên. Những tấm bột phyllo mỏng, phủ bơ và chứa đầy phô mai - thật đơn giản, nhanh chóng và rất thơm ngon!
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn – 40 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Bột filo - 500 gr.
- Phô mai phô mai - 450 gr.
- Bơ - 150 g.
- Trứng - 4 chiếc.
- Sữa – 350 ml.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Đặt 450 gram phô mai feta vào đĩa sâu lòng và dùng nĩa nhào kỹ.
Bước 2. Làm tan chảy bơ trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng.
Bước 3. Phủ một lớp dầu mỏng lên khay nướng và xếp hai lớp bột, rắc ngẫu nhiên một ít phô mai feta.
Bước 4. Đặt thêm hai tấm bột lên trên lớp phô mai và rắc nhân lại. Chúng tôi lặp lại quy trình này cho đến khi hết thành phần.
Bước 5. Cắt banitsa đã lắp ráp thành nhiều phần.
Bước 6. Quét bơ tan chảy lên các hình vuông.
Bước 7. Trong một bát riêng, dùng máy đánh trứng đánh trứng và sữa.
Bước 8. Đổ hỗn hợp thu được vào khay nướng và lắc nhẹ để sữa được phân bố đều.
Bước 9. Đặt banitsa vào lò nướng trong 35-40 phút ở 180 độ.
Bước 10. Làm nguội các hình vuông màu hồng một chút và thưởng thức. Chúc ngon miệng!
Achma với phô mai phyllo
Bột Filo là một sản phẩm linh hoạt và dễ sử dụng đến mức nó có thể được tìm thấy trong nhiều món ăn truyền thống của ẩm thực quốc tế và tất nhiên, Georgia cũng không bị bỏ qua. Achma, được làm từ những tấm phyllo mỏng với phô mai, sẽ làm hài lòng tất cả những ai thử ít nhất một miếng!
Giờ nấu ăn – 45 phút.
Giờ nấu ăn – 35 phút.
Khẩu phần – 8.
Thành phần:
- Bột filo - 300 gr.
- Phô mai Suluguni - 350 gr.
- Sữa – 250 ml.
- Trứng - 1 chiếc.
- Bột - 1 muỗng cà phê.
- Bơ - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Để thực hiện nhanh chóng và thuận tiện cho chúng ta, hãy chuẩn bị sản phẩm theo danh sách: rã đông bột theo hướng dẫn trên bao bì, bào phô mai trên máy xay thô.
Bước 2. Trong một đĩa lớn, kết hợp suluguni với sữa và trứng - trộn rồi thêm các tấm phyllo, được xé ngẫu nhiên bằng tay thành từng đoạn nhỏ.
Bước 3. Bôi bơ lên đĩa nướng và rắc nhẹ bột mì lên đĩa - phết hỗn hợp phô mai lên.
Bước 4. Nướng achma ở 180 độ trong 30-35 phút cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn.
Bước 5. Làm nguội món ăn đã hoàn thành một chút, cắt thành từng phần và phục vụ khách. Chúc ngon miệng!
Lasagna làm từ bột phyllo với thịt băm
Một bữa tối ngon miệng và chuẩn bị nhanh chóng không nhất thiết phải là những sản phẩm bán thành phẩm, hôm nay chúng tôi mang đến cho bạn công thức làm món lasagna lười làm từ những tấm bột phyllo làm sẵn nhồi thịt băm. Món ăn này rất lý tưởng cho bữa trưa hoặc bữa tối thịnh soạn có thể dễ dàng cho cả gia đình ăn.
Giờ nấu ăn – 60 phút
Giờ nấu ăn - 30 phút.
Khẩu phần – 4.
Thành phần:
- Bột filo - 250 gr.
- Thịt băm - 600 g.
- Cà chua - 1-2 chiếc.
- Trứng - 1 chiếc.
- Vụn bánh mì trắng - 50 gr.
- Sữa – 100 ml.
- Dầu thực vật - 2,5 muỗng canh.
- Phô mai - 60 gr.
- Muối - để nếm thử.
Quá trình nấu ăn:
Bước 1. Ngâm vụn bánh mì trắng trong sữa.
Bước 2. Cho 600 gram thịt băm vào đĩa sâu lòng.
Bước 3. Thêm trứng, bóp nhẹ bánh mì vào thành phần thịt rồi nêm muối - trộn đều.
Bước 4. Đun nóng dầu trong chảo rồi bắt đầu chiên thịt băm.
Bước 5. Chiên thịt đã cắt nhỏ cho đến khi chín hẳn.
Bước 6. Chia bột thành ba phần và xếp từng lớp. Đặt phần đầu tiên vào đĩa nướng, phủ hoàn toàn đáy và các mặt, phủ một lớp dầu và lặp lại tương tự với các lớp còn lại. Chia 1/3 phần nhân lên trên.
Bước 7. Đặt phần thứ hai của phyllo vào khuôn theo cách tương tự và phủ một lớp dầu.
Bước 8. Khi món lasagna đã được làm xong, hãy làm lớp bột cuối cùng bằng bơ và nhét các mép vào trong.
Bước 9. Rắc ngẫu nhiên phần thịt băm còn lại lên trên.
Bước 10. Cắt cà chua theo hình chữ thập và nhúng vào nước sôi trong ba phút, sau đó cho vào nước lạnh. Bằng cách này, chúng ta có thể dễ dàng loại bỏ da.
Bước 11. Cắt bã thành khối nhỏ.
Bước 12. Rắc cà chua đã cắt nhỏ lên thịt băm.
Bước 13. Đặt lasagna vào lò nướng trong 30 phút ở 180 độ.
Bước 14Sau khi thời gian trôi qua, đặt chảo nóng lên lửa nhỏ (3-5 phút) để đáy đĩa chín vàng. Sau đó, cẩn thận lật nó lên một tấm phẳng.
Bước 15. Dùng nóng, cắt thành từng phần. Chúc ngon miệng!
