Bột làm bánh chiên trong chảo rán

Bột làm bánh nướng trong chảo rán là chìa khóa cho những món nướng thơm ngon và mịn màng. Rốt cuộc, dù nhân có ngon đến đâu nhưng nếu không có lớp nền tốt thì hương vị của toàn bộ món ăn sẽ bị hỏng, và để tránh điều này xảy ra, hãy đọc và chọn tùy chọn phù hợp với bạn trong tuyển tập các công thức nấu ăn đã được chứng minh của chúng tôi. Hiện tại, có rất nhiều biến thể của bột: với sữa, với kefir, có thêm men khô hoặc men sống sống - tất cả phụ thuộc vào sở thích của bạn và các sản phẩm có sẵn. Và ngay cả khi bạn chưa quen với việc làm bánh trước đây, hãy sử dụng hướng dẫn từng bước, bạn chắc chắn sẽ thành công!

Bột men với men khô, dùng làm bánh chiên

Điều gì có thể ngon hơn những chiếc bánh thơm do chính tay bạn làm? Xét cho cùng, một món ăn như vậy có lớp vỏ giòn và ngon miệng, được hình thành bằng cách chiên trên chảo rán, bên trong có nhân mềm, tan chảy. Hãy chiêu đãi bản thân và gia đình bạn một món ngon thoáng mát được làm từ bột men.

1. 
   Bột làm bánh nướng trong chảo rất dễ chuẩn bị. Chúng ta bắt đầu nấu với bột: trong một đĩa lớn, sâu lòng, trộn nước ấm với dầu thực vật (50 ml), sau đó thêm men, muối và đường cát - trộn và thêm bột mì đã rây theo từng phần.
2. 
   Khi khó khuấy hỗn hợp bằng thìa, chúng ta chuyển sang nhào thủ công.
3. 
   Và đem hỗn hợp lúa mì đến trạng thái mềm mịn, đàn hồi không dính vào lòng bàn tay. Dùng khăn phủ lên khối bột để bột không bị khô và tăng thể tích rồi bắt đầu đổ nhân vào.
4. 
   Gọt vỏ hành tây, xào với một lượng nhỏ dầu rồi kết hợp với thì là xay nhuyễn và cắt nhỏ. Thêm các nguyên liệu theo khẩu vị và gia giảm theo ý muốn.
5. 
   Sau khoảng một giờ, chia bột thành số phần cần thiết và bắt đầu tạo hình: biến từng miếng lúa mì thành một chiếc bánh mì dẹt, phết nhân khoai tây và hành tây rồi kẹp các mép.
6. 
   Đun nóng 50 ml dầu trong chảo rồi chiên các miếng, úp mặt xuống.
7. 
   Chiên cả hai mặt cho đến khi tạo thành lớp vỏ giòn, ngon miệng. Chúc ngon miệng!

Bột không men làm bánh nướng trong chảo rán

Một sự bổ sung tuyệt vời cho bữa tối hoặc bữa trưa sẽ là những chiếc bánh hồng tự làm, được chế biến mà không cần thêm men với nhân nấm ngon ngọt. Món ngon này kết hợp hoàn hảo với cả món đầu tiên và món chính, giúp bạn giảm cơn đói trong thời gian dài.

Giờ nấu ăn – 35 phút.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 3-4..

Thành phần:

• Sữa (chua) - 150 ml.
• Bột mì - 300 g.
• Nấm – 170 gr.
• Trứng - 1 chiếc.
• Soda - 1/4 muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.
• Đường cát - ½ muỗng canh.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Kem chua - 1 muỗng canh.
• Dầu thực vật - 70ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Cắt nấm đã rửa sạch và khô thành từng lát dày vừa phải.

Bước 2. Đun nóng một thìa dầu trong chảo rồi xào hành tây thái nhỏ cho đến khi mềm, sau đó cho nấm vào xào chín. Năm phút trước khi sẵn sàng, nêm các nguyên liệu với kem chua và đun nhỏ lửa dưới nắp, thêm muối cho vừa ăn.

Bước 3. Trong một cái bát, trộn sữa chua và trứng gà.

Bước 4. Thêm bột mì đã rây trộn với soda vào khối thu được, thêm muối và đường - dùng thìa (từ các cạnh) để trộn phần đế bánh.

Bước 5. Rắc một ít bột mì lên bàn và tiếp tục nhào hỗn hợp cho đến khi có kết cấu mềm và đàn hồi.

Bước 6. Bóp từng miếng bột nhỏ và cuộn thành bánh kếp.

Bước 7. Đặt khoảng một thìa nhân nấm lên một nửa chiếc bánh mì dẹt.

Bước 8. Phủ mép bột lên các miếng nấm thơm và dùng nĩa ấn các mép lại với nhau.

Bước 9. Trong chảo rán có đáy dày, đun nóng kỹ một lượng dầu vừa đủ rồi xếp các miếng vào - chiên cho đến khi vàng nâu cả hai mặt.

Bước 10. Để loại bỏ mỡ thừa, thức ăn có thể được đặt trên khăn giấy trong vài phút và chỉ sau đó mới được phục vụ. Chúc ngon miệng!

Bột kefir cho bánh nướng

Bạn có thể chế biến bánh theo nhiều cách khác nhau: nướng trong lò hoặc chiên trong dầu.Với lựa chọn thứ hai, món ăn luôn có lớp vỏ giòn bên ngoài và kết cấu mềm bên trong, và để có được kết quả này, điều rất quan trọng là phải chuẩn bị loại bột “đúng” và phù hợp. Kefir đối phó với nhiệm vụ này một cách hoàn hảo.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 10 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Cơm luộc - 200 g.
• Pate – 150 g.
• Dầu thực vật - 60ml.
• Kefir – 200ml.
• Men (ép) - 20 gr.
• Bột - 300-350 gr.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Đối với bột, làm ấm kefir một chút rồi thêm men, muối và đường cát vào - khuấy đều.

Bước 2. Thêm bột mì đã rây vào và nhào bột.

Bước 3. Tạo thành một cục lúa mì, dùng khăn hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại rồi để ở nơi ấm áp trong khoảng 40 phút.

Bước 4. Không lãng phí thời gian, hãy chuẩn bị nhân: cho cơm trắng và pate vào đĩa có thành cao.

Bước 5. Cán bột “đã trưởng thành” thành “xúc xích” và cắt thành từng miếng bằng nhau.

Bước 6. Nhúng từng đoạn vào bột mì để sản phẩm không dính vào lòng bàn tay và bề mặt.

Bước 7. Nhấn các miếng bánh lên bề mặt làm việc, tạo thành một chiếc bánh phẳng và xếp cơm cùng với thành phần thịt.

Bước 8. Dùng ngón tay ướt kẹp các cạnh để tạo cho phôi có hình dạng mong muốn.

Bước 9. Đun nóng một lượng dầu thực vật khá lớn trong chảo gang rồi chiên bánh trong khoảng 2-3 phút mỗi mặt.

Bước 10. Một lớp vỏ màu nâu vàng sẽ hình thành trên “thùng” thực phẩm.

Bước 11. Dọn ngay những chiếc bánh nóng hổi và ngon miệng ra bàn và bắt đầu nếm thử. Chúc ngon miệng!

Làm thế nào để chuẩn bị bột nước cho bánh nướng tự làm?

Từ những nguyên liệu đơn giản và dễ tiếp cận như nước, bột mì, men và nguyên liệu làm nhân (có thể là bất cứ thứ gì), bạn có thể dễ dàng chế biến những chiếc bánh hồng hào và thơm ngon phù hợp với khẩu vị của mọi người. Một công thức làm bột đơn giản và nhanh chóng, được bổ sung bởi phi lê gà và khoai tây nghiền mềm với hành tây.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 40 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4-6.

Thành phần:

• Nước – 150 ml.
• Men (ép) - 15 gr.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 70ml.
• Bột mì - 250 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Phi lê gà (luộc) - 150 gr.
• Khoai tây nghiền - 200 g.
• Thì là - 5 gr.
• Mùi tây - 5 gr.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một tô lớn, cho nước ấm (khoảng 35-40 độ), muối, đường cát và men vào - trộn đều.

Bước 2. Thêm hai thìa dầu vào và trộn.

Bước 3. Dần dần thêm bột mì đã rây vào và nhào thành khối bột “ngoan ngoãn”.

Bước 4. Dùng khăn bông che cục u lại và di chuyển đến nơi ấm áp trong khoảng 40-50 phút để chứng minh.

Bước 5. Lúc này, bạn hãy tách vỏ một củ hành tây cỡ vừa rồi thái nhỏ.

Bước 6. Xay gia cầm theo cách tương tự.

Bước 7. Đun nóng vài giọt dầu trong chảo rồi chiên các miếng hành tây cho đến khi trong suốt.

Bước 8. Cho phi lê vào, trộn đều, thêm chút muối và đun nhỏ lửa thêm 5 phút nữa.

Bước 9. Không lãng phí thời gian, hãy thái nhỏ rau xanh.

Bước 11. Sau đó chúng ta cho thịt xào với hành vào - trộn đều.

Bước 12. Cán khối bột đã nở thành “xúc xích” và cắt thành từng đoạn.

Bước 13. Lăn từng miếng lúa mì qua bột mì.

Bước 14Ấn nhẹ bột lên bề mặt để tạo thành một chiếc bánh dẹt và chia nhân: khoảng 1-1,5 thìa cho mỗi chiếc bánh.

Bước 15. Làm ướt ngón tay của bạn trong nước và buộc chặt các cạnh, tạo cho phôi có hình dạng hơi thon dài.

Bước 16. Đun nóng dầu trong chảo rồi xếp bánh ra.

Bước 17. Chiên thức ăn trong 2-3 phút mỗi mặt ở lửa vừa.

Bước 18. Dùng bánh nướng xốp và thơm khi dùng lạnh hoặc nóng, kết hợp với một ly sữa hoặc một tách trà. Chúc ngon miệng!

Một công thức bột sữa đơn giản cho bánh nướng

Không có gì ngon và thơm hơn những chiếc bánh ngọt tự làm, cụ thể là những chiếc bánh nướng có nhân ngọt, được chế biến với tình yêu và sự quan tâm đặc biệt. Công thức này sử dụng bột men với sữa, khiến món ngon thành phẩm vô cùng mịn và thoáng, vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước!

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 4-5.

Thành phần:

• Bột - 350-400 gr.
• Mứt táo – 200-250 gr.
• Sữa – 110 ml.
• Kefir – 125ml.
• Đường cát - 3 muỗng canh.
• Men ép - 30 gr.
• Muối - 1/3 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 200-300 ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một bát có kích thước phù hợp, trộn sữa ấm với men nén, đường cát và muối - khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 2. Tiếp theo thêm kefir đã ấm.

Bước 3. Cho bột mì đã rây qua rây mịn vào và nhào.

Bước 4. Tiếp theo, bôi trơn lòng bàn tay bằng dầu và chuyển sang nhào thủ công.

Bước 5. Dùng khăn phủ lên cục lúa mì và đặt ở nơi ấm áp trong 40 phút.

Bước 6. Tách các phần nhỏ ra khỏi khối bột lớn, tạo thành những chiếc bánh dẹt và phết một lượng nhỏ mứt - tạo thành các khoảng trống.

Bước 7Lật các sản phẩm bán thành phẩm lại, úp mặt đường may xuống và ấn nhẹ.

Bước 8. Chiên bánh nướng các mặt trong một lượng lớn dầu thực vật (khoảng 2-3 phút mỗi thùng). Để loại bỏ dầu thừa, hãy đặt nó lên khăn giấy gấp thành nhiều lớp.

Bước 9. Làm nguội thức ăn một chút, pha trà và thưởng thức. Chúc ngon miệng!

Bột nhanh làm bánh nướng với khoai tây trong chảo rán

Khi bạn muốn món gì đó ngon ngay bây giờ nhưng lại không muốn chạy đến cửa hàng, chúng tôi sẽ chuẩn bị món bánh nướng nhân khoai tây tinh tế nhanh nhất và dễ chế biến nhất. Món ăn này sẽ là sự bổ sung tuyệt vời cho nước luộc thịt hoặc các món ăn nóng.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Bột mì - 700 g.
• Khoai tây - 400 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Dầu thực vật - 100ml.
• Kefir – 500ml.
• Thì là - để nếm thử.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chuẩn bị bột: trộn kefir, một thìa cà phê muối, soda - trộn và thêm bột mì theo từng phần, nhào đều phần đế bánh.

Bước 2. Che khối lượng thu được bằng màng dính và để trong phòng ấm trong một giờ.

Bước 3. Lúc này, bạn gọt vỏ và nấu 400 gam khoai tây trong nước muối cho đến khi mềm, chắt nước dùng rồi nghiền rau thành bột nhuyễn.

Bước 4. Chúng ta còn cho hành tây xào nhuyễn, rau thơm cắt nhỏ, muối và tiêu vào nhân sao cho vừa khẩu vị.

Bước 5. Cán khối bột “nghỉ” thành một lớp dày khoảng 5 mm và cắt những hình tròn có cùng kích thước (dùng ly rất tiện lợi).

Bước 6. Đặt một thìa đầy nhân thơm vào giữa mỗi vòng tròn.

Bước 7Làm ướt ngón tay của bạn trong nước và dán chặt các cạnh.

Bước 8. Đặt các khoảng trống có đường may hướng xuống dưới và dùng cán lăn nhẹ chúng ra.

Bước 9. Trong một chiếc chảo rán có đáy dày, làm nóng khoảng một trăm ml dầu và chiên thức ăn tất cả các mặt cho đến khi có màu vàng nâu.

Bước 10. Làm nguội những chiếc bánh vàng một chút và dùng như một món ăn riêng biệt hoặc như một món ăn bổ sung. Chúc ngon miệng!

Bột làm bánh nướng với bắp cải trong chảo rán

Bí quyết để có những chiếc bánh thơm ngon và mềm tất nhiên là bột được chuẩn bị đúng cách. Và công thức làm món “đế” này là lý tưởng cho phần nhân ngon ngọt bao gồm bắp cải trắng và nấm. Những chiếc bánh được chiên trong dầu thực vật và có lớp vỏ giòn cực kỳ thơm ngon bên ngoài và lớp thịt mềm bên trong.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

• Nước - 200 ml.
• Men ép - 20 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - ½ muỗng cà phê.
• Bột - 250-270 gr.
• Bắp cải - 300 gr.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Champignons - 100 gr.
• Nước ép cà chua - 100 ml.
• Dầu thực vật - 70ml.
• Hỗn hợp ớt - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Thái nhỏ 300 gam bắp cải trắng.

Bước 2. Xắt nấm một cách hỗn loạn.

Bước 3. Hành tây thái nhỏ.

Bước 4. Đun nóng một ít dầu trong chảo rồi chiên nấm cho đến khi vàng nâu.

Bước 5. Thêm hành tây vào nấm vàng và chiên thêm năm phút nữa.

Bước 6. Sau đó, cho bắp cải, muối và hỗn hợp ớt tùy khẩu vị vào chảo, trộn đều và đun nhỏ lửa trong 5 - 7 phút.

Bước 7. Sau khi hết thời gian, thêm nước ép cà chua vào nguyên liệu làm nhân và chiên thêm 10 phút nữa.

Bước 8. Chuyển nhân thơm vào tô và để nguội.

Bước 9. Đối với bột, pha loãng men, muối và đường cát trong nước ấm.

Bước 10Thêm bột mì vào dung dịch men và nhào bột.

Bước 11. Dùng khăn phủ lên cục lúa mì và để yên trong khoảng nửa giờ.

Bước 12. Sau 30 phút, nhào bột, cuộn thành “xúc xích” và cắt thành từng đoạn có cùng kích thước.

Bước 13. Lăn từng miếng bột qua các mặt.

Bước 14. Nhấn bột vào bề mặt làm việc để tạo thành một chiếc bánh phẳng.

Bước 15. Đặt nhân đã nguội vào giữa.

Bước 16. Kẹp chặt các cạnh và đặt đường may úp xuống.

Bước 17. Đun nóng dầu trong chảo rồi chiên từng miếng cho đến khi vỏ bánh hình thành.

Bước 18. Mỗi bên 2-3 phút là đủ. Chúc ngon miệng!

Bánh Choux cho bánh nướng áp chảo

Hãy thử làm một chiếc bánh choux mềm và thoáng với men, loại bánh này rất hợp với nhiều loại nhân khác nhau và thích hợp để chiên trên chảo. Sản phẩm được chế biến theo công thức này không cần nhiều thời gian và “tăng” đủ nhanh nên bạn không cần phải đợi hàng giờ để có được món ngon yêu thích của mình.

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 5-7.

Thành phần:

• Bột mì - 340 gr.
• Nước sôi - 120ml.
• Nước (ấm) - 120 ml.
• Men (khô) - 6 gr.
• Muối - ½ muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Để thực hiện nhanh chóng và thuận tiện cho bản thân, chúng tôi bày trước các sản phẩm cần thiết lên bề mặt làm việc và đo lượng cần thiết bằng cân gram nhà bếp.

Bước 2. Hòa tan men, muối và đường vào nước ấm.

Bước 3. Thêm một ít dầu thực vật vào dung dịch men và trộn đều.

Bước 4. Trong một bát riêng, rây bột qua rây có lỗ nhỏ và tạo một vết lõm ở giữa “trượt” thu được.

Bước 5.Đổ nước có men vào giữa miếng bột rồi khuấy đều.

Bước 6. Sau đó, đổ nước sôi vào và khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 7. Rắc một ít bột mì lên bàn và dùng tay nhào bột trong 1-2 phút. Sau đó, để hỗn hợp yên một lúc hoặc bắt đầu tạo hình bánh ngay lập tức. Nấu ăn và vui chơi!

Bột không có trứng làm bánh nướng trên chảo

Ngay cả khi không thêm trứng, bạn vẫn có thể dễ dàng chuẩn bị một loại bột mềm và xốp, hoàn hảo để chiên trong dầu thực vật. Hôm nay chúng tôi giới thiệu với các bạn một công thức làm bánh nướng đơn giản và cực kỳ ngon cho cả gia đình với nhân bánh quy giòn và đậu Hà Lan.

Giờ nấu ăn – 1 giờ 30 phút

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Bột mì - 300 g.
• Sữa – 200 ml.
• Men ép - 20 gr.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Đậu xay nhuyễn - 200 gr.
• Mỡ lợn - 50 gr.
• Dầu thực vật - 60ml.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Trong một thùng chứa sâu, trộn sữa ấm, men, muối và đường cát.

Bước 2. Rây bột vào dung dịch thu được và nhào bột.

Bước 3. Che khối lượng bằng một chiếc khăn hoặc bọc nó bằng màng dính và để yên trong khoảng nửa giờ.

Bước 4. Sau 30 phút, nhào bột mì và chia thành từng miếng có kích thước bằng nhau.

Bước 5. Nhúng các miếng bánh vào bột mì để không dính vào bề mặt rồi dùng cán cán nhẹ thành một chiếc bánh dẹt.

Bước 6. Xay 50 gam mỡ lợn.

Bước 7. Đun nóng trên chảo nóng trong 5 - 7 phút.

Bước 8. Chuyển mỡ đã chiên vàng vào máy xay nhuyễn và khuấy đều.

Bước 9. Đặt một thìa nhân vào giữa mỗi chiếc bánh ngô.

Bước 10. Dùng ngón tay ướt dán kín các cạnh và tạo hình.

Bước 11Chuyển các miếng vào chảo rán với dầu nóng.

Bước 12. Chiên trong 2-3 phút, sau đó lật lại và lặp lại các thao tác cho mặt thứ hai.

Bước 13. Những chiếc bánh thơm đã sẵn sàng. Chúc ngon miệng!

Bột phô mai tự làm cho bánh nướng

Hiện nay, cách làm bột làm bánh nướng có rất nhiều biến thể, tuy nhiên ngon và mềm nhất vẫn là sữa đông. Nhờ có thêm phô mai tươi, thành phẩm có kết cấu cực kỳ mềm và thoáng, tan chảy trong miệng bạn theo đúng nghĩa đen. Đó là lý do tại sao chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị trước với món dự trữ, vì món ngon sẽ bay khỏi đĩa chỉ trong vài phút!

Giờ nấu ăn - 20 phút.

Giờ nấu ăn - 15 phút.

Khẩu phần – 10.

Thành phần:

• Phô mai tươi - 500 g.
• Bột - 2 muỗng canh.
• Trứng - 4 chiếc.
• Đường cát - 2 muỗng canh.
• Soda - 1 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

Bước 1. Chà nửa kg phô mai qua rây có lỗ nhỏ.

Bước 2. Đánh trứng vào hỗn hợp mềm.

Bước 3. Thêm đường cát.

Bước 4. Trộn đều các thành phần cho đến khi thành một hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.

Bước 5. Rây bột vào tô riêng rồi trộn với hỗn hợp sữa đông và trứng - nhào đều.

Bước 6. Và làm bánh nướng với nhân bánh yêu thích của bạn. Chúc ngon miệng!