Bột bánh thạch

Bột bánh thạch là cơ sở để nướng bánh tại nhà nhanh chóng và ngon miệng. Bột này có thể được làm từ những sản phẩm mà bạn luôn có sẵn - kefir, sốt mayonnaise, kem chua, trứng và bột mì. Nó phù hợp cho cả những chiếc bánh có nhân ngọt và những lựa chọn thịnh soạn với thịt, cá hoặc rau. Chiếc bánh luôn có lớp vỏ màu nâu vàng, giúp bạn có thể chế biến nó không chỉ cho bữa tối gia đình mà còn dùng làm món khai vị trên bàn tiệc ngày lễ.

Bột kefir ngon cho món bánh thạch với bắp cải

Đối với món bánh kefir thạch, một bộ nguyên liệu đơn giản được sử dụng hầu như luôn có sẵn trong tay. Công thức rất đơn giản: trộn, đổ và nướng. Ngay cả một bà nội trợ mới làm quen cũng có thể đối phó với nhiệm vụ này.

1. 
   Làm thế nào để chuẩn bị bột ngon cho bánh thạch? Cắt bắp cải thành dải mỏng và chiên trong dầu thực vật, thỉnh thoảng khuấy đều.
2. 
   Muối nhẹ và tiêu cho bắp cải đã xào, thêm trứng sống và rắc thì là xắt nhỏ vào, sau đó trộn đều mọi thứ.
3. 
   Đối với bột, đánh nhẹ trứng với dầu thực vật và muối.
4. 
   Riêng biệt, bạn sẽ cần trộn soda và kefir, thêm trứng đánh vào đó.
5. 
   Đổ từng ít bột mì đã rây trước vào hỗn hợp và trộn đều cho đến khi bột đạt được độ đặc của kem chua đặc.
6. 
   Dùng bàn chải phết dầu thực vật lên đĩa nướng và đổ khoảng một nửa khối lượng bột đã chuẩn bị vào đó. Trải phần nhân bắp cải và cẩn thận rải phần bột còn lại lên trên.
7. 
   Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 40 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Cắt chiếc bánh bắp cải đã hoàn thành thành nhiều phần và dùng, rắc thì là xắt nhỏ lên trên.

Một công thức nhanh chóng và đơn giản để làm bột sốt mayonnaise cho bánh thạch

Một công thức đơn giản khác để có một chiếc bánh ngon và nhanh chóng, chỉ thay vì kefir, sốt mayonnaise và kem chua được sử dụng theo tỷ lệ bằng nhau cho bột. Chiếc bánh có lớp vỏ vàng đẹp mắt, nhân gà và khoai tây kết hợp với gia vị khmeli-suneli sẽ bổ sung hoàn hảo cho món ăn.

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút.

Thời gian nấu: 25 phút.

Khẩu phần – 8.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Mayonnaise – 250 g.
• Kem chua 10-15% – 250 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Baking soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Bột - 5 muỗng canh.

Để làm đầy:

• Phi lê gà - 300 g.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Khoai tây - 1 chiếc.
• Gia vị Khmeli-suneli - tùy theo khẩu vị.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Trộn sốt mayonnaise Provencal với kem chua trong một cái bát. Tốt hơn là nên sử dụng sốt mayonnaise và kem chua cổ điển của vùng Provence với hàm lượng chất béo từ 10-15%.

2. Đập ba quả trứng vào hỗn hợp sốt mayonnaise-kem chua có thêm soda và muối, trộn đều mọi thứ.

3. Thêm bột mì vào và đánh bột đến độ sệt như kem chua đậm đà, để dưới màng bọc thực phẩm trong 30 phút.

4. Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ, sau đó chiên bằng dầu thực vật trong khoảng 10 phút, thêm hành tây thái nhỏ, xào thêm 5 phút nữa, nêm hoa bia suneli.

5. Khoai tây nên được gọt vỏ và xay bằng máy xay thô. Trong một bát riêng, trộn thịt gà với khoai tây, muối và hạt tiêu.

6. Thoa một ít dầu thực vật lên chảo bánh, dàn một phần bột, phết phần nhân lên sao cho phủ đều và đổ phần bột còn lại vào.

7. Giữ chảo bánh trong lò khoảng 30-40 phút ở nhiệt độ 170 độ, sau đó đưa nhiệt độ lên 200 độ và để thêm 5-10 phút nữa. Cắt bánh thành nhiều phần và dùng kèm với salad cà chua tươi hoặc dưa cải bắp.

Làm thế nào để chuẩn bị bột kem chua ngon cho bánh thạch?

Phiên bản bánh này thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Ngoài ra, nó diễn ra tốt đẹp với các khóa học đầu tiên. Bột hơi giòn được bổ sung bởi nhân ngon ngọt - ngon và đơn giản.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 250 g.
• Kem chua 20% - 300 gr.
• Trứng - 3 chiếc.
• Đường cát - 1 muỗng cà phê.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Bột nở – 1 gói.

Để làm đầy:

• Trứng - 5 chiếc.
• Hành lá - 1 bó.
• Dầu thực vật - 4 muỗng canh.
• Muối - để nếm thử.

Để nướng:

• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch trứng và nấu trong 7-8 phút, tốt hơn là đổ trứng đã nấu chín với nước đá và để trong vài phút.

2. Rửa sạch và thái nhỏ hành lá, cho vào chảo rán và chiên với dầu thực vật. Sau đó thêm trứng băm nhuyễn, cần muối nhẹ, sau đó trộn đều mọi thứ.

3. Đập trứng vào tô, thêm bột nở, muối và đường, sau đó đánh đều khối trứng.

4. Thêm kem chua, trộn và thêm bột mì theo từng phần, nhào bột thật kỹ. Bôi dầu vào đáy và các mặt của chảo nướng đã chuẩn bị sẵn rồi đổ khoảng một nửa số bột đã chuẩn bị sẵn, xếp nhân và đổ phần thứ hai của bột vào.

5. Nướng bánh trong lò. Việc này sẽ mất khoảng 50 phút, nhiệt độ phải là 200 độ. Kiểm tra độ sẵn sàng của món ăn bằng xiên gỗ: bột không được dính vào khi xiên. Để nguội món ăn đã hoàn thành và chia thành từng phần, trang trí bằng hành lá.

Bột với sữa cho bánh thạch trong lò

Nếu có khách đang đến trước cửa và trong tủ lạnh chỉ có những sản phẩm thông thường, bạn có thể áp dụng công thức này và nhanh chóng chế biến món bánh thạch thơm ngon với nấm muối. Thật dễ dàng để chuẩn bị và kết quả sẽ gây ấn tượng ngay cả với những vị khách khó tính nhất.

Thời gian nấu: 1 giờ.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Trứng - 2 chiếc.
• Sữa – 150 ml
• Soda – ¾ muỗng cà phê.
• Muối - 1 nhúm.
• Ớt bột xay - ½ muỗng cà phê.
• Bột - 1 muỗng canh.

Để làm đầy:

• Nấm ngâm - 1 lọ.
• Cà rốt - 1 chiếc.
• Hành tây - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Tiêu đen xay - để nếm thử.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ hành tây và cà rốt, cắt nhuyễn cà rốt và cắt hành tây thành nửa khoanh.

2. Chiên hành tây trong chảo dầu thực vật cho đến khi trong suốt, sau đó cho cà rốt vào. Nấu trong 2-3 phút.

3. Lọc nấm ngâm (nấm mật ong, nấm vô địch, nấm sò hoặc các loại khác) và cắt thành từng miếng nhỏ. Cho hành tây và cà rốt vào chảo, nấu trong vài phút và thêm hạt tiêu cho vừa ăn. Bạn không cần thêm muối vì nấm đã có sẵn muối.

4. Trong một bát riêng, trộn trứng, sữa, soda, muối và ớt bột.

5. Thêm từng chút bột mì vào và nhào thành khối bột hơi lỏng.

6. Đặt một nửa khối bột vào khay nướng có cạnh cao, cho nhân vào một lớp đều và đổ phần bột còn lại vào. Lắc chảo để không hình thành khoảng trống.

7. Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong khoảng 1 giờ.

8. Món ăn đã hoàn thành có thể dùng nguội hoặc nóng, chia thành nhiều phần.

Bột với sốt mayonnaise và kem chua cho món bánh thạch với cá

Món bánh thạch với cá hộp và khoai tây thích hợp làm món ăn cho bữa tối hoặc khi có khách đột nhiên xuất hiện. Đây là một lựa chọn ngân sách tốt cho kỳ nghỉ gia đình hoặc buổi tối với bạn bè, có thể được chuẩn bị nhanh chóng và không mất thêm phí.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Trứng - 3 chiếc.
• Bột mì - 200 g.
• Kem chua - 100 g.
• Mayonnaise - 100 g.
• Soda - 0,5 muỗng cà phê.
• Giấm - 1 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Khoai tây bọc ngoài – 4-5 chiếc.
• Cá ngâm dầu đóng hộp – 2 lon.
• Hành tây - 1-2 chiếc.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Tiêu đen xay - 0,5 muỗng cà phê.

Quá trình nấu ăn:

1.Trong một hộp đựng riêng biệt, kết hợp kem chua, sốt mayonnaise, trứng và muối.

2. Cho bột mì vào từng phần, trộn đều cho đến khi bột trở nên đồng nhất.

3. Thêm baking soda pha giấm vào khối đã chuẩn bị và trộn lại.

4. Để làm nhân, rửa sạch và gọt vỏ khoai tây luộc chín, cắt thành từng lát.

5. Gọt vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh lớn.

6. Dùng nĩa nghiền cá đóng hộp.

7. Đổ một nửa bột vào đĩa nướng sâu lòng, đã phết sẵn dầu thực vật, sau đó xếp cá, khoai tây và hành tây rồi đổ phần bột còn lại vào, dàn đều trên bề mặt. Nướng khoảng 30 phút trong lò ở nhiệt độ 190 độ.

8. Bánh có thể dùng nóng và nguội, sau khi chia thành nhiều phần và trang trí bằng rau thơm.

Bột không men cổ điển cho bánh thạch trong lò

Công thức bột này, được chế biến mà không sử dụng men, thích hợp để nướng cả bánh ngọt, chẳng hạn như nhân quả mọng hoặc trái cây, cũng như bánh nhân thịt, cá hoặc rau. Chiếc bánh sẽ có lớp vỏ vàng đẹp mắt, hương vị trung tính của bột sẽ làm nổi bật sắc thái hương vị của nhân bánh.

Thời gian nấu: 40 phút.

Thời gian nấu: 10 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Sữa chua – 450 ml
• Trứng - 3 chiếc.
• Bột mì - 280 g.
• Muối - 0,5 muỗng cà phê.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Đường cát - 1 muỗng canh.

Quá trình nấu ăn:

1. Trước khi bắt đầu nấu, tốt hơn hết bạn nên bật lò nướng để lò nóng lên. Món ăn chuẩn bị nướng phải được đặt trong lò nóng.

2. Kefir nên để yên một lúc ở nhiệt độ phòng. Bạn cũng có thể hâm nóng nó một chút trong lò vi sóng.

3. Đập trứng vào một bát riêng và đánh nhẹ bằng chổi hoặc máy trộn. Dần dần thêm kefir vào trứng và khuấy đều.

4.Trong một thùng chứa khác, kết hợp các thành phần khô: rây bột mì, thêm soda, đường và muối, trộn đều và thêm vào hỗn hợp kefir-trứng.

5. Trộn kỹ cho đến khi bột đạt được độ đặc của kem chua lỏng.

6. Đổ một nửa số bột đã chuẩn bị sẵn vào đáy đĩa nướng đã phết dầu thực vật, xếp phần nhân đã chọn và đổ phần bột còn lại sao cho phủ đều phần nhân.

7. Nướng trong lò ít nhất 30 phút ở 190 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng xiên gỗ. Chiếc bánh đã sẵn sàng!

Bột thạch cực ngon cho món bánh tự làm ngọt ngào

Công thức này yêu cầu nhiều đường và bơ thay vì dầu. Quả mọng mang lại cho món nướng vị chua và tươi mát dễ chịu. Bánh thích hợp cho những buổi tối họp mặt cùng người thân hoặc bạn bè.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

• Trứng - 2 chiếc.
• Đường - 2/3 muỗng canh.
• Bơ - 80 gr.
• Kefir - 1 muỗng canh.
• Bột mì - 2 muỗng canh.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.
• Quả mọng tươi hoặc đông lạnh - 300 gr.

Quá trình nấu ăn:

1. Đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng.

2. Thêm bơ đã làm mềm vào hỗn hợp đường-trứng. Thêm kefir vào hỗn hợp và trộn đều.

3. Dần dần thêm bột mì và bột nở vào hỗn hợp, dùng máy trộn nhào bột trong vài phút.

4. Thoa bơ lên ​​chảo nướng và đổ toàn bộ bột vào đó. Phân phối các loại quả mọng lên trên. Nếu chúng quá chua, bạn có thể rắc đường.

5. Nướng bánh khoảng 35 phút, điều chỉnh nhiệt độ lò ở 185 độ.

6. Đặt các món nướng đã hoàn thành vào đĩa, dùng kèm với trà hoặc cà phê với kem chua hoặc rắc đường bột.

Bột thạch đơn giản làm bánh bằm tại nhà

Một chiếc bánh đơn giản và thỏa mãn dành cho những bà nội trợ mới vào nghề muốn gây ấn tượng với người thân hoặc khách bằng kỹ năng nấu nướng của mình. Món bánh nhân thịt và khoai tây rất thịnh soạn, trông ấn tượng và sẽ làm hài lòng tất cả mọi người.

Thời gian nấu: 45 phút.

Thời gian nấu: 15 phút.

Khẩu phần – 6.

Thành phần:

Đối với bài kiểm tra:

• Bột mì - 1 cốc.
• Trứng - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 50 gr.
• Mayonnaise (Provencal) – 150 g.
• Kem chua 20% – 100 gr.
• Bột nở - 2 muỗng cà phê.

Để làm đầy:

• Thịt lợn và thịt bò băm - 300 g.
• Khoai tây - 1 chiếc.
• Muối - để nếm thử.
• Thì là - để nếm thử.

Quá trình nấu ăn:

1. Gọt vỏ khoai tây và xay chúng trên máy xay mịn.

2. Muối thịt băm, thêm khoai tây và thì là vào, trộn nhân.

3. Rây bột mì, trộn với bột nở và đánh hai quả trứng vào, đổ dầu vào và thêm sốt mayonnaise với kem chua, nhào bột.

4. Thoa dầu thực vật lên đĩa nướng hoặc chảo rán sâu lòng, đổ một nửa khối bột ra, dàn đều phần nhân và đổ phần thứ hai của bột vào.

5. Nướng bánh trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 30 phút. Không nên mở cửa lò trong quá trình nướng để tránh bánh bị rơi ra ngoài.

6. Chia chiếc bánh đã hoàn thành thành nhiều phần và thưởng thức. Chúc ngon miệng!