Bột làm bánh bao với khoai tây là một thành phần rất quan trọng và là bí quyết chính của một món ăn ngon và hợp khẩu vị. Có rất nhiều công thức làm bột làm bánh bao: sữa trứng, nạc, men, v.v. Có rất ít yêu cầu đối với loại bột như vậy: phải có độ đàn hồi và hương vị đa dạng. Tiếp theo, nhân được bọc trong bột và bịt kín các mép, bánh bao để đông lâu hoặc chín ngay. 7 công thức làm bột bánh bao thơm ngon đã được chuẩn bị dưới đây đặc biệt dành cho bạn.
Bột chay làm bánh bao với khoai tây trên nước
Bột mùa chay giả định sự vắng mặt của các sản phẩm động vật. Dựa trên loại bột này, bạn có thể làm bánh bao với khoai tây, có thể dùng trong thời gian nhịn ăn. Công thức tạo ra một loại bột sền sệt không dính vào tay và không bị rách khi nấu.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 1.
- Bột mì 250 gr. (2 giống)
- Dầu hướng dương 3 (thìa canh)
- Muối ½ (thìa cà phê)
- Nước 160 (mililít)
-
Làm thế nào để chuẩn bị bột ngon cho bánh bao với khoai tây? Chuẩn bị trước tất cả các thành phần. Rây bột nhiều lần bằng rây mịn để bột tơi ra và thấm đẫm không khí. Muối phải được nghiền mịn.Dầu thực vật phải không có mùi. -
Rây bột vào một thùng chứa lớn một lần nữa, thêm muối và trộn kỹ mọi thứ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa thông thường. -
Đun sôi nước và để nguội một chút (nước phải nóng nhưng không bị bỏng). Tạo một cái giếng trong bột rồi đổ nước và dầu thực vật vào rồi trộn đều. -
Nhào bột bằng tay hoặc dùng máy xay thực phẩm cho đến khi bột mịn. Tiếp tục nhào trong khoảng 10 phút. Để bột ở nhiệt độ phòng khoảng 30 phút để gluten trong bột bắt đầu phát huy tác dụng và sau đó bột không bị rách. Bạn có thể dùng nắp đậy kín bát bột hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bột không bị khô. -
Sau thời gian quy định, bột sẽ dẻo và mịn hơn, không còn dính tay nữa. -
Phủ nhẹ bột mì lên mặt bàn, dùng cán cán bột thành một lớp mỏng dày khoảng 2 mm. Dùng cốc cắt các hình tròn từ bột, thêm nhân khoai tây vào và bịt kín các mép. Bánh bao có thể được đông lạnh. Bản thân bột cũng có thể được chuẩn bị, cuộn thành một chiếc bánh dày và đông lạnh để sử dụng trong tương lai.
Chúc ngon miệng!
Bánh Choux làm bánh bao với khoai tây
Bánh ngọt Choux bao gồm tối thiểu các thành phần và có hương vị hơi nhạt nhẽo và trung tính. Điểm nhấn hương vị chính của bánh bao đến từ chính phần nhân khoai tây.
Thời gian nấu: 45 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Bột mì – 0,5 kg;
- Nước – 300 ml;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- Dầu thực vật - 3 muỗng canh. tôi.
Quá trình nấu ăn:
1. Rây nửa kg bột mì vào tô. Để có kết quả tốt hơn, bạn có thể lấy 250 g bột mì thông thường và 250 g bột mì đặc có hàm lượng gluten trên 13%, khi đó bột sẽ dẻo hơn.
2.Thêm muối xay vừa vào bột và khuấy cho đến khi kết hợp.
3. Dùng thìa tạo một vết lõm ở giữa bát trên bột mì để đổ nước vào. Đun sôi nước, đo lượng cần thiết và để nguội một chút.
4. Thêm nước vào giếng đã được làm bằng bột và khuấy bằng thìa.
5. Đổ dầu thực vật đã khử mùi vào bột. Khuấy một chút và để bột nguội cho đến khi ấm, để không bị bỏng tay. Nhào bột ấm trên bàn cho đến khi mịn hoàn toàn trong 5 - 7 phút. Nếu bột dính vào tay, bạn có thể rắc nhẹ bột mì lên nhưng không quá 2 muỗng canh. tôi. bột mì, nếu không bột sẽ trở nên đặc và dẻo.
6. Đặt khối bột vào túi nhựa hoặc bọc trong màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ nữa. Lúc này, gluten sẽ bắt đầu hoạt động, bột sẽ có thêm độ cứng và đàn hồi.
7. Bột đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể cắt làm đôi, bột không dính vào dao và cắt tốt. Sử dụng một nửa ngay lập tức và đông lạnh nửa còn lại. Bột vẫn giữ được đặc tính của nó trong tủ đông tối đa 3 tháng.
Chúc ngon miệng!
Bột làm bánh bao với khoai tây mà không cần thêm trứng
Bánh bao khoai tây ngon nhất được làm trong bếp nhà bạn. Để nhân không bị bung ra và làm rách bột trong quá trình nấu thì phải chuẩn bị đúng cách. Bột được chuẩn bị nhanh chóng và phù hợp với những người bị dị ứng với trứng vì sản phẩm này không được sử dụng.
Thời gian nấu: 25 phút.
Khẩu phần: 3.
Thành phần:
- Bột mì – 450-500 g;
- Nước – 250 ml;
- Dầu thực vật - 5 muỗng canh. tôi.;
- Muối - 1,5 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Chuẩn bị trước tất cả các sản phẩm. Dầu không nên có mùi.Tốt hơn là nên dùng muối biển, nhưng muối ăn thông thường sẽ làm được. Rây bột qua rây nhiều lần, đổ riêng vào hộp và trộn với muối. Tạo một vết lõm ở giữa miếng bột.
2. Đổ dầu thực vật vào giếng. Đun sôi nước, để nguội một chút cho đến khi ấm và đo thể tích cần thiết. Thêm nước vào bơ trong bột. Bắt đầu nhào bột bằng thìa.
3. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột đồng nhất và mịn. Chuyển động của tay nên từ trung tâm ra rìa.
4. Nhào bột làm bánh bao với khoai tây trong khoảng 15 phút, cho đến khi khối bột trở nên mịn nhất có thể và bột có độ đàn hồi, co giãn. Cán bột thành một quả bóng, như thể dùng tay làm phẳng các cạnh của miếng bột và kéo căng bột xuống trên quả bóng. Đậy khối bột bằng một chiếc khăn để ngăn không khí và để yên ở nhiệt độ phòng trong 15-20 phút.
5. Sau khi hết thời gian quy định, bạn có thể cán bột và làm bánh bao hoặc vo viên thành một chiếc bánh dẹt, cho vào túi và đông lạnh cho đến thời gian tốt hơn.
Chúc ngon miệng!
Bột kefir mềm
Chúng tôi mang đến cho bạn sự chú ý về loại bột mềm và rất mềm dành cho bánh bao làm bằng kefir. Đây là một loại bột phổ biến, trong đó bạn có thể bọc nhân mặn và thậm chí là ngọt. Bánh bao nhân khoai tây nghiền đặc biệt ngon.
Thời gian nấu: 30 phút.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Bột mì – 750-800 g;
- Kefir – 400 ml;
- muối - 0,5 muỗng cà phê;
- Trứng gà - 1 chiếc.;
- Soda - 1/3 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Đổ kefir ở nhiệt độ phòng vào một cái bát sâu và sạch.
2. Riêng biệt, cho vào hộp đựng, đánh trứng và muối bằng nĩa hoặc máy đánh trứng.
3.Kết hợp kefir và trứng, thêm soda, không cần làm nguội bằng giấm, vì môi trường axit của kefir sẽ đối phó với điều này một cách hoàn hảo. Khuấy đều mọi thứ cho đến khi kết hợp.
4. Đổ một nửa số bột đã rây trước nhiều lần vào tô rộng, tạo chỗ lõm ở giữa bột.
5. Đổ hỗn hợp trứng-kefir vào khoang này và bắt đầu khuấy mọi thứ bằng nĩa.
6. Tiếp theo, cho bột mì đã rây vào bột và nhào cho đến khi bột trở nên đặc, đặc nhưng khá đàn hồi.
7. Chuyển toàn bộ khối bột ra bàn, cho thêm một ít bột mì vào, tiếp tục dùng tay nhào bột cho đến khi bột hoàn toàn đồng nhất và mịn. Kết quả là bột sẽ không dính vào tay bạn. Để bột nghỉ dưới khăn khoảng 15 phút. trên bàn.
8. Cán bột thành từng phần trên bàn với độ dày khoảng 1,5-2 mm, dùng ly cắt ra và làm bánh bao.
Chúc ngon miệng!
Bột ngon với sữa
Bột sữa làm bánh bao có vị ngon, hơi đậm đà và mềm. Bạn có thể uống sữa với bất kỳ hàm lượng chất béo nào, thậm chí có thể dùng sữa hơi chua. Nó sẽ trở nên không kém phần ngon và tiết kiệm.
Thời gian nấu: 45 phút.
Khẩu phần: 2.
Thành phần:
- Bột mì – 550-600 g;
- Sữa – 250 ml;
- Dầu thực vật tinh luyện – 40 ml;
- Trứng gà - 1 chiếc.;
- Muối - 3 g.
Quá trình nấu ăn:
1. Đo lường trước lượng nguyên liệu cần thiết để không lãng phí thời gian vào việc này sau này. Sữa nên được làm ấm một chút đến nhiệt độ phòng và trứng phải được lấy ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi nấu để sữa ấm lên và liên kết tốt hơn với các thành phần khác.
2. Rây bột hai lần vào một cái tô rộng.
3. Đổ riêng sữa đã đun nóng vào tô, đánh trứng, thêm dầu thực vật và muối.
4.Thêm hỗn hợp các sản phẩm lỏng vào một nửa số bột, bắt đầu nhào bột bằng nĩa, thêm từng chút bột vào.
5. Khi bột đã vo thành một khối và trở nên đàn hồi, để bột trên bàn trong 5 phút. Sau đó, nhào trong khoảng 5 phút.
6. Kết quả là bột sẽ mịn nhất có thể. Hãy để nó ngồi trong khoảng 5 phút nữa. và nhào lại lần cuối trong khoảng 4 phút.
7. Bọc bột sữa trong màng dính hoặc túi nhựa rồi cho vào tủ lạnh nửa giờ.
8. Sau thời gian quy định, bột sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Bạn có thể cuộn nó ra và làm bánh bao với khoai tây.
Chúc ngon miệng!
Bột men mịn
Bột men hiếm khi được chuẩn bị cho bánh bao, nhưng vô ích: nó mềm, mịn và thoáng. Những chiếc bánh bao có kích thước ấn tượng và bột nổi lên rất tốt. Điểm duy nhất là bạn không nên để bột nghỉ, nếu không sẽ xuất hiện mùi rượu nhẹ khó chịu.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 5.
Thành phần:
- Bột mì – 1,3 kg;
- Men khô - 1,5 muỗng canh. tôi.;
- Nước – 750 ml;
- Đường cát - 1 muỗng canh. tôi.;
- Muối - 1 muỗng cà phê.
Quá trình nấu ăn:
1. Đun nước cho đến khi ấm (khoảng 40 độ), nhưng không đun quá nóng và không thêm nước lạnh, nếu không trong trường hợp đầu tiên men sẽ chết và trong trường hợp thứ hai nó sẽ không thể kích hoạt. Đổ đường và muối vào nước ấm rồi khuấy đều. Thêm men vào đó và để trong 10 phút. ở nơi ấm áp, không có gió lùa, dùng khăn che bát lại. Trong thời gian này, men sẽ phân tán và lên men nhẹ dưới dạng bọt nhẹ.
2. Nên mua bột mì có hàm lượng gluten mạnh ít nhất là 13%. Rây nó hai lần vào một thùng chứa riêng biệt.
3. Thêm từng chút bột mì vào dung dịch men và dùng tay nhào bột cho đến khi bột dẻo. Kết quả là nó không nên dính vào bát và tay.
4.Đậy hộp chứa bột men đã chuẩn bị bằng khăn hoặc nắp bếp sạch và để ở nơi ấm áp trong 45 phút cho đến khi bột nổi lên. Bột sẽ tăng thể tích khoảng 2 lần.
5. Sau thời gian quy định, bột phải được nhào và vo tròn. Bột này không thể đông lạnh được. Bạn cần xé ngay những miếng bột nhỏ, dùng ngón tay nhào thành những chiếc bánh tròn mỏng rồi bọc nhân khoai tây nghiền lại.
Chúc ngon miệng!
Cách làm bánh bao với khoai tây?
Và bây giờ chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn công thức làm nhân bánh bao ngon với khoai tây làm từ khoai tây và hành tây chiên, đồng thời chúng tôi cũng sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách làm bánh bao sao cho mịn và không bị rách.
Thời gian nấu: 1 giờ.
Khẩu phần: 4.
Thành phần:
- Bột mì – 260-270 g;
- Sữa – 100 ml;
- Dầu thực vật – 50 ml + 1 muỗng canh. tôi.;
- Trứng gà - 2 chiếc.;
- Muối - theo sở thích của bạn;
- Khoai tây – 0,5 kg;
- Hành tây – 2 chiếc.;
- Bơ – 55 g;
- Đường cát - 2 muỗng canh. tôi.;
- Hành lá - để trang trí.
Quá trình nấu ăn:
1. Gọt vỏ khoai tây để làm nhân, rửa sạch và nấu cho đến khi mềm.
2. Đối với phần bột, rây bột mì vào tô, thêm muối, trộn đều. Đánh trứng vào bột, đổ sữa vào và thêm 2 muỗng canh. tôi. dầu hướng dương hoặc dầu ô liu. Dùng tay nhào thành khối bột mịn, đàn hồi, đậy nắp lại và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ.
3. Trong khi đó, gọt vỏ và rửa sạch hành tây, thái nhỏ. Chiên một nửa khối hành tây trong dầu thực vật còn lại trong khoảng 5 phút.
4. Nghiền khoai tây thành phẩm với một miếng bơ cho đến khi nhuyễn. Thêm hành tây chiên, hạt tiêu, muối và trộn. Chiên số hành còn lại với 1 muỗng canh. tôi. bơ trong khoảng 10 phút. Qua nhiệt độ thấp.Thêm đường cát vào, nấu cho đến khi đường tan hoàn toàn. Tắt bếp, cho vào tô và để trên quầy.
5. Rắc nhẹ bột mì lên bàn (khoảng 2 muỗng canh). Đặt một khối bột vào giữa bàn rồi lăn bột mì vào. Cũng bột cán pin. Chia quả bóng thành nhiều phần, điều này sẽ giúp việc lăn lớp thuận tiện hơn. Lấy một phần bột, cán thành lớp mỏng khoảng 2 mm, không mỏng hơn để sau này bột trên bánh bao không bị rách. Dùng kính hoặc dao cắt chuyên dụng cắt những hình tròn có đường kính khoảng 7 cm ra khỏi bột, bạn không nên làm nhiều hơn vì bánh bao sẽ trở nên cồng kềnh và mất nhiều thời gian nấu hơn. Đặt 1 muỗng cà phê vào giữa mỗi vòng tròn. điền vào, gấp mỗi vòng tròn làm đôi, kẹp các cạnh bằng tay ướt. Bạn cũng có thể làm điều này bằng cách ấn đầu nĩa lên các cạnh của bột để tạo thành hoa văn đẹp mắt. Làm tất cả bánh bao theo cách này. 
6. Đun sôi nước trong nồi và thêm muối. Cẩn thận đặt một phần bánh bao vào nước sôi. Sau khi nổi lên, nấu thêm 3 phút nữa. Các sản phẩm còn lại có thể được đặt trên thớt và đông lạnh, sau đó cho vào túi.
7. Dùng thìa có rãnh múc phần bánh bao nhân khoai tây đã hoàn thành ra đĩa, trộn với hành tây phi thơm đường rồi dọn ra, rắc hành lá xắt nhỏ lên trên.
Chúc ngon miệng!
